Krůtí filé - 11 receptů na chutné vaření

Na našich stolech se stále více objevuje turecké maso. A to není překvapivé, protože obsah živin v krůtí drůbež je mnohem vyšší než v jakékoli jiné drůbeži. Jedná se o dietní produkt, který se doporučuje jak pro dospělé, tak pro malé děti. Filet je zvláště užitečný - má snížený obsah tuku a téměř žádný cholesterol, takže krůtí pokrmy lze jíst každý den bez obav o vaši postavu a celkovou pohodu.

Pečená krůtí filé

Krásný a šťavnatý krůtí filet v troubě může vařit i mladá hostitelka bez zvláštních kulinářských dovedností. To je skvělá volba pro večeři pro dva, po které vstanete od stolu plného, ​​ale bez pocitu přejídání.

Budete potřebovat:

• krůtí filé - 1000 g;
• 1 šálek bez tuku kefír;
• šťáva z půl citronu;
• 3 zralá rajčata;
• 200 g jakéhokoli tvrdého sýra;
• sůl, koření - oregano, černý pepř, bazalka.

Proces:

1. Umyjte ptačí filé pod tekoucí vodou, osušte ho papírovou utěrkou a nakrájejte na porce.
2. Aby maso bylo měkčí a rychleji vařilo - trochu ho porazte kuchyňským kladivem nebo zadní částí nože.
3. Připravte marinádu: do kefíru přidejte sůl a koření, nalijte do čerstvě vymačkané citronové šťávy, vše promíchejte a vložte kousky filé. Doba moření - 1 hodina.
4. Namažte silnostěnnou pekáče se slunečnicovým olejem a položte krůtu. Nalijte marinádu přes maso pro šťavnatost.
5. Předehřejte troubu na 200 stupňů, zakryjte horní část formy fólií nebo víčkem a odešlete vařit po dobu 40 minut.
6. Během této doby nastrouhejte sýr na jemném struhadle (aby se lépe roztavil) a nakrájejte rajčata na silné kroužky.
7. Po uplynutí potřebné doby, bez vypnutí trouby, vyjměte formu, sejměte víko a na každý kus vložte 2 až 3 plátky rajčete. Posypte sýrem nahoře.
8. Vraťte formulář zpět a bez zakrytí fólií nechte péct, dokud sýrová kůra nebude 10-15 minut.

Recept na pomalé vaření

 

Chcete překvapit své blízké neobvyklým jídlem, ale omlouváte se trávením drahocenného času vaření? Pak zkuste vytvořit originální recept na krůtí filé s cibulovou omáčkou. Multicooker vám s tím pomůže.

Další materiály: krůtí filet v troubě

Ingredience

• krůtí filé - 700 g;
• 4 střední cibule;
• 1 mrkev;
• sojová omáčka (klasická) - 50 ml;
• rostlinný olej bez zápachu - 2 tabulky. lžíce;
• čerstvé bylinky - petržel, kopr.

Proces:

1. Očistěte a osušené maso, nakrájejte na tenké proužky a jemně bijte.
2. Připravte výplň: oloupejte cibuli nakrájenou na tenké půlky. Umyjte mrkev a brouste na struhadle buňkami se středním průměrem.
3. Vložte vše do mísy pro více hráčů.
4. Nalijte v rostlinném oleji a sojové omáčce.
5. Vše důkladně promíchejte a filet položte tak, aby tekutina pokrývala všechny kusy.
6. Spusťte hasicí program na 50 minut.
7. Uprostřed cyklu pozastavte, otevřete pomalý vařič, přidejte do obsahu čerstvé zeleně a pokračujte v procesu.
8. Po pípnutí nechte misku stát asi 15 minut a můžete zavolat ke stolu.

Turecko v cibulkové omáčce je velmi jemné a aromatické. Dobře se hodí k ozdobě čerstvé zeleniny a toastovým toastům.

Jak vařit krůtí filé na pánvi lahodně?

 

Existuje mnoho receptů z krůtí filé na pánvi. Ale možná, jeden z nejvíce neporušených jsou kotlety v ovesné krustě. Pokrm je velmi zajímavý a okamžitě upoutá pozornost na jakýkoli sváteční stůl.

Vezměte:

• 1000 g pánví;
• 2 čerstvá slepičí vejce;
• 1 střední cibule;
• 3 plné lžíce majonézy (67% tuku);
• 2 polévkové lžíce ovesné vločky (jemně mleté);
• sůl, pepř, olej na vaření na smažení.

