Jednou, podle biblických legend, čočková polévka ovlivňovala celou historii lidstva. Mnoho učenců toto jídlo milovalo a nazývalo to „sladší než pochoutky“. Nyní je polévka z červené, žluté a zelené čočky připravena v mnoha zemích a v některých pokrmech je tradiční. Tato polévka obsahuje sklad užitečných látek, dává tělu sílu a energii.

Klasická čočková polévka

Příprava jídla z:

  • žlutá nebo červená čočka - 300 g;
  • mrkev - 2-4 kořenová zelenina;
  • cibule - 1 ks .;
  • česnekové zuby - 5-6 kusů malé velikosti;
  • pozemní koriandr - 0,5 lžičky;
  • suché aromatické byliny - podle chuti;
  • pepř;
  • voda nebo vývar - 1 l;
  • soli;
  • olivový olej.

Nakrájejte cibuli na malé kostky a poslat na smažení v oleji. Oloupejte mrkev s česnekem, nasekejte v mixéru a přidejte do cibule. Další poslat koriandr, sůl, dusit bez víka na nízké teplo.

Opláchněte čočku v 7 vodách, přidejte do smažení zeleniny. Pepř, posypeme kořením. Nalijte vývar a vařte asi 20 minut. Podáváme s čerstvými bylinkami.

V turečtině

Turecká čočková polévka je v mnoha zemích oblíbeným jídlem. Připravuje se bez použití hovězího masa nebo drůbeže, ale ukázalo se, že je velmi bohatý, výživný a chutný.

Chcete-li připravit jídlo, měli byste zásoby:

  • červená čočka - 200 g;
  • brambory - 2 ks .;
  • mrkev;
  • cherry rajčata - 6 ks. (lze nahradit rajčatovou pastou);
  • paprika;
  • feferonky;
  • cibule;
  • libový tuk - 80 ml;
  • zeleninový vývar - 1,2 l;
  • hřebíček - pár květenství;
  • paprika - 0,5 lžička;
  • citronová kůra;
  • česnek - 3 stroužky.

Mrkev a brambory jsou umyté, loupané, nakrájené na kostky. Paprika je nakrájená na proužky, feferonka v malých čtvercích. Čočka se umyje, rajče je blanšírované a nasekané na struhadle.

V oleji v hluboké pánvi smažte cibuli a česnek, mrkev, brambory, další zeleninu a čočku. Přidejte rajčata, koření, nalijte vývar a vařte, dokud se brambory úplně neuvaří. Na konci zabijte mixérem, ozdobte citronovou kůrou a podávejte.

Žlutá čočková polévka

Pro ty, kteří vyzkoušeli čočkovou polévku, hrášek již není relevantní a vyžaduje dlouhé namáčení a vaření. Miska je nasycená, uspokojivá, vařená za méně než hodinu.

Chcete-li ji připravit, měli byste zásoby:

  • žlutá čočka - 1 šálek;
  • vepřové maso - 400 g;
  • voda - 2 l;
  • cibule;
  • mrkev;
  • rostlinný olej - na smažení;
  • brambory - 2 velké hlízy;
  • sůl, černý pepř;
  • kopr;
  • česnek - 4 stroužky.

Maso se vaří, rozdělí na porce a vloží do napjatého vývaru. Žlutá čočka se umyje, brambory a jiná zelenina se nakrájejí. Cibule a mrkev se smaží na pánvi a vloží do vývaru spolu se bramborami. Čočka tam jde. Na konci vaření se přidá sůl a pepř spolu s nasekaným česnekem a bylinkami. Podávejte polévku mírně vychlazenou.

S kuřecím masem - krok za krokem

Čočková polévka s kuřecím masem je nejen chutná, ale také dietní.

Připravuje se z:

  • kuřecí prsa - 1 ks .;
  • cibule a zelená;
  • mrkev;
  • zelená čočka - 200 g;
  • voda - 900 ml;
  • olivový olej - pár polévkových lžic;
  • sůl, koření.

Až budou všechny ingredience připraveny, můžete začít připravovat lahodný, voňavý první chod.

Připravuje se krok za krokem takto:

  1. Maso se umyje, vloží do pánve s celou cibulkou, nalije do vody a vaří do měkka.
  2. Čočku vaříme s masem, přidáme sůl.
  3. Vyjměte vařené prsa, vyjměte kosti, maso nakrájejte po částech. Smažte na pánvi s mrkví a cibulí.
  4. Nalijte potěr do vývaru, vařte asi 12 minut, přidejte koření.

Horká polévka se šíří na talířích ihned po vaření. Podávejte s krutony a vaší oblíbenou omáčkou.

Vegetariánská čočková krémová polévka

Vegetariánská krémová polévka je prostě nezbytná pro lidi, kteří se omezují na konzumaci bílkovinných potravin. Je dobré vařit jídlo na půst - je to lehké, výživné, během tohoto období pomůže diverzifikovat chudou stravu.

Příprava jídla z:

  • čočka - 280 g;
  • konzervovaná rajčata - 350 g;
  • cibule;
  • česnek - 5-7 hřebíček;
  • mrkev;
  • olivový olej - 40 ml;
  • sůl, mletý pepř;
  • šafrán;
  • rozmarýn, bazalka (volitelné).

Nejprve se čočka vaří 25 minut, dokud se nevaří. Pro polévku podle tohoto receptu je dobré použít dva typy čočky - barva je stejná a chuť pokrmu bude jasnější. Nakrájejte česnek a cibuli a osmažte v oleji. Dále přidejte mrkev, rajčata, sůl a koření. Dušenou zeleninu vložte do čočkového vývaru, vařte asi 8 minut. Podáváme s citronovou šťávou a mátou, nakrájenou na kousky.

S uzeným masem

Lehká vůně uzeného masa, bohatá chuť harmonicky kombinovaných produktů - tato polévka bude jedničkou v nabídce každé rodiny.

Chcete-li ji připravit, měli byste zásoby:

  • uzená vepřová žebra - 0,5 kg;
  • brambory - 4 hlízy;
  • čočka - 400 g;
  • mrkev, cibule;
  • rostlinný tuk na smažení;
  • petržel;
  • sůl, pepř podle chuti;
  • Lavrushka.

Vařte vodu, vložte maso a vařte, dokud se snadno neoddělí od kostí. Po vaření vyjměte žebra, trochu vychladněte, oddělte filé od semen, nakrájejte.

Brambory jsou oloupané, nasekané a poslané na vývar. Nakrájejte a smažte cibuli a mrkev, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Opláchněte čočku, přidejte vodu a nechte několik minut stát.

Do hotových brambor přidejte čočku, pečené maso a maso. Vařte 10 minut, přidejte koření, sůl. S kořením s čerstvými bylinkami lze polévku podávat domácnostem.

Z červené čočky

Jednoduchou a uspokojivou polévku lze snadno připravit z červené čočky.

Je založen na produktech, jako jsou:

  • červená čočka - 220 g;
  • brambory - 2-4 ks;
  • mrkev;
  • bílá cibule;
  • rostlinný tuk - pár polévkových lžic;
  • čistá kapalina - 2,7 l;
  • sůl, pepř;
  • olivy;
  • citron
  • greeny.

Smažte cibuli, mrkev, brambory a čočku na pánvi v oleji. Nalijte vroucí vodu na všechno, přidejte koření. Vařte 35 minut, dokud brambory nejsou připraveny. Nakonec přidejte sůl a koření, nakrájejte olivy na kroužky a citron. Podáváme zdobené zelení.

V pomalém sporáku

V pomalém vařiči bude vaření čočková polévka rychlá a snadná.

Pro její přípravu je vhodné se zásobit:

  • čočka, nejlépe červená - 230 g;
  • brambory - pár hlíz;
  • mrkev;
  • cibule;
  • máslo - 30 g;
  • voda - 1,8 l;
  • kopr zelené - pár větviček;
  • se solí.

Nakrájenou zeleninu nakrájejte na malé kousky, nastrouhejte mrkev. Smažte cibuli a mrkev v oleji v režimu „Smažení“ po dobu 7 minut, poté přidejte brambory. Poté nalijte promytou čočku, přidejte tekutinu, sůl a zapněte režim „Polévka“. Vařte 12 minut, promíchejte a pokračujte ve vaření, dokud nejsou brambory připravené. Na konci přidejte zeleninu a oblíbené koření. Z mísy můžete připravit pyré z čočkové polévky.

Zelená čočka první kurz

Na večeři je dobré vařit lehkou polévku:

  • zelená čočka - 1 šálek;
  • cibule;
  • brambory - 3 ks .;
  • mrkev;
  • olivový olej - 50 ml;
  • kuřecí paličky - 2 ks .;
  • muškátový oříšek - špetka;
  • sůl.

Vařte kuřecí stehna nebo jakékoli jiné maso, oddělené od kostí. Promočenou čočku ponořte do vývaru, vařte, poté brambory a smažte zeleninu. Poté, co jsou výrobky hotové, přidejte sůl, koření, nakrájené maso. Podáváme se zakysanou smetanou a bylinkami.

Podobné:Více od autora: