Je velmi snadné připravit takové jídlo, zvláště protože nyní existuje mnoho doplňků k těmto voňavým bramboráčkům. V tomto článku se budeme zabývat nejen klasickým receptem na výrobu bramboráčků, ale také jeho interpretací.
Materiál:
Klasický recept na bramborové placky
Ingredience
- Brambory - 10 kusů (střední velikost);
- Vejce - 2 kusy;
- Cibule - 1-2 hlavy;
- Mouka - pro těsto (množství závisí na konzistenci těsta, čím je tenčí, tím více mouky bude potřeba);
- Sůl podle chuti.
Vaření:
- Brambory musí být loupány. Nezapomeňte vystřihnout všechny černé tečky a hnilobu. Opláchněte brambory ve studené vodě.
- Vezměte velký struhadlo a použijte k nasekání všech brambor.
- Odstraňte slupku z cibule a otřete ji také na hrubé struhadlo.
- Ve velké míse smíchejte cibuli, brambory a 2 vejce. Těsto bude tekuté, protože škrob vyčnívá z brambor. Proto je třeba brambory zahušťovat moukou. Na konci těsta musíte sůl.
- Pečicí pánev důkladně zahřejeme a na ni nalijeme rostlinný olej, poté jej pomocí silikonového kartáče rozetřete po celém povrchu.
- Nasypte těsto na lžíci a vložte palačinky na pánvi. V ideálním případě by mělo být použito litinové nádobí, ale je také vhodná nepřilnavá pánev.
- Smažte palačinky do zlaté barvy. Poté pomocí špachtle musí být otočeny tak, aby byly připraveny na druhé straně.
- Miska je připravena! Podávejte se zeleninou nebo jen s chlebem.
Draniki s mletým masem
Ingredience
- Maso - 0,2 kg (obvykle používejte vepřové maso, ale můžete si vzít kuře nebo hovězí maso);
- Cibule - 1 kus;
- Brambor - 7 kusů;
- Mouka - 1 lžíce. lžíce;
- Oblíbené koření a sůl podle chuti.
Vaření:
- Maso opláchněte a osušte.Rozemele to mixérem nebo mlýnkem na maso.
- Oloupejte cibuli, nasekejte ji jemně, nebo ji nasekejte v mlýnku na maso a přidejte ji do masa. K mletému masu by mělo být přidáno také koření (například chmel, slunečnice, kari nebo bazalka) a sůl. Vše důkladně promíchejte. Plnění je připraveno.
- Oloupejte brambory a důkladně opláchněte. Všechny brambory brouste na hrubé struhadlo. Chcete-li se vyhnout nadměrné vlhkosti v těstě, doporučujeme vám připravit bramborové lívance takto: 1) Oloupané loupané brambory osušte papírovými ručníky nebo ubrousky, abyste odstranili tekutinu; 2) Brambory brouste na struhadle a vložte je do čistého ručníku nebo do tenké svíčkové a pevně je otočte, aby zbytečná vlhkost zmizela. Brambory budou potom připraveny k dalšímu zpracování a v tomto případě nebude nutné přidávat mouku.
- Do brambor přidejte vejce, vše promíchejte.
- Pokud jste brambory nestlačili, přidejte mouku.
- Před nejžhavější přidejte do brambor sůl. To by se nemělo dělat dříve, aby brambory nepustily šťávu.
- Zahřejte pánev a do ní nalijte olej.
- Brambory mohou být rozprostřeny na horké pánvi. Položte malé množství těsta a vyhlaďte.
- Na brambory položte lžíci mletého masa a rovnoměrně ji rozložte do šindelů.
- Na maso znovu vložte vrstvu brambor, aby maso nevyklízlo a nevypadlo, čímž se vytvoří „zapečetěná“ bramborová palačinka.
- Smažte produkt na jedné straně, dokud není středně hnědý nebo středně horký.
- Poté otočte bramborové placky, snižte teplotu a zakryjte pánev. Masové palačinky smažte dalších 10-15 minut.
- Hotové palačinky dokončete na papírových ručnících tak, aby absorbovaly přebytečný tuk.
- Teplé palačinky. Bon chuť k jídlu.
Bramborové placky s houbami
Takový recept na palačinky ocení milovníci hub.