Proces:

1. Maso nakrájejte na talíře o tloušťce asi 1 cm a buďte.
2. Oloupejte a otřete cibuli na struhadlo nebo namele v kombinaci.
3. Trochu porazte dvě vejce, přidejte cibulovou kaši, sůl, pepř a majonézu.
4. Vložte kotlety do směsi a nechte půl hodiny namočit.
5. Ovesnou kaši nalijte na samostatnou desku.
6. Vyjměte jeden filet z každého filetu a chléb ve vločkách, aby zcela zakrýval povrch masa.
7. Na pánvi s hlubokým smažením s ohřátým rostlinným olejem dejte dužinu a smažte na obou stranách.
8. Když je dýchání dobře opečené, vypněte teplo a uhněďte kotlety trochu pod uzavřeným víkem, takže uvnitř jsou také zcela uvařeny.

Poradenství! Některé z vloček lze nahradit pšeničnou moukou obyčejnou a pro hustší kůru připravte dvojité těsto, několikrát maso postupně snižujte v tekuté a suché směsi.

Recept na pečení fólie

Filé zapečené ve fólii je univerzální jídlo. Mohou diverzifikovat každodenní oběd nebo večeři, nebo nakrájet plátky na sendviče na svačinu v práci nebo si je vzít s sebou na piknik.

Produkty:

• krůtí filé - 1200 g;
• 100 g másla nebo 2 tabulky. lžíce oliv;
• 5 stroužků česneku;
• sůl (pro marinádu) - 3 tabulky. lžíce;
• koření: rozmarýn, sušená bazalka, mletý pepř, tymián, majoránka - smíchejte podle svého vkusu nebo si zakupte hotovou směs "Provensálské byliny";
• 3 litry čisté vody.

Proces:

1. Vložte čisté, neřezané krůtí maso do hluboké mísy a naplňte jej slanou vodou (3 plné lžíce na 3 litry kapaliny). Nechte ptáka v tomto stavu po dobu dvou hodin.
2. Po čase vyjměte filé a usušte. Maso není nutné umývat po slané „koupeli“.
3. Řezejte a vložte do každého kus čerstvého česneku.
4. Všechna koření zamíchejte a krůtí důkladně otřete suchou směsí bylin.
5. Namažte kousek fólie kouskem másla nebo olivového oleje a přeneste na něj filé.
6. Maso doplňte zbývajícím olejem. Zabalte do fólie a vložte do trouby předehřáté na 250 stupňů.
7. Po 20 minutách vypněte teplo a bez otevření dveří nechte úplně vychladnout.
8. Krůtí filé pečené ve fólii jsou hotové.

Dávejte pozor! Zkušení šéfkuchaři vám nikdy neřežou pečené maso, které jste právě vyjmuli z trouby. Nezapomeňte počkat, až produkt alespoň trochu vychladne - pak veškerá šťáva zůstane uvnitř a jídlo bude šťavnatější a jemnější.

Krůtí filet recept se zeleninou

 

Turecko se zeleninou je jedním z nejoblíbenějších potravin odborníků na výživu. Správná rovnováha uhlohydrátů a bílkovin, téměř úplná absence živočišných tuků a svěží lehká chuť - co jiného je potřeba pro krásnou postavu a dobrou náladu!

Připravit:

• krůtí filé - 700 g;
• mladé cukety - 3 ks .;
• mladá mrkev - 3 ks .;
• brokolice - 300 g;
• zelené fazole - 200 g;
• pórek - 1 ks .;
• olivový olej - na smažení.

Proces:

1. Cuketa a mrkev, dobře se umyjte a nakrájejte na kostky.
2. Blanch celou zeleninu kromě cibule po dobu 5 minut. ve vroucí vodě, pak zlikvidujte v cedníku a nechte vypustit přebytečnou vodu.
3. Kostky krůtího masa. Smažte v olivovém oleji, přidejte tam pórové kroužky.
4. Když je filé lehce zhnědlé, dejte zeleninu do hrnce, dobře promíchejte s plátky filé, soli, posypte černým pepřem, snižte teplo a nechte asi půl hodiny vařit pod víkem.

Poradenství! Aby jídlo bylo pikantnější - přidejte ptáčku jednu lžičku čerstvého medu. Kombinace sladké medové vůně s chutí masa a mladé zeleniny je prostě úžasná!

Rajčata plněná drůbežím masem

 

Tento recept bude vyžadovat, aby hostitelka trochu pohladila v kuchyni, ale výsledek bude nakonec mimo chválu. Pro toto jídlo se nejlépe hodí červená drůbež, stehno z krocana bez kostí a kůže.

Produkty:

• stehenní filet - asi 350 g;
• hustá velká rajčata - 6 - 8 ks .;
• čerstvé houby (žampiony) - 250 g;
• tabulka provence - 1 tabulka. lžíce;
• mozzarella - 250 g;
• sůl, koření.

Proces:

1. Nakrájejte filet na malé kousky nebo nasekejte mixérem.
2. Oloupejte houby, nakrájejte a smažte v malém množství oleje. Pošlete tam maso.
3. Dobře promíchejte, přidejte sůl a oblíbené koření a smažte do měkka.
4. Přeneste mleté ​​maso do jiné mísy, nechte vychladnout, přidejte lžíci majonézy a dobře promíchejte.
5. U zralých „masitých“ rajčat odřízněte vrchol a opatrně vyjměte buničinu lžičkou, dávejte pozor, abyste nepoškodili stěny.
6. Začněte každé rajče směsí hub a masa, položte na namazaný plech, nahoře s mozzarellou a pečte 15 až 20 minut při 160 stupních.
7. Jakmile je sýr úplně roztaven a kůže na rajčatech je mírně pomačkaná - okamžitě jej vyjměte, plněná rajčata s drůbežím masem jsou připravena.

Pečené v rukávu se bramborami

Mnoho žen v domácnosti ráda vaří v rukávech. S touto metodou nemusíte špinat nádobí, vše se dělá rychle a jídlo dopadá lahodněji - šťáva a aroma produktů jsou hermeticky chráněny a zůstávají uvnitř misky. Neméně úspěšný je krůtí filet pečený s bramborami v rukávu.

Vezměte:

• 1 kg krůtí filé;
• 1 kg mladých brambor;
• 2 cibule;
• 1 mrkev;
• 2 tabulka. lžíce kysané smetany nebo majonézy;
• 1 lžička hořčice (ne příliš ostrá);
• koření „K ptákovi“;
• rostlinný olej - 2 tabulky. lžíce.

Proces:

1. Maso umyjte a nakrájejte na porce.
2. Oloupejte brambory, umyjte je a nakrájejte na velké plátky. Mrkev - s kostkami, cibulkou - s kroužky.
3. Vše vložte do misky, nalijte rostlinným olejem, přidejte majonézu nebo zakysanou smetanu, hořčici, posypte kořením a promíchejte.
4. Nechte vsáknout po dobu 30 až 40 minut.
5. Vložte všechny výrobky do rukávu, pevně je utáhněte na obou stranách, položte na plech a vložte do předehřáté trouby.
6. Pečte při 200 stupních po dobu jedné hodiny.

Recept na polévku

 

Drůbeží polévka je vždy velmi výživná a výživná. Pokud chcete mírně snížit kalorie bez snížení energetické hodnoty, uvařte první pokrm z nej dietetičtější části jatečně upraveného těla a brambory nahraďte celerem.

Ingredience pro čtyři porce polévky:

• krůtí filé - půl kilogramu;
• kuřecí nudle - 200 g;
• 100 g čerstvého (nebo zmrazeného) zeleného hrášku;
• polovina celeru;
• 1 mrkev;
• čerstvé bylinky, sůl;
• olivový olej na smažení;
• filtrovaná voda - 2 l.

Proces:

1. Smažte krůtí filé nakrájené na proužky a smažte v olivovém oleji.
2. Vložte maso do pánve, naplňte vodou a přiveďte k varu.
3. Oloupejte a nakrájejte mrkev a celer na kostky.
4. Nechte vývar vařit po dobu 20 minut, osolte a přidejte do pokrmů zeleninu. Vařte 5 až 7 minut.
5. Nyní je čas na nudle. Ideálně by to měl být domácí úkol, ale můžete jej nahradit zakoupeným produktem. Vložte těstoviny do vývaru a vařte, dokud se nevaří na velmi nízkém ohni pod uzavřeným víkem.
6. Chcete-li jíst takovou polévku, je odebrána z hlubokých misek, posypaná čerstvými nakrájenými bylinkami.

Turecký masový koláč

Pečení koláčů je pracná záležitost a vyžaduje určité dovednosti vaření. Pokud jste do kuchyně stále nováčkem, ale chcete ji potěšit milovanými domácími koláče, nejjednodušší cestou je připravit želé koláč. Výrobky pro něj potřebují ty nejběžnější a vaření není vůbec obtížné.

Pro zkoušku:

• půl litru kefíru;
• skleněné mouky;
• 2 syrová vejce;
• cukr - písek - jedna lžička;
• špetku soli a prášek do pečiva.

