Co vařit s vepřovým masem? 40 receptů doma

Hodně masa se nestává! Když přemýšlíme o tom, co vařit z vepřového masa, stačí si představit šťavnatý plátek s lahodně křupavou krustou, který vyzařuje jemnou vůni koření a orientálního koření. Ale projděte předložené recepty a budete ohromeni rozmanitostí pokrmů z tohoto druhu masa!

Co vařit z vepřového masa v troubě

Lidé dlouhodobě spojují tento oblíbený produkt s hojností a velkorysostí.

Chcete-li získat chutné, výživné a zdravé jídlo v troubě, použijte zadní část těla, krk nebo lopatku.

Vybíráme nejlepší koření podle našeho vkusu, vzhledem k kompatibilitě s vepřovým masem.

Vepřové francouzské maso - klasický recept

Ingredience

• čerstvé žampiony - 500 g;
• vepřová panenka - 500 g;
• majonéza - 100 g;
• cibule;
• rajčata - 2 ks .;
• hořčice - 20 g;
• olej (olivový, smetanový) - každý po 30 g;
• oblíbený sýr (tvrdý) - 300 g;
• koření (pepř, sůl) - dle preference.

Vaření:

1. Houby třídíme a čistíme, po minutě „studené sprchy“ zabalíme organizmy spór ubrousky, nařezané na tenké (až 1 cm) desky. Nikdy neponechávejte žampiony ve vodě po dlouhou dobu! Klobouky rychle absorbují vlhkost, ztrácejí pružnost a chuť.
2. Umyjte maso, rozdělte na plátky (do 2 mm), dobře porazte, pepř, sůl. Uchovávejte kuchyň a vaše oblečení před nevyhnutelným krevním postřikem, vložte kousky do plastového sáčku nebo přikryjte filmem.
3. V misce kombinujeme hořčici a majonézu, pečlivě namažíme maso pikantní omáčkou, necháme půl hodiny (můžete také přes noc).
4. Smažte houby a cibulové kroužky jednotlivě v krémovém másle do zlatohnědé.
5. Zpracujeme plech na pečení olejem, roztřepíme plátky vepřového masa (kousek od sebe). Na každý kus položíme vrstvu cibule, žampionů, plátky nakrájených rajčat a posypeme pyramidu rozetřenou sýrem. Pečte v horké skříni po dobu 15 minut. při 200 ° C a tolik času při 250 stupních.

Domácí vepřová pečeně

Ingredience

• mrkev;
• brambory (hlízy střední velikosti) - 15 ks .;
• žárovky - 2 ks .;
• kari - 5 g;
• vavřínový list - 3 ks .;
• sůl, pepř - podle preferencí;
• rostlinný tuk.

Vaření:

1. Oloupané a umyté brambory nakrájené na velké ubikace. Mladé hlízy zůstávají neporušené v tenké kůži! Cibule a mrkev jsou podrobeny stejnému postupu, ale jsou rozděleny na malé části.
2. Maso nakrájejte na porce, smažte na všech stranách v oleji na mírném ohni, dokud nezhnědne. Přidejte zeleninu, odešlete na vepřové maso po dobu 10 minut. Nezapomeňte na pepř, sůl, oblíbené koření.
3. Smažené výrobky smíchejte s bramborami, položte je na plech pečený olejem a pevně zakryjte fólií.
4. Pečte po dobu 60 minut. při 200 ° C Za 5 minut až do konce procesu vyjměte papír, zvyšte ohřev, několikrát promíchejte jídlo. Podle potřeby posypeme jemně nastrouhaným sýrem. Podáváme jídlo, ozdobte ho sekanou koprem!

Vepřový steak - péct v troubě

Toto jídlo je kus masa vařeného bez chleba. Krk je pro tento pokrm nejlepším produktem. Máme skvělý vkus, který si nikdy nebudeme plést s ničím!

Ingredience

• vepřová panenka - ½ kg;
• rajčata - 2 ks .;
• sýr - 100 g;
• cibule;
• domácí zakysaná smetana;
• rostlinný tuk (1 polévková lžíce), sušené byliny, pepř, sůl.

Vaření:

1. Maso rozdělíme do vrstev až na centimetr tlustý, porazíme ho bez fanatismu a kousky dvakrát zvětšíme. Lehce namažte zakysanou smetanou (majonézou) a směsí bylin, soli a pepře.
2. Vepřové maso jsme rozložili na plech, ošetřený máslem. Na každou porci položte cibulové kroužky, plátky nakrájených rajčat, namazejte zakysanou smetanou. Posíláme eskalátory na 30 minut. do pece (200 ° C). Čtvrt hodiny před koncem vaření posypte obrobek strouhaným sýrem.

Vaření dovolená vepřové vepřové

Ingredience

• chudá část masa - 1 kg;
• Dijonská hořčice - 30 g;
• česnek - 5 stroužků;
• černý pepř, bylinky, sůl;
• čerstvý olej (olivový nebo slunečnicový).

Vaření:

1. Koření, koření, olej a hořčici kombinujeme v misce, dobře promícháme.
2. Výslednou omáčku namažte důkladně omytým a sušeným ubrouskem. Do masa děláme tenké kousky (kapsy), vkládáme do nich kousky mrkve (po celé délce kusu), stroužky česneku.Zabalíme produkt do fólie a pošleme jej na pět hodin do chladničky.
3. Vytáhneme vepřové maso, zabalíme ho do několika vrstev kovového papíru, položíme na plech a na čtyři hodiny umístíme do trouby (180 stupňů).
4. Za 30 minut před ukončením tepelného ošetření otevřete fólii, nalijte maso s uvolněným tukem - hnědou horní kůrku.

Hotové vařené vepřové maso pevně zabalíme do prázdného listu papíru a pošleme ho do chladničky na 10 hodin.

Pečené vepřové maso se zeleninou

Ingredience

• porcované vepřové kousky - 500 g;
• cibule;
• sladké pepřové ovoce - 3 ks .;
• mladý lilek;
• stroužky česneku - 4 ks .;
• koriandr, sůl, pepř;
• zralá rajčata - 4 ks .;
• olej (slunečnicový nebo olivový) - 40 g;
• citronová šťáva - půl lžíce.

Vaření:

1. Nakrájený lilek posypaný hrubou solí, vložte do mísy a nechejte hodinu utlačovat. Před použitím vylijte tmavou tekutinu (ne moji!).
2. Vyčistíme zbývající zeleninu, papriku (semena jsou odstraněna) a cibuli, nakrájíme na velké kostičky, smažíme v oleji. Přidejte kousky lilku, pokračujte ve vaření, dokud nejsou měkké a dokud se neobjeví jemná zlatá barva. Nejsme solné výrobky, protože bílé krystaly již v purpurovém ovoci stačily.
3. Hrany kousků masa ořízneme (vyloučíme deformaci během smažení), posypeme citronovou šťávou, rozetříme požadovaným množstvím soli a mletým pepřem, necháme čtvrtinu hodiny marinovat.
4. Vepřové maso rozložíme na pánvi s olejem, na obou stranách smažíme na vysoké teplotě po dobu dvou minut.
5. Umístíme zlaté vrstvy masa na plech potažený listem fólie, nahoře položíme smaženou zeleninu. Zakryjte druhou vrstvou papíru, okraje pevně sevřete a pečte 15 minut.

Vepřové medailony (restované) - jídlo na úrovni restaurace

Maso jsme vždy krájeli vlákny, kousky jsme drželi celé, jemné a šťavnaté během smažení (pečení). Toto pravidlo používáme pro vaření steaků nebo kotletek.

Ingredience

• kousek šunky nebo bedra - 700 g;
• mouka - 30 g;
• olej (slunečnice a smetana) - 50 g;
• množství soli a koření je vybráno podle chuti.

Vaření:

1. Vepřové maso nakrájejte na plátky až do tloušťky 2 mm. Lehce udeřte nožem nebo sekačkou na maso a dejte masu kulatý tvar. Obalované plátky v mouce, v kombinaci s vybraným množstvím soli a pepře a smažte v horkém tuku v horké pánvi.
2. Rozložte kousky zlatého masa na misku. Omáčku vytvořenou během smažení vaříme přidáním lžičky vody. Plníme medailony výslednou kompozicí, podáváme s čerstvými bylinkami - skutečnou kulinářskou výzdobou hodnou slavnostního stolu!

Trouba špízy na špízy v troubě

Prezentovaný recept popisuje proces vaření. O metodách marinování masa se dozvíme z poslední části článku.

Ingredience

• libové vepřové maso - 500 g;
• žárovky - 3 ks .;
• vysoce kvalitní tuk - 200 g;
• šalotka - 50 g;
• víno a ocet (9%) - 1 polévková lžíce. l.;
• pepř (hrubé mletí) a sůl se volí podle preferencí.

Vaření:

1. Pro grilování potřebujeme pikantní omáčku. Mleté šalotky, nalít víno (nejlépe bílé), ocet do pánve. Podle chuti přidejte papriku a směs vařte na mírném ohni, dokud se nezníží polovina množství kapaliny.
2. Rozdělujeme tuk na plátky. Nasekáme cibuli na silné kroužky. Nechte špejle půl hodiny v balené vodě.
3. Uvolňujeme maso ze šlach, nakrájené na malé kostky, pepř a sůl. Vepřové maso nakládejte na dřevěné tyčinky, střídající se s plátky slaniny.
4. Kebab položíme na plech s vysokými stranami nebo na dřevěnou mříž, aby maso nepřicházelo do styku se dnem nádoby a horkou párou smažilo. Posíláme jídlo po dobu 25 minut. do pece (250 ° C). Každých pět minut obracejte obrobky a nalijte na pikantní omáčku.

Houbové rohlíky

Ingredience

• vepřová panenka - 500 g;
• sýr - 200 g;
• žárovky - 2 ks .;
• krém (30%) - 200 ml;
• čerstvé žampiony - 500 g;
• vejce - 2 ks .;
• olej (olivový nebo slunečnicový) - 30 g;
• sůl, pepř.

Vaření:

1. Vařená vejce vařte, chlazte ve vodě, oloupejte, nahrubo nastrouhejte.
2. Nakrájejte cibuli, kolemjdoucí na másle, přidejte jemně nasekané houby. Pokračujeme v zahřívání, dokud se kapalina neodpaří, a poté smažíme produkty, dokud nedosáhnou zlaté hnědé barvy.
3. Vložte smažení do mísy, přidejte vejce, strouhaný sýr, sůl a koření, smíchejte složení.
4. Připravené vepřové maso pečlivě rozdělíme na steaky. Na každou vrstvu položíme lžičku náplně, válíme role a upevníme boky párátky. Jídlo smažte na pánvi, dokud nedosáhne zlaté barvy.
5. Rozložili jsme výrobky na plech. Přidejte 250 ml balené vody, nalijte smetanu, sůl a pepř. Pečeme 20 minut. při 180 ° C

Neobvyklé vepřové maso s kiwi

V Číně - rodišti „chlupatého“ ovoce - se nazývají „opičí broskve“. Nejúžasnější věcí je, že náš milovaný angrešt byl předkem neuvěřitelně užitečných bobulí!

Ingredience

• vepřový entrecote - 1 kg;
• Kiwi - 3 ks .;
• množství pepře a soli je zvoleno podle chuti.

Vaření:

1. Připravené maso je rozděleno do vrstev až do tloušťky 3 mm. Hluboké řezy provádíme ze strany, kde je vrstva tuku. Dostáváme zvláštní kapsy.
2. Oloupejte kůži z kiwi a rozdělte na tenké talíře podle počtu kusů masa. Zbývající plody se nasekají mixérem.
3. Umístíme do vytvořených dutin podél bobule lobule a vepřové maso ošetříme zeleným složením na všech stranách.
4. Každý kus masa je zabalen do fólie, odložen na 3 hodiny (v noci) do chladničky a poté odeslán na 40 minut. do pece (200 ° C).

Kus pečený uhličitan

Ingredience

• vepřová panenka - 1 kg;
• Dijonská hořčice - 40 g;
• sojová omáčka - 40 g;
• rozmarýn, sůl, koriandr, mletý pepř, tymián.

Vaření:

1. Maso umyté a sušené ručníky se umístí do prostorné mísy. V misce smíchejte zbývající složky. Po dvou hodinách jsme vepřové maso s připravenou kompozicí rozetřeli a poslali do chladničky do dalšího dne.
2. Nakládané filety zabalte do fólie (tři vrstvy), položte na plech a na hodinu poslat do trouby. Pečeme při 190 stupních.

Nezapomeňte papír otevřít 10 minut před ukončením tepelného zpracování. Chutná kůrka je nutností pro toto luxusní jídlo!

Chléb z bavorského masa

Ingredience

• vepřové maso (krční nebo lopatková část) - 500 g;
• hrudník nebo sádlo (nesolené) - 200 g;
• sůl s dusitanem - 20 g;
• bílý pepř (2 g), červený (0,5 g), kardamom, zázvor - na špičce nože (každý po 0,3 g);
• kostky mletého ledu - 200 g;
• tuk pro zpracování forem;
• prášek do pečiva nebo jedlá soda - ½ lžičky.

Vaření:

1. Zmrazíme maso a sádlo na nulu, a poté je necháme doma, aby tyto ingredience mohly být rozdrceny zpracovatelem potravin.
2. Výslednou nádivku vložte do misky, vylijte všechny připravené koření, včetně práškového pečiva a soli, a směs smíchejte s mixérem. Postupně přidávejte led a získejte lesklou homogenní hmotu.
3. Namažte plíseň tukem, vložte rozemleté ​​maso do nádoby a složení dobře ucpejte rukama (předem navlhčete ledovou vodou).
4. Leberkese (tzv. Masový chléb v Německu) posíláme na hodinu do trouby (190 ° C).

Po pečení vyjměte produkt z trouby. Počkáme 15 minut, přidržíme nůž podél okrajů formy a hotový produkt vyjmeme z nádoby. Plátky masa jsou dobré jak teplé, tak studené. Úžasné jídlo!

Recept na pečení masa v sojové omáčce s medem

Ingredience

• vepřové maso (šunka, krk, svíčková) - 500 g;
• sojová omáčka - 150 g;
• Italské koření, sůl, pepř;
• hořčice - 30 g;
• med - 90 g.

Vaření:

V misce kombinujeme hořčici, med a sójovou omáčku. Přidejte sůl, špetku bylin a pepře. Směs se promíchá. Vepřové maso nakrájíme na plátky do tloušťky 2 cm, zcela ponoříme do aromatické směsi a necháme několik hodin. Nakládané maso rozložíme na plech, zalijeme sojovou omáčkou a pečeme 40 minut. v peci (200 ° C). Úžasně rychlý způsob, jak vařit neuvěřitelně chutné, něžné maso s nádhernou krustou!

Vybrané vícebarevné pokrmy

Mnoho užitečných domácích spotřebičů stále podceňuje mnoho domácích manželek, které upřednostňují známý sporák. Naše babičky by zděsilo pravděpodobně takové „výsměch“ produktů, které nebyly v ruské peci. Možná budeme také brzy zděšeni pokrmy „nataženými“ na tiskárně! Dnes však multicooker poskytuje kuchaři určité výhody a výhody.

Chutný vepřový pilaf

Ingredience

• rýže (Basmati, Jasmine, Sadri) - 200 g;
• mastná vepřová kaše (žebra) - 500 g;
• cibule;
• kořenící směs pro pilaf;
• vavřínové listy - 2 ks .;
• tenký pita chléb;
• hlava česneku;
• máslo (máslo a slunečnice) - 50 g;
• sladká mrkev - 100 g;
• sůl, pepř - volitelné.

Vaření:

1. Vepřové kostičky na kostičky (2 cm). Do misky zařízení vložíme oba typy oleje a zapneme zařízení pro režim smažení. Zahřejte tuk, roztřete kousky masa, smažte, pravidelně se obráťte.
2. Oloupeme cibuli a mrkev, nasekáme zeleninu, přidáme do vepřového masa, dušíme čtvrt hodiny.
3. Dobře umýt rýži, mírně suchou, poslat do pomalého sporáku. Do středu zrna uděláme malé odsazení, vložíme do něj čistou hlavu česneku. Nalijte 600 ml balené vody, pokračujte ve vaření již v režimu „Expresní vaření“ a poté zapněte „Teplo“ po dobu 10 minut.
4. Rozložíme pilaf z misky (vyjměte česnek), namažte jej olejem, zakryjte pitu dnem. Děláme to tak, že dort přesahuje hranice kontejneru. Vracíme ingredience na místo, pevně přikryjeme volnými okraji pita a zpracujeme smetanovým tukem.

Dokončíme vaření instalací programu „Pečení“. Dostáváme skutečný ázerbájdžánský pilaf!

Hovězí stroganoff z masa

Ingredience

• vepřové maso (kotleta) - 500 g;
• domácí zakysaná smetana - 70 g;
• cibule;
• rajčatová pasta - 30 g;
• olej (olivový nebo slunečnicový) - 50 g;
• balená voda - 200 g;
• mouka - 1 lžíce. l.;
• sůl, koření a koření - podle preference.

Vaření:

1. Maso nakrájejte na šlachy na dlouhé plátky (do 5 cm). Nalijte aromatický olej do mísy multicookeru, zahřejte jej (režim „Fry“), vepřové maso smažte 7 minut. Maso opečte pepřem, solí, přidejte cibuli nakrájenou na kroužky a pokračujte ve vaření další dvě minuty ve stejném režimu.
2. Když inteligentní zařízení hlásí konec další fáze, vložte rajčatovou pastu, zakysanou smetanu do mísy, nalijte do vody, promíchejte složení a zapněte na 25 minut. Hasicí program.

O úspěšném dokončení přípravy hovězího stroganoff bude informován zvukový signál. Není to zázrak technologie?

Vepřové kharcho s rýží

Ingredience

• balená voda - 2 l;
• vepřové maso (určitě na kosti) - 400 g;
• rýže - ½ multi-cup;
• hlízy brambor - 3 ks .;
• sladká mrkev;
• chmel-suneli, greeny (bazalka), list vavřínu, hrášek pepře, sůl - vybereme dle libosti;
• rajčatová pasta - 150 g;
• muškátový oříšek - 1 lžička;
• hlava česneku.

Vaření:

1. Vařte vepřové maso na kosti ve dvou litrech vody a na hodinu nastavujte režim „dusení“. Na konci procesu přidejte pepře, sůl, list vavřínu, koření a koření.
2. Zatímco je hrnčířek zaneprázdněn prací, připravujeme zeleninu: nakrájíme mrkev na kostky a cibuli nakrájíme na půl kroužky.
3. Vyjmeme maso z misky, přefiltrujeme vývar v samostatné misce a olej umístíme na jeho místo v čisté nádobě. Plátky mrkve a cibule rozložíme a lehce je smažíme rajčatovou pastou.
4. Nalijte vývar, přidejte nakrájené brambory, dobře promytou rýži, maso. Dokončíme vaření kharcho za půl hodiny nastavením režimu „Soup“ na displeji.

Dušené dietní maso

Ingredience

• vepřové (krční) - 1 kg;
• hořčice - 30 g;
• vyberte si množství mořské soli, pepře, kari podle vaší chuti.
• Vaření:

Maso připravujeme obvyklým způsobem - nakrájíme na plátky do tloušťky 3 mm, dobře porazíme. Vepřové maso protřeme kari, solí a vybraným kořením, namažeme hořčicí.

Položíme kousky do koše určeného k napařování, dáme nádobu na pánev jednotky a vodu nalijeme na úroveň spodní značky. Zavřete víko, vyberte režim „vaření v páře“ a nastavte časovač na 40 minut. To je vše moudrost!

Smetanové vepřové maso

Ingredience

• mastné vepřové maso - 300 g;
• cibule - 200 g;
• krém (35%) - 100 g;
• čerstvé žampiony;
• stroužky česneku - 3 ks .;
• sůl, koření - podle vašeho vkusu.

Vaření:

1. Maso nakrájejte na proužky dlouhé 2 cm, loupané houby jsou rozděleny přibližně ve stejné formě, česnek nakrájejte na tenké plátky.
2. Výrobky rozložíme do vícebarevné mísy, přidáme sůl a koření, nalijeme spoustu smetany.
3. Vybereme program "Stewing", označíme druh produktu (maso), dobu přípravy (hodinu). Zatímco zařízení pracuje pilně, pokračujte v našem podnikání!

Vepřová harmonika se sýrem

Ingredience

• vepřová panenka - 1 kg;
• oblíbený sýr - 150 g;
• stroužky česneku - 3 ks .;
• sušená paprika, sůl, další vybrané koření.

Vaření:

1. Rozložíme maso na desce, uděláme hluboké řezy, ustoupíme 1,5 cm, ale plátky neoddělíme až do konce. Dostáváme jakýsi akordeon.
2. Česnek rozmělňte, smíchejte se solí, kořením a kořením, dobře rozetřete kus ze všech stran a mírně zpracovejte místa oddělení masa.
3. Rozdělíme sýr na talíře, jeden po druhém umístíme na kousky vepřového masa. Celý obal zabalíme do fólie, každou vrstvu zvlášť zabalíme do papíru. Nalijeme do misky až jeden a půl litru vody a nastavíme režim „vaření v páře“ na hodinu.

Bramborová žebra

Ingredience

• hlízy brambor - 7 ks .;
• olej (olivový nebo slunečnicový) - 20 g;
• vepřová žebra - ½ kg;
• mrkev;
• cibule;
• vavřínové listy - 2 ks .;
• směs sušených bylin, koření a koření, vybraná podle osobního vkusu.

Vaření:

1. Nalijte čerstvý olej do mísy, dejte maso umyté a sušené ubrousky, smažte 10 minut v režimu „Pečení“. Obracíme již zlatá žebra, opakujeme proces tepelného zpracování.
2. Přidejte nasekané cibulové kroužky, nasekanou mrkev, sůl, vavřínové listy, koření a koření.
3. O pět minut později položte bramborové tyčinky a uvařte čtvrt hodiny na pečení.

Bramborové, vepřové a sýrové kastrol

Ingredience

• brambory - 500 g;
• čerstvé vepřové maso - 300 g;
• žárovky - 2 ks .;
• balená voda - 250 ml;
• majonéza - 50 g;
• rajčata - 3 ks .;
• sýr - 150 g;
• olej (slunečnicový nebo olivový) - 20 g;
• sůl a koření.

Vaření:

1. Čištění, mytí, krájení cibule a brambor v požadovaném tvaru. Maso rozdělíme na porcované kousky, mírně ho porazíme a položíme na dno promazané mísy.
2. Dále vytvoříme vrstvu majonézy, na kterou rozložíme zeleninu. Přidejte sůl, pepř a zpracovejte s bílou omáčkou. Dokončíme přípravu misky plátky rajčat a hrubě nastrouhaným sýrem.
3. Na hodinu zapneme režim „Pečení“.

Vepřový krk s provensálskými bylinkami

Ingredience

• vepřový krk - 1 kg;
• stroužky česneku - 5 ks .;
• vavřínové listy - 3 ks .;
• množství směsi provensálských bylin, soli a koření je vybráno podle preferencí.

Vaření:

1. Moje maso se důkladně suší, dobře se otře sekaným česnekem, provensálskými bylinkami, v kombinaci se správným množstvím soli.
2. Utáhněte krk kulinářským provázkem, ustupujte o 3 cm. Tímto způsobem dáme výrobku požadovaný tvar a usnadňujeme krájení hotového masa.
3. Vepřové maso rozložíme v suché misce, přikryjeme vavřínovými listy a zapneme multicooker pro režim „Pečení“. Nastavili jsme čas na 1 hodinu. Vaření - nikde jednodušší!

Vaření lahodné vepřové na sporáku

Klasický způsob vaření nás potěší mnoha možnostmi tepelného zpracování výrobků po dlouhou dobu. Vařte, smažte, dušte, vařte - vyberte si jídlo pro každý vkus.

Vepřový guláš s omáčkou

Nezapomeňte doplnit jídlo čerstvým chlebem, který používáme místo lžíce. Jen křupavý hrb nebo maso ponořte do husté aromatické omáčky a společně s kouskem jemného masa ho posíláme do úst. Nepopsatelné potěšení!

Ingredience

• vepřová krkovička - 500 g;
• žárovky - 2 ks .;
• mrkev;
• mouka - 50 g;
• rajčatová pasta - 100 g;
• vavřínové listy - 2 ks .;
• balená voda - 150 ml;
• olej (slunečnicový nebo olivový);
• polovina papriky;
• požadované množství soli a koření.

Vaření:

1. Zahřejte pánev. Vepřové maso rozdělíme na velké porce, lehce ho porazíme a vložíme do horkého rostlinného tuku. Okamžitě vložte listy vavřínu (pro příchuť) a kousky masa smažte do žloutnutí na vysokou teplotu.
2. Oloupanou a oloupanou zeleninu nakrájejte na malé kostky a přidejte do masa, když se na ní objeví zlatá kůra.
3. Pokračujte ve vaření na mírném ohni. Po 10 minutách osolte a pepřte ingredience, vložte koření, koření, rajčatovou pastu.
4. Posypte jídlo moukou, promíchejte. O tři minuty později, aniž by se práce zastavila dřevěnou špachtlí, naplňte téměř hotovou misku horkou vodou.

Nádobu přikryjeme víkem, snížíme teplotu ohřevu na minimum a vepřové maso v omáčce na půl hodiny vaříme.

Vepřový steak na pánvi

Ingredience

• vepřová kaše - 700 g;
• čerstvý olej (olivový, slunečnicový);
• sůl, koření.

Vaření:

1. Zpracováváme vepřové maso obvyklým způsobem, rozříznuté napříč vlákny (na toto pravidlo nezapomeňte) do vrstev až do tloušťky 3 cm. Kousky namažte olejem, silně posypte kořením, nakládaný produkt nechte půl hodiny.
2. Silně ohřejte pánev. Solte vepřové maso, vložte jej do nádoby a kousky rozdělte trochu od sebe. Smažíme na vysokém žáru, otočíme se až po objevení se krustě. Touto technikou maso „pečeme“, abychom zabránili toku šťávy. Nepropichujeme a nepichneme!
3. Pokračujte ve vaření. Po 3 minutách omezíme oheň a po 5 minutách. Dokončete pečení vepřového steaku.

Nechte to čtvrt hodiny v uzavřené pánvi.

Nejchutnější vepřové kotlety

Ingredience

• čerstvé chlazené maso - 600 g na tři porce;
• sůl, koření a koření;
• olivový olej - 500 g;
• šťáva z půl citronu.

Vaření:

1. Umyjte si vepřové maso a osušte jej ubrousky, rozdělte ho na části. Aby kotlety uchovaly masovou šťávu uvnitř, vytvořily „ochrannou skořápku“, nepečíme je v mouce nebo jiném složení. Další podmínkou je odstranění šlach (pojivové tkáně), které mohou stlačit a deformovat produkty během smažení.
2. Smícháme koření, suché bylinky (podle chuti) a citronovou šťávu. Vrstvíme vrstvy, necháme půl hodiny.
3. Smažte kousky po dobu pěti minut v suché horké pánvi na vysoké teplotě.
4. Okamžitě (!) Zabalíme kotlety do fólie, necháme čtvrt hodiny hodinu, takže všechny šťávy a vůně se spojí do jednoho aroma. Nejchutnější kotleta je připravena!

Tradiční vepřová bazalka s okurkami

Ingredience

• brambory - 300 g;
• žárovky - 3 ks .;
• vepřová kaše - 500 g;
• stroužky česneku - 5 ks .;
• olej (slunečnicový nebo olivový) - 100 g;
• okurky (okurky, barel) - 3 ks .;
• rajčatová pasta - 50 g;
• pepře - 6 ks.

Přečtěte si také: základy vaření doma

Vaření:

1. Maso nakrájejte, jak se to stalo, na hovězí stroganoff a smažte v tuku do zlatohnědé.
2. Oloupanou cibuli jemně nasekáme, kolemjdeme v oleji a pošlete do vepřového masa. Roztáhneme rajčatovou pastu, naplníme produkty horkým vývarem nebo ohřátou vodou a zcela zakryjeme základní prvky (nic víc!).
3. Brambory rozdělíme na velké části, až do poloviny smažíme.
4. Okurky čistíme, nakrájíme na tenké talíře a necháme olej v pánvi. Přidejte do masa plátky brambor, hrášek papriky a nasekané stroužky česneku.

Pokud je to nutné, sůl, jemně promíchejte, nechte 15 minut vařit. Podávejte jídlo a ozdobte základy nasekaným koprem.

Řízek na pánvi

Ingredience

• kousek šunky - 500 g;
• drcené sušenky - 70 g;
• mouka - 20 g;
• čerstvé vejce;
• ghee - 100 g;
• složení soli a pepře je určeno chutí.

Vaření:

1. Uvolňujeme maso z šlach, podle doporučení uvedených v receptu na kotlety. Šunka je nakrájena na široké talíře, dělá to šikmo, ale napříč vlákny.
2. Plátky jsme porazili pevně a rovnoměrně, podle chuti sůl a pepř. Chléb, rozptýlený v horkém tuku na horké pánvi. Smažte až do milované krustě.
3. Na konci tepelného zpracování výrobků posuneme kapacitu na okraj desky.

Shurpa - uzdravující a vydatná polévka

Ingredience

• jehněčí (vyžadováno na kosti) - 1 kg;
• tuk ocasní tuk pro smažení;
• cibule, mrkev, paprika - 2 ks .;
• rajčata - 6 ks .;
• balená voda - 2 l;
• rajčatová pasta - 50 g;
• stroužky česneku - 6 ks .;
• středně velké brambory;
• horká paprika, paprika, byliny, sůl - nepovinné.

Vaření:

1. Pro shurpa vybereme 3-litrovou pánev (ne smaltovanou). Jehněčí maso nakrájíme na velmi velké kousky, smažíme tukem z tlustého ocasu přes vysoké teplo a chutnou krustou. Aby se zabránilo postříkání, posypeme dno malým množstvím soli.
2. Nalijte vyčištěnou vodu, zapněte silný oheň. Po zahájení varu omezte plamen na minimum. Neustále odstraňujte pěnu a zabraňte spojení tmavých „hadrů“ s vývarem!
3. Maso vařte až dvě hodiny a vyjměte z nádoby. Očistíme zeleninu, nakrájíme mrkev na plátky, cibuli, rajčata a papriku na proužky. Rozdrťte česnek.
4. Rozložíme všechny ingredience i celé bramborové hlízy do polévky, přidáme sůl, koření a koření.
5. Pokračujeme ve vaření shurpy, dokud nebudou výrobky připraveny. Na konci procesu přidejte rajčatovou pastu, nakrájenou zeleninu a vráťte kousky masa. Čtvrt hodiny trvají na tom, šurpu.

Smažená cibule

Ingredience

• vepřová kaše (krk) - 700 g;
• žárovky - 3 ks .;
• sůl, běžný cukr - každý po 20 g;
• rostlinný tuk (ghí) - 50 g.

Vaření:

1. Maso rozdělíme na shish kebab části, vložíme do pánve s velmi horkým (až mírným zákalem) olejem, smažíme na vysoké žáru.
2. Po vytvoření zlaté barvy redukujeme plamen, trochu pepře a solíme vepřové maso, necháme 15 minut v uzavřené formě.
3. Otevřete nádobu, vložte cibuli, nasekanou na velké kroužky, posypte cukrem, smažte, dokud nedojde k nádherné karamelové krustě.

Pikantní vepřové maso ve woku

Charakteristickým rysem kulaté pánve kuželového tvaru je malé dno a vysoké stěny, což vyžaduje stálou pozornost a časté míchání složek misky.

Ingredience

• žárovky - 3 ks .;
• vepřové maso - 400 g;
• mletý zázvor - 40 g;
• mrkev - 2 ks .;
• sojová omáčka - 70 g;
• olej (rostlinný nebo olivový) - 20 g;
• chilli, paprika, sůl

Vaření

1. Maso rozdělujeme na malé a velmi tenké kousky. Nasekáme cibulové kroužky, nasekáme mrkev na proužky, nasekáme chilli.
2. Zahřejte wok, roztáhněte maso. Míchání, hnědé po dobu 10 minut (už ne!).
3. Přidejte zeleninu, osolte sojovou omáčkou, pepřem a solí. Do výrobků zasahujeme několika pohyby, po pěti sekundách dokončíme vaření.

Dušené vepřové maso v rajčatové omáčce

Ingredience

• čerstvé chlazené maso - 600 g;
• rajčatová pasta, rostlinný tuk - každý po 20 g;
• balená voda - 200 ml;
• cibule;
• špetku pepře a soli.

Vaření:

1. Kousek masa nakrájejte na malé části, vložte do pánve vyhřívané tukem, rychle (3 minuty) smažte do zlatohnědé. Přidejte nakrájenou cibuli, počkejte, až se na ní objeví zlatá barva, nalijte do horkého vývaru nebo vody, pokračujte ve vaření.
2. Když se kapalina odpaří, rozprostřete rajčatovou pastu, pepř a osolte produkty. Ochotu vepřového určujeme nepřítomností omáčky na pánvi.

Smažené maso

Ingredience

• ne velmi mastné vepřové maso - 400 g;
• stroužky česneku;
• čištěná voda - 50 ml;
• vejce;
• mouka - 30 g;
• vyčeřené domácí máslo - 100 g;
• sůl, pepř - volitelné.

Vaření:

1. Čištěnou vodu, mouku a vejce kombinujeme v misce, přidáme trochu pepře a špetku soli. Smícháme složky, abychom získali složení konzistence domácí zakysané smetany.
2. Maso nakrájejte na plátky až do tloušťky 3 mm, dobře hoďte a trochu osolte, vzhledem k složení těsta.
3. Každý kus je ponořen do připravené husté hmoty a ponechán v ní několik minut.
4. Smažte vepřové maso na pánvi s tukem. Jídlo dostáváme „zabalené“ do ruddy, velmi chutné kůry.

Vepřové kotlety

Ingredience

• vepřové - 300 g;
• mléko - 20 ml;
• olej na smažení;
• plátek bílého chleba;
• polovina žárovky;
• sůl, pepř.

Vaření:

Maso rozdělíme na malé kousky, rozdrtíme ho v domácím procesoru s oloupanou cibulkou. Namočte chlebové maso do mléka, vyždímejte ho a přidejte k předchůdci. Nezapomeňte na sůl a koření, pečlivě hněte složení. Vytváříme malé placičky a osmažíme na obou stranách po dobu pěti minut.

Vepřová žebírka s cibulkou

Ingredience

• vepřová žebra - 1 kg;
• žárovky - 2 ks .;
• olej (slunečnicový nebo olivový) - 20 g;
• rozdrcený koriandr v třecí misce - 1 lžička;
• množství soli a pepře se volí podle preferencí.

