Masové kuličky s omáčkou se dobře hodí k přílohám brambor, jakékoli cereálie, se salátem z čerstvé zeleniny. Kuličky masa lze připravit z různých druhů masa a ryb, což umožňuje experimentovat s tímto pokrmem.

Masové kuličky s rajčatovou omáčkou

  • 400 g míchaného mletého masa;
  • vejce;
  • 100 g měkkého sýra;
  • 250 g rajčatového pyré;
  • 125 g vody;
  • 1 polévková lžíce. l dýchání;
  • 50 g zeleného cibulového peří;
  • ½ lžičky soli;
  • koření „na maso“ podle chuti;
  • 1 lžička směsi aromatických bylin;
  • 1 lžička cukr
  • pár lžiček mouky.

Nakrájejte zelené cibule.

Nastrouhejte sýr na jemném struhadle.

Vejce smíchejte se solí a kořením na maso. Přidejte sýr a dobře promíchejte. Nalijte dýchání a promíchejte znovu - měli byste získat směs, která se mírně shromažďuje v kusech.

Připravenou hmotu zkombinujte s mletým masem a cibulkou. Uhněteme rukama.

To je zajímavé:masové kuličky v rajčatové omáčce

Mleté maso se dělí na kuličky o hmotnosti asi 30 g, vmíchá se do mouky a smaží se až do zlatohně v horkém oleji.

Když jsou výrobky smažené, připravte omáčku: smíchejte šťouchané brambory, cukr, bylinky v kastrolu nebo kastrolu se silným dnem. Omáčku zřeďte sklenicí vody. Pokud se bramborová kaše stane silnou, můžete zvýšit množství kapaliny.

Omáčku přiveďte k varu na mírném ohni, připravené masové kuličky sklopte, mírně vařte a přikrývejte víkem po dobu jedné hodiny.

Do poznámky. Aby byly masové kuličky husté a šťavnaté, porazil pytel mletého masa několikrát na misce, ve které byl hněten. Je to tento postup, který pomáhá dávat dobrou schopnost udržovat tvar, nikoli počet vajec.

Smetanové kuřecí karbanátky recept

  • mleté ​​kuře - 1 kg;
  • cibule - 2 jednotky;
  • plátek pšeničného chleba;
  • mletý pepř;
  • mořská sůl - 1 lžička;
  • půl sklenice mléka (pro namáčení chleba a přidávání do mletého masa);
  • sýr - 200 g;
  • krém - 400 ml;
  • stroužky česneku;
  • banda koriandru.

Mleté maso podle chuti, sůl.

Namočte strouhanku do mléka a vyždímejte ji.

Do mletého masa přidejte drobky a mléko, vše ručně promíchejte.

Tři sýry na jemném struhadle. Čtvrtina sýra se přidá k mletému masu, zbytek je potřeba pro omáčku.

Cibuli nasekáme velmi jemně, nebo ji nařezáme kombajnem. Připojte k mletému masu a důkladně promíchejte.

Do hlubokého, namazaného tvaru vložte kulaté masové kuličky. Dali jsme do trouby na 200 stupňů po dobu čtvrt hodiny.

Mezitím připravte omáčku: smíchejte smetanu, lisovaný česnek, pepř, sůl, vše promíchejte. Bylinky jemně nasekejte, přidejte do omáčky. Nezapomeňte na předem připravené sýrové hranolky.

Vytáhneme z trouby téměř hotové kuličky, naplníme marinádou, rovnoměrně rozložíme sýr a zeleninu do masných výrobků. Snižujeme teplotu na 180 stupňů, dáme masové kuličky na další půl hodiny.

Do poznámky. Strouhanka chleba může být nahrazena ovesnými otrubami v poměru 1 plátek strouhanky = 2 lžíce. l otruby.

Pečte se zakysanou smetanou a rýží v troubě

  • rýže - ½ šálku;
  • mleté ​​maso - 400 g;
  • cibule - 1 pro mleté ​​maso a 1 pro omáčku;
  • stroužky česneku;
  • mrkev;
  • vejce;
  • zakysaná smetana - 250 g;
  • rajče. těstoviny - 3 lžíce. l.;
  • sůl - 1 lžička;
  • pepř - ½ lžičky;
  • pozemní koriandr - ½ lžičky;
  • mouka - 2 lžičky.

Broušení cibule a česneku s mixérem.

Vařte rýži až do poloviny.

Mleté maso sbíráme, kombinujeme s vejcem, cibulkou, česnekem, kořením, nezapomeňte na sůl. Rozložte rýži. Dobře promíchejte.

Připravte omáčku: nakrájejte cibuli na malou kostku, mrkev - zhruba tři. Smažte zeleninu několik minut.

Mezitím v půl sklenici vody zvedneme několik kousků soli, mouky. Dobře promíchejte.

Vložte těstoviny a zředěnou mouku do smažení, promíchejte. Podle potřeby přidejte koření a pro další omáčku můžete nalít trochu vody. Nechte na mírném ohni - vařit.

Při přípravě omáčky vytvořte masové kuličky a vložte je do formy. Naplňte omáčkou, přikryjte fólií a pečte v horké peci po dobu jedné hodiny, poté vyjměte fólii a vařte dalších 10 - 15 minut.

Do poznámky. Výrazně usnadňuje proces formování masových koulí speciální lžíce na zmrzlinu - lakomý.

V pomalém sporáku

Recept na mleté ​​maso z masa je vhodný pro vaření v pomalém sporáku:

  • vepřové a hovězí filé - každý 250 g;
  • rajčatová omáčka - 150 g;
  • cibule;
  • voda je sklenice;
  • sůl - 1 lžička;
  • koření "Na mleté ​​maso" - 1-2 lžičky

Umyjeme svíčkové, projdeme mlýnkem na maso spolu s cibulí, sezónou a solí. Dobře promíchejte - mleté ​​maso je připraveno.

Dále vytváříme kulaté výrobky a vkládáme je do vícevrstvé misky do dvou vrstev.

Omáčku zředíme vodou tak, aby se pyré dobře rozpustily. Vyplňte masové kuličky.

Vyberte program "Hasicí", čas je 40 minut. Stiskněte tlačítko start.

Stewonovy kuřecí karbanátky s omáčkou

  • kuřecí řízek - 500 g;
  • strouhanka pšenice - 3 lžíce. l.;
  • cibule - 1 jednotka;
  • vejce - 1 jednotka;
  • sůl - ½ lžičky;
  • pepř - špetka;
  • olej - pára l.;
  • masový vývar / voda - 1 ½ šálku.;
  • zakysaná smetana - 3 lžíce. l

Připravte všechny výrobky rozprostřením na pracovní plochu. Pomocí mlýnku na maso nakrájejte cibuli a filé, zkombinujte je s drobky, solí, kořením a vejcem. Důkladně promíchejte lžičkou, dokud nebudou součásti rovnoměrně rozloženy.

Vytvářejte produkty, smažte je do všech stran až do zlatohně.

Nalijte vývar do pánve s masovými kuličkami, nechte je čtvrt hodiny vařit. Pro omáčku by měla zůstat sklenka vývaru. Rozpusťte v něm zakysanou smetanu. Nalijte omáčku na omáčku, počkejte, až se vaří, vypněte teplo a nechte ji několik minut pod víkem.

Francouzština v pánvi

Nabízíme vaření masových kuliček s omáčkou v pánvi ze zvláštních, francouzských důvodů.

Masové kuličky:

  • mleté ​​maso (jakékoli) - 500 g;
  • vejce;
  • stroužky česneku - 2-3 jednotky;
  • petržel - 5 větví;
  • mouka;
  • sůl, pepř;
  • olej.

Omáčka:

  • sádlo - 100 gr;
  • šunka - 50 gr;
  • rajčata - 200 g;
  • cibule - 1 malá;
  • olivy / olivy - 175 g;
  • mouka - lžíce;
  • vývar - 350 ml;
  • kajenský pepř - na špičce nože.

Přípravek na pečení: stlačíme stroužky česneku, nasekáme zelení a všechny produkty na jídlo smícháme v jedné misce.Nezapomeňte porazit misku.

Připravujeme masové kuličky: tvoříme kuličky z mletého masa, smažíme na pánvi.

Připravíme omáčku: nakrájíme cibuli, nakrájíme sádlo a šunku na malou kostku a smažíme je několik minut. Mezitím nakrájejte rajčata a zahřejte vývar. Zkombinujte je s přípravou cibule a masa, osolte, přidejte zbývající produkty a za stálého míchání vařte ještě několik minut. Poté, co rozprostřete masové kuličky v omáčce, vařte do čtvrt hodiny. Olivy / olivy přidávají do jídla slanost, takže omáčku nelze solit.

Rybí masové kuličky v troubě

Masové kuličky:

  • mletá ryba - 500 g;
  • sklenici hotové rýže;
  • cibule;
  • vejce;
  • olej cl. - 1 polévková lžíce. l.;
  • nasekané čerstvé kopry - 2 lžíce. l.;
  • sada koření „Pro ryby“ - 1 lžička;
  • mouka v roli chleba;
  • sůl, pepř;
  • olej pro plísně.

Omáčka:

  • rajčata - 400 g;
  • rajčatová pasta. - 2 lžíce. l.;
  • voda je sklenice;
  • cukr - 2 lžičky;
  • koriandr, mletý pepř a sůl - ½ lžičky.

Plněná směs s rýží, jemně nakrájenou cibulkou, máslem (nebo domácí majonézou), nakrájenou koprem, nasypte vajíčko, sůl a pepř. Dobře promíchejte lžící.

Masové kuličky rozvařte z mletého masa, rozvařte mouku a vložte do tukové formy. Pečte v troubě při 220 stupních čtvrt hodiny.

Mezitím připravujeme omáčku: chováme mouku se spoustou vody a těstoviny se zbytkem vody. Když spojíme všechny ingredience, rajčata by měla být velmi jemně nasekaná nebo nasekaná mixérem. Rozdělíme metla dobře.

Výrobky zakryjeme omáčkou a posíláme do trouby dalších 25 minut.

Podobné:Více od autora: