Pankreatitida je poměrně závažný patologický proces, který často vede ke smrti pacienta. Aby se zabránilo takovému vývoji událostí, je nutné brát vážně nejen léčbu, ale také přidělené stravovací omezení. Strava pro pankreatickou pankreatitidu je poměrně přísná, zaměřená na maximální možné vyložení postiženého orgánu.
Materiál:
Co nejíst?
Počáteční fáze onemocnění obvykle probíhá v závažné formě. Pacient má zvracení, průjem, nadýmání a další známky dyspeptické poruchy. Pro snížení intenzity klinického obrazu a snížení sekreční odpovědi pankreatu na požití potravy v žaludku je pacientovi předepsán terapeutický půst. Během 1 až 3 dnů je jakékoli jídlo pro něj kontraindikováno. Je povolena pouze kapalina, jejíž množství se pohybuje od 1 do 1,5 litru.
Po obnovení funkcí postiženého orgánu je pacientovi umožněno jíst tepelně a chemicky šetrnou stravu. V tomto případě je dieta č. 5P předepsána v první a po a ve druhé verzi.
První možnost stravování omezuje:
- kalorický příjem jídel - za den by pacient neměl dostávat více než 1800 kcal;
- chemická a tepelná agresivita výživy - je zakázáno jíst smažená kořenitá jídla, příliš horká jídla;
- mastná a na sacharidy bohatá jídla - s akutní pankreatitidou můžete denně jíst 200 g uhlohydrátů a 40–60 g tuku;
- alkohol a výrobky obsahující významné množství ethanolu - alkoholu s pankreatitidou je ve všech stádiích vývoje onemocnění zcela kontraindikován. Včetně remise.
Po obnovení se některá omezení odstraní. Druhá verze stravy tedy umožňuje použití normálního množství tuků, bílkovin a sacharidů pro pacienta. Stejně jako dříve zůstává zákaz alkoholu a nepříjemných potravin.
Poznámka: ihned po skončení období hladu je pacientovi podáváno uhlohydrátové jídlo. Je zakázán ostrý přechod na proteinové látky, protože silněji stimulují vylučování pankreatické šťávy. Tuky jiné než máslo jsou také kontraindikovány.
Co můžu jíst?
V prvních několika dnech po půstu je pacient dovolen: rýžový vývar, sušenky vyrobené z bílého chleba. Po několika dnech se strava rozšíří.
V tomto případě musí jídlo, které pacient konzumuje, splňovat následující požadavky:
- tepelně jemný;
- dušená;
- mají polotekutou nebo zcela kapalnou konzistenci;
- chemicky šetrný;
- celkové množství bílkovin v denní stravě by nemělo přesáhnout 80 gramů (omezení tuků a uhlohydrátů jsou popsána v předchozí části článku);
- strava by měla obsahovat alespoň 1 litr tekutiny, lepší než minerální voda pro léčivé stoly (Essentuki č. 20, Borjomi), divoká růže;
- potraviny nesmějí obsahovat tepelně ošetřené tuky.
Strava pro pankreatitidu a cholecystitidu zahrnuje drcená jídla. Pacient může jíst pouze v malých porcích, 6krát denně. Častější jídla mohou nemocný orgán zhoršovat.
Správná výživa pro pankreatickou pankreatitidu
Zásady výživy u pankreatitidy a cholecystitidy jsou založeny na potřebě omezit produkci enzymatických zón žlázy. Formy výživy ve fázi remise a v době exacerbace onemocnění jsou poněkud odlišné.
Dieta pro chronické
Výživa pro pankreatickou pankreatitidu se liší v závislosti na stadiu. S aktivací patologie je pacientovi předepsán hlad a podle tabulky č. 5P. Po 1-2 týdnech je pacient postupně převeden do tabulky č. 5P ve svém druhém provedení. Poté, co klinika onemocnění ustoupí, může dojít k určité relaxaci ve stravě. Protože však chronická pankreatitida není úplně vyléčena, je pacient během svého života nucen dodržovat popsanou stravu.
Dieta pro akutní
Akutní pankreatitida je závažná chirurgická patologie, příjem potravy je kontraindikován. Pacient je zpravidla operován první den nemoci. Poté je strava předepisována v plném souladu s pravidly výživy u chronické pankreatitidy.
Nabídka pro pankreatitidu a cholecystitidu
Otázka, co s pankreatitidou můžete jíst, je pro lidi s chronickou formou tohoto onemocnění co nejrelevantnější. Ve fázi remise se pacientům doporučuje používat přípravky pro každý den, uvedené v následující tabulce:
| Co můžu jíst? | V jaké formě použít? |
|---|---|
| Ovoce, bobule | Jako součást želé, kompoty |
| Moučné výrobky | Sušenky |
| Tuk | Máslo |
| Těstoviny | Kastrol, pudink |
| Zelenina | Bramborová kaše, zeleninové saláty |
| Vejce | Dušená omeleta |
| Mléko | Fermentovaný mléčný pudink |
To vše samozřejmě není vyčerpávající seznam produktů povolených pro použití v patologii pankreatu. Pacientům je dovoleno jíst vařené maso v čisté a nastrouhané formě, vařené ryby, med, pastilku, slizní polévky, kefír a mnoho dalšího.
Jako nápoj může pacient použít minerální vodu průměrné úrovně mineralizace, čaje, divoká růže, džusy a ovocné nápoje, které nemají dráždivý účinek. Mimo fázi exacerbace je přípustné použití kávy v nízké koncentraci. Hlavní podmínkou je absence oxidu uhličitého v nápoji. Limonády, sycené pitné vody a pivo jsou zakázány.
Ukázka menu na 1 den
Nabídka pankreatitidy, popsaná níže, není jedinou možnou možností jídla. Jsou možné změny v příjmu potravy a typech potravin. Obecné zásady výživy by však neměly být porušovány. Počet návštěv v jídelně v obou verzích stravy č. 5P je šest. Zároveň se liší produkty a pokrmy, které člověk může konzumovat. Při použití první možnosti jídla můžete použít následující plán:
Vymazaná možnost
Rozdrcená strava se používá v prvních dnech nemoci nebo během exacerbace, kdy jsou omezení na konzumované potraviny nejzávažnější.
Následující seznam lze pro tyto pacienty použít jako jednodenní dietu:
- Snídaně - šťouchaná kaše s mlékem.
- Snídaně 2 - čaj, ovocná měkká sufle.
- Oběd - zeleninová krémová polévka, pohanková kaše, šípky.
- Občerstvení - chladný čaj, mleté ovoce.
- Večeře - strouhané maso, bramborová kaše.
- Před spaním - čaj nebo šípky.
Odpověď na použití výše uvedeného schématu výživy pro pacienty je minimální produkce enzymů pankreatu.
Možnost bez mopu
Pacienti, kteří se zotavují a převedou do tabulky č. 5P ve své druhé verzi, mohou obdržet následující jídla:
- Snídaně je tvaroh.
- Snídaně 2 - jablko.
- Oběd - zeleninová polévka, rýžová kaše, kuře.
- Občerstvení - kefír.
- Večeře - vařené ryby.
- Před spaním - kefír.
Výjimkou jsou lidé se zácpou. Pro ně je strava poněkud upravená.
Pro pacienty se zácpou
Zácpa při pankreatitidě se vyvíjí v důsledku prudké změny ve stravě pacienta.
Chcete-li je opravit, měli byste použít následující schéma napájení:
- Snídaně - sklenice surové vody, mléčná kaše.
- Snídaně 2 - meruňky nebo broskve.
- Oběd - tekutá polévka, kefír, vařené maso (nejlépe ve strouhané formě).
- Občerstvení - slaná minerální voda.
- Večeře - čaj, sušenky z bílého chleba.
- Před spaním - kefír.
Kromě výše uvedeného mohou pacienti denně jíst 1–2 sušenky bílého chleba a několik lžiček cukru. Pokud dieta nepomůže a stolice se nevrátí k normálu, jsou indikovány projímadla (ricinový olej, senáda).
Nutriční příklad pankreatické pankreatitidy za týden
Výživa pacientů se zánětem slinivky břišní hraje důležitou roli při rekonvalescenci. To by mělo být zohledněno při vývoji terapeutických nutričních schémat. Jako pracovní příklad lze uvést následující jídelní plán na týden (jídla jsou naplánována podle sériových čísel):
| Den v týdnu | Schéma napájení |
|---|---|
| Pondělí | 1. tekuté brambory, minerální voda. 2. Mléko a sušenka bílý chléb. 3. kuřecí polévka, pečené ryby, zeleninová příloha, rajčatová šťáva. 4.Kisel. 5. ovesné vločky, čaj s mlékem. 6. slabý čaj. |
| Úterý | 1. krupice, kousek vařeného masa, čaj. 2. ovocné pyré. 3. Zeleninová polévka, dušená ryba, tvaroh, čaj. 4. jogurt. 5. sekaná, bramborová kaše, kefír. 6. Kefir. |
| Středa | 1. míchaná vejce, chléb. 2. vařená ryba. 3. mléčná polévka, sekaná, čaj. 4. kotleta (pára), chléb. 5. Pečená zelenina, pudink, čaj. 6. Rostlinná šťáva. |
| Čtvrtek | 1. tekuté brambory, minerální voda. 2. Mléko a sušenka bílý chléb. 3. kuřecí polévka, pečené ryby, zeleninová příloha, rajčatová šťáva. 4.Kisel. 5. ovesné vločky, čaj. 6. čaj. |
| Pátek | 1. krupice, kousek vařeného masa, čaj. 2. ovocné pyré. 3. Zeleninová polévka, dušená ryba, tvaroh, čaj. 4. jogurt. 5. sekaná, bramborová kaše. 6. Kefir. |
| Sobota | 1. omeleta, chléb. 2. ryby. 3. mléčná polévka, sekaná, čaj. 4. parní kotleta, chléb. 5. Pečená zelenina, pudink, čaj. 6. Rostlinná šťáva. |
| Neděle | 1. pudink, plátek másla, bílý chléb. 2. vařená zelenina, minerální voda. 3.Vermicelli polévka, bramborová kaše, parní řízek, čaj. 4. Pečené maso, zeleninový salát. 5. vařená rýže, sekaná, kompot. 6. Minerální voda. |
Recepty na pankreatitidu se mohou lišit v závislosti na stavu pacienta. Neměly by však obsahovat zakázané produkty.
Výživa je jedním z hlavních faktorů ovlivňujících rychlost regeneračních procesů. Každý člověk s chronickou formou nemoci by měl vědět, že nemůžete jíst a jaká pravidla by se měla dodržovat při vytváření stravy. Pokud máte pochybnosti a nedostatek znalostí o dietetice, měli byste vyhledat pomoc svého lékaře a odborníka na výživu.
