Klasický recept na hráškovou polévku usnadní přípravu, ale velmi voňavý, chutný a vydatný. U polévek je důležité používat filtrovanou vodu, čerstvé maso a nasekaný hrášek.

Klasický recept na hráškovou polévku s masem

Jídlo se vaří s jakýmkoli druhem masa, ale nejoblíbenější je hrachová polévka s hovězím masem.

Ingredience

  • 2,8 litru vody;
  • 450 g hovězí svíčkové;
  • Hrášek 120 g;
  • 2 brambory;
  • 60 ml fritovacího oleje;
  • 1 cibule;
  • 1 mrkev;
  • 6 g soli;
  • 2 bobkové listy;
  • 4 hrášky černého pepře.

Kroky vaření.

  1. Hrách se třídí, umývá. Namočte do vody přes noc, aby se zrna pravděpodobně více vařila.
  2. Maso se umyje, suší se ubrouskem, vloží se do pánve, nalije se studenou vodou a vloží se do sporáku. Po vaření se oheň sníží na minimum. Pěna je odstraněna z pánve. Čerstvé hovězí maso by mělo být vařeno po dobu 1 hodiny 50 minut. Pokud je maso staré - doba vaření se prodlouží.
  3. Vařené hovězí maso je vyjmuto z pánve, ochlazeno, nakrájeno na plátky a vloženo zpět do vývaru.
  4. Namočený hrášek se znovu opláchne a smíchá na pánvi s masem. Vařte 45 minut.
  5. Kořenové plodiny jsou vyčištěny. Nakrájíme na kostky nebo proužky. Kousky mrkve a cibule se smaží v oleji do zlatohnědé barvy.
  6. Brambory se přidají do vývaru do hrášku a masa, vaří se 12 minut. Poté dejte zeleninové smažení, sůl, koření a vařte dalších 8 minut.
  7. Připravená polévka je držena pod víkem po dobu 15 minut, aby trvala na tom.

Tip: Pokud není čas namočit hrášek, musíte jej držet v teplé vařené vodě po dobu 20 minut a vodu vyměnit dvakrát.

Recept na klasickou hráškovou polévku

Miska je velmi výživná. Hráchová polévka pyré může být dána i jednoletým dětem.

Požadované produkty:

  • 600 ml vody;
  • 200 g hrášku;
  • 270 g slaniny;
  • 60 g másla;
  • 1 cibule;
  • 5 g soli.

Kroky vaření.

  1. Hrách je tříděn, zanechává dobrá zrna, promývá se, máčí přes noc.
  2. Ráno se zrna umístí do cedníku, takže voda je úplně skleněná.
  3. Vařte vodu na pánvi. Hrách se do ní nalije. Vařte po dobu 1,5 hodiny, pravidelně pěnu odstraňte.
  4. Oloupejte, umyjte a nasekejte cibuli, mrkev, slaninu. Tyto ingredience jsou smaženy v másle asi 6 minut.
  5. Potěr se nalije do hrášku, všechny komponenty se vaří 15 minut.
  6. Hotová polévka se umístí do mixéru a rozmíchá. Miska se nechá vyluhovat pod víkem po dobu 10 minut.

Klasická vícebarevná polévka

Miska podle tohoto receptu se vaří velmi rychle, vyžaduje dvakrát méně času než při klasickém vaření. Zároveň je polévka bohatá a aromatická.

Nezbytné komponenty:

  • 2 litry vody;
  • 400 g hovězího masa na kosti;
  • 200 g hrášku;
  • 4 bramborové hlízy;
  • 1 cibule;
  • 1 mrkev;
  • 5 g soli;
  • 40 ml fritovacího oleje;
  • 3 bobkové listy.

Kroky vaření.

  1. Hrách opláchněte a nechte vsáknout 12 hodin tekoucí vodou.
  2. Z hovězího masa se vývar vaří po dobu 1,5 hodiny.
  3. Oloupaná cibule se naseká menší, mrkev se tře. Zelenina se umístí do vícesložkové mísy a vaří se v oleji v režimu „smažení“.
  4. Brambory se nakrájejí na plátky. Kombinujte se smaženou kořenovou zeleninou. Hrách je umístěn tam.
  5. Složky se nalijí hovězím vývarem, přidají bobkové listy, sůl, přikryjeme a vaříme v režimu „Polévka“.

Vaření na kuřecí vývar

Miska podle tohoto receptu je méně kalorická než na vývaru z jiného druhu masa. Polévka může být zahrnuta do stravy pro ty, kteří denně počítají kalorie.

Ingredience

  • 2,6 litru vody;
  • 2 kuřecí křídla;
  • 2 kuřecí paličky;
  • Hrášek 240 g;
  • 1 velká cibule;
  • 1 paprika;
  • 4 brambory;
  • 1 malá mrkev;
  • 60 ml kukuřičného oleje;
  • 2 bobkové listy;
  • 6 g soli.

Kroky vaření.

  1. Hrách musí být namočen po dobu 6 hodin, aby zjemnil.
  2. Připravte vývar: umyté maso se vloží do nádoby na vaření, zalijeme vodou a zapálíme. V procesu vroucí vody odstraňte pěnu. Kuře se vaří na nejmenším ohni 45 minut.
  3. Do vývaru se nalije hrášek, bobkový list, sůl. Vařte 15 minut.
  4. Na pánvi v oleji se pasíruje jemně nasekaná zelenina: cibule, paprika, mrkev.
  5. Do vývaru do hrášku přidejte smažené plátky brambor. Vařte další čtvrt hodiny.
  6. Polévka se konzumuje poté, co stála pod víkem po dobu 10 minut.

Tradiční hrachová polévka s uzenými žebry

Toto je jeden z populárních receptů na hrachovou polévku. Světlá chuť uzeného masa dělá jídlo jedinečným.

Produkty:

  • 4 l vody;
  • 400 g uzených žeber;
  • 5 brambor;
  • Hrášek 400 g;
  • 1 velká cibule;
  • 1 mrkev;
  • 10 g soli;
  • 3 g černého pepře.

Kroky vaření.

  1. Hrách se umístí do pekáče, nalije se do vody a vaří se na mírném ohni po dobu 1 hodiny 20 minut.
  2. Nakrájejte cibuli, mrkev, přidejte do hrášku a vařte dalších 20 minut.
  3. Žebra jsou oddělena, položena do pekáče. Po 10 minutách přidejte kostky brambor, papriky, soli. Vařte 18 minut.
  4. Po vypnutí sporáku trvá polévka 5-7 minut.

Lean pea polévka

Podrobný recept vám pomůže připravit dietní jídlo s vynikající chutí pro ty, kteří sledují svou vlastní hmotnost.

Ingredience

  • 3,2 l vody;
  • 200 g hrášku;
  • 2 cibule;
  • 4 brambory;
  • 1 mrkev;
  • 2 stroužky česneku;
  • 40 g mouky;
  • 30 ml kukuřičného oleje;
  • 6 g soli;
  • 2 bobkové listy.

Kroky vaření.

  1. Hráchová zrna jsou tříděna a namočena přes noc.
  2. Ráno se hrách převede do nádoby na vaření a vaří se ve vodě po dobu 50 minut, přičemž se z povrchu odstraní pěna.
  3. Kořenové plodiny jsou vyňaty z kůže, jsou drceny.
  4. Do vařeného hrášku se přidají brambory.
  5. Polovina cibulových kroužků a mrkvových slámek se smaží na oleji po dobu 5 minut. Pak přidejte mouku na pánev a pokračujte v smažení po dobu dalších 2 minut.
  6. Fry a koření jsou poslány na pánev. Dušte minimálně 12 minut na ohni.

Hrachová polévka se tradičně podává s krekry, bylinkami, zakysanou smetanou. Jídlo můžete doplnit smetanou, česnekovými krutony nebo toasty.

Podobné:Více od autora: