V seznamu nejoblíbenějších jídel je jedno z nejodolnějších míst Slovanů obsazeno mletými masovými placičky. Existuje mnoho receptů na tuto léčbu a po každém z nich bude možné připravit neobvykle chutnou misku s rozpoznatelnou vůní.

Smíšené mleté ​​masové placičky

Pro mnoho hospodyňek nabízíme oblíbený recept na domácí masové kuličky. Jádrem je použití dvou druhů masa.

Složení:

  • mleté ​​vepřové maso - 350 g;
  • mleté ​​hovězí maso - 350 g;
  • mléko - 165 ml;
  • cibule - 2 ks .;
  • vejce - 1 ks .;
  • dlouhý bochník bez kůry - 145 g;
  • mouka - 6 lžíce. l.;
  • rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
  • máslo - 75 g;
  • sůl - 1 lžička;
  • mletý pepř - 1 lžička.

Fáze přípravy:

  1. Rozmělněte obušek na kousky, naplňte jej mlékem a nechte jej 5 minut namočit do kapaliny.
  2. Čistíme cibuli nakrájenou na malé kostky. Smažte máslo do světle zlaté barvy.
  3. Rozdělíme vejce na komponenty. Žloutek zkombinujte ve velké misce s hovězím a vepřovým mletým masem, pečeným, vymačkaným dlouhým bochníkem mléka a kořením. Smíchejte ingredience, sůl.
  4. Překonali jsme výslednou nádivku o kapacitě, kde je umístěna. Tento postup pomáhá odstranit přebytečný vzduch z hmoty.
  5. Protein se ochladí v lednici a poté se ve vzduchu rozmíchá šlehačkou soli. Kombinujte s mletým masem, jemně promíchejte.
  6. Vytváříme placičky, válíme je s moukou, smažíme v rostlinném oleji až do chutné krustě. Provádíme práce na středním nebo minimálním žáru.
  7. Hotové kotlety vrátíme na pánev, nalijeme trochu vody a zavřeme víko. Dušte 3 až 4 minuty.

Výsledkem jsou velmi chutné, jemné a aromatické produkty.

Vepřové

Masné pochoutky podle této techniky vyjdou spíše mastné, ale chutné a aromatické.

Požadované komponenty:

  • mleté ​​vepřové maso - 550 g;
  • buničina z bílého chleba - 85 g;
  • žloutek - 1 ks .;
  • mléko - 55 ml;
  • cibule - 1 ks .;
  • česnek - 1 hřebíček;
  • mletý pepř - 1 lžička;
  • sůl;
  • olej na smažení.

Pracovní etapy:

  1. Nalijte chléb s mlékem po dobu 5 minut, potom vymačkejte a přeneste do velké nádoby.
  2. Přidejte mleté ​​maso, nakrájenou cibuli a žloutek. Smíchejte složení.
  3. Dochutíme pepřem, solí. Přidejte strouhaný česnek. Několik minut jsme mleté ​​maso porazili v misce, vytvořili placičky a namočili ruce do vody.
  4. Na obou stranách smažte produkty v rostlinném oleji, až se stanou nasyceným měděným stínem.
  5. Výrobky jsme dali do pánve, nalili jsme tam půl sklenice vroucí vody a zapálili.
  6. Dušte, dokud se veškerá kapalina neodpaří. Díky tomu budou karbanátky šťavnaté a měkké.

Podávejte se svou oblíbenou přílohou a čerstvě upečeným chlebem.

Jak vyrobit drůbeží maso

Lahodné kotlety pocházejí také z mletého kuře, i když jsou sušší ve struktuře.

Mleté kuřecí řízečky se považují za dietu a lehké jídlo, které je ideální pro děti a ty, kteří sledují svou vlastní hmotnost.

 

Komponenty

  • kuřecí řízek - 830 g;
  • škrob - 4 lžíce. l.;
  • zakysaná smetana - 3 lžíce. l.;
  • cibule - 1 ks .;
  • vejce - 3 ks .;
  • česnek - 2 stroužky;
  • petržel - 35 g;
  • mletý pepř - 1 lžička;
  • rostlinný olej - 30 ml;
  • sůl - ½ lžičky

Fáze přípravy:

  1. Kuře nakrájíme ostrým nožem na velmi malé kostky nebo ho projdeme mlýnkem na maso.
  2. Broušte česnek, bylinky a cibuli co nejmenší. Spojíme komponent s mletým masem, promícháme.
  3. Beat vejce, smíchejte se zakysanou smetanou. Přidejte k hlavnímu složení.
  4. Přidejte koření, škrob a sůl. Znovu promíchejte velmi opatrně.
  5. Lžičkou, nashromážděním požadovaného množství mletého masa, vytvoříme kotlety přímo na pánvi s horkým olejem.
  6. Smažte obrobek při střední teplotě, dokud se nevaří. V tuto chvíli je vhodné pokrýt pánev.

