Masové kuličky v omáčce jsou šťavnaté, nasycené, uspokojivé. To je jak každodenní domácí, tak krásné gala jídlo.

Masové kuličky v rajčatové omáčce na pánvi

Jedno z nejslavnějších masových lidových jídel. Chuť masa zapůsobí kyselost rajčatové omáčky.

Složení:

  • voda - 200 ml;
  • sůl, oblíbený pepř;
  • olej (bez výrazné chuti) - 60 ml;
  • rajčatová pasta (nebo hustá domácí šťáva) - 50 ml;
  • masitá rajčata - 1 ovoce;
  • česnek (prášek, hřebíček) - podle chuti;
  • zelené;
  • vepřová buničina - 0,6 kg.

Fáze přípravy:

  1. Masová dužina se solí, cibulí a bylinkami se rozdrtí (jednou až několikrát) pomocí mlýnku na maso.
  2. Hodně hněte několik minut a kvalitně kombinují všechny produkty.
  3. Plnění mletého masa, vyhrnutí „kuliček“.
  4. Smažte na mírném ohni po dobu 12 minut, několikrát promíchejte. Neustále nepřekáží.
  5. Voda se zavádí do rajčatové omáčky.
  6. Nalijte masovou směs.
  7. Přidejte česnek, plátky rajčat, oblíbené koření, sůl. Lze osladit.
  8. Se slabým varem mizí půl hodiny bez otevření víka.

Podáváme se šťouchanou zeleninou, těstovinami, cereáliemi.

Vaření se smetanou v pomalém sporáku

Plnění je dobře "vařené" v chuti zeleniny, smetany. Jemná omáčka způsobí, že každá příloha bude velmi jemná.

Složení:

  • krém (použijte jakýkoli) - 180 ml;
  • rostlinný olej (na pánvi) - 40 ml;
  • koření, sůl;
  • vejce - 1 ks .;
  • krupice (drcené sušenky) - 50 g;
  • mrkev - 1 kořenová zelenina;
  • cibule - 200 g;
  • oblíbené mleté ​​maso (jakýkoli obsah tuku) - 0,8 kg.

Fáze přípravy:

  1. Pomocí mlýnku na maso připravte mleté ​​maso z promytého masa, cibule.
  2. Ochucené kořením, solí, zalijeme vejcem, hněteme.
  3. Zadejte sušenky (cereálie).
  4. Vytvořte masové kuličky.
  5. V režimu „smažení“ se koule připravují v oleji po dobu 10 minut.
  6. Vyjměte tento „polotovar“.
  7. Dejte na své místo nakrájenou zeleninu v oleji, který dušíme 10 minut.
  8. Masové kuličky se pečlivě umísťují na vrstvu zeleniny, na kterou se nalije krém. V případě potřeby přidejte více soli a koření.
  9. Aktivace režimu „zhasnutí“ uvede koule do připravenosti po dobu 30 minut.

Toto jemné jídlo se podává pod zelení s vaším oblíbeným přílohem.

Recept na pečení v troubě se zakysanou smetanou

Zakysaná smetanová omáčka se zdá být docela hustá, mírně podobná pudinku. Díky zakysané smetaně je mleté ​​maso vlhké, krémové.

 

Složení:

  • směs paprik, koření, jemné soli;
  • mouka - 55 g;
  • vývar - 140 ml;
  • máslo - 60 g;
  • zakysaná smetana - 160 g;
  • vejce - 1 ks .;
  • česnek (hřebíček) - 2 ks .;
  • cibule - 140 g;
  • dušená rýže - 90 g;
  • mleté ​​maso (jakékoli složení) - 0,4 kg.

Fáze přípravy:

  1. Mletou cibuli a česnek v bramborové kaši, která se zavádí do mletého masa.
  2. Vejce se nalije do masy, posypané kořením, hněteme.
  3. Používejte dušenou nebo částečně vařenou rýži. Nalijí to do masa.
  4. Vytvoří se masové kuličky, které se umístí do tepelně odolného plechu potaženého olejem.
  5. Pečeme 25 minut. při 200 stupních.
  6. 1 minutu smažení mouky v másle, bez zastavení míchání. Požární sada střední.
  7. Představte vývar, zakysanou smetanu, koření, sůl. Vařte, míchejte, 1 min.
  8. Naplňte nádobí masovými kuličkami omáčkou tak, aby se téměř „utopily“.
  9. Pečeme dalších 25 minut. Někdy se loupání masových kuliček zalévá jemnou omáčkou.

Podáváme bez vyjmutí z formy, posypané bylinkami.

Kuřecí karbanátky s omáčkou

Mleté kuře je nasycené smetanovou chutí, je sypké, šťavnaté.

Složení (mleté ​​maso):

  • mléko (pro namáčení rohlíky) - 50 ml;
  • pepř, sůl;
  • role - 70 g;
  • kuřecí řízek - 0,4 kg;
  • cibule - 130 g.

Složení (omáčka):

  • greeny, stroužky česneku - dle vašeho uvážení;
  • sýr (oblíbený) - 270 g;
  • krém (od 10%) - 0,4 l.

Fáze přípravy:

  1. Kousky rolek nechají vsáknout do mléka.
  2. Nakrájejte cibuli.
  3. Broušení filé.
  4. Stiskněte bochník, vložte jej do mletého masa, přidejte cibuli.
  5. Vše posypeme solí, pepřem, dobře promícháme.
  6. Roll masové kuličky, které jsou distribuovány ve formě. Dno je předem otřeno olejem.
  7. Pečeme 10 minut. při 180 stupních.
  8. Česnek, nakrájené bylinky, sýr. Vše kombinuje a nalije krém.
  9. Sýrová a smetanová omáčka pokrývá masové kuličky.
  10. Pečeme 20 minut. při 180 stupních.

Hustá, velmi krémová omáčka obaluje masové kuličky. Horké jsou podávány s bramborovou kaší, těstovinami.

Mletá ryba

Rybí masové kuličky v rajčatové omáčce není třeba dlouho dusit. Jsou velmi něžné, dietní. Jsou okamžitě zhasnuty bez smažení.

Složení (mleté ​​maso):

  • mletý pepř, kmín - volitelné;
  • greeny, sůl;
  • vejce - 1 ks .;
  • buničina z bílého chleba - 70 g;
  • rybí filé (například štikozubec) - 0,6 kg.

Složení (omáčka):

  • citronová šťáva - 20 ml;
  • sůl, cukr - několik velkých sevření;
  • rostlinný olej - 70 ml;
  • cibule - 90 g;
  • rajčatová pasta - 75 g.

Fáze přípravy:

  1. Chléb by měl namočit do vody. Pak je stlačena.
  2. Mele ryby.
  3. Nakrájejte cibuli, bylinky.
  4. Mleté maso, sůl.
  5. Zavádí se do něj vaječný vlhký chléb.
  6. Formujte masové kuličky. Při přípravě omáčky je posílejte do chladu.
  7. Smažte cibuli, vložte do ní, 100 ml vroucí vody, sůl. Ledová citronová šťáva, cukr.
  8. Omáčka se vaří 1 minutu.
  9. Do něj se vloží masové kuličky, které se duší po dobu 15 minut.

Omáčka s kořením a rybí příchutí bude vyhovovat různým přílohám.

Jak si vyrobit krůtí maso

Nízkotučné maso je dobře krmeno omáčkou a přikrývá se křupavou hnědou krustou. Šťavnatý kopr, smetana, spousta sýrů činí omáčku rafinovanou a zároveň „domácí“.

 

Složení:

  • banda kopru - 1 ks .;
  • slunečnicový olej (bez hořkosti) - 30 ml;
  • sůl, koření;
  • česnek
  • krém (s nízkým obsahem tuku) - 220 ml;
  • strouhaný sýr (oblíbený) - 120 g;
  • vejce - 1 ks .;
  • cibule - 1 kořenová plodina;
  • krůtí maso (mleté ​​maso) - 0,6 kg.

Fáze přípravy:

  1. Mleté výrobky: cibule - v kostkách; kopr - velmi jemně.
  2. Mleté maso posypané kořením, sůl, přidejte nakrájenou potravu, vejce. Smíchejte hmotu.
  3. Sbalte sněhové koule ze směsi. Objem každého z nich je jako velký ořech.
  4. Pomocí kartáče přikryjte plech na pečení olejem.
  5. Rozložte "sněhové koule".
  6. Trouba je velmi teplá (180 stupňů).
  7. Pečte misku po dobu 15 minut.
  8. Strouhaný sýr je kombinován se smetanou, solí, koprem, kořením, česnekem.
  9. Tato hmota se nalije rovnoměrně do plechu s masem.
  10. Pečeme 30 minut. Vrcholky masových kuliček by měly být opečené.

Masové kuličky ve smetanové omáčce jsou kombinovány s různými přílohami: dušená zelenina, rýže, kuskus nebo oblíbená kaše. Ozdobte jemnou sýrovou omáčkou.

Francouzské jídlo

Masové kuličky jsou vyráběny z klasických surovin. A díky omáčce jsou neobvyklé, rafinované.

Složení (masové kuličky):

  • mouka;
  • rostlinný olej - 80 ml;
  • sůl, pepř, cukr, česnek;
  • omyté větve petržele - 1 svazek;
  • vejce - 1 ks .;
  • smíšené maso (libovolné) - 0,5 kg.

Složení (omáčka):

  • kajenský pepř - na špičce nože;
  • masový vývar - 0,4 l;
  • mouka - 25 g;
  • olivy (bezsemenná váha) - 170 g;
  • cibule - 150 g;
  • rajčata (s jasnou chutí) - 200 g;
  • uzená šunka - 80 g;
  • hrudník - 90 g.

Fáze přípravy:

  1. Nasekejte česnek a petržel. Představte je do nádivky.
  2. Rozbít vejce na hmotu, posypat solí, kořením, hnětením.
  3. Roll up úhledné "koloboks", které jsou rovnoměrně posypané moukou.
  4. Masové kuličky jsou smažené po dobu 4 minut.
  5. Jsou vytaženy a nasekané hrudky, šunka se vloží do oleje.
  6. Představte cibuli, stále pečenou po dobu 4 minut.
  7. Přidejte nakrájená rajčata, kajenský pepř.
  8. Po 2 minutách posypeme vše moukou, promícháme, trochu zahřejeme. Nalijte vývar.
  9. Ponořte se do vroucí masové kuličky.
  10. Po 2 minutách zavádějí se celé olivy. Dušte 10 minut a zakryjte pánev víkem.

Pikantní omáčka prostupuje tradičními masovými kuličkami a činí je něžnějšími. Kouřící masové kuličky se podávají na různých přílohách, hustě pokrytých omáčkou.

Masové kuličky v různých omáčkách mají vždy jasnou chuť. Současně masové šťávy doplňují chuť omáčky a činí ji výživnější.