Takový jednoduchý a přesto velmi neobvyklý dezert je francouzský jablečný koláč. Kombinace nekvašeného těsta se sladkou náplní nezůstane lhostejným pro labužníky. Ale jen málo lidí ví, že uvnitř francouzských koláčů mohou být nejen jablka.

Klasická Charlotte

Každá sebevědomá paní alespoň jednou v životě pečila charlotte, takže mnoho lidí zná recept na tento koláč. Je to dobré, protože přípravě netrvá příliš dlouho a skládá se z jednoduchých ingrediencí. Francouzský jablečný koláč je však něco velmi zvláštního.

Trocha historie. Dort byl pojmenován po královně Charlotte, manželce anglického krále Jiřího III. V původní receptuře nebyla použita žádná mouka, ale pouze plátky bílých rohlíků namočené ve směsi vajec a mléka. Ale záležitost není jen v testu, ale v úspěšně připravené náplni.

Pro plnění se připravují následující produkty:

  • jablka - 1,5 kg;
  • máslo - 50 g;
  • cukr - 100 g;
  • kukuřičný škrob - 2 polévkové lžíce;
  • mléko 3,2% - 120 ml.

Postup přípravy směsi jablek:

  1. Jablka by měla být nakrájena na malé kousky a dušená v rozpuštěném másle v silnostěnné misce.
  2. Směs musí být neustále míchána, asi 7 minut.
  3. Poté nalijte veškerý cukr a nechte dalších 10 minut stát.
  4. Potom škrob (nejlépe kukuřici) rozpusťte v mléce, dokud hrudky nezmizí, a přidejte je do karamelových jablek.
  5. Vydržte pár minut v ohni a plnění je připraveno!

Nastal čas pro vytvoření a pečení dortu:

  1. Dva bochníky pšeničné mouky nakrájené na tenké plátky. Hrany bochníků se lépe řezají proužky pro pokládku po stranách. Moderní francouzští kuchaři doporučují smáčení plátky chleba v rozpuštěném másle pro větší šťavnatost. Před navlhčením je vhodné kousky sušit v troubě, ale ne sušit.
  2. Pečicí mísa je pokryta papírem na pečení a plátky namočené v oleji jsou velmi pevně položeny na dno a stěny misek tak, aby náplň neunikla.
  3. Potom se směs jablek umístí do výsledného koše, zakryje se zbylými plátky bochníku a jemně se stlačí, aby se uzavřela.
  4. Pečeme při 180 ° asi 1 hodinu. Cool a můžete začít jídlo.

V kuchařských knihách a restauracích najdete neobvyklé jméno, které nese jablečný koláč - koláč Taten. Toto je také francouzský recept, ale liší se od klasické verze. A dort vypadá jinak než obyčejný charlotte. Toto je žabka.

Připravte ji následujícím způsobem:

  1. Nejprve se nakrájená jablka umístí do formy, která je pokryta skořicí a citronovou kůrou.
  2. Pro jemnost dejte na vrchol několik kostek másla.
  3. Poté se celá tato aromatická kombinace nalije cukrem rozpuštěným v pánvi. Je důležité nenechat vařit cukr. Tak se získají karamelová jablka.
  4. Karamelová jablka jsou pokryta vrstvou křehkého pečiva, ohýbáním okrajů do formy a pečením při 200 stupních po dobu tří čtvrtin hodiny.
  5. Hotový koláč není ihned převrácen, jinak karamel vyteče na dort a namočí ho.

K přípravě křehkého pečiva budete potřebovat:

  • prosévaná mouka - 200 g;
  • máslo z lednice - 100 g;
  • kuřecí žloutek - 1 ks .;
  • ledová voda - 5 polévkových lžic;
  • sůl - 1 špetka.

Z uvedených složek je těsto hněteno, ale ne dlouho, takže olej nemá čas na roztavení. Poté by měl být uchováván v lednici při přípravě jablečné náplně. Mimochodem, tarte se připravuje nejen s jablky.

Cherry Tart recept

K výrobě třešňového koláče budete potřebovat stejné pečivo z křehké kůže jako pro Taten. Nejprve je však třeba péct a dát podobu koše s nízkými stranami. K vytvoření boků můžete použít náplň: fazole, speciální kuličky nebo vhodné víko z pánve, které předtím těsto zakryjeme papírem nebo fólií. Po 15–20 minutách vyjměte náplň a pečte po stejnou dobu.

