Funchoza - 10 receptů na vaření

Jídla asijské kuchyně jsou v Rusku po mnoho let velmi oblíbená. Mezi hojnost omáček, koření, mořských řas a mořských plodů je zvláštní místo obsazeno asijskými nudlemi, tak milovanými na východě a na rozdíl od našich těstovin. Nepochybně jednou z nejzajímavějších jsou skleněné nudle nebo funchose, recepty, pomocí kterých si můžete připravit spoustu zajímavých a světlých jídel s jedinečnou asijskou chutí.

Rýžové nudle a fungoza, jaký je rozdíl

Skutečná asijská jídla se připravují nejen v restauracích, ale také při domácí kuchyni. A autentické výrobky lze zakoupit téměř v jakémkoli supermarketu v zemi. Navzdory šíření asijských potravin v Rusku si mnozí stále pletou některé ze svých odrůd, zejména funchose a rýžové nudle. Ve skutečnosti se jedná o zcela odlišné výrobky, a to jak v chuti, tak ve způsobu přípravy.

Rýžové nudle jsou vyráběny z rýžové mouky a funchose výhradně ze škrobu, obvykle fazole, ale někdy rýže nebo brambor.

Pokud je suchý, tato nudle se navzájem podobá, pak při vaření určitě uvidíte rozdíl. Rýže bude sněhově bílá, ale škrobová funchóza bude zcela transparentní. Proto se tomu říká sklo.

Vzhledem ke svému složení a nedostatku mouky je funchose užitečnější nudlovou možností. Tyto nudle jsou navíc čerstvé a prakticky nemají vlastní chuť, ale dokonale absorbují vůně jiných produktů. To je důvod, proč je funchose zřídka připravována jako příloha nebo nezávislé jídlo. To je obvykle doprovázeno omáčkami, masem, mořskými plody, zeleninou a kořením.

To je zajímavé: recept na funchose se zeleninou

Jak smažit nudle

Nejoblíbenějším způsobem, jak udělat funchose, je vařit a smíchat s jinými ingrediencemi. Smažené skleněné nudle jsou však také velmi chutné a mají neobvyklou křupavou strukturu.

Protože funchose vaří velmi rychle, před smažením nemusí být vařena, ale musí být namočena.

1. K tomu nalijte nudle vroucí vodou a nechte je 6 minut.
2. Poté opláchněte studenou vodou a ihned smažte v malém množství horkého rostlinného oleje po dobu nejvýše 5 minut.
3. Do nudlí přidejte sůl, černý pepř.
4. Nasaďte si papírový ručník a osušte přebytečným olejem.

Křupavou funchose lze podávat se smaženým kuřecím masem, zeleninou, mořskými plody.

Čínské houbové nudle se zeleninou

Chcete-li připravit předkrm v čínském stylu, použijte:

• 200 gramů nudlí;
• čerstvá okurka;
• paprika;
• 3 mrkve.

Oblékání pro funchose:

• stroužky česneku;
• banda koriandru;
• Art. l sojová omáčka;
• Art. l rýžový ocet;
• tsp sezamový olej.

Vaření takto:

1. Nejprve si připravte obvaz nasekáním česneku a bylin a smícháním s tekutými ingrediencemi.
2. Vaříme funchose a vaříme ve dvou litrech vroucí asi 5 minut.
3. V tuto chvíli nakrájejte zeleninu na tenké proužky.

Kombinujte všechny salátové ingredience v misce a pár hodin chlazte, aby se mísily chutě a vůně jídla.

Krevety a krevety salát

Pokud chcete do skleněných nudlí přidat ještě více chuti, připravte si salát s funchosou a velkými krevetami.

Vezměte:

• 100 gramů nudlí;
• 20 krevet;
• cibule;
• 1 mrkev;
• 1 paprika;
• 2 strouhané stroužky česneku;
• 1 chilli paprička
• 2 polévkové lžíce strouhaného kořene zázvoru;
• lžíce rybí omáčky;
• šťáva z 1 citronu;
• lžíce cukru;
• lžička sezamového oleje.

Tentokrát vaříme funchose s krevetami:

1. Smíchejte česnek, zázvor, chilli, cukr a tekuté ingredience v obvazu.
2. Krevety vařte po dobu 5 minut, oloupejte a dejte dresink do okurky.
3. Zeleninu nakrájejte na tenčí proužky a pár minut restujte.
4. Vařte nudle, smíchejte s krevetami, dresinkem a zeleninou. Nechte salát namočit po dobu 15 minut a podávejte.

Vaření v korejštině

Korejská kuchyně i čínská kuchyně jsou bohaté na recepty s funchosou.

Vezměte:

• 200 gramů skleněných nudlí;
• 250 gramů kuřete;
• 1 salátový pepř;
• 1 mrkev;
• 1 cuketa;
• 3 stroužky česneku;
• 1 lusek feferonky;
• 60 ml sojové omáčky;
• 40 ml rostlinného oleje;
• 10 ml rýžového octa.

Začínáme:

1. V případě korejského funcho misky vařte a nakrájejte prsa.
2. Cuketa a mrkev by měly být nakrájeny na proužky. Pro korejské saláty a krájenou zeleninu můžete použít speciální strouhadlo na tenké dlouhé proužky. Nakrájejte salátový pepř na proužky.
3. Rozmačkejte česnek a ostrý lusek nebo sekejte na dužinu.
4. Vařte funchose ve vroucí vodě po dobu 5 minut. Neustále míchejte nudle, jinak ho škrob ve své skladbě jednoduše oslepí do jedné hrudky.
5. Česnek a pepř nařeďte sójovou omáčkou, olejem a octem, aby se získal dresink. Smíchejte zeleninu a funchose s kuřecím masem a dresinkem.

Recept na mořské plody

Rychlé, ale velmi chutné a uspokojivé jídlo lze připravit z funchose s krevetami, chobotnicí, chobotnicí, mušlemi a dalšími plody moře.

Připravit:

• 1 balení zmrzlého mořského koktejlu;
• 2 přadénkách funchose;
• 1 centimetr chili pod;
• 1 stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce. l sezamový olej;
• 1 polévková lžíce. l slunečnicový olej;
• 2 lžíce. l ústřicová omáčka;
• 2 lžíce. l sojová omáčka;
• 3 lžíce. l rýžový ocet;
• 1 snítka koriandru;
• 1 polévková lžíce. l sezamová semínka.

U tohoto receptu vařte funchose tak, aby si zachovala tvar hnízda.

Chcete-li to provést, předat vlákno do jeho středu a kravatu. Ponořte „hnízdo“ do vroucí vody a vypněte teplo. Zakryjte pánev a vařte nudle 5 minut. Vytáhněte lichoběžník z okraje nitě a odřízněte ji.

Další algoritmus akcí je jednoduchý:

1. Chop pepř a česnek jemně. Slunečnicový olej nalijte na pánev wok, zahřejte jej a poté na něm smažte pikantní směs.
2. Dále vložte zmrazené mořské plody.Míchejte neustále a hodte jídlo do pánve.
3. Nalijte do ústřicové omáčky a rýžového octa.
4. Dále vložte do wok vařené nudle omyté studenou vodou. Mísu neustále promíchejte a přidejte zbývající přísady velmi rychle, jinak se z misky změní hrudka pasty.
5. Nalijte do sezamového oleje a sojové omáčky, přidejte nasekané koriandr a posypejte nudle sezamovými semínky.

Funchosa s kuřecím masem a zeleninou

Pro toto jídlo vezměte:

• 200 gramů funchózy;
• libra kuřecích prsou;
• 400 gramů čerstvých žampionů;
• paprika;
• cibule;
• některá cherry rajčata;
• 3 stroužky česneku;
• rostlinný olej na smažení;
• sůl, pepř, sezamová semínka;
• 60 ml teriyaki omáčka.

Vaření!

1. Kuře, žampiony, paprika a cibule nakrájené na tenké proužky. Vařte a opláchněte funchozu.
2. Na pánvi v horkém oleji smažte houby 5 minut, přidejte cibuli a smažte stejné množství.
3. Dalších 5 minut půjde na kuře, které je rozloženo příští.
4. Přidejte sůl, pepř a čtvrtky rajčat. Snižte teplo a nechte zeleninu dusit dalších 10 minut.
5. Do zeleniny přidejte nudle, sezamová semínka a teriyaki omáčku. Zahřejte všechno dohromady po dobu 5 minut a podávejte.

S korejskou mrkví

Světlý a chutný salát se ukáže z:

• 140 gramů nudlí:
• 2 okurky;
• stroužky česneku;
• 200 gramů korejské mrkve;
• černý a bílý sezam;
• sojová omáčka.

Vařte nudle, nakrájejte okurku na proužky nebo rošt na speciálním korejském struhadle. Kombinujte nudle, okurku, vymačkaný česnek a mrkev. Salát osolte sezamovými semínky a sojovou omáčkou.

Nudle se sojovou omáčkou

Sójová omáčka dokonale doplní funchose a namočí ji světlou slanou chutí.

Na vydatnou večeři s funchose si vezměte:

• 300 gramů skleněných nudlí;
• 300 gramů hovězí svíčkové;
• 2 mrkve;
• 1 žlutý salátový pepř;
• 2 stroužky česneku;
• 1 cibule;
• 3 lžíce. l sojová omáčka;
• 2 lžíce. l rostlinný olej.

