Nakládaný česnek je vzrušující vůní slaných jídel, pikantních teplých jídel a přírodního zdroje vitamínových salátů pro všechna čtyři roční období. Jemná prsa nebo uzená kuřecí řízek, pečené kousky telecího masa a šťavnaté růžové šunky, smažené zlaté žampiony, zelenina, zakysaná smetana a majonéza, zdá se, že neexistuje žádný produkt, který by se s touto bylinkou nemohl kombinovat.
Všechny recepty na vaření divoké cibule (toto je druhé jméno) by měly začít důkladným omytím a tříděním poškozených stonků.
Materiál:
Klasický recept
Toto je nejdostupnější varianta marinády. Do procesu jsou zapojeny pouze čtyři ingredience.
Složky na 1 litr vody:
- mladé výhonky divokého česneku;
- sůl - 30 g;
- ocet - 15 ml 9% octa.
Vaření:
- Připravte vařící vodu se solí.
- Složte výhonky a nalijte je vroucí vodou tak, aby je voda jen nepatrně zakrývala.
- Blanch na mírném ohni po dobu 1-3 minut. Je nutné, aby stonky byly o něco měkčí, ale nemohou být tráveny.
- Když ze stonků vytéká vlhkost, vložte je do sterilizovaných nádob.
- Nalijte vodu do sklenic, ve kterých byl vařen divoký pór, zcela zakrýt výhonky a nalijte do každé lžíce octa.
Okamžitá technologie
Můžete si připravit okurku z divokého česneku okamžitého vaření. Tato možnost poskytuje jak rychlost vaření pouhých 25 minut, tak rychlý výsledek 6 hodin.
Složky na 3 l vody - 12 porcí:
- divoká cibule - 2 kg;
- jedno velké rajče;
- sůl - 40 g;
- rostlinný olej - 80 ml;
- koprová semínka - malá hrstka nebo 2 lžíce. lžíce.
Vaření:
- Ořízněte řapíky, zanechejte listy a stonky.
- Přiveďte vodu se solí k varu.
- Dejte vroucí stonky a listy. Vařte za míchání 1,5 minuty.
- Nechte vypustit vlhkost a vložte ji do salátové mísy.
- Nalijte olej, přidejte jemně nasekané rajče, koprová semínka a promíchejte.
Zakryjte salátovou misku a vložte ji na chladné místo. Salát by měl být namočen do šťávy. Po 5 hodinách lze koření jíst. V případě potřeby můžete takový divoký česnek převálcovat na zimu.
Při nákupu divokého česneku je důležité se zeptat, odkud byla rostlina přivezena.
Nejchutnější a šťavnatější ramson je ten, který rostl s dobrou vlhkostí vzduchu a chladnou teplotou nepřesahující + 17 ° C.
Rostlina se sklízí do května. Když víme, kde rostla, můžeme vyvozovat závěry o teplotních podmínkách.
S bobkovým listem
Divoký česnek s bobkovým listem je nejen chutný, ale také zdravý. Bobkový list obsahuje vitamíny skupin A, B, C, PP a mnoho cenných stopových prvků.
Složky na 500 mg vody - 2 porce:
- divoký česnek - 300 g;
- sůl - 20 g;
- cukr - 30 g;
- ocet - 10 ml;
- česnek - 2 stroužky;
- bobkový list - 2 ks .;
- koření ze směsi paprik - 1 lžička.
Jak na to:
- Odstraňte listy - v tomto receptu se nepoužívají.
- Řezané řapíky trávy nakrájejte na kousky asi 1 cm dlouhé.
- Připravte si marinádu z vody, cukru a soli.
- Stonky a řapíky uspořádejte do sterilizovaných nádob.
- Přidejte česnek, bobkový list a koření.
- Nasekanou plevel nalijte vroucí marinádou, přidejte ocet a rolku.
Divoký česnek "v korejštině"
Fanoušci slaných občerstvení, jako je moření korejský divoký česnek. Toto koření je připraveno co nejrychleji, za 15 minut. A stůl může být servírován hned druhý den.
Složky pro 2-3 litry vody:
- divoký česnek s listy - 4 hrozny;
- rafinovaný olivový olej - 30 ml;
- nerafinovaný slunečnicový olej - 40 ml;
- sůl - 8 g;
- mrkev - 1 ks. (velký);
- Korejská kořenící směs mrkve - 1 sáček (10 g);
Algoritmus akcí:
- Blanch rostlinu po dobu 1-3 minut ve vroucí vodě.
- Třete velkou mrkev na středním struhadle.
- Když z trávy vytéká přebytečná vlhkost, vložte ji do salátové mísy a přidejte nastrouhanou mrkev, sůl a pytel koření z korejské mrkve. Jemně promíchejte.
- V malém hrnci smíchejte oba druhy rostlinného oleje a přiveďte k varu.
- Nalijte horký olej do salátu a důkladně promíchejte.
- Zakryjte víčkem nebo fólií a uložte na jeden den na místo, kde je chladnější, takže svačina je nasycena kořením.
Pokud plánujete ponechat toto prázdné po delší dobu, musíte jej rozložit do sterilizovaných nádob a obvyklým způsobem srolovat.
Divoký česnek předkrm doma
Nakládaný divoký česnek může být doma vyráběn různými způsoby. Jedním z chutných a krásných receptů je způsob, jak se stonky nacházejí v bance přísně svisle.
Složení produktů na 1 litr vody:
- divoké česnekové stonky - 1 kg;
- sůl - 14 g;
- granulovaný cukr - 14 g;
- stolní nebo vinný ocet - 100 - 150 g;
Podle chuti můžete přidat třetinu lžičky skořice, hřebíčku nebo jiného koření. Tento předkrm je připraven na 5 dní. Poté, co může být jeden nebo konzervovaný.
Proces vaření:
- Uvolněte stonky z listů a ořízněte je na obou stranách.
- Namočte do studené vody po dobu 2-3 hodin, nebo dvakrát propláchněte vroucí vodou.
- Když z kmenů vyteče vlhkost, uvězněte je do malých svazků s přírodními vlákny.
- Sterilizované sklenice svisle plní svazky.
- Připravte marinádu z vody, soli, cukru, octa a případného koření a zalijte na ni trávu.
Srolovat obvyklým způsobem.
Lahodný brusinkový recept
Skutečný sklad vitamínů se získává nakládáním cibule medvěda (to je třetí název pro trávu) s brusinkami. Tato varianta má kořenitou chuť a vypadá esteticky, když se podává na stole.
Složky pro 1,5 litru vody:
- divoká česnek tráva - 500 g;
- brusinkové bobule - 100 g;
- granulovaný cukr - 60 g;
- sůl - 30 g;
- ocet 9% - 150 ml.
Jak na to:
- Nalijte divoký česnek vroucí vodou po dobu 1-3 minut.
- Položte rostlinu do připravených plechovek, stonky střídejte s brusinkovým ovocem.
- Připravte si marinádu rozpuštěním soli a cukru ve vroucí vodě, zalijte horkou marinádou a rolkou.
Téměř všechny recepty na přípravu divokého česneku v marinádě obsahují profylaktickou předúpravu namočením nebo vroucí vodou.Spíše to nejprve ochutnejte.
Sklizený před květem není divoký česnek hořký. Ale! Zpracování na vysoké úrovni ničí některé živiny jakéhokoli produktu.
Preferenční preference listů, stonků nebo řapíku kultury jsou pouze rysy konkrétního typu sklizně. Nevyžádané rostliny se dobře přidávají k čerstvým salátům, dušeným masům a dokonce i polévkám. Čerstvý, solený, nakládaný a nakládaný divoký česnek lze obohatit o jakékoli jídlo!
