Strava je důležitým regeneračním faktorem pro játra. V tuto chvíli odmítněte těžké jídlo bohaté na toxiny.
Materiál:
Příznaky a příčiny onemocnění jater
Je třeba vzít v úvahu, kolik práce játra v těle:
- účastní se metabolických procesů;
- produkuje žluč, odstraňuje ji do střev;
- posílá látky nezbytné pro organismus do krve;
- ničí toxické látky a mění je v bezpečné.
Při provádění těchto funkcí je játra často vystavena přetížení.
Existují takové skupiny příčin poškození jater:
- Zneužívání alkoholu. Alkohol ničí tkáň jater a způsobuje cirhózu. Relativně neškodnou denní dávku různých populárních nápojů určili vědci: vodka a koňak - 30 g, víno a pivo - 200 - 300 g.
- Poškození toxickými léky. To je důsledek neorganizovaného podávání léčiv. Nebezpečí také spočívá v tom, že se příznaky nemusí projevovat roky.
- Viry, bakterie. Tyto viry zahrnují hepatitidu různých typů, které vyvolávají zánět. Příčinnými látkami jsou alveokok, škrkavka, echinokok.
- Selhání metabolismu tuků. Hromadí se tuky, zvyšuje se játra. To jí brání v řádném fungování.
- Jiné Mezi důvody jsou velmi odlišné, méně časté: otrava chemickými látkami, poranění břicha, predispozice atd.
Přiřazte běžné příznaky různých onemocnění jater (které jsou charakteristické i pro onemocnění žlučníku):
- oslabení těla, ospalost;
- bolest v pravé hypochondrii;
- nevolnost, prodloužený pálení žáhy;
- hořká chuť v ústech;
- nažloutlý nebo světle šedý odstín pleti, svědění;
- podrážděnost.
Symptomy specifické pro specifická onemocnění se také rozlišují:
- hepatóza (steatóza) není doprovázena příznaky, s výjimkou možné závažnosti v játrech;
- v případě hepatitidy klesá chuť k jídlu, trávení se zhoršuje;
- cirhóza je doprovázena stejnými příznaky, někdy průjmem, nadýmáním se k nim přidává;
- rakovina jater je signalizována zvětšeným břichem, horečkou (37 - 39 stupňů), anémií, edémem, častými krváceními z nosu, bolestí zad v průběhu zátěže.
Příznaky se velmi často neobjevují. Nemoc se stanoví vyšetřením. Toto onemocnění se často „spouští“ do stadia, kdy jsou drogové metody bezmocné.
Principy a vlastnosti výživy
Léčba je předepisována individuálně po diagnostice. Pro prevenci nemocí je třeba uvést základní principy výživy.
Dieta pro onemocnění jater zahrnuje následující zásady:
- v srdci stravy jsou proteiny, vláknina, vitamíny;
- výrazně snížit množství spotřebovaného živočišného tuku;
- jídlo by mělo být frakční (malé porce, nejméně 4krát denně);
- konzumovat nízkotučné mléčné výrobky, ryby, masné výrobky;
- bezpečná týdenní sazba vajec - 3 ks .; jíst vařená celá vejce, omeletu;
- nedoporučujeme vyloučit tuky ze stravy; jejich denní norma je 100 g (zelenina - 30%); nejlepší forma jídla "živočišný" tuk - v kombinaci s bílkovinami (v rybách, mléčných výrobcích);
- optimální denní dávka uhlohydrátů - 400 g; z tohoto objemu jednoduchých uhlohydrátů by nemělo být více než 30% (moučné sladkosti, cukr);
- jídla se jedí teplá ve vařené, pečené formě, dušená.
Úplné odstranění tuků, bílkovin nebo uhlohydrátů je nebezpečné. Tělo se stává citlivějším na různé nemoci. Je důležité udržovat vyvážené menu.
Seznam povolených a zakázaných produktů
Účelem této stravy je „uvolnit“ játra, zastavit zánětlivé procesy. Prezentované seznamy vám pomohou zjistit, co můžete a nemůžete jíst s podobnou stravou.
Povolené produkty:
- kaše;
- různé druhy těstovin s nízkotučnou omáčkou (malé množství);
- nízkotučné mléčné výrobky;
- libové maso (telecí, králičí, krůtí, kuřecí);
- ryby s nízkým obsahem tuku;
- vařená, pečená vejce, stejně jako jsou dušená;
- ovoce (kromě hrušek);
- zelenina, zelenina (s výjimkou luštěnin);
- med (ne moc);
- rostlinný olej (různé odrůdy);
- libové sladkosti (marmeláda, želé, sušenky, pěny, marmelády, marshmallows, marshmallows);
- přírodní nápoje (kompoty, želé, džusy, slabý čaj různých odrůd, neperlivá minerální voda).
Seznam zakázaných produktů:
- čerstvý chléb;
- žitný chléb;
- silné kofeinové nápoje;
- ovocné šťávy (pouze velmi kyselé);
- ořechy, čokoláda, zmrzlina;
- alkohol
- soda;
- mastné cukrovinky;
- ředkvičky, cibule, česnek, šťovík;
- koření;
- uzené výrobky;
- konzervované potraviny;
- živočišné tuky;
- mastné maso, ryby, mléčné výrobky;
- vývary;
- tuk;
- houby.
Během exacerbace nemoci je důležité tyto produkty zcela opustit.
Menu lékařské stravy "Tabulka č. 5"
Autorství této stravy patří výživnému Michaila Pevznerovi. Je navržen na dlouhou dobu - asi 2 roky. „5 stolů“ je jemná, ale vyvážená strava. Je předepsán pro chronická a akutní onemocnění jater. Denní příjem kalorií je 2500 - 2800 kcal.
Základní principy výživy:
- omezení soli;
- vyloučení potravin s vysokou koncentrací cholesterolu, kyseliny šťavelové;
- odmítnutí smažených potravin;
- frakční výživa;
- tekutina nalačno.
Tabulka vám pomůže orientovat se v tom, co můžete a co nemůžete použít.
| Může | To je nemožné |
|---|---|
| ne kyselé bobule, ovoce, zelenina | mastné maso, mléko |
| nízkotučné omáčky (mléko, bobule, zelenina, ovoce) | vnitřnosti |
| přírodní šťávy | smažená jídla (zejména s krustou) |
| džem, pastilka, marshmallows (omezeně) | houby |
| zelenina a máslo (ne moc) | silné vývary |
| parní pudinky | fazole |
| suché sušenky a sušenky | konzervované potraviny |
| těstoviny | česnek, ředkev, všechny druhy cibule |
| slabé kofeinové nápoje | všechny druhy čokolády, zmrzliny |
| mírné koření | okurky |
| mléčné a masné výrobky (nízkotučné) | soda |
| chlazené nápoje | |
| uzené maso | |
| alkohol |
Všechna zakázaná jídla uvedená v seznamu by měla být ze stravy vyloučena.
V tabulce je uvedeno přibližné dvoudenní menu.
| Jíst | 1. den | Den 2 |
|---|---|---|
| Snídaně | vinaigrette s nízkotučnou zakysanou smetanou, včerejší chléb (malý plátek), čaj | mléčná ovesná kaše, nízkotučný sladký tvaroh, čaj |
| 2 snídaně | trochu vařené hovězí maso, kaše, zeleninová šťáva | pečené jablko |
| Oběd | zeleninová polévka a 0,5 lžíce. l zakysaná smetana, vařená ryba, dušená zelenina, kompot | zeleninová polévka, dušené kuře s rýží, kompot |
| Vysoký čaj | jogurt | slazený vývar |
| Večeře | tvaroh, kastrol, čaj | bramborová kaše, rybí knedlíky, čaj |
Objem 1 porce je asi 150-200 g. Nabídka se může lišit podle vaší chuti pomocí zdravých produktů.
Užitečné recepty
Výživa pro cirhózu se může od obvyklého menu příliš lišit. Lahodné první, druhé chody, sladké dobroty se připravují z produktů uvedených ve stravě.
Nemastný salát
Je to alternativa k „silným“ majonézovým salátům. Zelenina a ovoce jdou dobře s kuřecím masem, tvarohem. Salát je něžný, exotický.
Složení:
- vařené kuře - 80 g;
- brambory - 40 g;
- sladká a kyselá jablka - 30 g;
- pomeranče - 30 g;
- okurky - 30 g;
- tvaroh - 30 g;
- zakysaná smetana (nemastná) - 30 g;
- sůl, zelená.
Fáze vaření:
- Všechny výrobky jsou nakrájeny na proužky.
- Obrobek je solený, ochucený zakysanou smetanou, smíšený.
Do salátu se také přidává jiná zelenina a ovoce podobné chuti. Kuře může být nahrazeno krůtí, hovězí nebo kombinovat několik druhů masa.
Zelná polévka s rybami, zelí
Polévka je chutná, bohatá a velmi lehká.
Složení:
- libové ryby - 0,5 kg;
- čerstvé zelí - 300 g;
- mrkev, celer (malý) - 1 ks .;
- cibule - 1 ks .;
- rostlinný olej - 30 ml;
- bobkový list - 2 ks .;
- čistá voda - 3 l;
- oblíbené zelené, sůl.
Fáze vaření:
- Všechny kořeny jsou nastrouhané.
- Cibule se zelím se nasolí a zahřívá na pánvi s olejem po dobu 30 minut.
- Solené ryby se smaží, dokud se nevaří.
- Do vroucí vody se zavádí strouhané kořeny, cibule se zelím, ryby, bobkové listy.
- Zelná polévka vaří asi 7 minut.
Podávejte pokrm trochu chlazený, se zakysanou smetanou, bylinkami.
Kuřecí pudink
Hmota je velmi něžná, šťavnatá a nasycená.
Složení:
- vařená kuřecí prsa - 0,5 kg;
- vařená rýže - 200 g;
- mléko - 160 ml;
- máslo - 10 g;
- rostlinný olej - 20 g;
- sůl;
- vejce - 1 ks.
Fáze vaření:
- Prsa je rozmíchána v mixéru do smoothie.
- Dobře vařená rýže se protne hustým sítem a smíchá se s bramborovou kaší.
- Do této náplně se zavádí sůl, mléko, máslo.
- Beat protein a vstříkněte jej do obrobku.
- Na formu se rozprostře folií potaženou olejem.
- Připraven v profesionálním dvoukotelu, ve vodní lázni nebo v peci 25 min.
- Zvolte teplotu nejméně 170 stupňů.
Podávejte pudink s čerstvou nebo „parní“ zeleninou.
Mléčný pudink
Jedná se o lehký mléčný dezert pro každého, kdo miluje krémy a zmrzlinu.
Složení:
- mléko - 800 ml;
- škrob - 40 g;
- máslo - 40 g;
- cukr - 75 g;
- vejce - 2 ks .;
- mouka - 90 g;
- bobule šťáva, vanilka, džem - podle chuti.
Fáze vaření:
- Žloutky, cukr jsou mleté, je zavedena mouka, znovu mleté.
- Vanilka se rozpustí v mléce, vaří.
- Třetina vařeného mléka se do žloutků postupně zavádí šlehačkou.
- Zbytek mléka se nalije do hmoty.
- Nechte hmotu vařit, za stálého míchání.
- Ke směsi se přidá olej, dobře zbité proteiny.
- Pudink pečte 5 minut. v troubě.
- Směs se nalije do forem, zalévá se džemem, džusem a ochladí se.
Tento mléčný dezert mírně připomíná creme brulee. Můžete ji podávat ve sklenici s ovocem a ovocem.
Do těchto jídel můžete zadat své oblíbené mírné koření (ne moc). Podávají se mírně chlazené nebo při pokojové teplotě.
Výsledky
Tato strava není mocným lékem.Účelem takové stravy je zastavit ničení jater a slinivky břišní, oslabit vliv negativních faktorů. Pro úplné obnovení žlázy lékař předepisuje léky a další léčebné metody.
Dieta pro onemocnění jater je dlouhodobá terapie, která se může stát základní potravou po celá léta. Aby strava nebyla příliš zatěžující, měli byste používat co nejvíce povolených potravin.