Pro plnění:

• vařená krůtí filé - 400 g;
• dvě vařená vejce;
• cibule;
• lžíce zakysané smetany.
• koření, některé zelené.

Proces:

1. Nejprve připravte náplň - přelijte cibuli v rostlinném oleji, přidejte vařený filet, rozdělte na vlákna nebo nakrájejte na malé kousky.
2. Nechte hmotu vychladnout a přidejte jemně nasekaná vařená vejce, nasekaný kopr, koření a zakysanou smetanu. Dobře promíchejte.
3. Na těsto v hluboké misce porazte dvě syrová vejce se solí a cukrem, smíchejte s kefírem, nalijte prosévanou mouku a prášek do pečiva. Konzistence by měla být jako lívance, takže upravte množství mouky, dokud nezískáte „správný“ výsledek.
4. Namažte stěny a dno pekáče tukem a nalijte část těsta.
5. Celou náplň rozprostřete nahoru a naplňte zbývající těsto.
6. Trouba musí být předehřátá předem na teplotu 180 - 190 stupňů.
7. Umístěte pánev do horké trouby a vařte asi půl hodiny, dokud se neobjeví krásná zlatá kůra.
8. Počkejte, až dort vychladne, a můžete začít čaj.

Krůtí rolka s bylinkami a česnekem

Masové závitky byly tradičně připravovány na slavnostním stole, protože jejich elegantní vzhled s různými náplněmi je mezi hosty vždy velmi oblíbený. Není třeba čekat na slavnosti, připravovat krůtí řízek s bylinkami a česnekem a vaše rodina bude mít slavnostní náladu.

Produkty:

• 1 kg filé z prsou;
• čerstvé zelené - 1 svazek;
• 1 hlava česneku;
• 100 g másla;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• sůl, pepř.

Proces:

1. Nakrájejte velký kus filé tak, abyste získali „hadřík“. Bojujte trochu, sůl, pepř, přikryjte filmem a nechte půl hodiny.
2. Připravte si náplň - nasekejte jemně zeleně, protáhněte česnek lisem, vše promíchejte.
3. Naložte nádivku na maso, nasekejte máslo a posypte kousky po celé ploše.
4. Srolovat roli, namazat rostlinným olejem, pevně „zabalit“ do fólie a vložit do trouby zahřáté na 200 stupňů.
5. Role se připravuje asi hodinu, v závislosti na výkonu vašeho zařízení, po kterém musíte vypnout oheň a nechat ho uvnitř dalších 15-20 minut.
6. Vyjměte hotový produkt, odstraňte fólii, ochlaďte a nakrájejte na stejné kruhy. Ozdobený zelení krůtí rolka bude skvělým občerstvením pro každou příležitost.

Recept na dietní knedlíky

Pro ty, kteří dodržují správnou výživu a sledují jejich hmotnost, není vůbec nutné všechno popírat a přecházet výhradně na rostlinné a nízkokalorické jídlo. Ve skutečnosti si můžete dovolit grilování i knedlíky, stačí nahradit tučné vepřové s více drůbeží stravy.

Pro chutné knedlíky budete potřebovat:

• mleté ​​krůtí filé - 300 g;
• syrová cibule - 1 ks .;
• mouka - 500 g;
• vejce - 1 ks .;
• voda - 50 ml;
• sůl, mletý černý pepř.

Proces:

1. Těsto připravujeme tradičním způsobem - prosévanou mouku smícháme s vejcem a vodou, dokud nezíská měkkou plastickou hmotu. Zabalte do filmu a odešlete do chladničky na 15 - 20 minut.
2. Mleté maso smíchejte s jemně nasekanou cibulkou, solí a pepřem.
3. Těsto rozvařte na velkou vrstvu o tloušťce asi 2 - 3 mm a nařízněte v něm kruhy obráceným pohárkem.
4. Uprostřed každého z nich vložte výplň, abyste mohli okraje zmrazit. Spojte tipy dohromady - zde máte klasický knedlík.
5. Vaříme knedlíky ve slané vodě po dobu 7-10 minut, dokud se vše nevysype na povrch.
6. Podávejte horké se zakysanou smetanou a bylinkami.

Bílé maso z Turecka je hypoalergenní produkt, vhodný pro jakýkoli věk, obsahuje hodně draslíku, hořčíku a fosforu. Když znáte naše recepty, jak vařit chutné krůtí filé, můžete své blízké nakrmit nejen výdatnými a rozmanitými, ale také zdravými.