Hrachová polévka s hovězím masem je velmi výdatný a výživný první chod. Po připravení takové polévky v chladném zimním dni můžete nejen jíst, ale také se udržovat v teple.

Hrachová polévka s hovězím masem na pánvi

Vaření takového prvního jídla na pánvi je snadné.

Nezbytné komponenty:

  • sušený hrášek - 250 g;
  • hovězí maso - půl kilogramu;
  • brambory - 4 hlízy;
  • cibule - 2 hlavy;
  • mrkev - 1 ks .;
  • máslo - plátek;
  • sůl, koření, bobkové listy - podle vlastního uvážení.

Posloupnost akcí:

  1. Hrách předem namočte do převařené vody.
  2. Vařte hovězí vývar. Nalijte zrna a vařte, dokud nejsou měkké.
  3. Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev, smažte na zlatohnědou.
  4. Brambory nakrájejte na proužky nebo plátky. Když se hrách vaří, přidejte na pánev.
  5. Vyjměte maso z talíře, počkejte, až vychladne, rozeberte na kousky a vraťte jej zpět.
  6. Když části hlíz změknou, přidejte smaženou zeleninu a vavřín do polévky.

Vařte dalších 5 minut. Podáváme s krutony a nasekanými bylinkami.

Jak vařit v pomalém sporáku

Hrachová polévka v pomalém hrnci se připravuje podle podobného principu.

Seznam složek se také neliší:

  • hovězí maso - půl kilogramu;
  • brambory - 6-7 hlíz;
  • cibule s mrkví - 1 ks .;
  • štípaný hrášek - sklenice;
  • voda - asi 2 l;
  • rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
  • sůl a koření.

Proces vaření:

  1. Maso dobře opláchněte studenou vodou. Nakrájíme na kousky.
  2. Hrách udržujte v chodu, dokud tekutina nezůstane čirá.
  3. Sekaná zelenina.
  4. Nalijte olej do misky a smažte. Dejte tam hovězí maso, smažte čtvrt hodiny. To lze provést v režimu „Smažení“ nebo „Pečení“.
  5. Vložte brambory a hrách do nádoby.Soli, přidejte koření, zalijte horkou vodou (pouze do vyznačené horní značky).
  6. Spusťte program „Soup“ po dobu jedné hodiny.

Když zařízení zní, nespěchejte a otevřete jej. Nechte misku trochu vyluhovat. Potom se může nalije do talířů a posypat nasekanou zelenou cibulkou. K takové misce je také dobré servírovat česnekové krutony.

Vaření s masem na kosti

Polévka s hovězím masem na kosti je bohatá a uspokojivá. V tomto receptu není brambor (zelenina se nejčastěji přidává pro větší sytost, ale toto jídlo ji nepotřebuje), ale můžete ji přidat, pokud chcete.

Nezbytné komponenty:

  • hovězí maso na kosti - 1 kg;
  • hrášek - 2 šálky (drcené);
  • 2 mrkve s cibulkou. (velká velikost);
  • sůl s pepřem a bylinkami - podle chuti;
  • voda - asi 3 litry.

Posloupnost akcí:

  1. Nechte hrách po dobu 2 hodin studenou pitnou tekutinou.
  2. Maso nalijte vodou, zahřejte k varu, vařte na mírném ohni asi hodinu.
  3. Mezitím mele a smažte (volitelně) zeleninu. Přidejte je do polévky s hráškem. Zamíchat.
  4. Vařte na mírném ohni, dokud nejsou všechny ingredience vařeny.

Hrachová polévka s masem podávaná teplá. Do každé desky vložte 2-3 listy petrželky. Pokud je to žádoucí, mohou se do misky přidat sekané kousky uzené klobásy pro pikantní chuť.

Důležité tipy na vaření

Celý hrášek by měl být vždy namočen nejméně 5-6 hodin, ale lépe v noci. Drcený produkt nesmí být podroben takovému postupu. Pokud dojde čas, doporučujeme nalít celý produkt ne studenou, ale horkou vodou a přidat tam trochu sody. To pomůže zrna zjemnit rychleji.

Hrách je třeba vždy dobře umýt, dokud není voda zcela čirá. Masový vývar se zpravidla nejprve vaří, poté se přidá hlavní složka a další produkty.

Nejoblíbenějšími dalšími přísadami jsou cibule s mrkví, brambory, rajčata, dýně, celer. Z koření se nejčastěji přidává česnek, kurkuma, koriandr, pepř.

Podobné:Více od autora: