Bramboráky - jídlo, které nám představila běloruská kuchyně. Existuje však mnoho variací bramboráčků, které jsou připravovány různými národnostmi s jejich tajnými ingrediencemi a způsoby přípravy produktů. Zvažte nejchutnější recepty.
Materiál:
Syrové bramboráky v pánvi
Klasický recept zahrnuje použití surových bramborových hlíz, které se zpracovávají na jemném struhadle. Odtud přišlo jejich běloruské jméno „draniki“, což znamená „roztrhat se“ v překladu ze staré ruštiny.
K provedení receptury jsou zapotřebí následující produkty:
- hlízy brambor - 1 kg;
- cibulové hlavy - 2-3 ks .;
- vejce - 2 ks .;
- stroužky česneku - 4 ks .;
- mouka - 30 g;
- zakysaná smetana - stejné množství;
- sůl a koření - dle libosti;
- rostlinný olej - na smažení.
Pokrok:
- Zelenina je loupaná a otírána, poté je hmota dobře vymačkaná. Chcete-li vypustit kapalinu, můžete ji nasadit na cedník.
- Test je založen na vejcích, zakysané smetaně, soli a kořeních.
- V závislosti na hustotě směsi může nebo nemusí být přidána mouka.
- Olej se zahřívá v pánvi, na které se smaží draniki do červenání.
Pokud jste měli to štěstí, že jste mohli vyzkoušet národní léčbu v běloruské rodině, pak vám bude určitě nabídnuta machanka - omáčka kousků uzené klobásy, roztaveného sádla a šunky.
Recept na pečení trouby
Draniki v troubě lze ve srovnání s tradičním receptem považovat za dietní jídlo, kde způsob provedení zahrnuje velké množství oleje na vaření.
Složení složek:
- bramborové hlízy - 8 ks .;
- cibulová hlava - 1 ks .;
- vejce - 1 ks .;
- zakysaná smetana - 30 g;
- mouka - podobné množství;
- sůl a koření - dle libosti;
- rostlinný olej - na smažení.
Způsob provedení:
- Předloupané cibule je okurka nakrájená na kosti.
- Hlízy brambor jsou loupané a jemně otírány.
- Do mletých brambor se posílá sůl, koření, zakysaná smetana a vejce.
- Cibule se smíchá a poté se vyjádří výrazná šťáva.
- Přidá se mouka a poté se výrobky formují a položí na plech.
Pečení se provádí v peci zahřáté na 200 ° C po dobu 20 minut.
Variace sýrů
Zajímavý recept, podle kterého bramborové placky získají krémovou chuť.
Složení sady potravin:
- bramborové hlízy - 8 ks .;
- cibulová hlava - 1 ks .;
- sýr je malý kousek;
- vejce - 2 ks .;
- stroužky česneku - 2 ks .;
- mouka - 30-40 g;
- sůl a koření - dle libosti;
- rostlinný olej - na smažení.
Krok za krokem recept:
- Brambory se umyjí, oloupou a tře.
- S cibulovou hlavou se provádějí podobné manipulace.
- Sýr je rozmíchán nebo rozdrcen v mixéru v přítomnosti mixéru.
- Česnek prochází lisem.
- Drcené výrobky jsou smíšené, solené, kořeněné.
- Vejce a mouka se přidají, poté se z těsta se lžičkou vytvoří bramborové lívance a rozloží se na pánvi s horkým olejem.
Palačinky jsou smažené na obou stranách a po otočení se vaří zavřené.
Bramborové placky s mletým masem
Poměrně štíhlé jídlo může být mnohem výživnější. Tato možnost osloví zejména muže, jejichž potřeba kalorií je mnohem vyšší než potřeba ženského těla. Bramborové placky s masovou náplní jsou vydatné produkty, které lze po porci doplnit rajčatovou omáčkou.
Ingredience
- hlízy brambor - 1 kg;
- mleté maso - ½ kg;
- cibulová hlava - 2 ks .;
- vejce - 2 ks .;
- mouka - 50 g;
- sůl a koření - dle libosti;
- rostlinný olej - na smažení.
Schéma přípravy je následující:
- Hlízy jsou loupány, třeny a poté je sklizena sklizeň brambor.
- Po odstranění přebytečné kapaliny se přidá vejce, sůl, koření a mouka.
- Mleté maso se rozmrazí a vodnice se naseká na kousky.
- Připravená masová hmota z mletého masa a cibule.
- Ploché koláče se vyrábějí z bramborového těsta, které jsou již na pánvi s horkým olejem pokryty mletým masem.
- Ten je zase pokryt bramborovými koláčky.
- Bramborové placky se připravují pod víkem po dobu 7 minut na obou stranách.
Gurmáni, kteří se nebojí nadbytečných kalorií, mohou sezamovat palačinky s majonézou s nasekanými bylinkami.
S přídavkem cukety
Letní variace jídla, kdy cukety lze zakoupit v každém obchodě a za dostupnou cenu. A pokud existuje chata, pak je docela možné, že se nacházejí v zahradě.
Požadované produkty:
- hlízy brambor - 1 kg;
- cuketa - 1 velké ovoce;
- cibulová hlava - 1 ks .;
- vejce - 1 ks .;
- mouka - 50 g;
- česnek hlava - ½ ks;
- zakysaná smetana - 50 g;
- sůl a koření - dle libosti;
- rostlinný olej - na smažení.
Metoda vaření zahrnuje následující:
- Pokud je to možné, používá se mladé ovoce: cuketa se uvolní ze slupky a poté se otře. Pokud je cuketa docela stará, pak se semena nutně extrahují.
- Hmota se naklání zpět do cedníku, takže sklo je přebytečné.
- Hlízy brambor a cibule se vtírají do jiné nádoby. Výsledná kompozice se také vymačká a smísí s vejcem, solí a kořením, přidá se cuketa a mouka.
- Když se olej zahřeje, bramborové placky jsou rozloženy na pánvi.
- Výrobky jsou smažené až do červenání.
Jako omáčka se používá zakysaná smetana v kombinaci s drceným česnekem.
Trocha ostrosti dokonale vyladí cuketovou chuť běloruských produktů.
Chutné jídlo s bramborami
Nejjednodušší recept na bramborové lívance doporučuje obejít se s minimálním množstvím potravin, aniž byste se museli uchylovat k použití cibule.
Stačí mít po ruce následující komponenty:
- hlízy brambor - 1 kg;
- vejce - 3 ks .;
- mouka - 250 g;
- sůl a koření - dle libosti;
- rostlinný olej - na smažení.
Ošetření se připravuje následujícím způsobem:
- Hlízy se promyjí, oloupají a znovu opláchnou pod tekoucí vodou.
- Brambory se jemně otírají, načež se masa nasolí a koření.
- Pak se vejdou vejce a rozdělí se mouka.
- Bramborové těsto se dobře mísí.
- Z ní se pomocí lžíce vytvoří ploché koláče, které se stanou lahodnými palačinkami s lahodnou kůrkou na výstupu.
Chcete-li chuť nasycenou, můžete experimentovat s kořením.
Zapuštěné bramborové placky
Během období půstu, zejména blíž ke svému konci, zaplňují zuby každodenní jídla. Ráda bych diverzifikovala nabídku, ale mělo by to být provedeno opatrně, aby v minulém týdnu nedošlo ke ztrátě veškerého úsilí. Vynikající, ale zároveň libové bramborové placky pomohou odolávat pokušení.
Složení léčiva:
- hlízy brambor - 1 kg;
- mouka - 50 g;
- sůl a koření - dle libosti;
- rostlinný olej - na smažení.
Krok za krokem provedení receptu:
- Brambory se oloupají a umyjí, poté se suší ubrousky a nasekané. Pokud je k dispozici kuchyňský robot, proces přípravy jídla bude trvat několik minut.
- Mouka, sůl a oblíbené koření dále zasahují do hmoty a jsou navrženy tak, aby chuť byla sytější.
- Do pánve se nalije rostlinný olej, který by se měl zahřát.
- Když se začne vařit, polotovary budoucích lívanců se položí lžičkou.
- Výrobky jsou smažené na obou stranách.
Chcete-li se zbavit přebytečného libového tuku, měli byste hotový produkt položit na papírové ručníky.
Bramborové placky jsou skvělým nezávislým jídlem a skvělým občerstvením.