Ingredience
- Houby - 0,3-04 kg;
- Cibule - 2 kusy;
- Brambory - 0,7-0,8 kg;
- Mouka - 2 lžíce. lžíce;
- Olej - na smažení;
- Vejce - 1 kus;
- Sůl a koření podle chuti.
Vaření:
- Houby důkladně opláchněte (vyžadováno několikrát). Ořízněte všechna tmavá místa a oloupejte.
- Houby jsou velmi jemně nasekané (nakonec by měly být stejně velké jako brambory), ale všimněte si, že se budou stále vařit a snížit na polovinu.
- Nalijte houby do horké pánve. Okamžitě zahájí šťávu, nechají ji dusit, přidají sůl a důkladně promíchají.
- Odstraňte kůru z cibule a jemně ji nasekejte. Okamžitě zpracovejte 2 cibule, ale jsou potřebné pro různé procesy.
- Když se veškerá tekutina z hub odpaří, nalijte do oleje, aby se začaly smažit.
- Do hub přidejte nakrájenou cibuli (pouze 1) a promíchejte. Nechte houby s cibulí vařit asi 10 minut na mírném ohni.
- Oloupejte všechny brambory a nastrouhejte je.
- Do brambor přidejte cibuli (druhá hlava), 1 vejce, koření a sůl. Vše pečlivě promíchejte.
- Do bramborové hmoty přidejte hotové houby a mouku. Všechny mix.
- Předehřejte pánev, namažte olejem a lžičkou rozprostřete na horký povrch palačinek.
- Když je produkt na jedné straně opečený, můžete bramborové placky otočit na druhou stranu.
- Nyní nastavte oheň na minimum a nechte bramborové placky smažit v tomto stavu asi 10 minut.
- Naše bramborové placky jsou připraveny. Je lepší je jíst v teplé formě spolu se zakysanou smetanou.
Trouba pečené bramborové placky recept
Skvělá volba pro ty, kteří dodržují dietu nebo monitorují stravu, protože v tomto receptu je spotřeba oleje mnohem nižší. Hospodyňkám se tento nápad bude líbit, pokud uvaří několik pokrmů najednou a není čas stát u kamen. Tak pojďme začít.
Ingredience
- Brambory - 0,4-0,5 kg;
- Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce (to je pro vaření, pro podávání, vezměte tuto složku zvlášť a vypočítat potřebné množství);
- Vejce - 1 kus;
- Cibule - 1 hlava;
- Mouka - 2 lžíce. lžíce;
- Česnek - 2 stroužky;
- Olej - pro mazání plechu na pečení;
- Sůl a koření podle chuti.
Vaření:
- Zapněte troubu o 200 stupňů tak, aby v době pečení měla čas se zahřát.
- Odstraňte kůru z cibule a jemně ji nasekejte.
- Oloupejte česnek a protlačte 2 stroužky lisem nebo jej jemně nasekejte.
- Brambory nakrájejte na několik stupňů: 1) Vezměte 1 brambor a oloupejte, ořízněte hnilobu a oči; 2) spláchněte; 3) Na velkém strouhadle nastrouhejte tento brambor a okamžitě jej vytlačte tak, aby zůstal přebytek kapaliny, který bude rušit vaření; 4) Vložte strouhané brambory do mísy a přidejte trochu zakysané smetany. To je nezbytné, aby brambory neztmavly. Tyto procesy opakujte se všemi brambory a vložte je do velké nádoby.
- Vezměte vejce do brambor a promíchejte vše.
- Přidejte mouku a koření a nakrájenou cibuli s česnekem. Všechny mix.
- Vezměte plech na pečení a celý jeho povrch (silikonovým štětcem) namažte rostlinným olejem nebo margarínem. Pokud máte silikonovou pánev, není nutné mazání.
- V krátké vzdálenosti od sebe je třeba naše palačinky upravovat. Pro větší pohodlí použijte lžíci.
- Zašlete formulář do trouby na 20 minut.
- Zlaté bramborové palačinky lze vyjmout a podávat. Případně můžete bramborové lívance ozdobit zelení. Jako omáčka můžete použít zakysanou smetanu nebo kečup. Bon chuť k jídlu.
Nyní víte, jak připravovat bramboráčky. Vyzkoušejte nové recepty a nebojte se experimentovat. Vařte s láskou!
