Systém lékařské výživy, který vyvinul naučený odborník na výživu M. I. Pevzner v sovětských dobách, dnes neztrácí svůj význam. Každá dieta nebo tabulka ATS má číslo a odpovídá konkrétní skupině nemocí.

Deciphering the diet of ATS

Hlavní verze stravy (ATS) se skládá z 15 tabulek. Tyto systémy zpracování mají specifická čísla. Používají se jako pomůcka při lékové terapii pro rychlé zotavení lidí s různými chorobami.

Terapeutická strava je založena na vědeckých principech zdravé výživy. Pacient dostává plnohodnotnou stravu vyváženou hlavními složkami - bílkovinami, tuky a uhlohydráty. K dispozici jsou šetrné režimy - mechanické, chemické a tepelné, které umožňují nezatěžovat zažívací orgány a žlázy s vnitřní sekrecí.

Správná lékařská výživa vyžaduje dodržování pitného režimu, dostatečný příjem vitamínů a minerálů v těle. Důležitá je rozmanitost příjmu potravy, teplota podávání, splnění hygienických a hygienických požadavků na technologii vaření a pravidla pro skladování hotových jídel.

Principy a funkce

Díky výběru a kompetentní kombinaci produktů, šetrné metodě tepelného zpracování potravinových složek jsou zdravotnické systémy dobré pro zdraví. Charakteristickým znakem dietních potravin je zákaz určitých složek potravin. Potřebujete kázeň a organizaci, abyste neporušovali stravu, abyste mohli kontrolovat příjem kalorií.

Pro vaření používejte výhradně vysoce kvalitní produkty nejvyšší kvality, kyselé mléko a mléčné komponenty, čerstvé ovoce a zeleninu.Z stravy vylučují čokoládu, kávu, pečivo, mastná, uzená, solená, nakládaná kořenitá jídla. Chcete-li přidat chuť a chuť k jídlu, přidejte čerstvé bylinky a kmín.

Běžné metody tepelného zpracování dietních potravin zahrnují vaření ve vodě nebo páře, dušení, pečení. Hlavním pravidlem vaření je dobře vařit jídlo. Výživa by se měla měnit, průměrná denní energetická hodnota stravy je 2150–2450 kcal.

Indikace pro použití

Dietní výživa je důležitou součástí komplexní léčby. Některé nemoci zažívacích orgánů a žláz s vnitřní sekrecí lze léčit bez použití léků. V takových případech hraje strava Pevzner roli jednoho z hlavních terapeutických faktorů. Speciální výživa však často vytváří příznivé zázemí pro nejúčinnější provádění wellness procedur.

Strava ATS se používá pro tyto nemoci:

  • žaludeční vředy, také během období zotavení nebo s patologickým průběhem;
  • akutní a chronická hepatitida, a to i během období zotavení;
  • dna
  • nefrolitiáza;
  • diabetes mellitus typu II;
  • obezita
  • abnormality v činnosti kardiovaskulárního systému;
  • ateroskleróza;
  • horečnaté podmínky;
  • virové infekce;
  • fosfaturie, hyperurikémie;
  • diatéza kyseliny močové;
  • zánět žlučníku, cholecystitida;
  • Ischemická choroba srdeční;
  • gastritida.

Úkolem dietních tabulek je obnovit narušenou rovnováhu v těle, posílit imunitu a vytvořit příznivé podmínky pro zotavení.

Hlavní dietní možnost

U ATS pomůže dešifrování místnosti předepsané terapeutovým stolem přesně určit doporučená jídla. Pro všechny nemoci můžete jíst libové vařené maso, šťouchané cereálie, polévku z obilovin, netučnou netučnou tvarohovou sýr, pít mléko, šípkovou infúzi, ovocnou šťávu zředěnou napůl vodou.

Nesmíte jíst jáhlu z proso a pearl ječmene, zeleninu a ovoce s hrubou vlákninou, kořením, smaženými, moučnými pokrmy, silnými vývary, houbami. U cukrovky jsou vyloučeny sladkosti.

Během pobytu v nemocnici je předepsána terapeutická výživa. V současné době existuje zjednodušená nomenklatura dietních tabulek.

V závislosti na onemocnění lékař předepíše jednu z pěti možností:

  • hlavní tabulka (ATS);
  • s mechanickými, chemickými a teplotními režimy (ЩД);
  • s vysokým obsahem bílkovin (WBD);
  • nízký obsah bílkovin;
  • nízkokalorická výživa.

ATS je také předepsána po propuštění pacienta domů, kdy začíná fáze zotavení.

Doporučená doba stravování je asi šest měsíců. Doporučuje se jíst v malých porcích 5-6krát denně současně.

Nabídka lékařských stolů podle Pevznera

Každá strava má své vlastní vlastnosti, které je třeba vzít v úvahu při sestavování stravy a výběru jídel.

Ukázka dietní nabídky, tabulka ATS na 1 den:

  • I snídaně - pohanka nebo ovesná kaše s máslem, slabý čaj;
  • II snídaně - pudink z tvarohu, šípková infuze;
  • oběd - cereální nebo zeleninová polévka, vařené maso nebo ryby, salát z čerstvé nebo vařené zeleniny, bobule želé;
  • odpolední svačina - ovocný kompot, sušenky;
  • večeře - parní kotlety, želé;
  • před spaním - 1 polévková lžíce. vařené plnotučné mléko.

Na jeden den můžete jíst máslo (30 g), ovoce (300 g), suchý pšeničný chléb (150-200 g). Třikrát týdně jsou užitečná vejce s měkkým vařením nebo omeleta.

U stravy č. 1 se poskytují všechny typy šetrného zacházení: jídlo se připravuje nastrouhané nebo nařezané bez koření. Můžete používat mléčné výrobky, pouze nekyslé a čerstvé. Rozsah studených jídel je omezený.

Zahrnuje:

  • granulovaný kaviár s kaviárem;
  • sýrová hmota;
  • vařené ryby s nízkým obsahem tuku;
  • jídla z vařeného (nízkotučného) masa, nakrájené nebo nastrouhané do stavu pasty.

Polévky jsou v nabídce všech léčebných tabulek.Pro stravu č. 1 se připravují první chody obilovin a zeleniny, mléčných a sladkých potravin, ovoce a škrobu. Sledujte teplotu jídla (ne vyšší než 65 a ne nižší než 15 ° C).

Velikost jedné porce polévky je 400 - 500 g, pro stravu č. 7 a 10 - 250 gramů. Před podáváním přidejte na talíř čerstvé nakrájené zelené zeleniny. Ve stravě č. 2 se polévky připravují na koncentrovaných mléčných vývarech s jemně nasekanou zeleninou. Pro tabulku č. 5 - oblékání prvních chodů na zeleninový vývar nebo vodu, bez cibule. Dušená zelenina a dušené maso, ale nevařené. Užitečný studený boršč a okroshka v létě.

Horké druhé chody pro stoly č. 1 a 2 se připravují z nízkotučných druhů masa, vařených nebo dušených ryb, kuřecího masa a mletého masa. Kaše je připravena tekutá a šťouchaná. Souffle a šťouchané brambory se vyrábějí ze zeleniny (zelí, ředkvičky, tuřín jsou z nabídky vyloučeny). U tabulky číslo 5 se kromě jídel uvedených na seznamu doporučuje i sýr s nízkým obsahem tuku. Velikost jedné porce je 250 gramů.

To je zajímavé:dieta neobsahující uhlohydráty

Kontraindikace

Výběr druhu jídla během léčby v nemocnici a doma musí být svěřen lékaři. Optimální dietu může doporučit pouze specialista, který bere v úvahu všechny indikace.

Pokud jsou některé produkty netolerantní, jsou vyloučeny z nabídky.

Možné alergie na potraviny na mléko, vejce, zeleninu a ovoce, ryby nebo maso. Poté, co pacient provede krevní testy na alergeny, vám lékař pomůže se správným menu a provede pečlivé lékařské vyšetření. V akutním stádiu jsou předepsány varianty dietních stolů podle Pevznera s přísnějšími omezeními.

Během terapeutické stravy jsou nepravidelná jídla, alkohol, kouření, emoční stres kontraindikovány. Odpovědná fyzická aktivita a dodržování doporučení lékaře ohledně výživy pomůže rychle obnovit zdraví.