Černý sezam je jednou z nejstarších plodin týdne palačinek pěstovaných v Číně a jihovýchodní Asii. V ostatních částech světa převládá bílý sezam. Jaký je rozdíl mezi těmito druhy, proč je sezam užitečný a jak jíst urbec, naučíte se čtením článku.

Černé sezamové prospěšné vlastnosti

Při přípravě orientálních jídel se nejčastěji používají černá sezamová semínka.

Černá sezamová semínka jsou pro člověka zdrojem takové důležité látky, jako je fytin.

100 g semen obsahuje mnoho užitečných látek, minerálů a vitamínů:

  • proteiny - 19 g;
  • uhlohydráty - 12 g;
  • tuky - 49 g;
  • dietní vláknina - 5,6 g;
  • voda - 9 g;
  • vitaminy B1, B2, E, PP;
  • minerální soli hořčíku, draslíku, vápníku, fosforu, železa;
  • fytin;
  • fytosteroly atd.

Nerafinovaný černý sezam má výhodnější vlastnosti a vydrží déle.

Černý sezam je velmi užitečný pro posílení imunity.

Černá sezamová semínka zlepšují složení krve, stav vlasů a nehtů, podporují zdraví štítné žlázy, vzhledem k obsahu riboflavinu.

Vlastnosti sezamových semen užitečných pro udržení krásy a zdraví:

  1. Fytin ze surových semen obnovuje rovnováhu minerálů v těle, odstraňuje radioaktivní cesium.
  2. Fytosteroly posilují imunitní systém, zvyšují odolnost organismu vůči různým infekcím a brání rozvoji rakoviny.
  3. Sezamový olej pomáhá při nespavosti, pokud s ním v noci masírujete, je zaručen rychlý a zdravý spánek.
  4. Sezamová semínka jsou užitečná pro zdraví žen, protože regulují hormony a brání mastopatii.

Příznivé vlastnosti sezamových semen se skladují při pokojové teplotě po dobu asi 3 měsíců.Zmrazená semena lze skladovat asi 1 rok. Sezamový olej zůstává let čerstvý, v průběhu času se nezhorší, a to ani ve velmi horkém podnebí.

Přečtěte si také:léčba lidových léků pankreatu

Pro koho je sezam užitečný

Chcete-li tělu dosáhnout co největšího přínosu, sezam musí být konzumován v namočené nebo nastrouhané formě. Pokud smažete semena a přidáte nějaké jídlo, dostanete jen voňavé koření, postrádající nejužitečnější vlastnosti.

Černá sezamová semínka pomohou při léčbě a prevenci mnoha nemocí.

Sezam není jen pro vaření.

Díky svým léčivým vlastnostem je užitečný pro ty, kteří mají určité nemoci:

  1. Sesame se používá k prevenci onemocnění kostí a kloubů, rakoviny, aterosklerózy.
  2. Přípravek Sesame je užitečný pro ženy starší 45 let, protože obsahuje látky podobné ženským pohlavním hormonům - fytoestrogeny.
  3. Použití sezamových semen zvyšuje počet krevních destiček v krvi, zlepšuje jeho srážlivost, je užitečné pro ty, kteří trpí krvácením.

V medicíně slouží sezamový olej jako základ pro přípravu injikovatelných přípravků rozpustných v tucích. S nimi jsou impregnovány léčivé obvazy na rány a omítky.

Co se liší od bílé

Černá sezamová semínka obsahují více antioxidantů, mají bohatou vůni. Tato odrůda je považována za lepší než bílá k jídlu.

Rozdíl mezi černou sezamovou a bílou v vůni a chuti.

Černá sezamová semínka jsou realizována na rozdíl od bílých, neloupaných, jádro a plevy jsou černé. Chuť je ořechová, výrazná, bez hořkosti.

Jak konzumovat černý sezam pro zdraví

Sezam dokáže léčit mnoho nemocí. Semena však obsahují hodně tuku, jedná se o vysoce kalorický produkt, 590 kcal na 100 g. Proto u dospělých není denní norma produktu více než 3 lžičky.

Při používání je důležité nepřekračovat denní sazbu.

Chcete-li získat maximální užitek ze sezamu, je konzumován nezpražený, bez tepelného ošetření. Semena můžete rozdrtit v mixéru a namočit do vody po dobu 1 hodiny.

Použití při vaření a kosmetologii

V Rusku se sezam používá hlavně k přípravě dezertů (kozinaki, halva) a zálivka různých pečiv. V orientální kuchyni nachází širší uplatnění. Sezamová semínka mají mastnou ořechovou chuť, takže se dobře hodí k zeleninovým a masovým salátům, krevetám, rybám a různým omáčkám. V Dagestanu se připravuje sezamová pasta - urbec.

V kosmetologii se sezamový olej používá k získání krémů, mastí a emulzí. Odstraňuje podráždění pokožky, omlazuje a čistí ji.

Maska proti vráskám

Složení:

  • kakaové máslo - 1 lžička;
  • sezamový olej - 1 lžička;
  • kakao - 1 lžička.

Použití:

Smíchejte všechny komponenty, naneste na pokožku v teplé formě, nechte ji působit 20 minut a poté opláchněte. Udělejte každé 2 dny.

Vyživující masky pro suché vlasy se také připravují se sezamovým olejem. Tyto procedury zpomalují proces stárnutí, prospěšné látky pronikají kůží a vlasy, vyživují je, podporují krásu a zdraví.

Urbek, černá sezamová pasta: výhody a poškození

Urbech je národní Dagestanské jídlo, obsahuje strouhaná zrna. Díky kulinářskému zpracování jsou užitečné prvky ze sezamových semen, včetně vápníku, v těle dobře absorbovány.

Urbech z černých sezamových semen má blahodárný účinek na tělo a je jím snadno stravitelný.

Kdo těží z těstovin:

  • malé děti pro prevenci křivice;
  • starší lidé z osteoporózy;
  • těhotné a kojící ženy;
  • sportovci.

Urbech je velmi výživný, je užitečné ho použít pro každého, kdo zažívá velký fyzický a duševní stres. Jeho hořčík má uklidňující účinek na nervový systém. Díky vysokému obsahu Omega 3 urbech pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, zlepšuje stav kůže, kostí a kloubů.Použití přípravku má příznivý účinek na mozek.

Sesame pasta obsahuje přírodní antioxidanty, které pomáhají předcházet rakovině. Je to nejen užitečné, ale také velmi chutné. Vůně těstovin je příjemná, připomíná sezamovou halvu nebo ořechy. Pokud existuje ve své čisté formě, díky olejové struktuře velmi obaluje ústní dutinu. Výrobce doporučuje míchat urbec s medem v poměru 1: 1. Pokud jste alergičtí na med, můžete přidat džem nebo jíst, šíření na ovoce.

Kontraindikace

Výhody sezamu jsou mnohem větší než poškození.

Černý sezam je pro některé lidi kontraindikován.

Ale někteří lidé to kontraindikovali:

  • s nadváhou je nežádoucí zneužívat sezamová jídla, protože obsahují mnoho kalorií;
  • u tromboflebitidy a doprovodných nemocí je sezam kontraindikován;
  • s exacerbací gastrointestinálních chorob mohou semena dráždit žaludeční sliznici;
  • používejte opatrně pro ty, kteří mají ledvinové kameny, protože sezam obsahuje oxaláty.

Podle legendy vstoupil do elixíru nesmrtelnosti černý sezam. Pokud neexistují žádné kontraindikace, je užitečné zahrnout je do vaší každodenní stravy.

Podobné:Více od autora: