Stejné dezerty mohou po konečné dekoraci chutnat úplně jinak, protože dekorační ingredience mají také svůj vlastní vkus. Různá námraza na muffiny tak může nepochopitelně změnit chuť známého pečení. Pro výzkum pečiva mohou ženy v domácnosti použít klasickou bílou polevu nebo její jiné typy (bobule, čokoláda, citrus nebo káva).

Bílá poleva pro košíček

Tato možnost pro zasklení domácích muffinů je považována za klasickou. Je také vhodný pro velikonoční dorty, sušenky a dorty. Jako příchuť můžete do ní přidat několik kapek ovocné esence nebo nahradit část cukru vanilkou, ale pak ji musíte přidat ve fázi šlehání proteinů.

Univerzální recept na přípravu glazury.

Pro jednoduchou a efektivní sněhově bílou výzdobu košíčků budete potřebovat:

  • 80 g vaječného bílku (2 vejce vybraná z bílkovin);
  • 230 g cukru;
  • 200 ml vody;
  • 5 ml citronové šťávy;
  • 3 g soli.

Glazura receptury krok za krokem:

  1. Nalijte předepsané množství cukru do silnostěnného guláša nebo malého pánev, nalijte sklenici vroucí vody a vařte na mírném ohni po dobu 10 minut za občasného míchání.
  2. Hotový sirup vyjměte z tepla a nechte jej vychladnout na 60-65 stupňů. Aniž bychom ztráceli čas, rozdělte chlazené proteiny solí do husté pěny, do které poté nalijte tenký proud sirupu a intenzivně promíchejte fondant. V tomto případě je třeba pohyby otřít tak, aby se nevytvářely bubliny.
  3. Po zavedení sirupu do kompozice přidejte citronovou šťávu a aromatickou složku. Před nanesením glazury je třeba ji mírně zahřát.

Glazura má kromě dekorativní také praktický význam - pečené zboží s ní potažené netrvá déle. Aby byl fondán rovnoměrně položen, měly by být muffiny zcela ochlazeny a jejich klobouky by měly být co nejrovnoměrnější.

Lemon dezert dekorace

Cukrová clona klasické glazury není pro každého oblíbená. Citronová poleva na dort je zcela bez této nevýhody.

Je to dokonale vyvážená sladkost a kyselost a pro její přípravu se používají pouze dvě ingredience:

  • 100 g práškového cukru;
  • 1 citron.

Technologie vaření:

  1. Práškový cukr prosejte jemným sítem do hluboké destičky. Vytlačte šťávu ze středního citronu, v případě potřeby ji přelijte.
  2. Poté nalijte čajovou lžičku šťávy do prášku a rozemele, dokud nedosáhnete požadované hustoty. Toto množství suché složky bude vyžadovat asi 15 ml šťávy. Pokud se glazura na čisté citronové šťávě zdá příliš kyselá, lze ji smíchat s vodou v poměru 1: 1.

Čokoládová poleva - krok za krokem

Pravděpodobně existuje největší počet možností pro tento konkrétní fondán. S pomocí jakých surovin se ženy v domácnosti nesnaží dosáhnout čokoládové chuti a potřebné konzistence! Kakaový prášek, čokoláda, zakysaná smetana, máslo, mléko ...

Čokoládovou polevu lze použít k ozdobení koláčků a koláčů.

Následuje chutný čokoládový fondánový recept:

  • 150 g hořké čokolády;
  • 30 g měkkého másla;
  • 150 g cukru;
  • 60 ml mléka.

Jak na to:

  1. Krátkými pulzy v mikrovlnné nebo parní lázni uveďte čokoládu, která byla předtím rozdrcena na menší kousky, do jemného krémového stavu.
  2. Ze sirupu a mléka vařte sirup. Chcete-li to provést, vařte oba produkty v hrnci se silným dnem a vařte, dokud mírně nezhoustne, za občasného míchání.
  3. Na čokoládu položte měkké máslo a vše si promněte třecím pohybem. Nalijte do mléčného sirupu postupně a pokračujte v tření polevou lžičkou. Je nutné hnětit fondant, dokud nebude hladký a lesklý.

Recept s pomerančem

Okouzlující vůně pomerančového fondánu okamžitě promění i ty nejobvyklejší košíčky na mistrovské dílo.

Aby byl povlak opravdu chutný, neměli byste šetřit čas a kupovat balenou šťávu, je lepší strávit několik minut svého času čerstvým vymačkáním.

Co bude potřeba pro oranžové glazury:

  • 1 středně oranžová;
  • 180 g práškového cukru;
  • 3 g kurkumického prášku.

Metoda vaření:

  1. Prášek se smíchá s kurkumou a několikrát se prosévá. Toto koření nejen zlepší vůni citrusů, ale také dodá hotovému povlaku bohatou oranžovou barvu.
  2. Nakrájejte pomeranče na poloviny a vytlačte z nich šťávu pomocí jakéhokoli zařízení nebo rukou. Výsledná kapalina musí být filtrována, aby se ochránila před nepříjemnými překvapeními ve fondánu;
  3. Potom sypanou složku nalijte šťávu lžičkou a důkladně otřete glazuru na požadovanou hustotu a tažnost. Směs by měla pomalu vytékat ze lžíce.

Cukrový koláč s polevou

Paní nejčastěji používají tento fondant pro své cukrářské výtvory, ale často s ním vyvstávají problémy: buď nesvítí, pak se rozpadají, pak se lepí.

Nejčastěji používaný recept.

Dokonalý povlak na košíčky můžete získat glazurou z této sady potravin:

  • 150 g práškového cukru;
  • 10 g kukuřičného škrobu (může být nahrazen bramborem);
  • 20-25 ml mléka;
  • 6 ml rostlinného oleje.

Vaření:

  1. Nejprve kombinujeme suché složky: práškový cukr a škrob. Když se tyto výrobky navzájem rovnoměrně promíchají, časem po kousku je čas nalít mléko a směs otřít lžičkou.
  2. V důsledku toho se vytvoří hustá kaše. Rovněž je nutné do něj přimíchat rostlinný olej (dá lesklý lesk) a je-li třeba zředit fondán mlékem.
  3. Hotovou směs můžete obarvit gelem nebo suchým jídlem, dále řepnou a třešňovou šťávou, šafránovou tinkturou (žlutá barva), tinkturou matcha (zelená barva).

Možnost kávy s koňakem

Tento recept glazury dokonale doplní domácí čokoládové pečivo a také muffiny s bobulovými náplněmi.Používáte-li jako plnivo třešně, získáte klasickou kombinaci třešně, čokolády a koňaku.

Poměry složek na porci kávového fondánu s aroma koňaku:

  • 10 g instantní kávy;
  • 80 ml brandy;
  • 200 g práškového cukru;
  • 5 ml citronové šťávy.

Postup vaření:

  1. Nalejte instantní kávu do malé misky nebo hluboké talíře a nalijte koňak. Míchejte, dokud se kávová zrna úplně nerozpustí v kapalné složce.
  2. Potom v malých dávkách nalijte práškový cukr a promíchejte fondant na požadovanou konzistenci, aby neodkapával z muffinových uzávěrů. Aby se cukrová zrna rychle rozpustila ve studeném alkoholu, musíte použít prášky s nejlepším možným mletím.
  3. Na konci hnětení přidejte citronovou šťávu. Pokud tomu tak není, můžete tuto složku nahradit špetkou kyseliny citronové.

Berry námrazy na košíček

Nejjednodušší způsob, jak získat bobulovou polevu, je použít místo mléka mléčnou šťávu pro variantu cukrového fondánu, ale existuje i jiný chutný recept založený na jahodovém pyré, smetaně a bílé čokoládě.

Velmi jednoduchá a rychlá možnost vaření.

Pro takovou glazuru bude poměr produktů následující:

  • 300 ml tukového krému (33%);
  • 100 g cukru;
  • 200 g bílé čokolády;
  • 60 g jahodového pyré (borůvky, maliny, jahody);
  • 15 g želatiny;
  • 45 ml vody.

Algoritmus akcí:

  1. Ponořte želatinu do vody po dobu doporučenou výrobcem a poté zahřejte, dokud se úplně nerozpustí. Roztavte bílou čokoládu v parní lázni.
  2. Smažte smetanu s cukrem, vyjměte z tepla a nejprve vložte rozpuštěnou čokoládu, poté berry pyré a rozpustnou želatinu.
  3. Jemně, aby se neobjevily bubliny, přerušte směs mixérem po dobu 5-6 minut, dokud nezhoustne. Když je teplota glazury 27-30 stupňů, je připravena k práci.

Kokosová poleva recept

Kokosovou polevu můžete připravit na košíčky, pokud přidáte pár kapek kokosové esence do sněhově bílého fondánu. Existuje však složitější způsob vaření, ale bez použití látek určených k aromatizaci.

Bude vyžadovat:

  • 140 g kokosových vloček;
  • 250 ml mléka;
  • 320 g cukru
  • 30 g škrobu;
  • 2 g vanilinu.

Vaření fondant s exotickou chutí takto:

  1. Nalijte kokos do mléka, přiveďte k varu a vařte asi pět minut po vaření.
  2. Vyjměte mléko s kousky z tepla a úplně vychladnout. Poté se protlačte sýrem a žetony dobře vymáčkněte.
  3. Nalijte cukr do aromatické kapaliny, posílejte znovu do ohně a vařte, dokud nezhoustne. Když je sirup hustší, vyjměte jej ze sporáku a do něj smíchejte vanilku a škrob.

Zbývá nám poslat námrazu do chladu, dokud úplně nevychladne a můžete pokračovat v zdobení pekáče.