Masové kuličky s rýží nebo "ježci" v zakysané smetaně jsou ideální pro jakoukoli přílohu nebo salát. Můžete je vařit z jakéhokoli druhu masa: vepřové, hovězí nebo kuřecí s přidáním bylin, cibule, česneku a mrkve.

Pečené ježci s rýží v zakysané smetaně

První maso "Ježek" s rýží nabízíme k vaření v husté kyselé smetanové omáčce s předsmaženou zeleninou. Ten v tomto případě bude přidán přímo k nádivce.

Základní ingredience:

  • mleté ​​maso - 600 g;
  • rýže - 1/2 šálku;
  • slepičí vejce - 1 ks .;
  • cibule - 150 g;
  • mrkev - 150 g;
  • česnek - 4 stroužky;
  • olej na smažení;
  • bylinky / koření;
  • zakysaná smetana - 200 ml;
  • mouka - 1 lžíce. l.;
  • horká voda - 1/3 šálku.

Pokyny krok za krokem:

  1. Opláchněte rýži. Nalijte do vody. Cereálie vařte 7 - 8 minut až do poloviny. Vypněte sporák, zalijte rýži do síta. Nechte vytéct horkou vodu.
  2. Během této doby mleté ​​vepřové a hovězí maso (každá po 300 g) v mlýnku na maso. A také smažte nakrájenou cibuli a mrkev na několik minut.
  3. Kombinujte zeleninu, rýži a maso ve velké míse. Beat vejce umyté v roztoku sody. Dochutíme solí. Pepř
  4. Ruce si promíchejte viskózní hmotu a nechte ji na polici chladničky. Po půl hodině vraťte mleté ​​maso na ježka s rýží na stůl.
  5. Mokrýma rukama vytvořte identické koule a umístěte je na dno široké pánve. Je vhodné to udělat v jedné vrstvě.
  6. Nalijte trochu vody tak, aby dosáhla poloviny ježků. Zakryjte pánev. Vaříme asi 20 minut.
  7. Na malé pánvi smažte mouku, dokud se nezhnědne. Odstraňte z tepla. Přidejte kysanou smetanu a důkladně promíchejte. Nalijte třetinu sklenice vody. Představte drcený česnek a nasekané bylinky.
  8. Nalijte dresink do hrnce s masovými kuličkami. Přeuspořádat v předehřáté troubě. Nezakrývejte, vařte asi 30 minut. Vypněte oheň.
  9. "Ježek" v kyselé smetanové omáčce v troubě trvat na alespoň jednu hodinu.

Pokud po smíchání vody, mouky a zakysané smetany zůstanou uvnitř výsledné směsi hrudky, doporučuje se protékat zálivku sítem. Teprve potom lze uvést česnek a petržel.

Vaření v pomalém sporáku

Protože se kapalina během vaření v pomalém vařiči prakticky neodpaří, je pro tuto verzi „ježků“ v zakysané smetaně, žádoucí snížit množství použité vody.

K výrobě masových kuliček musíte vzít:

  • vepřové a hovězí maso - každý 250 g;
  • mrkev a cibule - každá po 90 g;
  • rýže - 100 g;
  • česnek - 3 stroužky;
  • lžíci oleje v misce;
  • greeny, sůl;
  • zakysaná smetana (15 - 20%) - 200 ml;
  • teplá voda - 40 ml.

Krok za krokem recept:

  1. Oloupejte a umyjte zeleninu. Zpracování masa. Mleté vepřové maso, cibuli, hovězí maso, česnek a mrkev v mlýnku na maso. Zamíchejte a odložte stranou.
  2. Nyní vařte rýži 7 - 8 minut. Vypusťte vodu a poté hodte cereálie do šťavnatého mletého masa. Dobře promíchejte s rukama. Cool a trvat na hodině.
  3. V další fázi vydělejte z masa úhledné „ježky“. Nalijte do misky lžíci oleje a kalcinujte ji v režimu „Hasicí“.
  4. Poté položte připravené koule na dno. V gulášu zahřejeme vodu, rozpustíme v ní sůl a přidáme zakysanou smetanu. Dobře promíchejte.
  5. Nalijte "ježky" v pomalém hrnci se zakysanou smetanou a posypeme nasekanými bylinkami. Zaklapněte na kryt.
  6. Beze změny režimu vařte misku asi 40 minut. Po vypnutí stroje trvat a částečně vychladnout.

Protože tento recept nezajišťuje předběžné smažení zeleniny, doporučuje se nakrájet cibuli, česnek a mrkev masem.

Tak snadné vaření v pomalém sporáku!

V zakysané smetaně a rajčatové omáčce

Aby byla omáčka ještě chutnější, smíchejte zakysanou smetanu s rajčatovou pastou, přidejte česnek a čerstvé bylinky.

Výrobky, které jsou potřeba:

  • bílá rýže - 95 - 100 g;
  • mleté ​​maso - 550 g;
  • mrkev a cibule - každá po 80 g;
  • máslo;
  • rajčatová pasta - 1,5 lžíce. l.;
  • zakysaná smetana - 200 - 210 ml;
  • teplá voda - 1/2 šálku;
  • česnek a byliny;
  • sůl a pepř.

Recept krok za krokem:

  1. Cereálie vařte ve slané vodě. Rozmačkejte mleté ​​vepřové a hovězí maso rukama. Oloupejte mrkev a cibuli.
  2. Mletá a smažená zelenina připravená v másle. Kombinujte mrkev, maso, cibuli a rýži ve velké čisté misce.
  3. Masu hněteme, koříme ji pepřem a solí. Pošlete do chladničky na 30 - 40 minut.
  4. V tomto okamžiku rozpusťte rajčatovou pastu v teplé vodě. Potom nalijte zakysanou smetanu. Míchejte rozšleháme, dokud nebude hladký. Představte česnek a bylinky.
  5. Z kuliček mletého masa vytvářejte středně velké kuličky. Umístěte je na dno široké pánve. Ihned nalijte zálivku.
  6. Vložte "ježci" do zakysané smetany a rajčatové omáčky na přiloženou desku. Vařte při střední teplotě pod krytým víkem po dobu přibližně 35 až 40 minut.

Je lepší položit mleté ​​masové přikrývky do jedné vrstvy, aby je obvaz zcela zakryl. Pak jsou rovnoměrně namočené a dušené v omáčce, což znamená, že se ukáže chutné.

To je zajímavé:masové kuličky recept

Jak vařit na pánvi

Masové kuličky není nutné vařit pouze v pánvi. Pokud plánujete malou porci, je možné je vyrobit na vysoké pánvi.

Pro "ježci" bude potřeba:

  • mrkev a cibule - po 65 g;
  • mleté ​​maso - 310 g;
  • rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.;
  • zakysaná smetana - 170 ml;
  • voda - 70 ml;
  • koření, sůl;
  • vařená rýže - 2/3 šálku;
  • greeny na prášek;
  • máslo.

Pokyny krok za krokem:

  1. Vařenou rýži smíchejte bez vody, ve které byla vařena, smíchejte s mletým masem. Nechte viskózní hmotu na chlazené polici.
  2. Dále roztavte máslo na pánvi s vysokými stranami. Házejte jemně nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli.
  3. Smažte asi 2 minuty. Poté nalijte vodu, zakysanou smetanu a rajčatovou pastu, které se předem smísí na homogenní strukturu s kořením a solí.
  4. Obvaz zahřejte asi 25 minut při nízkém žáru.
  5. Když tato doba uběhne, získejte mleté ​​maso s rýží a dlaněmi na stejné míče.
  6. Ježek umístěte do pánve s jemnými pohyby. Zakryjte víkem.
  7. Vařte masové jídlo čtvrt hodiny. Pak otočte masové kuličky a pokračujte v dušení dalších 15 minut. Nakonec usněte s bylinkami.

Aby byl dresink relativně homogenní, je důležité dobře nakrájet cibuli a mrkev.

Mimochodem, pokud jsou masové kuličky úplně „utopeny“ v omáčce, nemůžete je převrátit.

Tak jsme přišli na to, jak vařit maso „Ježek“ na pánvi.

Kuřecí ježci v omáčce z kyselé smetany

Pro děti, stejně jako pro ty, kteří dávají přednost kuřecím masům, se doporučuje pečení koulí se zakysanou smetanou a kari v troubě.

Požadované produkty:

  • kuřecí řízek - 500 g;
  • kari - 1 lžička;
  • vařené rýžové krupice - 195 g;
  • zakysaná smetana - 210 ml;
  • voda - 75 ml;
  • čerstvá petrželka;
  • kousek másla.

Recept na tyto kroky:

  1. Vyčistěte a umyjte filet. Nakrájejte na kousky, drtte v mlýnku na maso nebo v mixéru. Vařte rýži
  2. Připravené cereálie a kuře smíchejte s kari. Trvejte na tom na hodinu.
  3. Namažte pekáč s máslem. Vložte malé identické masové kuličky dovnitř, vyrobené z chlazeného mletého masa a rýže.
  4. Zamíchejte ve vodě a zakysanou smetanou ve vhodném hrnci. Nalijte dresink do formy. Velkoryse posypte petrželkou.
  5. Umístěte ježky do smetanové omáčky do trouby. Pečeme při 185 stupních po dobu přibližně 40 minut. Při tomto postupu se doporučuje několikrát nalít horní část masových kuliček vroucím dresinkem, aby nevyschly.

Před umístěním kuliček na spodní část formuláře je rozhodně vhodné je namazat olejem. Jinak může spodní část kuřecích „ježků“ v zakysané smetanové omáčce hořet, což zkazí chuť a vůni jídla.

Přečtěte si také:mleté ​​masové kuličky recept

Krok za krokem recept na pánvi

Poslední masové kuličky „Hedgehogs“ v našem výběru budou připraveny na základě mletého hovězího masa s přídavkem vavřínu, který dá misce úžasnou chuť.

Chcete-li vyrobit Ježek, musíte si koupit:

  • hovězí maso - 500 g;
  • velká cibule;
  • rýže - 1/2 šálku;
  • střední mrkev;
  • rajčatová pasta - 15 ml;
  • sůl;
  • zakysaná smetana 15% - 220 ml;
  • voda - 100 ml;
  • česnek - 4 stroužky;
  • vavřínový dresink;
  • kopr a mletý pepř.

Krok za krokem recept:

  1. Oloupejte zeleninu a zpracovejte hovězí maso. Na druhé straně položte mrkev, maso a cibuli do mlýnku na maso, nasekejte je a smíchejte.
  2. Současně vařte rýžové krupice a rozprostřete do mletého masa se zeleninou. Míchejte a ochlazujte 50–60 minut.
  3. Po hodině šlehačkou šlehačkou zakysanou smetanou, drceným česnekem, rajčatovou pastou, nasekaným koprem, vodou a mletým pepřem. Na sůl.
  4. Vyrobte z masa čisté mleté ​​maso. Přesuňte je do pánve, nalijte připravený obvaz a zavlékněte list vavřínu.
  5. Položte "ježci" na hořák a nechte je po dobu asi 40 - 45 minut při minimální teplotě se zavřeným víkem.

Během dušení je nutné sledovat konzistenci a objem omáčky. Pokud zhoustne a rychle se vypaří, doporučuje se zavádět vodu v malých dávkách. Zde je takový jednoduchý postupný postup v kastrolu!

Podobné:Více od autora: