GMO: zkratka. Jak bezpečné je geneticky modifikované jídlo?

Kult zdravého životního stylu nabývá na síle. Lidé se stále více obávají potenciálně nebezpečných potravin. Dekódování GMO uvedené na obalu způsobuje strach a pochybnosti. Uvidíme, jestli jsou takové produkty opravdu škodlivé? A jak často najdeme GMO v obvyklé stravě.

Dekódování zkratek a co to je

GMO (GMO) - geneticky modifikovaný organismus. Jedná se o zvíře, rostlinu nebo bakterii, jejíž genom byl modifikován pomocí technologií genetického inženýrství. I.e. tyto změny nejsou přirozené a nemohly se nikdy vyskytnout v divočině.

Ve skutečnosti je vše následující. Vědci izolují gen nebo část DNA od genomu konkrétního organismu. Tento gen je zodpovědný za vlastnosti, které chcete přiřadit jinému organismu.

Nukleotidová sekvence (gen) je odříznuta z donorové DNA a přenesena do tzv. Vektorové ribonukleové kyseliny nebo DNA, která bude integrována do genomu příjemce. K provedení těchto manipulací se používají enzymy, které štěpí a lepí řetězce DNA. Stejně jako různé katalyzátory, které urychlují reakci.

Po úpravě jsou vybrány organismy, jejichž změny genomu jsou úspěšně opraveny.

Účelem modifikace je přiřadit novému organismu žádoucí, nutně pozitivní vlastnosti.Například, inženýrství se snaží pěstovat rostliny, které jsou odolné vůči škůdcům, chorobám nebo herbicidům.

Geneticky modifikovaná potravina je každá potravina, která obsahuje geneticky modifikované organismy (GMO) nebo složky, které byly vyrobeny pomocí GMO. Nepovažuje se například za modifikované maso zvířat, které byly krmeny rostlinami GMO.

Z uvedených definic je zřejmé, jaké jsou GMO.

Co nabízí genetické inženýrství?

Genetické inženýrství umožňuje výrazně rozšířit lokalitu zemědělských rostlin a zvířat. Snaží se získat organismy, které jsou odolnější vůči negativním vlivům vnějšího prostředí.

Například se nyní chovala prasata, která jsou mnohem méně pravděpodobně infikována africkým morem. Rozsáhlé brambory odolné vůči broukovi bramborovému. Linie plodin jsou testovány méně zasaženy suchem, mrazem, houbami a viry.

Cílem genetického inženýrství je zvětšit oblast setí a rozmnožování rostlin a zvířat tam, kde je obtížné provádět in vivo, pomocí konvenčních technologií šlechtění a křížení. Zpočátku byl úkol stanoven - nakrmit všechny hladové a poskytnout lidstvu dostatek jídla.

Genetické inženýrství se nyní rozšířilo. S jeho pomocí jsou studovány metody léčby Alzheimerovy choroby, rakoviny, genetických patologií. Vědci se také snaží syntetizovat nové léky pomocí rostlin a bakterií GMO.

Například vložením specifického genu do DNA bakterie nutí vědci mikroorganismus k syntéze lidského inzulínu. Tyto manipulace umožňují získat čistší látku než inzulín uvolněný z krve, a proto snižují pravděpodobnost infekce.

GMO - dekódování na potravinách

Pokud je produkt označen jako GMO, znamená to, že obsahuje modifikované organismy. I.e. některá z jejích složek byla modifikována genetickým inženýrstvím.

Klobása s přidáním GMO sóji se považuje za upravenou. Ale maso získané od krav, které jedí upravené rostliny, není.

Geneticky modifikované organismy: příklady

V současné době technologie prošla dlouhou cestu. S pomocí genetického inženýrství se již získávají nové linie bakterií, rostlin a dokonce i zvířat.

Pro lékařský průmysl byla vyšlechtěna modifikovaná světlice (rostlina čeledi hvězd), z níž se začal získávat proinzulin. Mléko GMO-kozy mohou vyrábět léky na trombózu.

Probíhají testy na pěstování dřevin s vysokým obsahem celulózy, které mají také zvýšený růst. V roce 2015 bylo v Kanadě uděleno povolení k chovu upraveného lososa. Rozdíl je v tom, že je mnohem větší než běžné ryby žijící ve stejných podmínkách.

V roce 2009 se začaly prodávat fialové růže GMO. A v roce 2003 byl GMO-pet poprvé představen světu. Byly to fluorescenční akvarijní ryby Danio rerio.

Stojí za zmínku, že modifikované organismy se nemohou přirozeně množit. Dědičné linie se získají z rostlin a zvířata se chovají klonováním.

To je problém šíření těchto praktik. Abyste mohli šířit změněné plodiny po celé planetě, musíte neustále doplňovat fond modifikovaných semen. Průmysl je tedy zcela závislý na technologiích genetického inženýrství.

GMO v potravinách a jejich dopad na lidské zdraví

Dopad produktů GMO na lidské zdraví je zjevně nemožné vyhodnotit. Jakýkoli výzkum v této oblasti je placen společnostmi, které jsou ziskové prodávat takové produkty.

Každé pětileté období se zveřejňují výsledky potvrzující nebezpečí produktů GMO.Současně s těmito údaji se zveřejňují informace, které přijaté informace vyvracejí.

Existují pouze potvrzené důkazy, že například na polích, kde byly pěstovány sójové boby GMO, nemohou pěstovat žádné jiné odrůdy GMO stejné rostliny, která jsou ošetřena velkým množstvím herbicidů, které ničí plevele. Poté se všechny ostatní rostliny na tomto místě nekoření.

Sóje GMO je vůči tomuto ošetření odolná, nezemře pod vlivem chemikálie, která umožňuje její přidávání ve zvýšených dávkách a současně je prokázáno, že tato rezistence je způsobena tím, že se herbicid váže, a proto je ukládán v částech rostliny. GMO sója je tedy schopna akumulovat větší množství chemikálií ve srovnání s konvenčními odrůdami.

Glyfosfát používaný pro zpracování sóji byl jednou zahrnut do seznamu karcinogenů, ale poté vyloučen, protože experimenty ukázaly, že neovlivňuje genom. Stejná látka však může způsobit vážné oční choroby.

Závěr, vyjádřený WHO, založený na 25 letech sledování používání GMO produktů, říká, že nejsou o nic méně nebezpečné než běžné rostliny a zvířata získaná v důsledku selekce.

Jednu věc lze říci, že to nejsou samotné změněné geny, které jsou nebezpečné, ale jak se chovají v novém organismu.

Jako příklad lze uvést sóju, která ukazuje, že přidáním pozitivních vlastností se objevují i ​​ty, které mohou mít negativní účinek. A ne všechny z nich jsou v současné době otevřené a studované.

Jakékoli jídlo, které vstupuje do žaludku, se rozkládá vlivem šťávy na cukry, nukleotidy, mastné kyseliny a triglyceridy. Samotný GMO není nebezpečný. Ale ty látky, které se hromadí v sobě v procesu života, mohou být nebezpečné.

Přečtěte si také: triglyceridy jsou zvýšené - co to znamená

Rozdíl mezi těmito produkty z geneticky modifikované

Zjistěte, z čeho je produkt skutečně vyroben, bez vhodného označení není možné.

Změněné rostliny a zvířata se mohou lišit svým vzhledem:

• jsou větší;
• mají lepší chuťové vlastnosti, například díky vyššímu obsahu cukru;
• liší se charakterističtějším zbarvením;
• vypadají zdravěji díky odolnosti vůči chorobám a škůdcům.

V revidované podobě se GMO nijak nezradí. Stejná větší a rovnoměrnější rajčata nebo brambory mohou být pěstovány pomocí stimulátorů růstu a chemických látek.

Proto je na legislativní úrovni neustále propagována myšlenka označování těchto výrobků. Pouze označování dá lidem možnost vybrat si mezi GMO a potravinami bez GMO.

Produkty GMO v Rusku: seznam

V Rusku je pěstování a zpracování modifikovaných sójových bobů, rýže, kukuřice, brambor a cukrové řepy úředně povoleno.

Podle uznání společností, které samy vyrábějí potravinářské výrobky, je na našich policích k dispozici následující seznam GMO potravin:

• mezi čokoládovými značkami Ferrero, Nestle, Cedbury, M&M, Milka a celou řadu produktů Mars;
• od kakaových nápojů a kávy značek Kedbury, Nestle, Brooke Bond, Conversation, Lipton, Nesquik, Kraft Food;
• všechny nápoje Coca-Cola a Pepsi;
• většina snídaňových cereálií a cereálií;
• cookies Tobleron, Kit-Kat, výročí;
• Campbellovy konzervované polévky;
• rýžové kotníky;
• omáčky a dresinky na polévky Galina blanca, Heitz, Knorr, Baltimore, Maggi, Calve, Ryaba;
• masné výrobky a uzeniny cherkizovské ropné rafinérie, Talosto, Klinsky kombinovat, rostliny Bogatyr, Daria, KompoMos, Tagansky;
• dětská výživa Similak, Uniliver, Hipp, Nestle, Kraft;
• konzervované jídlo Bonduelle;
• mléčné výrobky Danone, Ehrmann, Campina;
• margaríny a pomazánky Pyshka, Delmi;
• zmrzlina Algida;
• bramborové lupínky Laze, Pringles, ruské brambory.

Ve skutečnosti může být tento seznam delší, protože s převládajícím názorem na GMO ne všichni výrobci chtějí odhalit pravdu a riskovat svou pověst.

GOST za přítomnosti GMO

V současné době má Rusko několik standardů: GOST R 53244-2008 a GOST R 57022-2016.První určuje pořadí laboratorního výzkumu k identifikaci GMO v potravinách. Druhý definuje seznam činností pro certifikaci biopotravin.

Jednoduše řečeno, v naší zemi neexistuje jediná platná norma upravující obrat produktů GMO nebo předpisy, které vyžadují, aby výrobci tyto potraviny označovali. Existují metody určování, existují způsoby certifikace, ale neexistuje žádná povinnost takové certifikace určit a provádět.

Zahraniční výrobci dodávající suroviny do naší země velmi často používají GMO komponenty. Oběh těchto produktů v Rusku není zakázán a výroba potravin z těchto surovin je rovněž zakázána. Je zřejmé, že složky GMO jsou levnější, protože mají vyšší výnos, odolnost vůči klimatickým a biologickým kazům a nízký výskyt.

Jedinou zárukou, že budete jíst produkt bez GMO, může být nápis na obalu v souladu s GOST R 57022-2016. Tento záznam znamená, že výrobce prošel dobrovolnou certifikací a prokázal, že jeho produkt je ekologický, tj. vyrábí se bez použití chemických stimulancií a přísad.

Jako by příznivci genetického inženýrství nevystoupili na obranu, stojí za to uznat, že taková technologie je stále z velké části experimentem o přírodě a celém lidstvu. Co experiment skončí, dokud nikdo nemůže předvídat.