Vaření:

Rozdělíme žebra na porce, vložíme na horkou pánev s horkým tukem a smažíme čtvrt hodiny. Když se na maso objeví chutná kůra, přidejte cibulové kroužky, koření, sůl a koření. Pokračujte ve vaření, dokud se zelenina nezjasní a nestane se zcela transparentní.

Smažené vepřové maso s bramborami

Ingredience

• hrudník - 300 g;
• bramborové hlízy - 500 g;
• slunečnicový olej - 20 g;
• cibule;
• zelenina, sůl a pepř.

Vaření:

1. Rozdělíme hrudku na malé plátky, zapékáme na mírném ohni pod pánev, smažíme vepřové v oleji po dobu 15 minut.
2. Přidejte hrubo nakrájené brambory, cibuli nakrájenou na půlky prstů a smíchejte produkty.
3. Pokračujte ve vaření ve stejném režimu, dokud nejsou připraveny všechny součásti. Dbáme na to, aby hlízy byly smažené, ne dušené. To je vrchol tohoto jídla!

Nejchutnější recepty vepřového kebabu

V následujících receptech věnujeme pozornost metodám marinování masa pro vaše oblíbené jídlo.

Vepřové BBQ v pivu

Ingredience

• vepřové - 1 kg;
• cibule;
• pepř, koriandr, bylinky jsou vybírány podle vaší chuti.
• pivo - 0,5 l.

Vaření:

1. Nasekané maso vložte do mísy, přidejte cibulové kroužky, koření a koření, počkejte 30 minut a poté nalijte čerstvé pivo. To moc nepotřebuje - pouze pro impregnaci všech součástí. Maso před použitím osolte.
2. Po několika hodinách jsme nakrájené kousky špízů nastrčili na špízy, střídavě vepřové s cibulovými kroužky (a další oblíbená jídla).
3. Smažte až 20 minut, pravidelně se obracejte, posypte aromatickou směsí.

Grilování v marinádě na kefíru

Ingredience

• vepřové - 1 kg;
• kefír (1% tuk) - 0,5 l;
• cibule, koření a koření na grilování.

Vaření:

Při výběru kefíru pro moření bereme v úvahu obsah tuku v složení masa a kyselého mléka.

Čím chudší je masný produkt, tím větší je obsah tuku v nápoji.

Vložte kousky masa a nakrájenou cibuli na pánvi. Zeleninové kroužky lehce zamíchejte rukama, přidejte koření a koření, nalijte do kefíru, posílejte jídlo do chladničky na 8 hodin.

Vepřové špízy v citronové šťávě

Ingredience

• vepřový krk - 1 kg;
• snítky rozmarýnu - 2 ks .;
• žárovky - 2 ks .;
• citrony - 4 ks .;
• směs bylin.

Vaření:

Mletou cibulku nasekáme mixérem a vymačkáme šťávu, kterou kombinujeme s citronovou šťávou. Trávíme trávu a koření v třecí misce, smícháme se s ostatními složkami marinády. Kousky vepřového masa ponořte do vařené směsi. Po několika hodinách vytlačte maso ze šťávy a kebab vařte obvyklým způsobem.

Jak lahodně marinovat maso majonézou a cibulkou

Ingredience

• majonéza - 150 g na 1 kg masa;
• žárovky - 2 ks .;
• Gruzínská adjika, směs paprik - 1 lžička;
• stroužky česneku - 2 ks .;
• sůl - 0,5 lžičky.

Vaření:

Pro nejlepší marinádu vybíráme nejpřirozenější majonézu, nezaměňovanou s různými omáčkami a zahušťovadly. Česnek rozemeleme, zkombinujte čerstvou majonézu s kořením, solí a cibulí. Vše smíchejte rukama, přikryjte, nechte marinovat.

Klasický vepřový kebab s octem

Ingredience

• vepřové maso - 2 kg;
• žárovky - 2 ks .;
• čerstvý olej (slunečnicový nebo olivový) - 2 lžíce. l.;
• ocetová esence (70%) - 1 lžička;
• balená voda - 150 ml;
• koření na grilu.

Vaření:

Nakrájejte cibuli na kroužky, trochu ji otřete. Přidejte esenci, olej, koření a koření, špetku soli kombinovanou s vodou. Rozložíme kousky masa, smícháme složení, posíláme vepřové maso k marinování přes noc v lednici.

Jemné maso marinované v minerální vodě

Ingredience na 3 kg vepřového krku:

• minerální voda - 1 l;
• cibule - 1 kg;
• olej - 40 g;
• koření a koření podle chuti.

Vaření:

Hrubě nasekanou cibuli umístíme do smaltované nádoby, zkombinujeme ji s kořením a důkladně promícháme rukama. Nalijte minerální vodu, ponořte kousky masa do kořeněné směsi. Za pár hodin se vepřový krk objeví nejlepším možným způsobem pro nejvíce šťavnaté a aromatické barbecue.

Po seznámení se s prezentovanými recepty na různé pokrmy nevzniknou otázky o tom, co vařit z vepřového, dlouho. No, brzy si vyzvedneme další "část" nových dobrot!