Začínáme:

1. Nudle vařte podle pokynů.
2. Na pánvi zahřejte olej a maso smažte na tenké proužky.
3. Když je maso smažené, vymačkejte česnek, nakrájejte cibuli s peřím, mrkví a paprikou na tenké proužky. Mimochodem, pepř může být nahrazen zelenou ředkvičkou, přidá pikantní a pikantní.
4. Když je maso smažené, přidejte do něj zeleninu a smažte vše dohromady za stálého míchání asi 10 minut.
5. Poté nalijte sójovou omáčku do pánve a vložte funcho. Vše promíchejte, odstraňte teplo, přikryjte a nechte 2 minuty stát.

Funchoza s chřestem a zelenými fazolkami

Jemný chřest a zelené fazolky jsou skvělé pro chladný, osvěžující nízkokalorický salát.

Vezměte:

• půl balíčku funchose;
• 150 gramů chřestu;
• 150 gramů zelené fazole;
• 100 gramů tvrdého sýra;
• 1 mrkev;
• 4 lžíce. l sojová omáčka;
• sezamový olej - 1 lžíce. l.;
• zelení podle chuti.

Budeme vařit takto:

1. Vařte nudle, pak je vložte do cedníku a opláchněte studenou vodou.
2. Nakrájejte mrkev nebo nastrouhejte korejskou mrkev. Smažte to v horkém sezamovém oleji.
3. Do mrkve přidejte chřest a fazole, nalijte do malé vody a nechte 10 minut vařit.
4. Poté přidejte do zeleniny nudle, sojovou omáčku a strouhaný sýr. Chop greens a před podáváním vložte do misky.

S houbami a paprikou

Korejský salát s nevyslovitelným názvem Chaphe je ideální pro obědy i obědy.

Připravit:

• 100 gramů hovězího masa;
• 3 sušené houby shiitake;
• 3 čerstvé žampiony;
• 2 stroužky česneku;
• 100 gramů skleněných nudlí;
• 100 gramů špenátu;
• 1 žloutek;
• cibule;
• některé zelené cibule;
• 1 mrkev;
• polovina papriky;
• sezamová semínka;
• slunečnicový a sezamový olej, sojová omáčka, třtinový cukr - každý po 30 ml.

Navzdory množství přísad je proces vaření poměrně jednoduchý:

1. Začněte namočením v shiitake vodě po dobu 3 hodin. Pak je nakrájejte na proužky.
2. Maso nakrájíme na proužky, vymačkáme na něm česnek, přidáme cukr, sezamový olej, sojovou omáčku a na 15 minut dáme do mísy na marinování.
3. Žloutek rozšlehejte špetkou soli a nalijte do pánve kapkou oleje. Ať se šíří a smaží jako palačinka, otočte se. Výsledná vaječná palačinka pak nakrájejte na proužky.
4. Špenát by měl být blanšírován ve vroucí vodě a okamžitě převeden do ledové vody, aby neztmavl. Nakrájejte na proužky a smíchejte se sojovou omáčkou a sezamovým olejem.
5. Vaříme funchose, opláchněte, smíchejte, jako špenát, s omáčkou a máslem.
6. Na pánvi smažte oba druhy cibule v oleji, přidejte proužky mrkve a pepře a smažte další minutu.
7. Přidejte žampiony, shiitake a maso. Když vaří, smícháme s nudlemi, palačinkami a špenátem, posypeme sezamovými semínky. V případě potřeby přidejte do zálivky další sójovou omáčku a cukr.

Tradiční funchose oblékání

Vynikající, jednoduchá, ale zářivá svačina vyrobená z funchózy se získá přidáním tradiční zázvorové omáčky.

Chcete-li připravit takové jídlo s originálním dresinkem, vezměte:

• 200 g funchózy;
• 4 okurky;
• 1 kořen zázvoru;
• 2 klasy kukuřice;
• 1 rajče;
• 2 stonky celeru;
• 3 stroužky česneku;
• podle čl. l medová a citronová šťáva;
• 2 lžíce. l sojová omáčka;
• špetka horké mleté ​​chilli.

Začínáme:

1. Jemně nakrájejte okurku, posypte solí a chilli, přidejte polovinu připraveného medu. Pamatujte si krájení zeleniny prsty a nechte marinovat.
2. Zázvorová kaše se sojovou omáčkou, citronovou šťávou, medem a solí.
3. Vařte nudle a opláchněte.
4. Kukuřičná zrna nakrájejte na pánev s plátky másla a celeru. Na konec přidejte nasekaný česnek.
5. Vložte nudle na pánev na pár minut, aby se zahřál. Přidejte zázvorový dresink, nakládané okurky, čerstvé nakrájené rajče a špenát na mizející funchose se zeleninou.

Funchose je sám o sobě velmi jednoduchý produkt - minimum přísad a jemná svěží chuť. S přidáním dalších jasných barev se však může stát skutečným dílem kulinářského umění. Poznejte tuto nudle blíže a ujistěte se, že vaše přátelství s ní bude trvat mnoho let.