Domácí nudle se nedají vařit s obchodem. Pro jeho přípravu existuje několik možností, přičemž chuť bude vždy jiná a nezapomenutelná. Nabízíme ty nejlepší recepty na domácí nudle, mezi nimiž určitě bude váš oblíbený.

Klasická domácí nudlová polévka

Pro takové nudle budete potřebovat minimum produktů:

  • 100 g mouky (nejlépe prémie);
  • jedno kuřecí vejce;
  • sůl;
  • 1 lžička rostlinný olej - slunečnicový nebo olivový.

Nudle se připravují takto:

  1. Dobře porazte vejce a přidejte do něj jemnou sůl.
  2. Nyní začněte přidávat prosévanou mouku a hnětete těsto. Musíte to udělat po dlouhou dobu, nejméně 10 - 15 minut, teprve pak se to ukáže jako elastické.
  3. Z těsta vyválíme kruh, jehož tloušťka by se měla rovnat 1 mm.
  4. Poté namažte povrch výsledné formace olejem - těsto tak změkne. Pak z ní otočte rolku a nakrájejte tenké nudle.
  5. Připravené nudle by se měly sušit a teprve poté odeslat do vývaru. Zbývající obrobek je uložen ve sklenici nebo v plátěném sáčku.

Choux pečivo recept

Mnoho z nich se bojí pracného procesu válcování nudlí. Úkol však lze zjednodušit. K tomu se těsto připravuje bez vajec vařením s přídavkem rostlinného oleje.

 

Takové těsto se snadno vyvine, nelepí se na ruce ani na stůl nebo na váleček a nevyžaduje ani poprášení mouky.

Složení produktu:

  • 350 g mouky;
  • 180 ml vroucí vody;
  • 3 lžíce. l rostlinný olej;
  • lžička soli.

Příprava nudlí takto:

  1. Vařte vodu a přidejte do ní olej.
  2. Začněte nalít horkou vodu do mouky a smíchejte nejprve lžičkou, a poté, když není tak horká, rukou.
  3. Po 15 minutách můžete těsto rozvalovat a nakrájet nudle.
  4. Poté by měl být sušen a používán podle plánu.

Pudinkové nudle se ukládají stejným způsobem jako klasické nudle a jiné.

Možnost pro kuřecí polévku

Takové nudle se nejčastěji vaří podle standardního receptu. Ale stále existují nějaké triky, když vaříme nudle na kuřecí maso.

Například, pokud jste vylili těsto příliš silným těstem, nudle budou drsné. Abychom nezkazili chuť jídla, nejprve ji hodte do vroucí vody a po minutě ji odstraňte. Teprve poté uvaříme nudle v kuřecí pažbě.

Pokud jsou nudle již sušené, pak bude vaření trvat 3 minuty a pokud se čerstvě vaří - 1 minuta.

Domácí rýžové nudle

Pro rýžové nudle budete potřebovat speciální rýžovou mouku, vejce, vodu a sůl. Je však lepší uvažovat o receptu podrobněji, abyste dodrželi správné proporce.

Ingredience

  • Mouka 500 g;
  • 3 kuřecí vejce;
  • nějaká sůl;
  • 1 polévková lžíce. l voda.

Smíchejte všechny ingredience a hnětte těsto. Chcete-li cítit chuť rýžových moučných nudlí, musíte těsto pečlivě naklánět. A proto by bylo hezké najít válcovací stroj.

Jak vařit nudle Wok

Wok nudle je samostatné jídlo, které se vaří speciálním způsobem. Jakékoli nudle jsou pro něj vhodné, ale nádobí by mělo být určitého typu. Mísa s vysokými stranami je ideální, ale pokud ji nemáte, použijte kotel nebo pekáč s tlustými a vysokými stěnami.

K přípravě takového jídla se nejčastěji používají pohankové nudle, které patří do panasijské kuchyně. Ale pokud jste nenašli pohankovou mouku v obchodě, můžete ji vařit sami. K tomu stačí vzít zrna pohanky a brousit do stavu mouky. Poté smíchejte mouku s vejcem a vodou a hnětejte těsto. Ukáže se příjemná nahnědlá odstín.

Výrobky pro výrobu nudlí wok se mohou lišit podle vašeho uvážení.

Standardně však můžete použít následující sadu:

  • pro masovou základnu se kuře nebo vepřové maso chová chudě;
  • paprika;
  • pórek;
  • zelené fazole;
  • mladá kukuřice na klasu;
  • kořen zázvoru;
  • chilli;
  • pohankové nudle.

Nyní zvažte algoritmus vaření samotné mísy:

Charakteristickým rysem této misky je to, že všechny ingredience jsou nakrájeny na stejné brčka a zaslány na pánev s máslem.

  1. Smažte různou zeleninu ve woku v malém množství oleje a střídavě je rozprostřete.
  2. Maso je také smažené samostatně.
  3. Tam se také vaří předvařené nudle z pohanky.
  4. Všechny ingredience se spojí a zmizí déle než minutu.

Na konci procesu se do misky přidá sójová omáčka nebo omáčky pro asijskou kuchyni (japonská nebo čínská).

Přečtěte si také:pohankové nudle

Vaření na vejcích

Vaječné nudle mají nezapomenutelnou chuť. Připravuje se na mouce a vejcích bez přidání soli, protože bez přidání vody nebude mít čas se rozpustit.

Budete potřebovat tyto produkty:

  • vejce - 10 kusů;
  • mouka - na požadovanou konzistenci těsta.

Okamžitě stojí za varování, že z tolika vajec je těžké hnětet. Nejprve si vezměte polovinu potřebných produktů. Mouka bude muset být přidána „okem“, aby se vytvořilo poměrně těsné těsto. Neexistují žádné určité normy, protože mouka může mít různou vlhkost a jakost a vejce mohou mít úplně jinou velikost.

Domácí nudle, vejce recept:

  1. Prošijte mouku do velké mísy a na sklíčku proveďte depresi.
  2. Vejce se střídají střídavě a těsto se hněte. Jakmile se začne „spojovat“ v hrudce, položte ji na desku a přidejte mouku a pokračujte v hnětení. Není to snadné, těsto je husté, obtížné hnětení, vyžaduje těžké pohyby.
  3. Výsledkem je, že základna by měla být strmější, hustší než knedlíky nebo knedlíky. Hnětení bude trvat dlouho, ale teprve poté bude těsto pružné a poddajné.
  4. Po skončení hnětení těsto odložte asi na 20 minut a přikryjte jej fólií nebo talířem, aby se „rozptýlil“ a stal se jemnějším.
  5. Když ji válíte pro krájení nudlí, odtrhněte z housky malé kousky a zbytek hmoty nechte zavřený.

Udon nudle - snadný způsob

Mnozí se zajímají o módní název nudlí. Ve skutečnosti je v něm neobvyklé pouze jméno. Ve skutečnosti jsou takové nudle vyráběny z obyčejné mouky, vody a soli a zároveň jsou docela husté a měkké. Příznivcům takových těstovin se doporučuje připravit hrubou mouku pro jejich přípravu.

Mnoho Rusů nerozumí tomuto druhu nudle a dává přednost tradičním tvrdým odrůdám. Udonské nudle patří do japonské kuchyně, ve které je mnoho omáček s přídavkem zeleniny, ve které jsou nudle rozloženy na poslední chvíli před podáváním. Jinak nasákne a promění se v rozmazanou hmotu.

Existují velmi neobvyklé způsoby výroby udonových nudlí, když je těsto složené do sáčku a dupané nohama pro dobré promíchání. Poté se složí na polovinu a je opět pošlapaný, a tak několikrát. Poté se vrstvy oříznou tlustými stužkami.

Některé recepty na domácí nudlové polévky

Jak se ukázalo, vaření domácích nudlí není obtížné, bude připraveno malé úsilí a chutné jídlo. A pokud nyní všechno spadá na místo v otázce vaření nudlí, pak je na čase zjistit, která první jídla můžete s ním vařit.

Kuřecí polévka

Podle standardní receptury na jídlo se berou tyto produkty:

  • kuře (nejlépe domácí);
  • 1 až 2 středně velké mrkve;
  • ¼ část celeru;
  • banda petrželky;
  • čtvrtá část malého kohlrabi;
  • malá cibule;
  • 4 - 5 hrách černého pepře.

Vaření:

  1. Kuře se promyje a nalije vodou tak, aby pokrývalo maso. Kuře lze dát na pánvi nebo rozdělit na porce. Pokud vezmete v úvahu poměr vody k masu, pak by to mělo být 2: 1, to znamená, že 1 kg kuřecího masa se vezme na 2 litry vody.
  2. Zelenina se loupe a přidává do vývaru, zatímco cibule by měla být vložena do slupky - dává vývaru zlatou barvu.
  3. Nezapomeňte po varu odstranit pěnu a snížit teplo. Doba vaření je 3 až 4 hodiny.
  4. Nudle se před podáváním samostatně vaří a smíchají s vývarem.

Bramborová a nudlová polévka

Tato polévka se připravuje jak s masem, tak bez něj. Doba vaření je 40 minut. Pokud se maso vaří, přidá se k němu přibližně 1 hodina.

Polévka se vaří podle standardního schématu. Budete potřebovat následující produkty:

  • 100 g nudlí;
  • 3 středně velké brambory;
  • 3 litry vody;
  • pokud berete maso nebo kuře, bude to trvat asi 500 g;
  • jedna mrkev a jedna cibule;
  • 1 - 2 listová petržel;
  • 2 až 3 stroužky česneku;
  • půl banda kopru a petrželky;
  • koření se přidává podle chuti.

Vaření takto:

  1. Nejprve se připraví vývar, pokud se použije maso. Pokud tomu tak není, nejprve se voda v pánvi uvede do varu.
  2. Zelenina se nakrájí na malé kousky a cibule - prsteny.
  3. Brambory se přidají do vroucí vody spolu se solí a vaří se 10 minut.
  4. Poté jsou do vývaru poslány cibule, mrkev a bobkové listy, následuje dalších 5 minut vaření.
  5. Poté musíte přidat vermicelli a vařit, dokud nebude hotový.
  6. Nasekané byliny, koření a česnek jsou v polévce na samém konci.
  7. Kolik vaření je napsáno výše a když je přidáno maso, tento čas se zvyšuje o 30 - 40 minut.

Nudlová polévka je nejen lahodná, ale také dobrá pro žaludek. Kapalná jídla by měla být v lidské stravě přítomna každý den, a taková lehká jídla - ještě více.

Podobné:Více od autora: