Fazolová polévka - 6 receptů na červené fazole

Polévka z červené fazole je nejen velmi chutná, ale také zdravé jídlo. Umožní dětem i dospělým doplnit vitaminy a minerální látky v těle (shromažďuje se v něm polovina periodické tabulky). Připravit fazolovou polévku je velmi snadné. Recept na červené fazole je obzvláště oblíbený u moderních manželek.

Polévka musí být přítomna ve stravě vegetariánů i lidí, kteří dodržují náboženské půstu. Koneckonců, fazole jsou kompletní zdroj bílkovin. Na polévku můžete použít nejen suchý produkt, ale také konzervovaný.

Červená fazolová polévka - klasický recept

Klasický recept vždy používá suché fazole

Konzervy pro tuto možnost nejsou vhodné. Dnes lze suché fazole snadno koupit v jakémkoli supermarketu. Trvá to asi 350 gramů. Kromě toho budete muset vzít: 1 ks. mrkev a cibule, 120 g rajčatové omáčky, pár brambor, sůl, koření.

1. Prvním krokem je namočit fazole do studené vody. To musí být provedeno předem. Je lepší nechat jídlo přes noc, abyste mohli začít vařit ráno.
2. Fazole, které leží ve vodě, musí být naplněny do 2,5 l. vodu a pošlete do sporáku. Po varu by měl být oheň snížen na minimum a nechte pánev 2,5 hodiny.
3. Brambory a cibule se nakrájí na malé kostky, mrkev - tře se na jemném struhadle. Asi po 2 hodinách se brambor přidá do pánve. Zbývající zelenina se předsmaží ve slunečnicovém oleji s přídavkem rajčatové omáčky.
4. Zbývá solit polévku, nalít do ní vybrané koření a vypnout oheň. Poté bude miska naplněna infuzí po dobu nejméně 30-40 minut.

Polévka se podává u stolu s bylinkami a zakysanou smetanou. Můžete jej doplnit žitnými krutony s česnekem.

Recept na polévku s masem

Aby bylo jídlo bohatší a aromatičtější, vyplatí se do něj přidat maso.

Červené fazole jde dobře s vepřovým i hovězím masem.

Mimochodem, vepřová nebo hovězí žebra jsou skvělá pro dotyčnou polévku. Mohou být použity místo krku nebo jakékoli jiné vybrané části těla. Příprava fazolové polévky s masem, v hliněných nádobách. Nechte je objem nejvýše 500 ml.

Kromě masové složky (600 g) budete muset vzít polévku: 250 g suchých fazolí, 1 l. masový vývar, 90 g. rajčatová pasta nebo kečup bez přísad, 1 lilek, 5 brambor, 1 ks. cibule a mrkev, slunečnicový chmel, bazalka, granulovaný česnek a sůl.

1. Maso je nakrájeno na velké kousky nebo žebra jsou od sebe oddělena.
2. Veškerá zelenina je nakrájena jakýmkoli pohodlným způsobem. Lilek a mrkev jsou nejlépe rozdrceny ve velkých kostkách a česnek v tenkých plátcích.
3. Fazole jsou namočeny po dobu 60 minut v teplé vodě a potom vařeny v malém hrnci, dokud se nevařily.
4. Masový vývar je solený a navíc se k němu přidá rajčatová pasta a všechna uvedená koření.
5. Všechny ingredience jsou rozděleny do květináčů. V neposlední řadě jsou plné vývaru.
6. Zbývá položit hrnce do předehřáté trouby (až asi 160 stupňů). Budou připraveni nejméně 1,5 hodiny.

Takový neobvyklý způsob vaření polévky způsobí, že bude chutnat co nejsyceněji. Tradiční fazolová polévka v Rusku byla vždy vařena v troubě. Popsaná varianta s hrnci a troubou vám umožní dostat se co nejblíže k původní verzi.

Přečtěte si také: fazolová polévka - recepty jednoduché a chutné

Mimochodem, hotová rajčatová pasta může dokonale nahradit domácí pyré z čerstvých rajčat.

Fazolová polévka s kuřecím vývarem

Kuřecí polévku lze také doplnit červenými fazolemi. Je pravda, že v tomto případě budete muset použít konzervovaný produkt (1 plechovka). A navíc, tyto složky: 1 ks. kuřecí prsa a kuře, pár brambor, 1 vejce, zelená cibule, sůl, bobkový list a další koření.

1. Filé a prsa se umístí do studené vody s bobkovým listem a přivedou k varu. Teprve poté se pěna odstraní z povrchu kapaliny a budoucí polévka se nasolí. Vývar by měl být uvařen asi 30-40 minut.
2. V tuto chvíli se vejce vaří tvrdě a jakýmkoli způsobem naseká, fazole se vytlačí z tekutiny, brambory se nakrájí na malé kostky. Nejvhodnější je nasekat zeleninu nůžkami.
3. Když je kuře zcela uvařené, bude nutné oddělit kost od prsu a rozřezat celé maso na kousky.
4. Zbývá přidat zbývající ingredience do vývaru a polévku vařit dalších 15-20 minut. Když brambory změknou, můžete pánev vyjmout z tepla.

Ukázalo se, že taková polévka je velmi lehká a chutná. I těm nejmenším členům rodiny se to určitě bude líbit.

Červené fazolové polévky s uzeným masem v pomalém sporáku

Tuto verzi fazolové polévky lze nazvat „mužským“. Uzené maso dělá jeho chuť velmi originální a pikantní, a navíc přidává bohatství jídla. Nic nenaplní váš hlad a zahřeje vás v deštivém podzimním dni jako polévka z červené fazole s uzeným masem. Kromě vepřových žeber (250 g) je třeba vzít další přísady: 250 g červených fazolí, namočené přes noc, 4 brambory, 1 ks. mrkev a cibule, směs paprik, bobkový list, sůl.

1. Nejprve se do misky pro více vrstev posílá nakrájená cibule a mrkev nasekaná hrubým struhounem. Vaří se v režimu „smažení“ v olivovém nebo rostlinném oleji po dobu 7-10 minut.
2. Uzená žebra jdou do zeleniny. Nemusejí být předem smažené nebo vařené jiným způsobem.
3. Do misky zařízení se přidávají předem namočené fazole (bez kapaliny), nakrájené brambory, bobkové listy, sůl, koření a samozřejmě voda.
4. V režimu „Polévka“ bude jídlo vařeno po dobu 1 hodiny.

Nejlepší je podávat léčbu mastnou zakysanou smetanou smíchanou s trochou česneku.Můžete ji přidat s krutony z chleba Borodino nebo arménského pita chleba.

S masovými kuličkami

Tento nejjednodušší první chod je vyroben z konzervovaných červených fazolí a chutný masové kuličky vyrobené ze směsi vepřového a mletého hovězího masa. Pokud masové kuličky připravujete předem a zmrazíte je, budete schopni se s obědem vypořádat za pouhou půl hodiny. Pro takovou polévku je třeba vzít: 250 g mletého masa, 1 plechovku fazolí, 1 vejce, 3 brambory, 1 ks. mrkev a cibule, pár stroužků česneku, koření a sůl.

1. Brambory se nakrájejí na malé kostky a posílají se vařit na mírném ohni do třílitrové pánve.
2. Masové kuličky se připravují z mletého masa smíchaného s 1 vejcem, solí a jakýmkoli vybraným kořením. Nejlepší je, aby byly miniaturní, aby se masové kuličky rychleji vařily. Do brambor se hodí také hotové masové kuličky.
3. Připravuje se drcená mrkev a cibule v rostlinném oleji.
4. Zbývá přidat smaženou zeleninu a fazole, vytlačené z tekutiny, do brambor s masovými kuličkami. V případě potřeby se polévka nasolí a nechá se na kamnech dalších 12 až 15 minut.

Hotový talíř se ke stolu podává ohnivě horký se zakysanou smetanou nebo majonézou. Je také vynikající posypat nasekanými bylinkami.

Rychlý recept na polévku z červené fazole

Chcete-li vařit polévku z červené fazole co nejrychleji, musíte použít konzervovaný produkt. Pouze to nevyžaduje předběžné dlouhodobé namáčení. Konzervované fazole jsou již velmi měkké. Kromě 1 plechovky z uvedené složky budete muset vzít: 250 g uzené klobásy, pár lžic rajčatové pasty, 3-4 brambory, 1 ks. mrkev a cibule, koření, sůl.

1. Nakrájené brambory a uzená klobása jsou posílány do hrnce s vroucí vodou.
2. Z cibule a mrkve ve slunečnicovém oleji se připravuje smažení. Chcete-li dále urychlit proces výroby polévky, můžete si koupit hotovou variantu. Dnes mnoho výrobců nabízí zákazníkům rychlé smažení zeleniny, které se během vaření jednoduše přidá do misky.
3. Fazole, sůl a vybrané koření se přidávají ke zbývajícím složkám vytlačeným z přebytečné tekutiny.
4. Jakmile jsou brambory měkké, polévka může být odstraněna z tepla a sloužit.

Pro takové jídlo, místo klobásy, můžete použít uzené kuře nebo jakékoli jiné připravené masné komponenty.