Vývoj a používání metod genetického inženýrství vedlo ke vzniku nejasné zkratky - GMO - složení mnoha známých potravin. Většina spotřebitelů si není dobře vědoma toho, co jsou GMO, a pochybuje o vhodnosti těchto doplňkových látek.
Jak se naše použití produktů obsahujících GMO odráží v lidském zdraví a jakou roli hrají genetické zdroje v zemědělství a potravinářském průmyslu, řeknou naši odborníci.
Materiál:
Co je to dekódování zkratek GMO
Správná interpretace zkratky GMO je geneticky modifikovaný organismus. To znamená, že celková část DNA, která uchovává důležité dědičné informace, byla uměle změněna zavedením genů z jiných organismů.
Úkolem genetického inženýrství bylo zpočátku vytvořit nové druhy organismů se zlepšenými charakteristikami.
Předmětem použití metod genetického inženýrství mohou být nejen rostliny a zvířata, ale také mikroorganismy. Nejběžnější jsou však geneticky modifikované rostliny.
Na jedné straně je přenos genů, které jsou odpovědné za užitečné vlastnosti, považován za nezbytnou součást selekce. Díky genetickému inženýrství se objevily rostliny, které jsou rezistentní na pesticidy škodlivé pro člověka, stejně jako na hmyz a viry.
U některých rostlinných vzorků bylo tedy možné zlepšit kvalitu složení - vitamíny a stopové prvky.
Některé odrůdy brambor, kukuřice, pšenice, bavlny, sóji, stolní a cukrové řepy, jakož i cukety, mrkve, cibule, rajčat a rýže prošly úpravami.
Ačkoli poškození nebo přínosy GMO nebyly dosud dostatečně prozkoumány, mnoho vědců na celém světě se postavilo proti geneticky modifikovaným potravinám, protože věří, že skrývají hrozbu pro lidské zdraví.
K dnešnímu dni neexistují přesné údaje o nebezpečí lidského použití GMO. Nicméně mnoho vyspělých zemí světa již opustilo používání modifikovaných produktů.
Co genetické inženýrství dává
Aktivní používání metod genetického inženýrství je také způsobeno teorií vyčerpání zásob potravin a hladem ohrožujícím lidstvo. Z tohoto hlediska je používání GMO nejen přípustné, ale také odůvodněné, protože je to skutečně skutečná příležitost ke zvýšení produktivity a krmení miliard lidí.
Změny genetického kódu rostlin ovlivňují jejich konečné vlastnosti a vlastnosti.
Většina geneticky modifikovaných rostlin získává zcela nové schopnosti:
- odolnost vůči nepříznivému klimatu;
- nenáročné na složení půdy;
- nezávislost na přítomnosti dostatečné vlhkosti a světla;
- schopnost odolávat škůdcům a plevelům;
- rychlé zrání a vysoká produktivita;
- trvanlivost;
- zlepšená chuť;
- zvýšená nutriční hodnota.
Kromě toho mnoho lékařů vidí v GMO nové slibné příležitosti pro rozvoj medicíny - vývoj vakcín, produkci inzulínu a boj proti stáří.
Americké společnosti zaujímají vedoucí postavení v používání GMO v potravinách.
Dekódování GMO štítků na jídlo
Aby kupující mohli získat spolehlivé informace o původu a složení produktů, výrobci označili spotřebitele a přepravní obaly.
Podle požadavků technických předpisů by označování výrobků mělo obsahovat textové nebo grafické informace o přítomnosti GMO. V současné době však neexistuje zvláštní označení pro modifikované produkty.
Zákon „Ochrana spotřebitele“ stanoví nápis „Neobsahuje GMO“ na výrobcích, které neobsahují geneticky modifikované látky.
GMO ve výrobcích
Mnoho zahraničních výrobců používá levné transgenní komponenty k výrobě produktů vyvážených do Ruska.
Existují čtyři kategorie takových produktů:
- geneticky modifikované složky používané pro tónování, sladění a udržování struktury produktu;
- v důsledku zpracování transgenních surovin se získává sójové mléko a tvaroh, kukuřičná mouka a obilniny, popcorn a hranolky, rajčatové pasty a sušenky, jakož i kojenecká výživa;
- ovoce a zelenina - jablka, hrozny, rajčata a dokonce i sušené ovoce, které jsou potaženy modifikovaným olejem, aby se zvýšila životnost;
- hotové výrobky a polotovary vytvořené přidáním modifikovaných surovin - mražené palačinky, knedlíky, knedlíky a paštičky, různé omáčky a kečupy, klobásy a čokoládové výrobky, sušenky, kondenzované mléko, sycené nápoje.
Dovážené produkty, ve kterých GMO zcela chybí, obsahují značky se slovem „Organic“. Štítek s přeškrtnutým slovem „GMO“ nebo se slovy „non-GMO“ nebo „non-GMO“ nemůže zaručit úplnou absenci transgenních složek. Takové produkty zpravidla obsahují až 1% GMO.
GMO mohou být navíc skryty za názvy potravinářských přídatných látek s indexem E.
Označování amerických výrobků stanoví označení zvláštního kódu, v němž první číslo 8 označuje přítomnost GMO ve výrobku.
V Rusku je pěstování a používání GMO povoleno pouze jako předmět výzkumu. Spolu s tím není zakázán prodej produktů s GMO.
Dopad GMO na lidské zdraví: přínosy a poškození
K určení míry dopadu GMO na lidské zdraví je třeba roky výzkumu a experimentování.
V současné době je zřejmé, že použití transgenů je ekonomicky výhodné, protože vám umožňuje snížit náklady na většinu typů produktů. Není důvod hovořit o výhodách GMO pro člověka. Některé škodlivé účinky konzumujících produktů obsahujících modifikované komponenty již byly zaznamenány, a to více než jednou.
Možné poškození GMO
Při analýze výhod a nevýhod GMO stojí za zmínku některé potenciálně nebezpečné aspekty jejich použití. Vědci byli první, kdo spustil alarm. Podle jejich názoru může dlouhodobé používání produktů s modifikovaným genem vést k objevení nových genů v lidském genomu.
Kromě toho se předpokládá, že GMO:
- přispívat k rozvoji alergických reakcí;
- ovlivňují citlivost těla na účinky léčiv, zejména antibiotik, což ztěžuje léčbu bakteriálních chorob;
- podle výsledků některých studií může způsobit neplodnost a rozvoj nádorových procesů;
- vyvolat hromadění toxinů v lidském těle.
A v neposlední řadě je stále nezajištěna úplná bezpečnost používání GMO. Výskyt toxických proteinů a mutantních sloučenin v transgenech je často pozorován. Existuje tedy pravděpodobnost ohrožení zdraví, na kterou vědci varují.
Rozdíl mezi těmito produkty z geneticky modifikované
Laboratorní metody nejsou vhodné pro identifikaci modifikovaných látek v žádném produktu. Jediným způsobem, jak si vybrat přírodní produkty v moderních supermarketech, je věnovat pozornost významným rozdílům mezi produkty bez geneticky modifikovaných organismů a jejich přísadami.
Především stojí za to zhodnotit vzhled ovoce a zeleniny. Přírodní produkty se vyznačují přítomností přírodních odstínů a vůně, ačkoli se vždy neodlišují dobrou prezentací. Zatímco transgenní strojírenské výrobky vypadají dokonale - jasná, nasycená stejnoměrná barva, lesklý povrch bez poškození a současně téměř úplná absence přirozeného zápachu.
Taková zelenina a ovoce si uchovávají čerstvost po dlouhou dobu a zřídka se zhoršují.
Kromě toho téměř všechny produkty, které se pěstují nebo vyrábějí v Americe a Asii a obsahují sójový, kukuřičný a bramborový škrob, lze považovat za výsledek vývoje genetiků.
GOST za přítomnosti GMO
Za účelem vyřešení problémů souvisejících s výrobou a distribucí geneticky modifikovaných produktů byl v Rusku zaveden interstátní GOST.
Podle nových zavedených standardů je přítomnost nebo nepřítomnost transgenních složek v jakémkoli produktu stanovena pomocí speciálních metod.
Včasná identifikace GMO v produktech rostlinného původu, ve výrobcích obsahujících rostlinné složky a v potravinářských surovinách poskytuje vysokou úroveň biologické bezpečnosti a umožňuje spotřebitelům získat úplné informace o zakoupeném produktu.
Jinými slovy, přítomnost označení GOST R 57022–2016 na obalu je důkazem přirozeného původu produktu a úplné absence GMO v jeho složení.
Nepochybně velká budoucnost očekává genetické inženýrství - především v oblasti medicíny. Chtěl bych uvěřit, že světová vědecká komunita najde příležitost objektivně, a nikoli kvůli zájmu transkripce potravin, zhodnotit výhody a nevýhody používání GMO.
