Příprava těchto mořských plodů je velmi obtížná. Ale stojí za to se naučit pár jednoduchých tajemství, jak ji vařit, a v nabídce rodiny se objeví nová lahodná jídla. Plněné chobotnice jsou vždy velmi úspěšné. Jsou dobré s téměř jakoukoli náplní.

Olihně plněné sýrem a žampiony

Tato pikantní nádivka je oboustranně výhodná. Bude se líbit i těm nejnáročnějším labužníkům. Složení: 3-4 jatečně upravená těla mořských plodů, cibule, 1,5 lžíce. domácí kysaná smetana, svazek čerstvých bylin, velký plát másla, 120 g tvrdého nebo polotvrdého sýra, 3 ks. velká vejce, špetka pepře, česnek podle chuti, sůl.

  1. Měkkýš je očištěn od filmů, vnitřností. Pokud má jatečně upravená hlava hlavu, musí být také odstraněna. V důsledku toho by měl mít kuchař rovnou plochu pro plnění.
  2. Pokud z mořských plodů zůstanou chapadla, mohou být nakrájeny a odeslány na náplň.
  3. Houby s jemně nasekanou cibulkou se smaží v másle.
  4. Sýr je nastrouhán a vejce vařená až do křehkosti se nakrájí na kostky.
  5. Množství česneku by mělo být upraveno podle vašich představ. Zuby mu procházejí lisem.
  6. Všechny ingredience náplně jsou smíchány, soleny, pepřovány, ochuceny zakysanou smetanou (pár lžiček) a položeny do předem připravených těl měkkýšů.

Olihně plněné žampiony se položí na naolejovaný plech na pečení, zalévají se zbývající solenou zakysanou smetanou a pečou v horké peci po dobu půl hodiny.

Chutný recept:chobotnice v zakysané smetaně

S rýží, cibulí a vejcem

Toto je ještě uspokojivější verze diskutovaného léčení. Složení: 860 g olihně, 380 g kyslé smetany, sůl, velká cibule, 6 středně slepičích vajec, 1 polévková lžíce. dlouhá bílá rýže, velká lžíce rajčatové pasty.

  1. Cereálie se vaří do měkka, vejce se vaří tvrdě.
  2. Pečeně se připravuje z cibule. Již se zlatá zelenina nalije do rajčatové pasty a na pár minut dusíme.
  3. Komponentní výplně jsou kombinovány a soleny.
  4. Jatečně upravená těla měkkýšů se očistí, zbije a setře se solí a potom se plní náplní. Je lepší fixovat jejich okraje párátky.
  5. Nejprve se oliheň plněná rýží smaží v pánvi na krustě, potom se převede do formy, naplní se zakysanou smetanou a duší se 25 až 35 minut při střední teplotě.

Podáváme se spoustou nasekaných bylin.

S masovou nádivkou v troubě

Tato kombinace se může zdát divná, ale ve skutečnosti jde o maso velmi dobře. Složení: 280 g vepřového masa, 2 velké škeble, mrkev, rajče, cibule, pár stonků celeru, rozbité vejce, 2 velké lžíce sójové omáčky bez přísad a tolik lehké mouky, citronu, česneku, soli.

  1. Jatečně upravená těla jsou připravena k ucpání. Je nejvhodnější je za tímto účelem vyvinout.
  2. Maso se jemně naseká a veškerá použitá zelenina se nakrájí na malé kousky.
  3. Olihně se opláchnou solí, napojí se na citronovou šťávu a nechají se půl hodiny.
  4. Zelenina se smaží v dobře zahřátém oleji. Do masy můžete okamžitě přidat česnek.
  5. Plátky masa jsou rozloženy na pánvi, sojová omáčka se nalije a budoucí náplň se chlazí pod víkem po dobu 7-8 minut.
  6. Hotová směs se posype moukou a promíchá. V případě potřeby je dokončena.
  7. Výplň je uložena ve skořápkách měkkýšů.
  8. Plněné mořské plody se ponoří do rozšlehaného vejce a posypou malým množstvím mouky.
  9. Zbývá položit jatečně upravená těla na naolejovaný plech na pečení a propíchnout jej vidličkou na několika místech.

Plněné chobotnice se připravují v troubě déle než 15-17 minut, aby nedošlo k jejich vysušení.

Chobotnice plněná krabím salátem

Pro takové ošetření samozřejmě nejsou vyžadovány čerstvé krabi. Stačí vzít 120 g krabích tyčinek. Další přísady: 4 jatečně upravená těla měkkýšů, 2 ks. velká vařená vejce, 100 g vařené bílé rýže, sůl, 3 velké polévkové lžíce majonézy.

  1. Nejprve se olihně zbaví všeho zbytečného (filmy, chapadla atd.), Poté vaří 40 sekund ve slané vroucí vodě.
  2. Vejce a kraby se jemně nasekají. Ty jsou nejlépe chlazené a velmi šťavnaté. Jinak by se náplň mohla ukázat jako docela suchá, navzdory přítomnosti majonézy.
  3. Výplň je naskládána do připravené chobotnice.

Obecně platí, že léčba je zcela připravená a lze ji podávat u slavnostního stolu. Ale pokud si přejete, můžete předkrm snadno proměnit v plnohodnotné teplé jídlo. Za tímto účelem se horní část jatečně upravených těl potří majonézou a měkkýši v naolejované formě po dobu 12 až 15 minut se odešlou do horké trouby.

S tvarohem a krevetami

Některé ženy v domácnosti si jsou jisty, že se krevety kategoricky nekombinují s mléčnými výrobky. Ve skutečnosti bude jídlo podle tohoto receptu překvapivě chutné a něžné. Složení: 3 středně mrtvá těla olihně, 220 g malých krevet, 380 g tvarohu, 3-4 stroužky česneku, špetka soli, paprika a směs mletých paprik, několik peří zelené cibule, 3 velké lžíce majonézy.

  1. Zaprvé se sýr na plnění pečlivě hnětí vidličkou, aby byl jemnější a rovnoměrnější. Potom je hmota solena, oblečená majonézou. Přidá se drcený česnek, malé kousky zelené cibule a směs mletých paprik.
  2. Krevety se vaří ve slané vodě, dokud se nevaří, poté se zbaví hlav a skořápek. Pokud užijete již rafinovaný produkt, pak se během vaření stane méně aromatickým.
  3. Krevety posypané paprikou a poslané do tvarohu. Po důkladném promíchání je náplň zcela připravena.
  4. Jatečně upravená těla měkkýšů se zbaví chitinových desek (vnitřních), horní vrstvy a dalších přebytečných částí. Dále se vaří ve slané vodě po dobu 3-4 minut, poté se nalije do ledové vody.
  5. Když přebytečná tekutina z chobotnice vytéká, můžete je pevně zaplnit připravenou náplní.

Zbývá vychladnout a servírovat jídlo na stůl a krájet po částech.

Plněné bramborovou kaší

Toto zajímavé jídlo okamžitě kombinuje masnou složku a přílohu. Ve výsledku bude na stole plnohodnotný oběd, což je také velmi užitečné vzhledem k obrovskému množství vitamínů a minerálů v mořských plodech. Složení: 6 jatečně upravených těl škeble, velké kuřecí vejce, 70 ml tukového mléka, 7 středně hlíz brambor, sůl, tvrdý sýr podle chuti.

  1. Brambory se vaří ve slané vodě, dokud nejsou měkké. Téměř veškerá voda se nalévá z pánve hotovým výrobkem, s výjimkou 50-70 ml. Se zbývající tekutinou je třeba rozdrtit hlízy a poté do hmoty přidat syrové vejce a teplé mléko.
  2. Pokud si přejete, můžete výplň zkomplikovat kombinací brambor s cibulí restovanou v másle.
  3. Jatečně upravená těla měkkýšů se umyjí a v případě potřeby se zbaví horního filmu. Dále se mořské plody vaří ve vroucí slané vodě po dobu 3-4 minut.
  4. Připravené kapsy se plní bramborovou kaší a rozloží se na naolejovaný plech. Horní část obrobku podle chuti posypaná spoustou tvrdého sýra. Nahraďte jej roztavenou nebo pravidelnou majonézou.
  5. Po dobu 20-25 minut se jíly pečou v dobře zahřáté troubě.

 

Podáváme s nakládanými okurkami.

Podobné:Více od autora: