Pro milovníky lahodných polev k snídani nebo jasných doplňků k mistrovským dílům bude pistáciová pasta nepostradatelným nástrojem. Může být použit při přípravě voňavé sušenky, doplňku pro běžnou zmrzlinu, perník. Ale ne v každém obchodě najdete takový produkt, takže ho hostesky raději vaří doma.

Složení a obsah kalorií v pistáciové pastě

Hlavním produktem při přípravě těstovin jsou ořechy příjemného zeleného nádechu.

Existuje mnoho receptů na vaření, ale bez první ingredience není možné.

Ořechy obsahují:

  • tuky - 46%;
  • uhlohydráty - 22%;
  • proteiny - 21%;
  • voda - 4%.

Ořechy obsahují vitamínové komplexy a minerály, které mají příznivý účinek na organismus. Domácí těstoviny jsou dobré, protože existuje důvěra v jejich složení, což znamená nepřítomnost chemických přísad a látek určených k aromatizaci. Ale k jídlu se produkt ve velkém množství nedoporučuje, protože na 100 g je 650 kcal.

Použití těstovin při vaření

 

Domácí ořechové těstoviny se používají při přípravě mnoha kulinářských mistrovských děl. Obvykle se jedná o domácí koláče, sušenky, koláče a pečivo. Pro ty, kteří rádi svou rodinu potěší sladkostí, můžete vyzkoušet těstoviny na výrobu ganache, krému, pěn a cukrovinek.

Pistáciová pasta - klasický recept

Můžete najít velké množství receptů, jak vyrobit pistáciovou pastu. Vše záleží na představivosti a preferencích hostitelky.

Složení pistáciové pasty lze stanovit takto:

  • přírodní pistáciové ořechy (ne smažené) - 125 g;
  • voda - 20 g;
  • cukr - 60 g;
  • hořké mandle (extrakt) - 2 kapky;
  • mandlová mouka - 30 g.

Chcete-li vytvořit klasickou verzi, níže je podrobný recept:

  1. Oloupané ořechy (125 g) oloupeme a položíme na plech v jedné vrstvě. Předehřejte troubu na 150 stupňů. Držte pistácie po dobu 15 minut.
  2. Vaření cukrový sirup. Bereme naběračku naběračku (je žádoucí, aby dno bylo silné), nalijte 60 g cukru a přidejte 20 g vody. Nasadili jsme kamna na teplotu 114 stupňů. Ke zlepšení odstínu je povoleno používat potravinářské barvivo. Při přípravě sirupu se nedoporučuje používat k míchání lžíce nebo metla, aby kompozice nekrystalizovala. Raději si vezměte kbelík do ruky a pomalu se otáčejte. Potom počkáme, až se sirup zahřeje na 121 stupňů. Protože je obtížné regulovat teplotu, doporučuje se používat kulinářský teploměr.
  3. Pak usneme pistácie a rychle se promícháme. Připravenost se odhaduje krystalizací a stupněm pokrytí sirupem. Pokud nelze tohoto účinku dosáhnout, nebylo dosaženo požadované teploty. Potom musíte zvýšit stupně, dokud nenastane krystalizace.
  4. Ořechy rozložíme na pergamenový papír nebo speciální podložku na vaření. Počkejte, až vychladne.
  5. Nalijte připravenou mandlovou mouku (30 g) a ořechy do mixéru. Rozdrťte tolik, kolik umí technika. Pokud je zařízení staré, je lepší vzít běžný mlýnek na kávu. A pak nalít drcený produkt do mixéru.
  6. Postupně zavádějte rostlinný olej (1,5-2 lžíce lžičky) a mandlový extrakt (2 kapky). Míchejte, dokud není dosaženo homogenní konzistence.

Zbývá převést výslednou hmotu do plastové nádoby a přenést ji do chladničky, aby byla hustší. Je důležité si uvědomit, že produkt lze skladovat nejdéle šest měsíců.

Pro výrobu pasty z pistácií se doporučuje připravit mixér. Rovnoměrnost získané hmoty závisí na její práci.

Vaření s vlašskými ořechy

Složení:

  • vlašské ořechy - 400 g;
  • mléko - 120 g;
  • med - ¼ šálek;
  • kakao - ¼ šálek.

Pro různé příchutě je vhodná pasta s přídavkem vlašských ořechů.

Recept je jednoduchý a skládá se z několika kroků:

  1. Na plech na pečení se nasadí 400 g ořechů a suší se 15 minut.
  2. Drtit pomocí mixéru nebo mlýnek na kávu.
  3. Vložte čtvrtinu šálku medu, kakaa do ořechů a znovu brouste.
  4. Postupně přidejte 120 g mléka a bijte, dokud se nezíská hustá a rovnoměrná pasta.

Zůstane chladit pastu a zahušťovat.

Možnost pro ty, kteří se drží PP

Pro příznivce dobré výživy není pistáciová pasta zakázaným výrobkem. Důvodem je skutečnost, že ořechy obsahují asi 50% tuků, bílkovin a uhlohydrátů nezbytných pro normální fungování těla.

Složení:

  • pistácie - 300 g;
  • voda - 40 g;
  • cukr - 70 g;
  • mandle - 50 g;
  • ořechový likér - 10 g.

Stejně jako v předchozích receptech jsou pokyny krok za krokem jednoduché:

  1. Sušte ořechy 15 minut v troubě. Rozložení v jedné vrstvě.
  2. Drtit mixérem.
  3. Do ořechů přidejte cukr, vodu a alkohol.
  4. Míchá se, dokud se nedosáhne homogenní konzistence.

Zašlete do chladničky, aby ztuhla.

Vařená pistáciová pasta doma je přírodní produkt obohacený o vitamíny a minerály. Při správném používání můžete normalizovat střeva, zlepšit suchou pokožku, vlasy a nehty.

Podobné:Více od autora: