Hořké, je horké a hořící pepř, je to nepřekonatelné občerstvení na stole. Je tak snadné zachovat, že to může udělat kdokoli. Pálivé papriky na zimu mohou být doplňkem jídla a také fungují jako samostatné nezávislé občerstvení.

Konzervace v klasické marinádě

Zvažte jednu z nejjednodušších metod marinády feferonky, která nezpůsobuje potíže při vaření a není dlouhá doba vaření.

Ingredience

  • 30 gramů cukru;
  • bobkový list 5-6 kusů;
  • různé koření podle chuti;
  • 35 gramů soli;
  • voda 1 litr;
  • hořké papriky, kolik jde dovnitř, závisí na velikosti;
  • ocet 9% 1 čajová lžička.

Metoda vaření:

  1. Třídění papriky, odstranění poškozeného ovoce. Pouze celé, čisté, čerstvé a krásné ovoce je vhodné k moření v zimě.
  2. Nádoby vyperte, vylijte vroucí vodou a osušte. V případě potřeby přidejte listy vavřínu, česneku, třešní nebo rybízu, hřebíčku nebo skořice.
  3. Na pánvi smícháme vodu, sůl, cukr a směs vaříme.
  4. Již v čistých a suchých nádobách opatrně a pevně vložte koření a pepř, nalijte vařenou marinádu. Nechte vařit 5-10 minut. Poté nalijte tekutý obsah sklenice do pánve a znovu vařte. Tento postup opakujte 2krát.
  5. Před zavřením nádoby se ocet nalije do marinády.
  6. Závěrečná část: zakryjte banky ručníkem a nechte vychladnout.

Tyto domácí polotovary lze snadno skladovat na chladném místě i v místnosti. K paprikám si můžete vybrat různé druhy zeleniny.

Pálivé papriky na zimu bez sterilizace

 

Složení:

  • pepř, kolik se vejde do sklenice;
  • cukr 2-3 lžíce. lžíce;
  • ¾ Čl. lžíce soli;
  • 3-5 pepřů;
  • 50 ml 9% octa.

Proces vaření:

  1. Do sklenice jsme vložili barevnou papriku. Je vhodné zvolit ten, který je hustší.
  2. Nalijte vroucí vodu po dobu 10 minut.Poté nalijte obsah do pánve a přiveďte k varu. Do vroucí vody přidejte sůl, cukr, hrášek.
  3. Vařte 7 minut. Přidejte ocet a vypněte teplo.
  4. Předávkováno vroucí vodou.
  5. Hotovou marinádu nalijte do misky paprik a nakloňte víko. Otočte se a nechte jej na odlehlém místě, přikryjte přikrývkou nebo ručníkem.

Papriky bez sterilizace jsou velmi jednoduché a snadno se připravují. Chuť není v jiném způsobu vaření nižší než pepř. Je vhodné neskladovat na místech vystavených slunečnímu záření nebo teplu.

Jak udělat adjiku

Adjika je skvělá omáčka pro ryby a maso. Fanoušci kořeněné kuchyně ocení takové koření na stole.

Produkty:

  • rajčata asi 1 kg;
  • sůl 1 lžíce. lžíce;
  • česnek 250 gramů;
  • feferonka 550 gramů;
  • Bulharský červený pepř 1 kilogram.

Vaření:

  1. Opláchněte rajčata, odstraňte ocas.
  2. Umyjte papriku, nakrájená semínka.
  3. Omyjte feferonky.
  4. Odstraňte česnekovou slupku.
  5. Všechny komponenty projdou mlýnkem na maso, solí. Vypusťte do smaltovaných nádob a přikryjte. Nechejte působit 4 dny na kvašení, za občasného míchání.
  6. Umístěte adjiku do umytých a sterilizovaných nádob a uzavřete běžným víčkem.

Koření abcházského původu je v harmonii s mnoha pokrmy. Během vaření můžete přidat zeleninu, jako je mrkev, lilek nebo cuketa. Z takové směsi je chuť nasycena pouze novými barvami. Skladujte přísně v chladničce nebo na jiném chladném místě.