Byl to tah na plnění. Nejprve připravte vaječnou směs.

K tomu potřebujete:

  • granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce;
  • žloutky mleté ​​cukrem - 3 ks .;
  • tukový krém - 180 ml.

Bylo na řadě spojit základnu s výplní:

  1. Všechny komponenty jsou nejlépe smíchány s mixérem a dány na chlazený písek.
  2. Promyté a třešňové třešně se umístí do směsi a rovnoměrně se rozloží v dortu.
  3. Strany by měly být pokryty kousky fólie, aby nedošlo k hoření, a péct dalších 15 minut.

Pomocí tak jednoduchého klasického receptu můžete na moučkový cukr posypat třešně a vychutnat si velmi neobvyklou chuť.

Quiche s mletým masem a zeleninou

Mluvte o masovém koláče. Quiche koláč je otevřený jako koláč. Lze jej připravit z křehkého pečiva nebo pečiva. Jako náplň se používá speciální mleté ​​maso a různé druhy zeleniny. Jako zeleninová složka můžete chutnat mražené směsi i konzervované fazole. Některé ženy v domácnosti tvoří mleté ​​maso ve formě kuliček se sýrem nebo houbami uvnitř.

Quiche koláč s kuřetem je obzvláště něžný. Něžnosti je dosaženo díky kuřecím masům a zejména odlévání.

Zde je dobrá omáčka:

  • krém 20% - 200 ml;
  • slepičí vejce - 3 ks .;
  • strouhaný parmazán - 50 g;
  • koření a koření podle chuti (sůl, česnek, petržel, bazalka, černý pepř).

Metoda vaření:

  1. Všechny ingredience jsou šlehačky v mixéru.
  2. Výsledná směs se nalije do náplně quiche.
  3. Připravená koláčová směs se peče v troubě po dobu nejméně 40 minut.

Typický tvar quiche je čtvercový a chuť je vynikající.

Citronový francouzský koláč

Milovníci citronového pečiva nezůstanou bez pozornosti. Získá se velmi chutný a osvěžující citronový koláč. Připravuje se podle stejného principu jako třešňový koláč, ale do křehkého pečiva se přidá chuť jednoho citronu.Jako náplň se používá směs vaječných krémů s kůrou a citronovou šťávou a cukrem.

Složení produktů pro plnění:

  • granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce;
  • žloutky mleté ​​cukrem - 3 ks .;
  • krém 20% tuk - 180 ml.
  • citronová šťáva a kůra - ze 3 citronů.

Důležitá poznámka: protože dort je jemný, nelze jej ihned po upečení vytáhnout z formy. Po vychladnutí dortu v místnosti musí být koláč ponechán několik hodin v lednici. Když je zima, je toto pečivo ještě chutnější. Pouze ne každý může čekat na správný okamžik, příliš lákavá vůně.

Vaření jahodníku Clafoutis

Dalším mistrovským dílem francouzských dezertů je berry klafuti. K vaření můžete použít jakékoli bobule, pokud byly sladké. Jahody dokonale padnou.

Budete potřebovat následující produkty:

  • vejce - 4 ks .;
  • jahody - 500-600 g;
  • krém 15-20% - 200 ml;
  • máslo - 50 g;
  • cukr - 50 g;
  • mouka - 100 g.

Tento dezert poněkud připomíná sladkou omeletu a je připravován v duchu tradičních francouzských receptů:

  1. Nejprve se umyté zralé bobule rozloží v mastnotě a posypou moukou, znovu posypou moukou, aby šťáva netekla, a potom se nalije do směsi vajec, cukru, másla, mouky a smetany.
  2. Aby byl dezert vzdušný, jsou vaječné bílky bičovány odděleně a pečlivě promíchávány na samém konci.
  3. Vrchol je obvykle posypán skořicí přes jemné sítko.
  4. Klafuti se peče přibližně 30 minut při střední teplotě.

Každý typ francouzských koláčů má své obdivovatele. A každý z nich stojí za to vyzkoušet alespoň jednou. Některé recepty se určitě stanou oblíbenými a v domě se usadí duch úžasné Francie.