Plněné papriky s různými náplněmi potěší chuť a přitahují jasný výhled. Voňavá mísa nepotřebuje přílohu - je soběstačná.
Materiál:
Klasické plněné papriky s mletým masem a rýží
Toto je nejoblíbenější recept na světlé jídlo s mnoha příchutěmi.
Nejčastější nádivkou je maso s přídavkem rýže a zeleniny. Vhodné vepřové, hovězí, kuřecí. Klasické jídlo - směs vepřového a hovězího masa 1: 1. Ukazuje se, že je středně mastný a velmi šťavnatý.
Originální recepty doporučují používat k plnění zeleninu, sýr, houby a dokonce i mořské plody.
Pro 10 paprik střední velikosti budete potřebovat:
- mleté maso - 300 - 400 g;
- kulatozrnná rýže - 200 g;
- cibule - 2 ks .;
- mrkev - 2 kořenové plodiny;
- rajče (velké) - 2 ks. (nebo 5 lžíce l. rajčatová pasta);
- sůl, mletý černý pepř, kořeněné byliny - volitelné;
- čerstvé zelené - 1 velká parta;
- rajčatová šťáva - 0,75 l;
- zakysaná smetana od 20% a více - 4 - 5 lžíce. l.;
- rostlinný olej.
Krok za krokem recept:
- Nejprve smažte cibuli na pánvi a poté přidejte strouhanou mrkev. Když je zelenina měkká a růžová - přidejte drcenou dužinu rajčete nebo zředěnou pastu. Cibuli lze dát do mletého masa, ale se smaženou náplní je jemnější. Dejte zeleninu z pánve.
- Dobře promytou rýži uvařte ve slané vodě. Není nutné, aby byl připraven: zrna rýže ve středu by měla zůstat pevná.
- Smíchejte zeleninu, rýži a mleté maso. Dochutíme solí a pepřem. Můžete přidat nasekané bylinky nebo bylinky.
- Papriky odřízly vrcholy, vyjměte semena. Vycpávku plňte mletým masem a pevně ji ucpejte.
- Vložte papriky do hrnce se silnými stěnami nebo do kotlíku s plátkem nahoru.
- Nalijte omáčku nasolené a pepřové směsi rajčat a zakysané smetany.Výplň by měla papriky pokrýt téměř úplně, ale výplň by do ní neměla být ponořena. Množství kapaliny závisí na velikosti kotle.
- Když se omáčka vaří, přikryjte pokrm víčkem a asi hodinu zahřejte na mírném ohni. Pepř by měl být velmi měkký.
Plněné papriky by měly před podáváním stát dalších 20 minut. Takže budou nasyceny co nejvíce omáčkou a budou ještě chutnější.
Vaření v pomalém sporáku
Recept na plněné papriky s mletým masem a rýží v pomalém hrnci je velmi podobný tomu, který je popsán výše. Vaření jídla trvá stejné množství času. Jaký způsob upřednostnění záleží na vás.
Ingredience
- Bulharský pepř - 7 - 8 ks .;
- mleté maso - 0,5 kg;
- rýže - ½ šálku;
- cibule - 1 ks. (velký);
- mrkev - 2 ks. (velký);
- rajčatová pasta, omáčka nebo adjika - 2 lžíce. l.;
- čerstvé zelené - 1 svazek;
- sůl, pepř;
- rostlinný olej.
Vaření:
- Nejprve smažte jemně nakrájenou cibuli, přidejte nastrouhanou mrkev a pokračujte ve smažení.
- Chlazenou rýži smíchejte se zeleninou, mletým masem a bylinkami. Podle chuti přidejte sůl a pepř.
- Papriky odřízly víčka, odstraňte semena.
- Vyplňte mezery výplní a vložte do „multicooker“ pevně „na jednom patře“.
- Nalijte vařenou vodu na úroveň poloviny pánve a časovač uveďte do režimu „Hasení“ na 45 minut.
- Přidejte rajčatovou šťávu nebo těstoviny z čeho vybírat. V režimu „smažení“ vystrčte 1 nebo 2 minuty.
Připravené papriky přelijeme omáčkou z pánve a posypeme bylinkami. Podávejte lépe horkou, nalévanou zakysanou smetanou.
Jak péct v troubě
Mnoho lidí si myslí, že nadívané papriky v troubě jsou nejpříjemnější a nejchutnější. Nabízíme recept na vaření.
Budete potřebovat:
- Bulharský pepř - 5 kusů;
- mleté maso - 150 - 200 g;
- rýže - 100 g;
- cibule - 1 ks .;
- mrkev - 1 ks .;
- adjika nebo gruzínská omáčka - 5 lžící. l
- sůl, pepř, koření, kořeněné byliny - nepovinné;
- čerstvé zelené - 1 svazek;
- zakysaná smetana - 200 g;
- česnek - podle chuti;
- tvrdý sýr - 70 - 100 g;
- rostlinný olej.
Vaření:
- Nakrájejte každý pepř a stonek nechte zbarven. Odstraňte semena.
- Mrkev a cibule nastrouhejte lehce na smažení. Vařte rýži.
- Plňte mletým masem, rýží a zeleninou. Sůl, pepř, osolte bylinkami nebo čerstvými bylinkami.
- Naplňte poloviny lusků. Položte jednu vrstvu na naolejovaný plech.
- Namažte zakysanou smetanou smíchanou s česnekem, paprikou a špetkou soli. Tuto směs lze nahradit majonézou.
- Pečte 40 - 50 minut, posypte paprikou strouhaným sýrem a na chvíli se vraťte do trouby.
Podávejte horké s větvičkami bylin.
Papriky plněné zeleninou
"Lodě" z papriky plněné bramborovou kaší a světlé zeleniny - vaši hosté neviděli tak účinnou přílohu!
Miska bude ještě originální, pokud budou všechny papriky odlišné barvy.
Ingredience
- Bulharský pepř - 4 ks. (včetně 1 - pro plnění);
- brambory - 3 ks .;
- cibule - 1 ks .;
- zelený hrášek (zmrazený) - 70 - 80 g;
- sůl, byliny, koření;
- mléko nebo smetana - ¾ šálku;
- máslo - 40 - 50 g;
- tvrdý sýr - 80 g;
- rostlinný olej.
Krok za krokem recept:
- Bramborovou kaši připravte obvyklým způsobem přidáním soli, mléka (smetany) a másla. Konzistence by měla být tekutější: bramborová kaše peče.
- Papriky se rozřezaly a stonek zůstal na původní misce. Semena a septa musí být odstraněny.
- Nakrájejte jeden pepř na kostky - půjde to k náplni.
- Smažte cibuli, do pánve přidejte čtverečky papriky a hrášku. Počkejte 5 minut a poté smíchejte s bramborovou kaší. Můžete přidat koření. Plnění je připraveno.
- Zapněte troubu.
- „Lodě“ vyrobené z papriky, naplňte bramborovou kaší se zeleninou, vložte do tukové formy.
- Pečeme po dobu 30 - 40 minut: paprika zjemní a bramborová kaše hnědne.
- 5 minut před vypnutím posypte strouhaným sýrem.
Podávejte horké na sdíleném talíři.
S rýží a lilkem
Originální verze plněné papriky s rozmanitými lilky, cuketou a rýží.
Ingredience
- Bulharský pepř - 4 ks .;
- lilek - 1 ks .;
- cuketa - 1 ks .;
- rýže - ¼ šálek;
- mrkev - 1 ks. (malý);
- rajče - 0,5 l;
- Gruzínská nebo adjika omáčka - 2 - 3 lžíce. l.;
- zakysaná smetana - 3-4 lžíce. l.;
- cukr - ½ lžičky;
- sůl, pepř, vonné byliny;
- rostlinný olej.
Vaření:
- Nakrájejte lilek a cuketu podélně, udělejte křížové rýhy, sůl. Pečte na fólii (trvá to asi půl hodiny). Vyjměte buničinu z chlazené zeleniny lžičkou, v případě potřeby nakrájenou na plátky.
- Vařte rýži.
- Smažte cibuli, pak mrkev.
- Veškerou zeleninu smíchejte s rýží a kořením, sůl. Plnění je připraveno.
- Odřízněte „čepice“ z pepře, odstraňte semena a oddíly. Věci. Vložte svisle - s náplní.
- Nakrájejte rajčata na pánvi s cukrem a kořením, přidejte koření, sůl a adjiku.
- Papriky zakryjte výplní (téměř až po velmi nakrájenou). Můžete přidat trochu vody. Mrholení zakysanou smetanou.
- Dušte 40 minut nebo trochu déle - pepř by měl být měkký.
Je chutné jíst takové jídlo a jen ze sporáku a chlazené.
Jak lahodně vařit mražené potraviny
Papriky s mletým masem ze zmrazeného supermarketu na rychlou večeři lze také vařit, takže milovaní si žádají doplňky.
Ingredience
- zmrazené papriky plněné masem a rýží - 10 ks .;
- Gruzínská rajčatová omáčka - 250 g;
- majonéza nebo zakysaná smetana - 250 g;
- sůl, pepř, vonné byliny;
- černý hrášek;
- čerstvé zelené - 1 svazek;
- rostlinný olej.
Vaření:
- Papriky je třeba rozmrazit, jinak nebude jídlo chutné. K dispozici je mikrovlnná trouba.
- Smažte v hluboké pánvi každou stranu polotovarů, dokud se neobjeví zlatá kůra. Nalijte vroucí vodu (aniž by papriky úplně ponořily), sůl, pepř.
- Vařte půl hodiny na mírném ohni. 5 minut před koncem sejměte víko, vložte bobkový list a koření.
- Papriky dáme na porcované talíře, ozdobíme silnými klikatami majonézy a rajčatové omáčky a posypeme bylinkami.
Podávejte a jíst papriky lépe horké. Při dušení můžete do pánve přidat zakysanou smetanu - bude to ještě chutnější.
Brynza plnil papriky
Masitá paprika s měkkým sýrem a rajčaty - jedná se o originální jídlo balkánské kuchyně, chutné a aromatické. Pro tento recept je lepší vzít zralé červené papriky - jejich chuť je lépe zdůrazněna přízvukem sýru feta.
Budete potřebovat:
- Bulharský červený pepř - 6 ks .;
- sýr feta - 400 - 500 g;
- rajčata - 2 ks .;
- vejce - 2 ks .;
- kořeněné bylinky;
- zelené;
- olivový olej.
Vaření:
- Smažte sýr feta vidličkou v hluboké misce.
- Kostková rajčata.
- Porazte vejce.
- Smíchejte sýr s rajčaty a směsí vajec. Výplň dopadla.
- Odřízněte „papriky“ z paprik, ujistěte se, že pečlivě odstraníte semena a oddíly, věci. Papriky můžete rozřezat, opustit stopku a vložit náplň do „člunu“.
- Papriky položte na namazaný plech, nalijte olivový olej, pečte 40 - 50 minut. Podle potřeby posypeme bylinkami.
Podávejte horké a posypané papriky zeleného sýra. Chuť takového jídla jde velmi dobře s vůní rozmarýnu.
Porce jsou horké. Bon chuť!