To je zajímavé:zelí s houbami recept na zimu

Sklizeň v rajčatech

Taková rotace nenechá nikoho lhostejným, kdo to chutná. To je omáčka a předkrm a koření. Nakládané papriky nejsou jen skvělý nápad pro přípravu nakládaných okurek na zimu, ale také velmi chutné a snadno připravitelné koření. Při práci s pepřem nezapomeňte na gumové rukavice!

 

Budeme potřebovat:

  • feferonka 1-1,5 kg;
  • Rajčata 2-3 kg;
  • česnek 150 g;
  • greeny 1 svazek;
  • cukr 250 g;
  • rostlinný olej 250 ml;
  • jodizovaná sůl 2 lžičky;
  • ocet 9% - 1 lžička.

Proces vaření:

  1. Opláchněte pepř a propíchněte na základně párátkem nebo vidličkou.
  2. Opláchněte a nastrouhejte rajčata. Rajčatová základna by měla být vařena a po patnácti minutách varu přidejte cukr, sůl, pepř a pokračujte ve vaření dalších patnáct minut.
  3. Přidejte jemně nakrájenou zeleninu a nakrájený česnek. Vařte dalších pět minut.
  4. Jakmile se zelenina uvaří, nalijeme ocet a promícháme. Okamžitě odstraňte obsah z ohně a položte na břehy.
  5. Sbalte víčka, dejte sklenici dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou. Hotovo.

Pro milovníky, kteří dávají přednost produktům červené barvy, to bude vynikající koření na stole. Poskytuje nezapomenutelnou rajčatovou chuť a dodává pikantnost. Skladujte pokud možno na chladném místě.

Nakládané papriky s medem

Ohromující solení, dokonale kombinované s prvními chody, rybami, masem a drůbeží, vzbuzuje chuť k jídlu a přitahuje vůní.

Složení:

  • feferonka, objem závisí na velikosti;
  • stolní nebo jablečný ocet 0,5 l;
  • vařená voda 0,5 litru;
  • cukr 2 lžičky;
  • med 1-2 lžíce. lžíce;
  • sůl 4 lžička.

Proces vaření:

  1. Opláchněte sklenici vroucí vodou, vložte do ní pepř.
  2. V hrnci smíchejte vodu, med, cukr, sůl, ocet a přiveďte k varu.
  3. Nalijte marinádu do nádoby s pepřem a zavřete víko.

Úžasná kombinace v jedné marinádě - sladkost medu a ostrost pepře se dokonale doplňují. Skladovat můžete ve sklepě nebo lednici.

Jednoduchý recept na solení

Nejjednodušší recept na solení umožňuje manželkám improvizovat s kořením a snadno připravovat zimní přípravy.

 

Složení:

  • hořký pepř, kolik půjde do kontejneru;
  • bobkový list, česnek, byliny, hořčice, koriandr, skořice, kardamom, hřebíček, kmín (zira) a kopr,
  • pepře, křen;
  • sůl 1 lžíce. lžíce;
  • cukr 2 lžíce. lžíce;
  • ocet ½ lžíce. lžíce.

Vaření:

  1. Do promytých nádob dejte všechna koření na dno a na vrchol položte kořenitou zeleninu. Nalijte vroucí vodu do sklenice a nechte 10 minut.
  2. Nalijte do pánve vodu bez pepře. Přidejte sůl a cukr, přiveďte k varu. Jak se vaří, přidejte ocet a vypněte marinádu.
  3. Nalijte marinádu zpět do nádoby na papriky a srolovat ji. Všechno je připraveno!
  4. Ukládáme stejným způsobem jako výše uvedené recepty.

Na hosteskách najdete různé způsoby předení ostré zeleniny, přičemž každá z jejích chutí dodává produktu různé koření. Může to být česnek, skořice, hřebíček, bylinky, křen a další koření. Konzervované papriky by měly být neporušené bez odstranění semen a stopek. Tuto zeleninu je vhodné opláchnout a zpracovat v těsných gumových rukavicích. Po interakci se zeleninou může ostrost korodovat kůži na rukou nebo na jakékoli části těla, se kterou se pokožka dostala do styku, a podle toho byla přenesena ostrost papriky.

V tak jednoduché marinádě dostanete vynikající papriku na zimu. Všechno geniální je jednoduché!

Související:Více od autora: