Malé kulaté, korálkovité bobule barvy uhlí jsou všem známé od dětství - je to černý rybíz, jehož prospěšné vlastnosti a kontraindikace určují jeho složení. Účinné látky jsou obsaženy v plodech a listech rostliny a první zmínka o nich se nachází ve starých léčitelích. To není jen voňavá léčba, ale také skvělý lék na mnoho nemocí.

Složení a obsah kalorií

Rybíz je distribuován prakticky po celé Eurasii. Tento malý keř byl pěstován před několika staletími a dnes již přišlo mnoho šlechtitelských odrůd, které nahradily kyselou zvěř, lišící se velikostí samotného keře, chutí a chemickým složením plodů.

Je pozoruhodné, že rybíz je rostlina citlivá na teplo. Byl to tento keř, který byl prvním z prvních, který ožil po zimní dormanci, a ještě předtím, než se roztopí sníh, na jeho větvích bobří pupeny.

Volání rybízu prostě chutné bobule je stejné jako téměř nic o tom říct. Skromné ​​bobule korálky přinášejí výhody téměř dražší vitamíny v lékárně. Její tajemství je v jedinečném složení ovoce.

Rybíz obsahuje:

  • vitaminy - C, A, PP, B;
  • organické kyseliny - citronová a jablečná;
  • cukr (glukóza a fruktóza);
  • flavonoidy;
  • pektiny;
  • taniny;
  • minerály - hořčík, fosfor, železo, draslík, vápník.

To je zajímavé! Zavedený stereotyp, že citron (a další citrusy) je šampiónem v obsahu kyseliny askorbové (vitamín C), je chybný.

Rybíz je jedním ze tří předních potravinářských výrobků koncentrací přírodního vitamínu C v nich po divoké růži a červené paprice.

Listy rybízu se mohou pochlubit také bohatým složením: mají také hodně kyseliny askorbové, karotenu, fytoncidů a éterických olejů. Proto jsou bobule i listy keře prázdné.

Přečtěte si také: listy rybízu - léčivé vlastnosti a kontraindikace

 

Z celé své užitečnosti jsou rybízy také nízkokalorické - pouze asi 45 kcal na 100 gramů. Díky tomu je bobule oblíbenou součástí dietní stravy. Kromě konzumace jako samostatného produktu jsou rybízy zahrnuty do složení koktejlů, jogurtů, tvarohů a ovocných salátů pro hubnutí.

Černý rybíz: užitečné a léčivé vlastnosti

Malá hrst čerstvých bobulí rybízu poskytuje denní potřebu vitaminu C pro dospělé tělo.

Tento vitamín:

  • hraje obrovskou roli ve fungování téměř všech tělesných systémů;
  • poskytuje náležitou podporu imunitnímu systému;
  • podporuje stahování toxických látek;
  • zpomaluje proces stárnutí ...

... a dokonce zabíjet rakovinné buňky!

Při pravidelné konzumaci rybízu se zaznamenává zvýšení tónu těla a jeho rezistence na různé infekce.

Kromě toho plody rybízu:

  • mají diaforetické, diuretické, protizánětlivé účinky;
  • zvýšit chuť k jídlu a zlepšit trávení;
  • přispívají k aktivaci metabolických procesů.

Bobule mají pozitivní účinek na tělo v boji proti ateroskleróze, pomáhají odstraňovat přebytečnou tekutinu a zbavují se otoků a jsou indikovány pro gastrointestinální choroby a intenzivní duševní práci.

Dostatečně vysoký obsah pektinu a vlákniny v rybízu bobule činí z produktu vynikající prostředek k zácpě. Nejoblíbenější černý rybíz (spolu s malinami) jako lék na nachlazení a chřipku. Bobule zároveň obsahují minimum potenciálních alergenů, a proto jsou dobře tolerovány jak dětmi, tak ženami během těhotenství, jakož i lidmi náchylnými k alergiím.

Výhody listů, bobule rybízu

Vzhledem k vysokému obsahu kyseliny askorbové a dalších aktivních složek se list černého rybízu široce používá jako léčivo. Během vegetačního období používejte obě zelené rostliny z keře a sušené suroviny. List rybízu se používá jak jako samostatný lék, tak jako součást bylinných přípravků. No, „přiléhá“ a vzájemně zlepšuje působení dalších složek, s malinovými a brusinkovými listy, stejně jako s růžovými boky.

List rybízu sám má příjemnou vůni, která přetrvává i po zaschnutí. Díky této vůni a antibiotickým vlastnostem našlo uplatnění při konzervování zeleniny a při vaření.

Bobule rybízu jsou skladem vitamínů.

Obsah živin se může lišit v závislosti na rozmanitosti, podmínkách růstu a dokonce i počasí.

Například za horkého slunečného počasí budou plody sladší, ale v nich se sníží množství vitamínu C a v případě zakaleného a vlhkého ovoce se začnou okyselit, ale v nich bude více vitamínu C.

Bobule se běžně používají k posílení imunity a boji proti ARI. Vzhledem k vysoké koncentraci v ovoci kyseliny listové, která je důležitá pro tvorbu nervového systému dítěte, jsou užitečné během těhotenství.

Aplikace pro různé nemoci

Ovoce černého rybízu se v čerstvé formě i ve složení odvarů a multivitaminových přípravků používá pro:

  • nedostatek hypo- a vitamínů;
  • ateroskleróza;
  • nachlazení
  • úplavice;
  • kurděje;
  • cystitida;
  • otok.

Čerstvé a sušené bobule se doporučují pro použití při chorobách gastrointestinálního traktu, včetně:

  • gastritida s nízkou kyselostí;
  • vředy žaludku a dvanáctníku;
  • pankreatitida a další.

Pozitivní účinek rybízu na hematopoetický systém je také známý, proto se doporučuje jíst ovoce v potravě pro anémii, cévní onemocnění a jejich slabost (pro posílení stěn), s velkou ztrátou krve.

  1. Odvar rybízových listů srazí teplo a uzdraví scrofulu u dětí.
  2. Kromě toho je odvar užitečný pro onemocnění krku a problémy s dásněmi - opláchnutí teplou infuzí pomáhá zmírnit zánět a zmírnit bolest.
  3. List sušeného rybízu je účinný proti bakteriím, které způsobují úplavici a některá infekční střevní onemocnění.
  4. Rovněž se úspěšně používá jako adjuvans, které zvyšuje aktivitu antibiotik.

Sklizeň a skladování

Aby bylo použití černého rybízu jako léčiva co nejvíce zachováno, je důležité plody řádně sklízet a skladovat.

Jejich sběr se provádí při dozrávání a bobule dozrávají nerovnoměrně, takže je možné produkovat 2–4 sklizně ročně. Pro sušení se používají sušičky s předběžným sušením bobule při teplotě asi 40 ° C, pak se suší při 50-60 ° C nebo se přirozeně suší na dobře větraném místě.

Ovoce lze také zmrazit celé nebo nastrouhané (s cukrem nebo bez cukru). Můžete také udělat jam. Při této metodě sklizně se však užitečné vitaminy a minerály ničí vysokou teplotou.

Pro přípravu listu je vhodná doba po odběru bobule. Nejcennější listy pocházejí ze středu mladých větví. Sušení se provádí v podkroví nebo v místnostech s dobrou ventilací. Ovoce a listy skladujte v plátěných nebo papírových pytlích v suchých místnostech.

Recepty v tradiční medicíně

  1. Infuze listů nachlazení. Suchý list rybízu se rozdrtí, 2 lžíce suroviny se nalije sklenicí vroucí vody a nechá se vyluhovat půl hodiny. Filtrovaný vývar se používá k propláchnutí hrdla 3-5 krát denně nebo perorálně v 0,5 šálku s přídavkem lžičky medu.
  2. Jam za pět minut z černého rybízu s borůvkami. Požadováno: 500 gramů rybízu a borůvek, 1 kg granulovaného cukru a 350 mililitrů vody. Sirup se vyrábí z cukru a vody. V něm vařte, nalijte předem omyté a tříděné bobule, vařte za stálého míchání po dobu 5 minut. Horký džem se nalije do sterilních sklenic a sbalí se víkem. Ukázalo se, že je to skvělý regenerační a užitečný lék pro udržení zrakové ostrosti.
  3. Tinktura rybízu na bílém víně pro gastritidu s nízkou kyselostí. Několik hrstek čerstvých rybízových listů se umyje, naseká nůž a zmačkne v rukou, dokud se šťáva nevylučuje. Poté se umístí do skleněné nádoby a nalije se 500 ml suchého bílého vína. Po dobu dvou týdnů, pravidelně se třepe sklenicí, se tinktura udržuje na tmavém místě při teplotě blízké pokojové teplotě. Poté se filtruje a podle potřeby bere před jídlem do lžíce. Tinktura také zmírňuje únavu a pomáhá při zvýšené únavě.

Kontraindikace a možné poškození

Použití černého rybízu je nežádoucí pro:

  • diabetes mellitus;
  • zvýšená kyselost žaludku;
  • tromboflebitida (kvůli obsahu vitamínu K).

Mimořádně pečlivě by měl být rybíz podáván dětem mladším 3 let a konzumován ženami během kojení.