Strava s ledvinovými kameny nepatří k příliš přísným druhům výživy. Každá „tabulka“ je charakterizována svými vlastními vlastnostmi, které zohledňují rozdíly v chemickém složení kamenů. Díky stravě, tvorbě kamenů se zastaví, tkáně se postupně obnovují, zánět „zmizí“.
Materiál:
Obecná pravidla výživy pro ledvinové kameny
V boji proti urolitiáze je důležité dodržovat základní pravidla:
- Předehřívání a související nepohodlí v zažívacím traktu by neměly být povoleny.
- Zakázáno a půst. Aby gastrointestinální trakt fungoval bez poruch, plně asimiloval jídlo a samočistil, mělo by se jídlo dodávat postupně, postupně a pravidelně. Během půstu i při přejídání se škodlivé látky špatně vylučují a vytvářejí kameny. Velké přestávky v jídle (více než 3 hodiny) nejsou povoleny. Poslední malé jídlo denně se konzumuje 3 hodiny před spaním.
- Měli byste pít vysoce kvalitní čistou vodu v malých dávkách (asi 2 litry denně), ale „zředit“ jídlo takovou tekutinou. Je vhodné dát přednost filtrované převařené vodě. Je užitečné vyvinout režim pro jeho použití a pokusit se ho dodržovat. Voda „odstraňuje“ přebytečné soli z těla.
- Namísto 2–3 jídel denně je třeba rozdělit příjem potravy na 5–6 jídel, čímž se několikrát sníží objem porcí. Je důležité si uvědomit, že pocit plnosti přichází pozdě. Pokud po jídle malé množství jídla, hlad je stále cítit, pak po 20 minutách. zmizí.
- Musíte dodržovat správný poměr bílkovin (15%), mastných (30%), uhlohydrátů (55%).
- Přísná kontrola spotřeby všech druhů masa (včetně drůbeže, ryb): celkem 3krát týdně po dobu 150-200 g.
- Zvolte jakýkoli způsob tepelného zpracování potravin, s výjimkou smažení.
- Příliš studená nebo horká jídla mohou způsobit zhoršení nemoci. Teplota potravin příjemná pro gastrointestinální trakt je 37–50 ° C.
- Každý, kdo má kameny, nesmí pít alkohol. Pití alkoholu ledvinami může způsobit stagnaci moči, srážení solí a křeče. To vše vede k exacerbaci nemoci.
- Stojí za to postarat se o normalizaci váhy. U lidí s nadbytkem kilogramů kyselina močová v ledvinách stagnuje.
Dodržování těchto bodů je důležité jak pro prevenci, tak během boje proti urolitiáze.
Povolené a zakázané produkty
Terapeutická strava podle Pevznera je vědecky založený výživový systém, který pomáhá v boji proti nemoci (a řadě dalších nemocí). Na základě této stravy se sestavují seznamy doporučených a zakázaných potravin.
Měla by omezit příjem několika látek:
- puriny (koncentrované v „živočišných“ proteinech a tucích);
- kyselina šťavelová (ovoce, bobule, kyselá zelenina);
- Vitamin C, který zvyšuje množství kyseliny šťavelové (citrusové plody, rybíz);
- želatina, která také ovlivňuje její hladinu (masné výrobky);
- kofein, jehož velké množství ovlivňuje metabolismus vápníku a fosforu v těle (různé druhy čaje, kávy, Coca-Cola).
Seznam produktů, které nelze konzumovat:
- živočišné tuky, margarín;
- konzervované, solené, uzené maso;
- polotovary (zejména uzeniny, uzeniny);
- mastná masa (včetně ryb);
- nasycené vývary a polévky na nich založené;
- želé, aspic, želé;
- mořské plody;
- výrobky s čokoládou, kakaem;
- silný čaj, káva;
- kořeněné koření;
- solené kořeněné sýry;
- nakládané výrobky, nakládané okurky;
- višně (třešně, rybíz, maliny);
- luštěniny;
- vnitřnosti;
- trochu zeleniny (řepa, lilek, rebarbora);
- šťovík, špenát;
- moučné sladkosti, čerstvý bílý chléb.
Terapeutická strava by měla tělu dodávat dostatečné množství těchto látek:
- vitamín A, díky kterému je lépe obnovena tkáň močového systému;
- Vitaminy B (které jsou důležité, pokud se nacházejí ledvinové kameny močoviny);
- rostlinné vlákno, které pomáhá odstraňovat soli a střevní funkce.
U urolitiázy můžete použít:
- pečení z otrub nebo celozrnné mouky;
- čerstvá nakládaná zelenina;
- těstoviny, obiloviny (v malém množství);
- veškeré čerstvé kyselé bobule, ovoce;
- sušené ovoce;
- nízkotučné sladkosti (marmeláda, bonbóny, med);
- vejce (omezená);
- slabé nápoje s kofeinem, čaj, který lze ředit mlékem;
- sušené ovocné kompoty (jablka, hrušky);
- citrusové plody (ne moc);
- rostlinný olej (jakýkoli stupeň);
- lehce solené, ne pikantní sýry;
- mléčné výrobky (ne příliš kyselé);
- libové maso a ryby.
Je užitečné používat nízko mineralizovanou vodu, nekyselené šťávy (zejména zředěné brusinkové šťávy). Je nutné pít bylinné dekorace, infuze, které pomáhají zastavit zánětlivé procesy (například složení šípků).
Funkce pro muže, ženy
Chemické složení kamenů se může lišit, což ovlivňuje výběr stravy. Výživa pro urolitiázu stanoví lékař po vyšetření. Pohlaví pacienta nezáleží. Pouze strava pro těhotné ženy se může mírně lišit, protože děloha „tlačí“ na močový trakt a objevuje se otok.
Těhotná, kojící žena trpící urolitiázou by měla dodržovat tyto body ve stravě:
- vypijte velké množství vody (2 l) v případě, že nedochází k otokům;
- konzumují vitaminy v jejich přirozené formě (ovoce, byliny, zelenina) a lékárenské komplexy určené pro těhotné ženy;
- existují bílkovinová jídla, která se snadno stravují (z nízkotučných mléčných výrobků, masa, rybích výrobků);
- denní proteinová norma během těhotenství je 100-120 g;
- smažte smažené a pečené pokrmy s krustou, silnými vývary, žáruvzdornými tuky.
Tuto dietu lze nazvat univerzální.
Nabídka terapeutických diet "Tabulky č. 6, 7 a 14"
Vzhledem k rozdílnému chemickému složení kamenů mají předepsané diety také rozdíly. Strava založená na doporučených potravinách může být vyráběna nezávisle. Strava by měla být 5-6 krát denně. Velikost porce - asi 250 g. Přestávka mezi jídlem a vodou - nejméně 1 hodina.
Tabulka 6
Tato strava je dodržována, pokud jsou detekovány kameny močoviny v ledvinách a také akumulace oxalátů.
Kromě doporučení společných pro všechny „tabulky“ má „Tabulka č. 6“ několik funkcí:
- denní příjem kalorií - 2500 kcal;
- vyloučené sušené ovoce (možné jsou pouze sušené švestky);
- houby jsou zakázány.
Tabulka 7
Účelem stravy je šetrná funkce ledvin.
Vlastnosti této „tabulky“:
- denní příjem kalorií - 2400 kcal;
- spotřeba vody za den je omezená - 0,8 l;
- celkové denní množství tekutiny - 1,5 l;
- malé omezení proteinů - 70 g za den;
- zvýšený příjem vitamínů.
Tabulka 14
Tato strava je předepsána, pokud se u pacienta nacházejí kameny fosforu vápenatého.
Funkce programu, které doplňují obecná doporučení:
- kalorický obsah potravin denně - 2600 kcal;
- používání alkalizujících složek a složek s vysokou koncentrací vápníku je minimalizováno: mléčné výrobky, zelenina (kromě cibule, dýně, mrkve, chřestu, hrášku, zelí);
- povolené kyselé bobule, jablka;
- jsou zobrazeny všechny vývary, droby, tuk;
- houby nepoškodí;
- nejužitečnější obiloviny, těstoviny, maso a ryby, chléb.
Tabulka ukazuje přibližné menu těchto tří diet na 1 den.
| Jíst | "Tabulka 6" | "Tabulka 7" | "Tabulka 14" |
|---|---|---|---|
| Snídaně | Ovesné vločky, 1 vejce na měkko | pohanková kaše čaj | chléb s tenkou vrstvou másla, míchaná vejce, kompot z jablek |
| Druhá snídaně | ovocný salát | žádné ovoce | hrst kyselých bobulí (např. maliny) |
| Oběd | čerstvá zelenina, dýňová polévka, několik plněné zelí bez masa | vegetariánská polévka, libové „parní“ ryby, okurka a zeleninový salát | Houbová polévka, pečené hovězí maso, salát |
| Vysoký čaj | máta peprná pěna | ovocný salát | dýňový koláč |
| Večeře | tvarohové koláče s přídavkem banánů a bobulí, čaj | proteinová omeleta, pečené brambory, čerstvý salát | Jehněčí s játry, zelný salát |
| Před spaním (3 hodiny) | tvaroh a ovocné pyré | sušené ovoce, jogurt | jablko (kyselé) |
Zajímavé recepty na zdravá jídla
V souladu s léčebným programem můžete jíst skvěle. Lékařská strava pro urolitiázu zahrnuje velký seznam přijatelných produktů. To vám umožní vytvářet zajímavé a chutné kombinace. Povoleno je několik typů tepelného zpracování: pečení, vaření, vaření v páře. Použijte první, druhý chod, dezerty, nápoje.
Kefir okroshka (vhodné pro "tabulky č. 6, 7")
Okroshka je velmi něžná.
Složení:
- nízkotučné kefír - 0,5 l;
- stejný tvaroh - 80 g;
- minerální voda - 250 ml;
- středně velké brambory - 2 ks .;
- malá mrkev - 1 ks .;
- předvařené vejce - 1 ks .;
- ředkvičky - 5 ks .;
- čerstvá okurka - 1 ks .;
- zelené, sůl.
Fáze přípravy:
- Pečené nebo vařené brambory, mrkev.
- Oloupejte zeleninu a nakrájejte.
- Chlazené vejce oloupeme z skořápky, nasekáme.
- Ředkvičky, nakrájené okurky.
- Kefir, měkký tvaroh jsou kombinovány.
- Nalijte veškerou zeleninu tekutou směsí, přidejte.
- Ozdobte misku nasekanými čerstvými rostlinami.
- Ochucená polévka se podává infuzí po dobu nejméně 2 hodin.
Podáváme s chlebem a bylinkami.
Peach Mint Mousse (vhodné pro tabulku 7)
Dezert má originální jemnou, ale velmi bohatou chuť.
Složení:
- broskve - 250 g;
- želatinový prášek - 15 g;
- moučkový cukr - 40 g;
- šlehačka - 70 g;
- vejce bílá - 1 ks .;
- mandlové ořechy - 3 ks .;
- citronová kůra - 3 g;
- šťáva z citrusových plodů - 3 g;
- čerstvá máta - 3 listy.
Fáze přípravy:
- Ovoce bez semen se vaří o stavu bramborové kaše (15 min.).
- Chlazené ovoce se šlehačkou míchá s práškem a máta.
- Nasekané mandle a hobliny kůry se přidávají do bramborové kaše.
- Želatina se zředí ve 100 ml pitné vody, do které se vymačkla citronová šťáva.
- Proteiny se mění na hustou pěnu.
- Do pyré se vloží protein, želatina, 0,5 připravené šlehačky.
- Všechno je smíšené, distribuováno přes vázy, posíláno na 2 hodiny, aby zamrzlo v chladu.
Ozdobte misku zbývajícím krémem, mátou, ořechy.
Tvarohové koláče ovoce a bobule (pro všechny "tabulky")
Jídlo je jemné, měkké a ovocný doplněk dokonale doplňuje chuť tvarohu.
Složení:
- cukr - 50 g;
- mouka - 50 g;
- tvaroh - 250 g;
- zralý banán - 1 ks .;
- vařené a loupané vejce - 1 ks .;
- prášek do pečiva - 5 g;
- rostlinný olej - 10 g;
- jahody - 60 g.
Fáze přípravy:
- Fermentovaný mléčný produkt, dobře otřený přes síto, se smíchá s vejcem, moukou, práškem k pečení, cukrem.
- Uhněteme vidličkou a zralým banánem a tyto bramborovou kaší přidáme do tvarohu.
- Tvarohové koláče se pečou v tukové formě až do zlaté (při 200 ° C, od 7 minut).
Podávejte misku s ovocem, trochou jogurtu, džemu, medu.
Kontraindikace
Pro každý typ počtu jsou různé produkty kontraindikovány. U oxalátů je hlavním cílem snížit používání kyseliny šťavelové. Výsledkem je, že soli přestanou srážet. Strava pro oxalátové ledvinové kameny má následující omezení: želatinová jídla, ořechy, čokoláda, fíky, rebarbora, šťovík a také potraviny bohaté na vitamín C, „mléko“. Užitečné cereálie, dýně, jablka, švestky, květák, hrozny.
U urátů se sníží zahrnutí jídla z masa a ryb, drobů, vývaru a luštěnin do stravy. Aktivně konzumujte mléko, citrusy, zeleninu, ovoce s uraty.
S fosfátovými kameny v ledvinách odmítají mléčné výrobky a omezují spotřebu zeleniny a ovoce. Je užitečné jíst maso, ryby, moučné výrobky, luštěniny, obiloviny, dýně, rybíz, jablka, brusinky, zelí.
Dodržováním všech doporučení a zákazů můžete zastavit tvorbu kamenů a výrazně zlepšit pohodu. Po celý život by měly být dodržovány obecné zásady výživy, které udržují zdraví po mnoho let.
