Tvarohový koláč (tvarohový koláč) je velmi oblíbená pochoutka. Navzdory skutečnosti, že se jedná o dort, není vždy nutné připravit pro jeho přípravu troubu. Americký tvarohový koláč je určitě pečený, ale Britové přišli s myšlenkou přidat do náplně tvarohu želatinu. Důsledkem toho byl tvarohový koláč bez pečení vyrobený jak ze smetanového sýra, tak z obyčejného tvarohu.

Klasický tvarohový koláč bez pečení

Přestože je docela možné vyrobit koláč z tvarohu ze smetanového sýra a z tvarohu z kyselého mléka (oba produkty se v angličtině nazývají sýr), je lepší vzít mascarpone, a pokud používáte tvaroh, je měkký a tuk bez zrn a zrn.

K přípravě klasického zákusku bez použití tepelného ošetření musí mít kuchyň:

  • 400 g sušenky;
  • 155 g másla;
  • 620 g smetanového sýra (nebo tvarohu);
  • 500 ml krému;
  • 155 g práškového cukru;
  • 100 ml vody;
  • 100 ml mléka;
  • 24 g želatiny.

Vaření v krocích:

  1. Rozemelujte sušenky na drobná zrna, do kterých přidejte rozpuštěné máslo. Takové manipulace můžete rychle provést pomocí mixéru nebo chůze po játrech s válečkem. V prvním případě je to efektivnější. Těsnění naolejované drobky v rozdělené formě.
  2. Smažte sýr, sladký prášek a smetanu do nejhomogennější směsi.
  3. Nalijte vodu do malé nádoby se želatinou. Zahřejte mléko do horkého stavu, nedovolte jej vařit. Nalijte ji do nabobtnalé želatiny. Míchejte, dokud se všechna zrna úplně nerozpustí.
  4. Rozpuštěnou želatinu rozpusťte ve šlehaném smetanovém sýru a znovu dobře porazte, aby se gelující složka neusazovala na dně.
  5. Dejte souffle do tvaru a nechte ho zima zamrznout.Hotový tvarohový koláč lze nanést na povrch vrstvou želé z bobulové nebo ovocné šťávy, čokoládovou polevou, ozdobou bobulí, čokoládou nebo kokosem.

Tvarohový moučník s cookies

Tvarohový tvarohový koláč bez pečení není obtížné vyrobit. Stručně řečeno: je třeba smíchat všechny komponenty, vložit je do kontejneru a smontovat na polici chladničky.

Chcete-li to provést, k ošklivosti jednoduchého zákusku musíte vzít:

  • 400 g tvarohu;
  • 320 ml zakysané smetany;
  • 255 g práškového cukru;
  • 4 g vanilkového prášku;
  • 4 žloutky;
  • 42 g želatiny;
  • 250 g drobky;
  • jakékoli bobule na ozdobu.

Fáze vaření:

  1. Smažte sýr z kyselého mléka s žloutky, přidejte práškový cukr, vanilkový prášek a zakysanou smetanu. Smíchané produkty důkladně poražte, poté nalijte želatinu rozpuštěnou ve vodě (nebo mléce).
  2. Ve spodní části formy je dobré komprimovat drobky písku a na něj položit tvarohový suflé. Poté skryjte dezert před sebou a dalšími milovníky sladkosti po dobu čtyř hodin v lednici pro zesílení a stabilizaci. Před podáváním ozdobte celé bobule.

S jahodami

Kombinace zářivě šťavnatých jahodových plodů se sněhovobílým tvarohovým krémem učiní dezert chutným a velkolepým.

  • 1 hotový sušenkový dort;
  • 300–400 g plodů čerstvých jahod;
  • 500 g smetanového sýra;
  • 220 ml krému;
  • 155 g práškového cukru;
  • 21 g želatiny.

Jak sbírat jahodový tvarohový koláč:

  1. Vařte suflé ze smetanového sýra. Krém s práškovým cukrem přiveďte do stavu beztížného jemného mraku, vlijte želatinu rozpuštěnou v souladu s doporučeními na obalu a znovu rozšlehejte.
  2. Omyjte a osušte jahody. Počet bobulí, který je dostačující k tomu, aby se uspořádal po obvodu formy, byl snížen na polovinu. Zbytek jahod nakrájejte střední kostkou.
  3. Vložte několik polévkových lžic smetany do samostatné mísy a přidejte jahody nakrájené na velké části a promíchejte.
  4. Hotový sušenkový koláč položte na dno odnímatelného tvaru a pokud je o něco větší, řezejte jej nožem. Po obvodu oblékněte koláč částí uvolněného krému a na něj vložte poloviny bobule s plátky ke stěnám formy. Formulář vyplňte objemem tvarohové sufle s jahodami.
  5. Z misky nahoře rozprostřete zbývající krém bez bobulí. Povrch dezertů bude tedy dokonale hladký. Po stabilizaci opatrně vyjměte dezert z formy, ukazující krásnou boční stěnu.

Banánová léčba

Výroba dezertů s banánovou tvarohem je velmi jednoduchá, zejména pokud používáte mixér. Poté bude vypočítána doba trvání všech procesů v minutách a seznam složek pro toto zpracování bude následující:

  • 365 g cukrovinek;
  • 130 g másla;
  • 460 g nezrnitého tvarohu;
  • 3 střední banány;
  • Art. krém;
  • 50 g práškového cukru;
  • 15 g cukru s vanilkovou příchutí;
  • 25 ml citronové šťávy;
  • 28 g instantních želatinových granulí.

Jednáme krok za krokem:

  1. Ze sušenek a másla vytvořte sladký základ pro dort, podobně jako v předchozích recepturách: rozemelujte sušenky do drobenek s mixérem, smíchejte s máslem a rozšlehejte bramborový lis do formy.
  2. Poté se do mixéru odešlou oloupané banánové plody. Aby neztmavly, je třeba je posypat citronovou šťávou.
  3. Vložte banány do bramborové kaše, vložte tvaroh, nalijte do smetany, prosejte moučkový cukr a cukr s vanilkovou příchutí. Po několika minutách smíchejte vše s mixérem.
  4. Do výsledné pasty vložte připravenou želatinu. Po smíchání nalijte krém na základnu a nechte jej vychladnout, aby se stabilizoval a ztuhnul. Aby se zajistilo, že želatina je rovnoměrně distribuována v suflé a nezamrzne s jednotlivými sraženinami, nesmí být všechny produkty chladnější než pokojová teplota.
  5. Před podáváním může být toto sladké jídlo ozdobeno banánovými plátky, čokoládovými kousky nebo jinou polevou.

Čokoládový tvarohový koláč

Jemný tvarohový dezert se sametovou čokoládovou příchutí se připravuje z následující sady produktů:

  • 310 g sušenky (druhy písku, stejně jako v předchozích verzích);
  • 110 g másla;
  • 34 g kakaa;
  • 600 g jakéhokoli smetanového sýra;
  • 150 g mléčné čokolády;
  • 100 g tmavé hořké čokolády;
  • 50 g bílé čokolády;
  • 100 g práškového cukru;
  • 30-40 ml krému nebo mléka.

Výrobní technologie:

  1. Dokončete drobky cookie přidáním kakaového prášku a másla. Vytvořte základnu z této směsi - vrstvu rozdrcených naolejovaných drobků.
  2. Beat sýr s moučkovým cukrem. Roztavte 100 g mléka a 50 g hořké čokolády. Do tekuté čokolády přidejte lžíci sýra. Zamíchat.
  3. Přeneste čokoládovou tvarohovou náplň na základnu dortu, vyhlaďte a po dobu dvou hodin za chladu.
  4. Ze zbývající čokolády (mléko a tmavá) připravte polevu roztavením tohoto produktu spolu s mlékem. Zakalený krém zakryjte směsí a nahoře rozpuštěnou bílou čokoládou, abyste na něj nakreslili vzorovanou dekoraci. Po ztuhnutí je čokoládový tvarohový koláč připraven.

S kondenzovaným mlékem

Jemnou sladkost s chutí oblíbeného karamelu lze připravit v nejkratším možném čase z tvarohu a vařeného kondenzovaného mléka. Nejobtížnější věcí v procesu vaření bude čekat, až krém ztvrdne.

Přečtěte si také:tvarohový koláč s pomalým vařičem - recept

Pro základnu a tvarohový sufle musíte vzít:

  • 370 g vařeného kondenzovaného mléka;
  • 300 g tuku tvarohový sýr;
  • 100 ml krému;
  • 30 g instantní granulované želatiny;
  • 310 g sušenky;
  • 150 g rozpuštěného másla.

Pokyny k vaření:

  1. Základem dezertu je použití drobečků drobných sušenek v kombinaci s máslem. Chcete-li to provést, rozdělte a zhutněte olejové drobky na dně a po stranách pekáče, vložte jej do ledničky, aby zamrzla.
  2. Do mísy mixéru vložte tvaroh, kondenzované mléko a smetanu. Míchejte tato jídla do hladka. Poté vložte želatinu připravenou podle pokynů výrobce. Zamíchat.
  3. Výsledný krémový suflé se převede na zmrzlou základnu ze sušenek, vyrovná se a odešle zpět do chladničky, aby se stabilizoval a ztuhnul. Bude to trvat v průměru 3 hodiny.

Tvarohový koláč Mascarpone bez pečení

Mascarpone je jemný sýr, který se připravuje srážením smetany. Tento produkt našel široké uplatnění při vaření, a to i při přípravě tvarohových koláčů.

V tomto případě budou vyžadovány následující komponenty:

  • 300 g křehké sušenky;
  • 150 g másla;
  • 500 g sýr mascarpone;
  • 200 ml tukového krému (od 30%);
  • 150 g práškového cukru;
  • 100 ml studené vody;
  • 21 g jedlé želatiny.

Tvarohový koláč bez mascarponu krok za krokem:

  1. Jedlou želatinu nalijte vodou a odložte stranou na bobtnání podle způsobu použití uvedeného na obalu.
  2. Proměňte cookies na jemný písek, smíchejte je s rozpuštěným máslem. Výsledná drobivá směs, podobná vlhkému písku, se stlačí hustou vrstvou na dně štípané formy. Dejte do chladu.
  3. Chlazenou smetanu s práškovým cukrem poražte spolu s mixérem do svěží hmoty. Přidejte k nim mascarpone. Zamíchat.
  4. Teplou želatinu zahřívejte v mikrovlnné troubě nebo v páře, aby se úplně rozpustila, a poté ji vložte do krému s tenkým proudem.
  5. Poté naneste zmrazené drobky na krém se smetanou. Přesuňte se do chladničky na několik hodin nebo lépe do následujícího dne.

Chutný recept:jahodový tvarohový koláč

Originální recept na marshmallow

V tomto receptu je krém stabilizován žvýkáním marshmallows, nikoli želatinou. Díky tomu se souffle ukáže být neobvykle vzdušný a chutný, dokonce i ty nejhorlivější odpůrci tvarohu to pro sladkou duši spolknou.

Poměr složek potřebných pro dezert bude následující:

  • 300 g sušenky;
  • 115 g roztaveného másla;
  • 500 g jemného nekyselého tvarohu;
  • 400 g bílých marshmallows marshmallows;
  • 200 g tukové kyselé smetany;
  • 50 g práškového cukru;
  • 20 ml citronové šťávy;
  • 50 ml hustého koncentrovaného sirupu z bobuloviny.

Postup vytváření dezertů:

  1. Rozmačkejte cookies do drobných drobků jakýmkoli dostupným způsobem (váleček, mixér nebo kuchyňský robot). Přidejte roztavené máslo, vše důkladně promíchejte.
  2. Výsledkem by měla být hmota připomínající mokrý písek. Trample to těsně po obvodu (dno a stěny) ve formě 22 cm v průměru. Další je chlazení v lednici po dobu 20-30 minut.
  3. Smíchejte tvaroh, zakysanou smetanu a moučkový cukr pomocí mixéru na homogenní krémovou hmotu.
  4. Teplé marshmallows v mikrovlnné troubě, dokud se zdvojnásobil a změkčil. Kombinujte tvaroh, marshmallows a citronovou šťávu. Výslednou hmotu důkladně porazte.
  5. Dejte souffle na základnu a vyrovnejte povrch. Z výše uvedeného ve spirále, od středu k okraji, vytvořte cestu ze kapiček sirupu injekční stříkačkou nebo pipetou. Potom párátkem nakreslete stejnou spirálu, která prochází středem každé kapičky. Tvarohový koláč vložte přes noc do lednice, aby se zmrzlina zmrzla.

Šlehačka malinový dezert

Tento malinový tvarohový koláč, i když se skládá ze tří vrstev (sušenkový koláč, tvarohový suflé a malinová želé), je vařen poměrně rychle díky skutečnosti, že vrstvy jsou posílány ke stabilizaci a ztuhnutí do mrazničky. Dalším rysem receptury je to, že tvarohový koláč s cookies se obvykle připravuje z křehkého pečiva a zde se používá ovesné ošetření.

Při vaření se používají:

  • 300-340 g ovesných sušenek;
  • 200 g měkkého másla;
  • 500 g tvarohu;
  • 300 g malin;
  • 20 g vanilkového cukru;
  • 125 g cukru;
  • 200 ml zakysané smetany;
  • 24 g jedlé želatiny;
  • 100 ml ledové vody;
  • Balení malinového želé a malinového bobule pro ozdobu.

Připravujeme následující:

  1. V kuchyňském kuchyňském robotu porazte ovesné vločky s máslem, dokud se nedrtí, které je distribuováno podél dna nádoby na dort, beranu. Po dobu 10 minut odešlete do mrazničky.
  2. Polovina malin s tvarohem, zakysanou smetanou a cukrem (včetně vanilky) promění mixér v krémovou pastu. Nalijte rozpuštěnou želatinu a rovnoměrně ji rozdělte rotačními pohyby lžičkou nebo špachtlí.
  3. Na vrcholu vrstvy ovesných drobků se posune polovina suflé, zbývající maliny na něm a nahoře - opět tvarohový krém. Zašlete vše do mrazničky na 20 minut.
  4. Plody položte na ozdobu na krém a na vrchol nalijte malinovou želé a pak na lednici. Tvarohový koláč lze podávat ihned po nastavení.

    5. Nakonec bude jeden trik velmi užitečný pro mnoho manželek v domácnosti, které pomohou snadno odstranit jakýkoli tvarohový koláč bez pečení z formy, aniž by se oddělil nožem od stěn. Formulář s dezertem by měl být na několik minut zabalen froté ručníkem namočeným v horké vodě a koláč se snadno vzdálí od stěn.

Související:Více od autora: