Málokdo neochutnal lahodný jahodový tvarohový koláč, ale jen malé množství manželek se odvážilo vařit sami. S takovým dezertem však můžete příjemně překvapit a potěšit svoji domácnost, je důležité znát všechny jemnosti týkající se různých receptů.
Materiál:
Klasický jahodový tvarohový koláč
Chcete-li připravit dezert podle klasické receptury pro jednu osobu, budete potřebovat:
- Vejce kuřat. - 4 ks.
- Cukr - 250 g.
- Mouka - půl šálku.
- Drain. olej - 30 g.
- Tvaroh 10% - 0,5 kg.
- Jahoda - 300 g.
- Škrob - 2 lžičky.
- Zakysaná smetana - 400 ml.
- Vanillin - 1 lžička.
- Vanilkový cukr - 1 polévková lžíce. lžíce.
Beat vejce s cukrem po dobu nejméně 10 minut do bílé. Výsledkem by měla být vzduchová hmota. To je velmi důležitý bod. Prosátá mouka se do těsta pečlivě nalije spolu s rozpuštěným máslem.
Spodní část pekáče je pokryta speciálním papírem, naolejovaným. Sušenka se peče 15 až 20 minut v peci při teplotě 180 stupňů. Pak nechte vychladnout.
V případě sýrové vrstvy jsou vejce mletá (nebít!) Spolu s cukrem se lžičkou nebo vidličkou. Poté se vloží tvaroh, vanilin a škrob.
Jahody nakrájené na kousky se pokládají na sušenky. Z výše uvedeného se nalije s výslednou tvarohovou hmotou a peče se v peci po dobu dalších 5 minut při teplotě 180 stupňů a potom klesá na 140 ° C po dobu asi 40 minut.
Pro další dekorativní vrstvu se zakysaná smetana smíchá s cukrem. Sušenka je namazaná. Znovu vložte do trouby na 5 minut a 180 stupňů, ale ne více. Tvarohový koláč se potom úplně ochladí a přes noc chladí. Připravený dezert je zdoben jahodami.
Recept bez pečení
Věděli jste, že vařený jahodový tvarohový koláč bez pečení není v chuti nižší než tradiční metoda? Spíše to zkuste připravit podle následujícího receptu!
Co je potřeba:
- Sušenky bez přísad a zálivek - 300 g.
- Drain. sladký sýr - 0,5 kg.
- Krém 30% - 200 ml.
- Drain. olej - 150 g.
- Želatina - 20 g.
- Cukr - 150 g.
- Jahoda - 100 g.
Želatina se nalije studenou převařenou vodou a chladí se hodinu. Pak začneme připravovat základ pro tvarohový koláč. Soubory cookie se rozdrtí a rozpadají, máslo se roztaví. Jsou smíchány dohromady. Můžete přidat několik lžiček kakaa, aby základna získala krásný stín.
Spodní část pekáče je potažena naolejovaným papírem. Rozložíme cookies v rovnoměrné vrstvě a necháme je v lednici, aby směs zmrzla.
Vybereme želatinu z ledničky, položíme ji na sporák a jakmile začne vaření, okamžitě ji vyjměte. Současně se šlehačkou a cukrem přidáme sýr a chlazenou želatinu. To vše mix.
Jahody se dělí na 2 části. Odložte polovinu v misce a zbytek smíchejte s náplní a porazte mixérem. Rozložte rovnoměrně do formy. Top zdobí první porce jahod. Dali jsme to do lednice na 4 hodiny, aby zmrzli, a poté je dezert připraven.
S tvarohem a jahodami
Tvarohový koláč s tvarohem a jahodami je lahodný dezert, který lze podávat buď samostatně, nebo jako příjemný konec večeře.
Co je potřeba:
- Soubory cookie - 300 g.
- Tvaroh - 0,5 kg.
- Cukr - 200 g.
- Drain. olej - 100 g.
- Krém 30% - 400 ml.
- Čerstvé nebo zmrazené jahody - 200 g.
- Citron - 1 ks.
- Vanillin - 1 lžička.
- Želatina - 5 lžiček.
- Jahodový želé koncentrát - 100g
V mísiči jsou sušenky mleté spolu s máslem do stavu homogenní hmoty. Je rovnoměrně rozložena na dně kulatého tvaru.
Želatina se nalije vroucí vodou a nechá se vychladnout. Současně je drcený sýr drcený, přidává se do něj smetana, cukr a to vše se míchá v mixéru. Citronová šťáva, chlazená želatina, vanilin se vloží do směsi a to vše je důkladně vyšleháno. Směs se rozloží na základě cookies a vloží do chladničky na 1-2 hodiny.
Jahody se nakrájejí na tenké plátky a celý povrch dortu se pokryje. Nalije se na něj připravená jahodová želé. Tvarohový koláč se znovu umístí do chladničky na hodinu a poté je zcela připraven k použití.
Na polštáři pusinky
Jedná se o druh dortů podávaných v kavárnách a restauracích jako dezert. Vaření doma není obtížné.
Co je potřeba:
- Sýr "Philadelphia" - 1 kg.
- Kuřecí vejce - 3 ks.
- Jahoda - 400 g.
- Pusinky s vanilkou - 20-25 ks.
- Škrob - 2 lžíce. lžíce.
- Vanilkový cukr - 1 lžička.
- Cukr - 2 lžíce. lžíce.
- Želatina - 3 lžičky.
Jahody jsou v mixéru pečlivě mleté do stavu vyčerpání. Želatina se smíchá s několika lžičkami teplé vody, po 5 minutách se nalije do vroucí vody a důkladně se promíchá.
K výslednému jahodovému pyré se přidá cukr a želatina. Stále šlehačkou a vložte do lednice na půl hodiny. "Philadelphia" se mísí nízkou rychlostí s mixérem s vejci, škrobem, vanilkou.
Ve spodní části pekáče se položí pusinky, nalije se výslednou krémovou hmotou a vyrovná se. Poté se sušenka umístí na 10 minut do trouby při 180 °. Potom snižte teplotu na 150 ° C a pokračujte v pečení dalších 40 minut. Poté troubu vypněte a nechte polštář pusinky vychladnout po dobu 10 minut.
Výsledné jahodové pyré se rozloží na tvarohový koláč a rovnoměrně rozloží po celé ploše. Zakryjte dort fólií a vložte jej do chladničky na noc.
Čokoládový jahodový tvarohový koláč
Co je potřeba:
- Soubory cookie - 150 g.
- Čokoláda - 200 g nebo dva tyčinky po 100 g
- Bílá čokoláda - 50 g.
- Tvaroh - 0,5 kg.
- Cukr - 150 g.
- Tuková zakysaná smetana - 0,5 kg.
- Mléko - 50 ml.
- Jahoda - 300 g.
- Želatina - 4 lžičky.
Jahody se promyjí a nakrájí na vrstvy. Soubory cookie se rozpadají pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.Dejte do ní 50 g čokolády, nastrouhejte se na středním struhadle, poté roztavte a chlazte máslo. Zamíchat.
Úplně zakryjte spodní část pekáče fólií. Masa čokolády a sušenek je kompletně distribuována přes to dělat hustý koláč. Čistíme na pár hodin v lednici.
Přečtěte si také:Čokoládový tvarohový koláč - recept
Želatina se nalije vodou a nechá se stát 10 minut. Když se stane průhledným a bobtná, musí být vložen do vodní lázně a roztavit. Nenechávejte to, dokud není náplň zcela připravena.
Zbývající čokoláda se zlomí a drobí se co nejmenší. Nalijte mléko a roztavte při nízkém žáru.
Při mírné rychlosti se tvaroh sýr šlehá do mixéru. Přitom se na něj nalije čokoláda a želatina. Porazit zakysanou smetanu a smíchat se zbytkem lžíce se lžičkou. Je položen v rovnoměrné vrstvě na dort a vyčištěn v lednici po dobu 6-7 hodin. Poté je hotové jídlo zdobeno čokoládovými kousky a nakrájenými jahodami.
Jak vařit dezert s jahodami v pomalém hrnci?
Co je potřeba:
- Soubory cookie - 150 g.
- Smetanový sýr - 0,5 kg.
- Jahoda - 0,5 kg.
- Borůvka - 50 g.
- Vejce kuřat. - 2 ks.
- Drain. olej - 100 g.
- Vanillin - 1 lžička.
- Cukr - 2 lžíce. lžíce.
- Želatina - 1 lžíce. lžíce.
- Voda - půl sklenice.
Soubory cookie jsou mleté mixérem a smíchány s rozpuštěným máslem. Dno misky pro více vrstev je zcela pokryto pergamenovým papírem a výsledná hmota je umístěna tam.
Vejce jsou vytlačena do smetanového sýra, smíchána a dána cukr, vanilin, sekané jahody. Smíchejte znovu.
Směs se přenese do multicookeru na předem připraveném základě. Zavřete víko a nechte vařit jednu hodinu v režimu „Pečení“. Po ukončení programu neotevírejte multicooker a znovu jej nastavte na hodinu, ale již na „Topení“.
Míchejte a zahřívejte želatinu na mírném ohni, dokud se úplně nerozpustí. V mixéru porazit jahody a nalít do ní želatinu. Výsledná směs se nalije na dort v rovnoměrné vrstvě a vloží se do chladničky na 3 až 4 hodiny.
S mascarpone
Co je potřeba:
- Soubory cookie - 100 g.
- Jahoda - 1/2 kg.
- Sýr Mascarpone - 0,5 kg.
- Vejce kuřat. - 3 ks.
- Cukr - půl šálku.
- Mléko - 0,5 l.
- Drain. olej - 80 g.
- Citronová šťáva
Rozmačkáme sušenky a smícháme je s rozpuštěným máslem. To bude základem dortu. Do směsi přidejte cukr. Položili jsme ho na dno připraveného formuláře a poslali ho na půl hodiny do chladničky.
Míchejte jahody s cukrem v mixéru. Zapálili jsme ho na 5 minut. Současně smíchejte Mascarpone s mlékem, přidejte vejce a porazte. Nezapomeňte ze sporáku odstranit jahodové pyré!
Vyjměte základnu sušenek z ledničky, naplňte ji sýrovou omáčkou a vložte do trouby předehřáté o 150 stupňů na hodinu. Dáme dort, necháme ho vychladnout a naplníme ho jahodovou vrstvou.
S čerstvým ovocem a marmeládou
Recept na jahodový tvarohový koláč s marmeládou a čerstvým ovocem se prakticky neliší od tradičního. Jediný rozdíl je v tom, že místo zmrazených bobulí můžete použít čerstvé ovoce a vrchní vrstvu nalijeme marmeládou, nikoli bramborovou kaší. V chuti není nižší než obvyklý tvarohový koláč.
Bezpečkový tvarohový koláč s mátou a křehkým pečivem
Co je potřeba:
- Mouka - 200 g.
- Stolní vejce - 1 ks.
- Drain. olej - 100 g.
- Smetanový sýr - 200 g.
- Vanillin - 1 lžička.
- Práškový cukr - 1 lžíce. lžíce.
- Želatina - 1 lžička.
- Cukr - 4 lžíce. lžíce.
- Čerstvé jahody - 200 g.
- Listy máty.
- Bílá čokoláda
Jahoda se šlehačkou do pyré smíchá s roztavenou želatinou a cukrem.
Krémový dort krém musí být připraven předem, nejméně jeden den předem. Rozbitá bílá čokoláda se smíchá se smetanou a roztaví se při nízkém žáru, za stálého míchání až do dosažení jednotné hmotnosti. Ochlaďte se.
Sýr se šlehačkou s čokoládou a vanilkou. Dbáme na to, aby nevznikly hrudky. Odstraňujeme krém přes noc v lednici.
Před podáváním položíme základ těsta na formy a na horní část krému. Vyplňte vše jahodovou vrstvou. Ozdobte listem máty a vložte do chladničky na několik hodin. Tvarohový koláč je připraven!
