Toto jídlo patří do španělské kuchyně. Podle klasického receptu lze gazpacho vařit v různých variantách. V závislosti na ročním období se používají různé druhy zeleniny, ale musí být přítomna zralá rajčata.

Gazpacho - klasický recept

Vytvoření gazpacha doma je snadné. Hlavní věcí, která se bude řídit sledem, je nejprve nejdříve rozdrtit zeleninu a byliny a poté je smíchat. Použijte studenou polévku. Před podáváním se ochladí a trvá alespoň tři hodiny a podává se s kousky ledu.

Ingredience

  • rajčata - 460 g;
  • černý pepř;
  • cibule - 1 ks .;
  • sůl;
  • okurka - 1 ks .;
  • Tabasco omáčka - 5 kapek;
  • pepř - 1 ks .;
  • olivový olej - 40 ml;
  • rajčatová šťáva - 750 ml;
  • vinný červený ocet - 80 ml;
  • koriandr - 0,5 šálků.

Vaření:

  1. Nalijte vroucí vodu na rajčata. Odstraňte pokožku. Polovina nakrájená na malé kousky. Řezané okurky. První část bude potřeba v malých kusech. Řez cibule. Nasekejte jednu část.
  2. Připravte si jídlo do mísy. Zapněte mixér. Grind. Přidejte pepř. Zamíchat.
  3. Nakrájejte koriandr. Házejte bramborovou kaší. Nalijte do rajčatové šťávy. Nalijte ocet, následovaný olejem. Přidejte Tabasco. Zamíchat.
  4. Nakrájejte zbývající zeleninu. Kousky by měly být co nejmenší. Házejte bramborovou kaší. Na sůl. Zamíchat.
  5. Vložte do ledničky.

Možnost vaření s krabím

Pokud se rozhodnete léčit hosty s gazpachem s krabem, překvapí je nejen sofistikovaný vzhled, ale také chuť jídla. Ocení vaše kulinářské mistrovské dílo.

Ingredience

  • Bulharský pepř - 2 ks .;
  • krab - 210 g;
  • koriandr - 25 g;
  • mletý černý pepř;
  • rajče - 1100 g;
  • sůl;
  • okurka - 550 g;
  • cukr - 1 lžíce. lžíce;
  • česnek - 3 stroužky;
  • citronová šťáva - 40 ml;
  • olivový olej - 35 ml;
  • cibule - 1 ks. fialová
  • rajčatová šťáva - 600 ml;
  • Chile - 1 ks .;
  • petržel - 25 g.

Vaření:

  1. Vařte vodu. Nalijte rajčata. Tento postup usnadní loupání.Chop. Bude to vyžadovat velké kusy.
  2. Rozemelte papriku na malé kousky. Nasekejte chilli papričku.
  3. Nakrájejte cibuli jemně.
  4. Strouhejte stroužky česneku a petrželku.
  5. Pošlete do mísy. Pomocí mixéru proměňte v bramborovou kaši.
  6. Ochladit.
  7. Rozebrat krabí maso na vlákna. Doplňte olej. Posypeme nasekaným koriandrem. Nalijte dva druhy šťávy. Posypeme cukrem. Na sůl. Přidejte pepř. Beat. Použijte mixér.
  8. Do misek nalijte chlazené brambory a přidejte pár lžic krabové hmoty.

Další materiály:recept na gazpacho

S krevetami

Lahodná rajčatová polévka, která osloví milovníky mořských plodů. Krevety gazpacho jsou jemné a aromatické.

Ingredience

  • kmín - 3 g;
  • sůl;
  • ocet - 1 lžíce. lžíce vína;
  • černý pepř;
  • směs zeleninových šťáv - 750 g;
  • okurka - 0,5 ks .;
  • česnek - 3 stroužky;
  • krevety - 120 g malé;
  • koriandr - 4 větve;
  • rajčata ve vlastní šťávě - 470 g;
  • cibule - 8 peří zelená;
  • petržel - 4 větve;
  • Bulharský pepř - 1 ks.

Vaření:

  1. Nakrájejte koriandr.
  2. Sekejte stroužky česneku.
  3. Nakrájejte peří zelené cibule na velké kousky.
  4. Nasekejte papriku.
  5. Nasekejte okurku.
  6. Zapněte mixér. Porazit rajčata se šťávou.
  7. Vařte krevety.
  8. Smíchejte všechny ingredience. Přidejte pepř, kmín. Nalijte ocet. Na sůl. Zamíchat.
  9. Vložte do ledničky.
  10. Postavte se na tři hodiny.

