Masové kuličky v rajčatové omáčce pomohou doplnit první jídlo nebo nahradit vydatnou přílohu - 5 nejlepších receptů, které mnohé uchvátily svou jednoduchostí a zároveň sofistikovaností. Do masové polévky byly tradičně přidávány malé masové kuličky, které prvnímu jídlu dodávaly sytost a zlepšovaly jeho chuť. Nyní jsou připravovány jako nezávislé jídlo, využívající různé technologie a kombinující různé produkty. Jaký je rozdíl mezi masovými kuličkami a masovými kuličkami, jak je správně vařit - to vše v nejlepších receptech od slavných kuchařů.

Masové kuličky v rajčatové omáčce - klasický recept v troubě

Masové kuličky se ve srovnání s masovými kuličkami nazývají ladnější, harmoničtější a plnější.

Masové kuličky se tradičně vyrábějí z:

  • vepřové - 550 g;
  • cibule - 2 malé cibule;
  • česnek - 2 stroužky;
  • zakysaná smetana - 30 ml;
  • rajčatová pasta - 45 ml;
  • mletá paprika - 1 lžička;
  • koření, sůl a bobkový list;
  • rostlinný olej.

Z masa musíte vařit mleté ​​maso, osolit, pepř podle chuti. Špetka muškátového oříšku pomůže doplnit a zlepšit chuť produktu. Vycpávky musí být důkladně hněteny a trochu odlepeny, aby byla pružná, vzdušná, lehká a uniformní. To příznivě ovlivní chuť konečného produktu.

Malé masové kuličky jsou tvořeny z mletého masa - jejich velikost by neměla být větší než křepelčí vejce.

Aby se maso během vaření nepřilepilo na ruce, musíte si prsty neustále navlhčit čistou vodou.

Nalijte olej do pánve, zahřejte a vložte masové kuličky do nádoby a smažte je na obou stranách, dokud se neobjeví kůra.Při přípravě produktu je nutné smíchat zakysanou smetanu, těstoviny, koření v samostatné nádobě, nalijte je čistou vodou a nechte 8 minut vařit. Hotová omáčka se pak přidá do masových kuliček a pokračuje se v dušení dalších 15 minut. Vařené jídlo se podává teplé, jako samostatné jídlo nebo jako doplněk k jakémukoli příkrmu.

Vaření kuřecí karbanátky na pánvi

Dokonce i nováčka v domácnosti může vařit kuřecí masové kuličky v rajčatové omáčce.

K přípravě produktu budete potřebovat:

  • mleté ​​kuře nebo filé - 400 g;
  • cibule - 1 ks .;
  • mrkev;
  • kulatozrnná rýže - 100 g;
  • rajčatová pasta - 2,5 lžíce;
  • houby - 250 g;
  • zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce

Rýži je třeba očistit od zbytků a umýt pod tekoucí vodou. Cereálie vařte ve vroucí slané vodě, dokud není připravena na polovinu, nejprve ochlaďte přebytečnou tekutinu. Do rýže přidejte mleté ​​maso, rozemletou cibuli a koření, vše promíchejte a vytvořte masové kuličky. Smažte je na pánvi, předvařte v mouce.

Na oddělené pánvi smažte cibuli, nakrájenou mrkev, houby. Po přidání zakysané smetany, těstovin a masového vývaru. Vydejte se na 10 minut.

Přidejte omáčku do masových kuliček a vařte pod víkem po dobu nejméně 25 minut, čímž se sníží teplo. Podáváme zdobené zelení.

Mletá ryba

Pro děti a ty, kteří sledují obrázek, můžete do nabídky přidat masové kuličky z mletých ryb.

Jsou připraveny z následujících produktů:

  • filet z jakékoli ryby (štikozubce, sumce) - 350 g;
  • hořká cibule - 2 ks .;
  • máslo - 35 g;
  • mouka - 60 g;
  • sůl, koření;
  • mrkev;
  • kořen petrželky;
  • suché bílé víno - ¼ šálek;
  • Lavrushka
  • rajčatová pasta - 25 g.

Mrkev a kořen petržele by měl být nasekaný, smažený v rostlinném oleji. Nalijte do nich pastu zředěnou vodou, vínem, ochucte černým pepřem, lavrushkou a nechte 2 - 4 minuty vařit.

Oloupejte rybí filé z kůže a malých kamenů, zkrouťte spolu s cibulkou mlýnkem na maso. Plnění by mělo být pepř, přidejte sůl, přidejte správné množství oleje, promíchejte a pokračujte ve tvorbě masových kuliček. Kuličky smažte, smažte v mouce, v rostlinném oleji, nalijte omáčku, nechte 5-7 minut vařit. Podáváme ke stolu, přidáme petržel a kopr.

Masové kuličky v rajčatové omáčce v pomalém sporáku

V multicookeru se připravuje oblíbený produkt mnoha z:

  • mleté ​​maso - 500 g;
  • rýžové krupice - 100 g;
  • žárovky - 2 ks .;
  • mrkev - 1 ks .;
  • rajčatová pasta - 1 lžíce;
  • domácí zakysaná smetana nebo smetana - 40 ml;
  • slunečnicový olej, sůl a koření.

Připraví se první mleté ​​maso - smíchá se s mletou cibulkou, kořením a solí. Poté v pomalém hrnci připravte omáčku smažením cibule a mrkve v oleji v režimu „smažení“, přidejte do nich těstoviny, mouku, zakysanou smetanu.

Vytvořte malé kuličky z mletého masa, přidejte do omáčky, zalijte vařenou tekutinou. Vařte v programu "Stew" po dobu 35 minut, poté přidejte koření a vařte dalších 10 minut.

V rajčatové a česnekové omáčce

Jemné a šťavnaté masové kuličky si můžete připravit z:

  • mleté ​​maso - 0,5 kg;
  • vejce - 2 ks .;
  • bílý zatuchlý chléb - 120 g;
  • mléko - 0,5 šálků;
  • sýr - 120 g;
  • koření a sůl podle chuti;
  • česnek - hřebíček;
  • rajčatová pasta - 30 ml;
  • rostlinný olej.

Potřebné množství sýra by mělo být nastrouhané, nakrájené bylinky, namočte chléb do mléka. Mleté maso smíchejte v nádobě s vejci, chlebem, sýrem, kořením, bylinkami, vytvořte masové kuličky a vložte je na plech.

K přípravě omáčky je nutné smažit cibuli a česnek v oleji, jemně nasekané předtím, nalijeme pastou zředěnou ve vodě, dusíme, přidáme masové kuličky. Dušené masové kuličky dusíme po dobu 30 minut.

Správná volba příloh

Masové kuličky lze samozřejmě podávat jako samostatné jídlo doplněné zeleninovými saláty nebo bylinkami. Nicméně, aby bylo jídlo uspokojivější, pomůže správně vybraná příloha, která je poměrně jednoduchá na přípravu.

Špagety s masovými kuličkami v rajčatové omáčce

Špagety s masovými kuličkami v rajčatové omáčce se vaří trochu přes hodinu.K vaření byste měli vzít 300 ml rajčatové omáčky, trochu olivového oleje, mletého masa, cibule, bazalkových listů, špaget, koření.

Miska se připravuje takto:

  1. Malé masové kuličky se připravují z mletého masa, cibule a koření.
  2. Hotové polotovary se smaží na pánvi, nalijí se omáčkou a dušené po dobu 8 minut.
  3. Špagety se vaří ve slané vodě, nalije se olejem a omáčkou. Masové kuličky jsou rozloženy nahoře.

Pokrm podávejte ihned po vaření a ozdobte listy bazalky. Odděleně můžete podávat salát se sýrem a olivami.

Italské těstoviny

Těstoviny s masovými kuličkami v rajčatové omáčce jsou perfektním doplňkem rodinné večeře nebo romantické večeře.

Z přísad, které potřebujete doplnit:

  • pasta - 250 g;
  • mleté ​​maso - 550 g;
  • cibule, česnek;
  • paprika;
  • petržel;
  • vejce;
  • drobky na chléb;
  • paprika, rajčata;
  • olivový olej;
  • sůl a koření.

Plnění se míchá s vejci, nakrájenou cibulkou, kořením. Kuličky se tvoří z výsledné hmoty, umístí se na podnos a odstraní se za chladu asi 15-25 minut (tato technika pomůže dosáhnout zlaté kůrky při smažení).

To je zajímavé:masové kuličky v zakysané smetaně - recept

Jemně nasekaný česnek a pepř je třeba smažit, přidat k nim předvarovaná a rozemletá rajčata. Dušte 10 minut, přidejte koření podle chuti.

Zatímco se připravuje omáčka, masové kuličky se smaží samostatně na pánvi, rozloží se v omáčce a dušené 15-20 minut.

Ve slané vodě se těstoviny vaří, rozloží po částech a koření masovou omáčkou. Může být podáván s různými zeleninovými saláty.

Podobné:Více od autora: