Pečený růžový losos v troubě - 12 receptů

Opravdu, král ryby - růžový losos, pečený v troubě, ozdobí každý stůl. Nezáleží na tom, jestli se chystáte na dovolenou nebo chcete jen ozdobit večer. Je důležité vědět, že se jedná o poměrně štíhlý produkt, proto je nutný správný přístup. Tyto recepty vám pomohou překvapit hosty a příbuzné svými kulinářskými schopnostmi.

Celý losos pečený v troubě

Pro pečení je samozřejmě lepší použít fólii nebo pouzdro, ale v prvním receptu se pokusíme obejít bez nich.

Vezměte:

• 1 růžový losos (celá jatečně upravená těla);
• zakysaná smetana - ¾ šálku;
• česnek
• máslo - 60 g;
• směs paprik;
• tvrdý sýr - 150 g;
• cibule.

Připravené ryby (vykuchané, loupané, se sekanými ploutvemi a hlavou) musí být marinovány. V tomto případě to bude zakysaná smetana smíchaná se solí, česnekem a pepřem. Celá jatečně upravená těla (také uvnitř) natřete a nechejte stranou 25 minut. Oloupejte cibuli, nakrájejte na půlky a trochu kolemjděte ve slunečnicovém oleji.

Teď začneme skládat. Aby šťáva příliš neteče, vezměte litinovou pánev a položte růžový losos podél zdi. Vložte plátky másla do průřezů na hřebeni. Nasaďte smaženou cibuli na vrchol a posypte strouhaným sýrem - jídlo je připraveno k pečení. Když je ryba v troubě, občas ji otevřete a zalijte ji šťávou.

Šťavnatý růžový losos zapečený ve fólii s citronem

Aby byla ryba šťavnatá, použijeme různé způsoby zachování vlhkosti. Jedním z nich je pečení fólií. Celá ryba, kterou lze snadno ozdobit, stojí vždy na čele stolu.

Pro tento jednoduchý recept bereme:

• vykuchaná těla z růžového lososa;
• celý citron;
• pár stroužků česneku;
• různá koření;
• olivový olej;
• hrst zmrazených brusinek;
• sůl.

Připravíme ryby, které musíte před vařením nutně marinovat. Pomocí speciálního nebo jednoduchého nože odstraňte zbytky šupin, odřízněte hlavu a ploutve. Odstraňte vnitřnosti, pokud jste si koupili nevyžádaný růžový losos.

1. Nyní důkladně opláchněte, ponechte jatečně upravené tělo ve všech skleněných vodách a proveďte řezy přes hřeben. V tuto chvíli vařte marinádu. Česnek rozemeleme, přidáme koření, šťávu z půl citronu, sůl a olivový olej. S touto směsí jatečně upravená těla volně promazáváme zvenčí i zevnitř. Na chladném místě bude stát 30 minut.
2. Připravte fólii. Jeho velikost by měla být dostatečná pro zabalení všech ryb. Odesláno do trouby. Po 30 minutách sejměte horní část - je třeba nechat hřbet dozlat.
3. Když se růžový losos ochladí, vložte plátky citronu, které jsme nechali, do zářezů na zádech a posypeme brusinkami nahoře.

Pečeme v rukávu

Plněné ryby vaříme pomocí jiného zařízení, které zajistí, že jídlo bude šťavnaté. Jde o pečicí pouzdro, které se prodává téměř všude.

U jatečně upraveného těla jednoho růžového lososa střední velikosti si vezměte:

• 1/3 šálku kulaté rýže;
• 2 stroužky česneku;
• citron
• 2 mrkve;
• tolik vajíček;
• 15 ml suchého bílého vína;
• kopr;
• sůl;
• olivy;
• rostlinný olej.

Připravíme růžový losos jinak než dříve. Nejprve se zbavíme vah, necháme ploutve, ale odstraníme žábry. Opláchněte pod vodou.

1. Položili jsme jej na prkénko a velmi ostrým nožem, počínaje břichem, jsme začali oddělit maso od kůže od kostí. Když se dostanete na hřeben, odřízněte jej ze strany ocasu a hlavy. Kostru zcela vyjměte, nakládejte ve víně se solí. Ryba je připravena.
2. Vaření náplně. V šálku smíchejte vařenou rýži, syrová vejce, nasekaný česnek a nastrouhanou mrkev. Sůl trochu, můžete přidat koření. S výslednou hmotou nadíváme růžového lososa. Upevněte břicho párátky nebo kravatu provázkem.
3. Obrobek s hřebenem zasuneme do rukávu, pevně ho zavřeme a pošleme do pece. Nakonec byste měli tašku roztrhnout, abyste získali potřebnou kůru. Citron, olivy a kopr v této misce jsou potřebné pro dekoraci.

Ryby plněné sýrem a žampiony

V tomto receptu na pečený růžový losos v troubě se pokusíme porazit jatečně upravené tělo jiným způsobem. A ryby můžete plnit většinou různými produkty. Nyní to bude sýrová náplň.

Ingredience na jedno jatečně upravené tělo:

• mletý pepř, sůl;
• cibule;
• žampiony - 200 g;
• kopr;
• sýr.

Tento způsob řezání je vhodný, pokud jste si zakoupili dekapitovanou rybu. Vyčistíme váhy, odstraníme ocas, ploutve. Zbývá opláchnout a provést řez podél hřebene ostrým nožem. Nyní oddělíme kostru růžového lososa. Při přípravě náplně jsme dostali dvě části filé, které je třeba nastrouhat směsí papriky, soli a na krátkou dobu vyčlenit.

1. Opláchněte žampiony, poškozená místa odstraňte nožem a nakrájejte na velké kousky. Nakrájejte cibuli jemně. Vše předáváme v másle.
2. Vložte jednu část filé s kůží dolů, natřete náplň na vrchol, poté nasekaný kopr a nastrouhaný sýr. Zakrýváme druhou částí ryby a nahoře plátky citronu.
3. Opatrně přejděte na kus fólie a pevně ji otočte. Pečeme v troubě.

Chutný recept:růžový losos v troubě

Pečený rybí steak

Pro rodinnou večeři je lepší vařit ryby po částech. Za tímto účelem si můžete koupit kostru a samostatně ji rozdělit na kousky nebo zakoupit polotovar - steaky, které teď rychle připravíme.

Pro 4 porce budete potřebovat:

• steaky - 4 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• zakysaná smetana - 6 lžící. l.;
• koření.

Smíchejte zakysanou smetanu se solí, směsí paprik a koření, které vaše rodina ráda používá. S touto hmotou pečlivě namažte každý kus promytého růžového lososa a nechte jej 30 minut chladit.

Při přípravě listu.Pro větší pohodlí si vezměte malý pekáč (samozřejmě, pokud se počítá více porcí, pak nádobí bude potřebovat vhodnou velikost). Zakryjte ji první vrstvou fólie.

Cibuli čistíme z horní vrstvy a nakrájíme na prsteny, které se rozkládají „polštáři“ pro každý steak. Zakryjeme další vrstvou fólie a okraje pevně stočíme, aby se uvolněná šťáva neodpařila. Budeme péct.

Pokud je to nutné, 10 minut před vařením, můžete ryby otevřít, aby se na růžovém lososi „opálilo“.

Pečený růžový losos s hořčicí

Může se zdát, že tyto výrobky nejsou kompatibilní, ale pokud zkusíte hotové jídlo, budete překvapeni. Bude stačit namazat všechny steaky hořčicí smíchanou se solí a oblíbeným kořením. Umístěte na chladné místo, aby byla ryba nasycena všemi aroma a změkčila.

 

Kousky zabalte do fólie a pečte v troubě po dobu 25 minut. Poté podle potřeby posypte sýrem a vložte zpět, aby se objevila kůra.

Pod sýrovou krustou

Pečený růžový losos v troubě se zlatou krustou je ideální pro rýži nebo brambory. Připravte filet z této ryby.

Složky jsou následující:

• vykostěné maso růžového lososa - 600 g;
• majonéza - třetina sklenice;
• mouka - 1 lžíce. l.;
• citronová šťáva - 5 lžící. l.;
• olivový olej - 4 lžíce. l.;
• sada koření;
• sýr - 150 g.

Pečeme bez fólie a rukávů. Abychom zabránili zaschnutí růžového lososa, použijeme navíc mastnou omáčku.

1. Rozdělte filet na porce, opláchněte a osušte papírovými ručníky.
2. Připravíme marinádu, která bude obsahovat citronovou šťávu, koření, olivový olej a sůl. Zde by maso ryb mělo být namočeno na půl hodiny.
3. V tuto chvíli připravte omáčku smícháním mouky s majonézou. Vyjměte každý kus z marinády, namažte ho velkým množstvím omáčky a rozetřete na list, na který byla předem nanesena tenká vrstva slunečnicového oleje.

Často, aby se celé ryby a porcované kousky nepřilepily, jsou položeny na vrstvu zeleniny. Například mrkev.

Na obrobek hojně posypeme strouhaným tvrdým sýrem a vaříme v troubě.

Ve smetanové omáčce

Ryby se často buď namočí do mléčných výrobků nebo se na nich připraví omáčka. Růžový losos ve smetanové omáčce bude vždy šťavnatý a zalévání úst.

Ingredience

• půl litru tuku;
• 500 g rybí filé;
• provensálské byliny;
• koření;
• zelené;
• sůl.

Aby ryby dobře pohlcovaly sůl a vůni bylin, dopřejte si je s tímto složením předem. Nechte v chladničce 20 minut.

Mezitím připravte omáčku. Stačí smíchat smetanu s nasekanými bylinkami a kořením. Až bude růžový losos hotový, položíme ho na plech s nepřilnavou vrstvou a naplníme ho smetanovou směsí shora - mělo by téměř úplně zakrýt plátky.

Za půl hodiny bude možné získat ryby z trouby a uspořádat je na talíři. Vařená rýže nebo brambory mohou sloužit jako příloha.

Recept na pečení zeleniny

Každý člen rodiny může nabídnout k večeři barevný plátek růžového lososa se zeleninou pečenou v troubě.

Výrobky pro vaření jsou následující:

• filet z lososa - 500 g;
• zelí - 700 g;
• mrkev;
• koření
• cibule;
• zakysaná smetana - 100 g;
• sůl.

Nejprve vložte porcované kousky rybí dužiny do marinády zakysané smetany, soli a různých koření, která dáváte přednost. Chvíli odložte.

Připravujeme zeleninu: umýt a vyčistit. Na pánvi se slunečnicovým olejem nejprve osmažíme cibuli, jemně nasekáme, poté nastrouhanou mrkev a nastrouhanou zelí. Musíte také dát sůl a bobkový list. Vařte téměř do vaření.

List by měl být namazán olejem a nejprve dát kousky ryb, a na vrcholu dušená zelenina, která může být nalita zbytky marinády. Pečeme v předehřáté troubě.

Jak vařit s bramborami?

Toto jídlo ihned vaříme přílohou. Množství ingrediencí pro růžový losos s bramborami nebude uvedeno, protože vy sami můžete snadno spočítat, kolik potřebujete.

Produkty:

• steaky z lososa růžového;
• sýr
• zelené;
• brambory
• majonéza;
• koření
• česnek.

Opláchněte kousky ryb ve studené vodě a zlikvidujte v cedníku, aby přebytečná skleněná kapalina.Poté natřete marinádu z majonézy, soli, česneku a koření. Vložte misku na 1 hodinu na chladné místo.

Zatímco můžete umýt a loupat brambory. Nakrájejte na velké kousky a osmahněte (vařte, dokud se nevaří), v pánvi.

Když je čas, vezmeme hluboký plech a dáme ryby do první vrstvy a na brambory. Nalijte zbytek omáčky a naplňte ji strouhaným sýrem a bylinkami - je čas jít do trouby.

Růžový losos "pod kožichem"

„Pokryjeme“ kousky ryb a vytvoříme půvabnou expozici.

Připravit:

• filet z lososa nebo steaky - 600 g;
• mrkev;
• Rajče
• mletý pepř (černý a červený);
• sůl;
• majonéza;
• sýr - 150 g.

Umyjte a marinujte všechny připravené kousky ryb v majonéze solí a pepřem.

Jemně nakrájejte cibuli, otřete mrkev a nakrájejte rajčata na kulaté kousky.

Nejprve položte steaky na připravený list, poté mrkev, cibuli a rajče. Všechno hojně namažte majonézou, která zbyla z marinády, a posypte sýrem.

Po 40 minutách bude připraven růžový losos „pod kožichem“.

Francouzský losos v troubě

Ve skutečnosti v tomto formátu můžete vařit nejen hovězí nebo vepřové maso. Ryba je také skvělá.

Připravte si tuto sadu produktů:

• filet z lososa - 800 g;
• brambory - 600 g;
• houby - 500 g;
• citronová šťáva - 4 lžíce. l.;
• majonéza - 150 g;
• cibule;
• sýr - 200 g;
• koření.

Zatímco maso ryb je nakládáno v citronové šťávě kořením a solí, připravíme zbývající ingredience.

1. Začněme se žampiony (lepší žampiony), které nejdříve opláchneme, a poté odstraníme zčernalé oblasti.
2. Pečeme pánev slunečnicovým olejem, na který nejprve zlikvidujeme nakrájenou cibuli a poté houby. Přiveďte k připravenosti.
3. Oloupejte a nakrájejte brambory na talíře. Namažte fólii olejem a pokračujte v rozložení produktů. Distribuujte filé z růžového lososa s první vrstvou. U francouzského jídla jsou kousky masa nebo ryby umístěny vedle sebe.
4. Nahoře je vrstva hub, která je pokryta bramborami. Všechno hojně namažte majonézou a naplňte jej strouhaným sýrem. Hlavní věc je, že na straně, na kterou šťáva vytéká a odpaří se, nezůstane žádný volný prostor.

Vložte sochor do předehřáté trouby na 45 minut.

Jak dlouho bude péct růžový losos v troubě?

Záměrně jsme neuvedli teplotu předehřáté trouby ve výrobku. Skutečnost je taková, že každý sporák má svůj vlastní objem, a dokonce ani přítomnost teploměru nedává naprostou důvěru ve skutečné svědectví.

Pokud v něm vaříte poprvé, pravděpodobně jste se již přizpůsobili. Přibližně by se tedy trouba měla zahřát až na 180 stupňů.

Zkuste ryby nevysušit. Pro pečení růžového lososa dodržujte teplotní a časový režim.

Čas potřebný k plné připravenosti je jiný. Závisí to na velikosti ryb. Například celá jatečně upravená těla ve fólii nebo rukávu může být dosažena za přibližně 45-60 minut. Ale pro hromádky bude stačit 30-40 minut. Stejné množství bude potřeba pro růžový losos se zeleninou.

Doufáme, že jste přišli na to, jak a kolik péct růžového lososa. Experimentujte a udělejte radost svým blízkým!