Podáváme s čerstvou zeleninou a preferovanou přílohou.

Poradenství! K odšťavňování placiček použijte bílou nebo rajčatovou omáčku.

Chutné rybí jídlo

Rybí koláče jsou neuvěřitelně zdravé a chutné, ale málokdo ví, jak je správně vařit. Protože hlavní přísada neobsahuje tuk, pochoutky vyjdou trochu sucho. Pomocí několika tajných přísad a správné techniky je snadné vyrábět svěží a voňavé produkty.

Složení:

  • štika filet - 450 g;
  • filet z candáta - 450 g;
  • smažená cibule - 300 g;
  • zakysaná smetana - 50 g;
  • majonéza - 50 g;
  • mléko - 125 ml;
  • bílý chléb - 125 g;
  • máslo - 55 g;
  • sůl - ½ lžičky;
  • mletý pepř.

Pracovní etapy:

  1. Nejprve rozdělte chléb na malé plátky a nalijte mléko.
  2. Smažte rybí filé v mlýnku na maso spolu s předsmaženou cibulkou.
  3. Základnu spojujeme chlebem změkčeným a vytlačeným z přebytečného mléka.
  4. Přidejte měkké máslo, zakysanou smetanu, majonézu a sůl. Mleté maso plníme mletým pepřem.
  5. Polotovar zasíláme do chladničky po dobu 1 hodiny, aby komponenty základny byly spolu dobře propojeny.
  6. Smažte placičky na mírném ohni pomocí rafinovaného oleje. Hotové výrobky sbíráme na plech a pošlete je do trouby na 10 minut. Tomim při teplotě 180 stupňů.

Důležité! Pokud je mleté ​​maso příliš tenké, přidejte trochu mouky.

Šťavnaté mleté ​​hovězí řízečky

Podle následujícího receptu je docela snadné vařit velmi chutné a neuvěřitelně jemné jídlo.

Požadované komponenty:

  • hovězí maso - 550 g;
  • cibule - 1 ks .;
  • brambory - 1 ks .;
  • česnek - 1 hřebíček;
  • mléko - 120 ml;
  • žitný chléb - 120 g;
  • rostlinný olej - 55 ml;
  • vejce - 1 ks .;
  • koření - 1 lžička;
  • sůl.

Fáze přípravy:

  1. Kousek chleba nakrájejte na kostky a kombinujte s mlékem.
  2. Maso umyjeme, nakrájíme na plátky a potom ho prošedeme mlýnkem na maso spolu s velkou cibulkou.
  3. Oloupejte česnek a brambory, tři na jemném struhadle. Přidejte do masa, promíchejte.
  4. Roztáhneme chléb.
  5. Výsledná směs se nechá projít mlýnkem na maso. Přidejte vejce, oblíbené koření a trochu soli.
  6. Spojíme komponenty, výsledné nádivo pečlivě promícháme.
  7. Rukou vytváříme malé kotlety, na obou stranách smažíme v rostlinném oleji. Hotové výrobky jsme položili na velký talíř a poté podáváme s vhodnou přílohou.

Důležité! Ti, kteří nechtějí smažit kotlety na pánvi, by si měli připravit hovězí přípravky na plech a péct v troubě a nastavit teplotu na 180 stupňů.

Krůtí dietní recept

Pro výrobu chutných, zdravých, nízkotučných a krásných řízků stačí použít jako základ drůbeží maso.

Složení:

  • krůtí filé - 1,2 kg;
  • máslo - 75 g;
  • pšeničná mouka - 6 lžíce. l.;
  • krém - 220 ml;
  • rostlinný olej - 1 lžíce. l.;
  • sůl je malá hrstka;
  • mletý pepř - 1 lžička.

 

Pracovní etapy:

  1. Maso nakrájíme na malé kousky, rozdrtíme ho v kombajnu nebo pomocí mlýnku na maso. Přidejte sůl, přidejte koření. Míchejte, nechte působit 5 minut.
  2. Nalijte roztavené a mírně vychlazené máslo spolu se smetanou, zkombinujte ingredience.
  3. Zakrýváme základnu filmem, dáváme jí 20 minut k dosažení teploty místnosti.
  4. Prošijte mouku. Z mletého masa vytváříme kotleta na kotletky, válíme je do mouky, setřeme přebytek a pošleme je do tukové formy.
  5. Miska vaříme v troubě 20 - 25 minut, nastavení teplotního senzoru na 185 stupňů.

Jak vidíte, výroba šťavnatých kuliček z různých druhů mletého masa není vůbec obtížná, pokud použijete vhodný recept a samozřejmě čerstvé produkty.