Dieta pro zhoršení gastritidy: co můžete jíst, základní pravidla, menu terapeutické stravy č. 1

Účelem stravy s exacerbací gastritidy je snížení zátěže žaludku. Pokud aplikujete terapeutickou výživu při prvních příznacích nemoci, pomůže to tělu rychleji se zotavit.

Základní pravidla výživy pro zhoršení gastritidy

Pro snížení mechanického namáhání žaludku je třeba dodržovat následující požadavky:

• frakční výživa (každé 2-3 hodiny) v dávkách 100 - 150 g;
• používejte pouze velmi měkké jídlo, polotekuté (aby nedošlo k podráždění sliznice);
• jedí pouze jídla bez kůrky, proto se vaří ve fólii, dušené nebo vařené;
• udržovat sílu, kterou konzumují proteinové jídlo v malém množství;
• měkký filet z ryb, masa, můžete jíst kus nebo mlít v pastě.

Pro snížení chemického stresu:

• konzumovat teplé pokrmy (37–40 stupňů);
• zapomenout na koření;
• sůl se také zlikviduje nebo spotřebuje až do 8 g za den;
• nechte trávicí systém v noci odpočívat: nejíst před spaním (po dobu 3 hodin);
• pokud lékař diagnostikoval exacerbaci gastritidy s vysokou kyselostí, měli byste v noci použít obálkový nápoj - lněné semeno, ovesné vločky nebo sklenici mléka; takové nápoje „uhasí“ kyselinu chlorovodíkovou, která dráždí sliznici;
• u gastritidy s nízkou kyselostí se nedoporučuje pít mléko, ale můžete na ní vařit kaši a polévky.

Po takové dietě se nepočítejte s úbytkem hmotnosti, protože je vysoce uhlohydrát - 2200 - 2900 kcal za den. To je nezbytné, aby tělo mělo síly obnovit jeden z nejdůležitějších systémů - gastrointestinální trakt. Jídlo se musí měnit tak, aby všechny důležité látky vstupovaly do těla. Nemůžete postavit stravu na několika povolených potravinách (například pouze na obilovinách).

Jaká jídla mohou a neměla by se jíst

V první den exacerbace tělo nevyžaduje jídlo. V tuto chvíli byste jej neměli načítat. Pijí čaj (pouze slabý), nesycené minerální vody, infuze bylin (psí růže, heřmánek). Začněte jíst druhý nebo třetí den.

Povoleny jsou následující produkty:

• vařená a strouhaná kaše (výjimka - krupice);
• včerejší chléb, suché sušenky, těstoviny (omezeno);
• nízkotučné mléčné výrobky (bez tuku jsou škodlivé, protože jsou naplněny aromatickými přísadami);
• strouhané maso (všechny druhy s nízkým obsahem tuku);
• nekyselá zelenina, která se konzumuje pouze v připraveném stavu bez tuku (syrová zelenina je zakázána);
• nekyselé bobule, ovoce po tepelném zpracování ve formě bramborové kaše;
• máslo (omezeno). Rostlinný olej se v prvních dnech nekonzumuje;
• kořeněné, zelené;
• měkké beztukové sladkosti (omezené): želé, bonbóny, marshmallows;
• čerstvé šťávy (nekyselé, naředěné), slabý čaj.

Tělo lidí, kteří se obávají exacerbace chronické gastritidy, může na povolené potraviny reagovat odlišně. Jíst, musíte zhodnotit pohodu. Pokud některá ze složek potravin uvedených výše způsobuje nepohodlí, měla by být odstraněna ze stravy.

Následující přísady jsou zakázány:

• krupice;
• všechna syrová jídla;
• mastné mléčné výrobky;
• částečně fermentované mléčné výrobky (Ayran, koumiss);
• všechny druhy čerstvého chleba, mastných sladkostí, čerstvého pečiva;
• Čokoláda
• mastná masa (včetně ryb);
• kořeněné jídlo;
• silné kofeinové nápoje, soda;
• alkohol
• konzervované potraviny;
• vývary;
• vnitřnosti;
• polotovary;
• živočišné tuky (s výjimkou malého množství másla);
• smažené jídlo.

Stojí za to vzdát se hotových jídel. Během stravy jezte čerstvé přírodní produkty.

Se sníženou kyselostí v žaludku jsou vhodné všechny výše uvedené položky, kromě zákazu kyselých potravin. V tomto případě jsou povoleny čerstvé citrusy a kefír.

Funkce pro muže, ženy

Příznaky, vývoj nemoci a terapeutická strava se u obou pohlaví neliší. V tomto případě je nejčastější příčinou gastritidy u žen stres. U mužů je nejčastější příčinou onemocnění zneužívání alkoholu.

Nabídka terapeutické stravy podle Pevznera

Terapeutická strava Pevzner byla vytvořena na základě lehkých „šetrných“ produktů, které se rychle tráví a nezpůsobují kvašení. Program je vhodný pro ty, kteří trpí gastritidou (včetně erozivní), vředy.

Základní menu slavného odborníka na výživu Pevzner na 1 den:

1. K snídani, vařené vejce vařené na měkko, ovesné vločky z mléka. Jako dezert si vyberte beztukový nesolený tvaroh, lehká bylinná infuze.
2. Druhá snídaně zahrnuje nekyselý jogurt, 1 piškotový dort nebo sušenky.
3. K obědu jedí polévku se zeleninou a středně velkými těstovinami, „parní“ hovězí, mrkevní pyré a ne moc sladké želé.
4. Na půl odpoledne vypijte sklenici otrubového vývaru.
5. Večeře - kousek „páry“ nebo vařené ryby, rýžový pudink, lehce sladký čaj se lžičkou mléka.
6. Než šli spát, pijí mléko, kefír (1 šálek).

Pokud popsané menu nevede k nepohodlí, můžete vyzkoušet nové možnosti jídla.

Zajímavé recepty na zdravá jídla

Aby se lékařská strava nebavila monotónností, můžete vařit mnoho zajímavých jídel.

Kukuřičná polévka

Jedná se o lehké jídlo s bohatou příchutí kukuřice, ochucené máslem a bylinkami.

Složení:

• rýže - 30 g;
• vysoce kvalitní krupice - 90 g;
• brambory - 200 g;
• kuřecí řízek - 250 g;
• voda - 1,5 l;
• sůl, petržel;
• máslo - 20 g.

Fáze vaření:

1. Maso vařte samostatně, vypusťte vývar. V této misce se nepoužívá.
2. Brambory uvaříme v 1 litru vody.
3. Ve zbývající solené kompozici jsou kukuřičné a rýžové krupice připraveny do měkkosti.
4. Kombinujte oba typy vývaru.
5. Do polévky přidejte plátky filé, další 2 minuty. vařte, mírně přidejte do jídla sůl (volitelné).

Podávejte teplé jídlo s petrželkou.

Cue míč pro pár

Jídlo je šťavnaté, měkké, lehce drobivé. Pro hustotu textury můžete přidat vejce.

Složení:

• hovězí maso - 250 g;
• chléb (rohlík) - 80 g;
• mléko - 130 g;
• sůl;
• greeny - 30 g.

Fáze vaření:

1. Nalijte bochník mléka (30 ml) a počkejte, až se tekutina absorbuje.
2. Mleté maso, chléb, zelenina, sůl.
3. Nalijte do zbývajícího mléka. Pro hustotu můžete přidat drobky z chleba, mouky.
4. Vytvářejte kulaté výrobky.
5. Mísu vařte v dvojitém kotli asi 15 minut.

Ke kuličkové kuličce si můžete dát čerstvé zelené a jogurty.

Tvarohový krém

Dezert je nemastný s krémovou chutí vajec. Vhodný jako náhrada za zmrzlinu, pudinky. To je jeden z užitečných dezertů v dietní nabídce pro zhoršení gastritidy.

Složení:

• žloutky - 2 ks .;
• mouka - 1 lžíce. l bez vrchu;
• cukr nebo med - 1 lžička;
• mléko 350 ml;
• vanilka, skořice - 1 štípnutí (volitelné);
• měkký tvaroh - 250 g.

Fáze vaření:

1. Do žloutků nalijte mouku, vanilku, skořici, cukr, vše promíchejte.
2. Mléko se vaří.
3. Hmotu zřeďte malým množstvím horkého mléka.
4. Žloutková směs se přidá k vroucí směsi.
5. Smažte smetanu po dobu 5 minut, za stálého míchání, poté ochlaďte.
6. Tvaroh se mele v mixéru nebo prochází sítem.
7. Porazte pudink a tvaroh pro vytvoření hladké textury.

Krém můžete použít na suché sušenky.

„Tabulka č. 1“ během těhotenství a kojení

Funkce stravy „Tabulka 1“ během těhotenství a laktace souvisí s potřebami žen a plodu. Výživa by měla být dost kalorická, zdravá a různorodá.

Principy takové stravy:

• strava zahrnuje všechny druhy produktů: mléčné výrobky, maso, vejce, ryby, zelenina, obiloviny, ovoce, sladkosti, moučné výrobky;
• denně se ženám doporučuje konzumovat 120 g bílkovin (90 g z „živočišných“ potravin), 100 g tuku (20 g zeleniny), 400 g uhlohydrátů;
• denní objem tekutiny je asi 2 litry;
• použití soli je omezeno na 8 g za den;
• jíst vařené, dušené, pečené výrobky (bez pražených slupek a krusty);
• kořeněné, uzené, konzervované, nakládané, nakládané a příliš slané produkty jsou zakázány;
• přípustná teplota potravin - 16–55 stupňů;
• nutně používat frakční výživu;
• najednou nejíst více než 150-200 g jídla;
• konzumovat dostatečné množství vlákniny: otruby, chléb, chléb, pohanka, ovesné vločky, pšeničná kaše, zelenina, ovoce, pěny, džusy;
• se zvýšeným limitem kyselosti množství kyselých rostlinných a mléčných potravin;
• čerstvé ovoce je lepší jíst v pyré (omezeně).

Výživa pro onemocnění žaludku u těhotných a kojících matek se neliší od hlavní stravy. Ženy by v tomto období měly více dbát na výživové vlastnosti potravin, na jejich užitečnost.

Kontraindikace

Strava je předepsána s ohledem na výsledky vyšetření. S individuální nesnášenlivostí mohou být jednotlivé výrobky kontraindikovány. Toto jídlo je vhodné pro dlouhodobé používání (několik let). Zahrnuje všechny hlavní látky pro tělo. Na základě terapeutické stravy si můžete připravit pestrou stravu. Je důležité vzít v úvahu některé rozdíly dvou programů: s nízkou a vysokou kyselostí žaludku. Energetický systém ve druhém případě vylučuje kyselá jídla.

Strava s exacerbací gastritidy je jednou z šetrných, ale nasycených „chutných“ diet. Zakázané přísady by neměly být omezeny, ale měly by být vyloučeny po celou dobu. Časový rámec, individuální vlastnosti lékařské výživy stanoví lékař.