Zdravý první chod s celerem

Další možností, která pomůže diverzifikovat stravu.

Ingredience

  • Bulharský pepř - 2 ks. zelená
  • pepř;
  • sůl;
  • rajče - 4 ks .;
  • Bulharský pepř - 2 ks. červená
  • kostky ledu;
  • cibule - 1 ks .;
  • čerstvá bazalka;
  • čerstvá máta;
  • celer - 1 ks .;
  • rajčatová šťáva - 1100 ml;
  • okurka - 1 ks.

Vaření:

  1. Pepř je potřebný ve formě kostek.
  2. Nalijte vroucí vodu na rajčata. Odstraňte vrchní vrstvu. Kostky.
  3. Rozemelte okurku. Potřebujeme malé kousky velikosti.
  4. Nakrájejte cibuli.
  5. Celer je potřeba v malých kouscích.
  6. Vložte do mísy. Použijte mixér, buďte.
  7. Mletá máta peprná s bazalkou. Nalijte šťouchanou zeleninu s rajčatovou šťávou. Posypeme bylinkami. Na sůl. Posypeme pepřem. Zamíchat.
  8. Podávejte přidáním ledu.

Horké gazpacho

Tato polévka se tradičně podává studená, ale v zimě můžete domácnost potěšit teplou možností vaření vašeho oblíbeného jídla.

Ingredience

  • maso - 1000 g;
  • rajče - 1 ks .;
  • pečivo;
  • česnek - 3 stroužky;
  • tymián
  • masový vývar - 550 ml;
  • olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
  • rozmarýn;
  • bílé víno;
  • sůl;
  • vavřín - 1 list.

Vaření:

  1. Oloupejte rajče. K tomu nalít vroucí vodu na ovoce.
  2. Nasekejte stroužky česneku. Umístěte na pánev, použijte vysoké strany. Nalijte do oleje. Smažit.
  3. Nasekejte maso. Odeslat na pečení. Nalijte víno. Smažit. Vlhkost by se měla zcela vypařit.
  4. Nalijte masový vývar. Umístěte vavřín. Rozemelujte šafrán. Přidat na pánev. Vařte čtvrt hodiny.
  5. Rozbijte tortilu. Pošlete na polévku. Hmota by měla být silná a uspokojivá. Podávejte horké.

V pomalém sporáku

V pomalém sporáku lze vařit nádherný polévku.

Ingredience

  • rajčata - 4 ks .;
  • sůl;
  • Bulharský pepř - 1 ks .;
  • koření
  • bochník - 300 g;
  • okurky - 2 ks .;
  • Tabasco omáčka - 2 lžičky;
  • cibule - 1 ks .;
  • mléko - 30 ml;
  • slunečnicový olej - 110 ml;
  • ocet - 3 lžičky.

Vaření:

  1. Nakrájejte rajčata na čtyři části. Odstraňte semena.
  2. Ořízněte kůži z okurek. Odstraňte semena.
  3. Hrubě nasekejte veškerou zeleninu. Vložte misku. Doplňte olej. Přidejte mléko. Nalijte ocet a tabasco omáčku. Zamíchat.
  4. Vložte do ledničky. Vydržte hodinu a půl.
  5. Odeslat do mixéru. Beat. Nalijte do misky trouby.
  6. Pokud se bramborová kaše ukázala jako velmi hustá, můžete nalít vodu. Přidejte sůl. Přidejte pepř. Zamíchat.
  7. Zapněte režim „Soup“. Je čas vybrat si čtvrt hodiny.
  8. Nalijte do nádoby. Vložte do ledničky.
  9. Kostky bochníku. Pošlete do trouby. Vyberte režim „Kůra“ nebo „Pečení“. Čas je čtvrt hodiny.
  10. Ochlazenou hmotu nalijte do misek. Posypte sušenky.

Španělská polévka gazpacho se salsou

Chcete-li ochladit v horkých letních dnech, připravte lahodnou polévku. Používejte pouze čerstvá a zralá rajčata.

Před podáváním je třeba, aby byla polévka uchovávána v lednici, ale pokud máte trpělivost a servírujete den, ukáže se, že je polévka neuvěřitelně chutná a nasycená aroma.

Komponenty

  • pšeničný chléb - 120 g kostek;
  • led - 8 kostek;
  • voda - 500 ml studené;
  • černý pepř;
  • rajčata - 950 g;
  • sůl;
  • okurka
  • mletá paprika;
  • Tabasco omáčka - 5 kapek;
  • mletý chilli pepř;
  • limetová šťáva - 30 ml;
  • česnek - 2 stroužky, nasekané;
  • citronová šťáva - 30 ml;
  • olej - 35 ml oliv;
  • bazalka - 15 listů.

Krutony:

  • pšeničný chléb - 120 g bez kůr;
  • olivový olej - 150 ml;
  • česnek - 1 stroužky, nasekané.

Salsa:

  • okurka - 2,5 cm, v kostkách;
  • avokádo - 1 ks .;
  • chilli papričky - 0,5 ks. drcený;
  • citronová šťáva - 5 ml.

Vaření:

  1. Namočte chléb. Namočte po dobu pěti minut.
  2. Nalijte vroucí kapalinu na rajčata. K čištění. Odstraňte semena. Mlít.
  3. Odřízněte horní vrstvu z okurky. Řez. Vyberte si semena. Nasekejte to.
  4. Do mísy vložte okurku, rajčata, papriku, česnek, chilli, džus, olej, tabasco. Nalijte do vody. Beat. Není potřeba zcela tekutá hmota, je třeba cítit malé kousky. Na sůl. Na sezónu. Super. Bude to trvat tři hodiny.
  5. Nyní přichází řada krutonů. Roštový chléb s česnekem. Chop. Výsledné kostky se umístí do nádoby, ve které se olej předem nalije. Chvění. Kousky by měly být rovnoměrně nasyceny olejem. Místo na pánvi. Fry. Blank by měla být krásná zlatá barva.
  6. U salsy nasekejte avokádo. Výsledné kostky nalijte šťávou. To pomůže avokádu udržet barvu.
  7. Chili mix s okurkou. Kombinujte s avokádem.
  8. Nalijte vychlazenou hmotu do misek. Místo rozděleného ledu. Dejte salsu. Posypeme bazalkou. Posypeme krutony.

S přidáním avokáda

Jídlo je kořeněné a mírně sladké. Med pomáhá pokrmu získat sametovou a obálkovou chuť.

Ingredience

  • bazalka - 35 g;
  • olivový olej - 55 ml;
  • černý pepř;
  • voda - 100 ml;
  • rajčata - 5 ks .;
  • mořská sůl;
  • petržel - 20 g;
  • česnek - 2 stroužky;
  • fialová cibule - 1 ks .;
  • med - 15 ml;
  • celer - 1 stonek;
  • šťáva - 50 l citronu;
  • sladká paprika - 1 ks .;
  • avokádo - 1 ks.

Vaření:

  1. Nalijte vroucí vodu na rajčata. Odstraňte vrchní vrstvu. Přidejte šťávu. Nalijte do vody. Chop.
  2. Strouhejte stroužky česneku. Nasekejte bazalku. Doplňte olej. Nalijte do vody. Na sůl.
  3. Zapněte mixér. Beat.
  4. Oloupejte avokádo. Chop. Nakrájejte cibuli. Rozemelte stonek celeru. Nasekejte pepř. Všechny výrobky by měly být ve formě malých kostek.
  5. Nasekané ingredience smíchejte s bramborovou kaší. Zamíchat.
  6. Roztrhat petržel. Přidat k hmotnosti.
  7. Posypeme pepřem.
  8. Ochladit.

Andaluský Gazpacho

Toto slavné jídlo, které dnes najdete ve všech restauracích ve Španělsku, bylo původně připraveno chudými. Koneckonců, dušené maso je levné, uspokojivé a velmi rychle připravené.

Ingredience

  • rajčata - 2 ks .;
  • petržel;
  • Bulharský pepř - 2 ks .;
  • pepř;
  • cibule - 1 ks .;
  • sůl;
  • česnek - 1 ks .;
  • olej - 75 ml;
  • okurka - 1 ks.

Vaření:

  1. Všechny výrobky musí být mleté. K tomu je lepší použít mixér. Nasekanou zeleninu a zeleninu vložte do mísy. Beat.
  2. Nalijte do oleje. Na sůl. Posypeme pepřem. Beat.
  3. Super. Bude to trvat nejméně tři hodiny.