Klasický čaj Earl Gray je obzvláště populární ve Velké Británii. Ale mezi ruskými znalci je poptávka. V doslovném překladu zní jeho název jako „Earl Gray“, což vysvětluje zajímavou historii nápoje.

Historie stvoření

Earl Grey černý čaj se objevil v prodeji asi před 200 lety. Poté se stal slavným po celém světě.

V první polovině 19. století hrabě Charles Gray vlastnil velkou čajovou plantáž v Cejlonu. Během příští námořní přepravy sebraného produktu se loď dostala do silné bouře. V té době byl vedle čajových sáčků přepravován vzácný a drahý bergamotový olej. Lahve se rozbily, vytekly na čaj.

Námořníci litovali, že vyhodili „zkažený“ produkt. Sušili čaj a uvařili jej podle klasického receptu. Nové aromatické a chuťové vlastnosti nápoje příjemně zapůsobily na všechny přítomné na lodi. Přirozeně se objevil černý aromatizovaný čaj s bergamotem. Zákazníkům byl představen jako nová odrůda čaje, kterou vyvinul sám hrabě. Následně byly racky záměrně namočeny do éterického oleje. Dodnes je produkt na trhu žádán.

Kromě tohoto populárního příběhu vzhledu čaje s bergamotem existují i ​​další. Například, že hrabě obdržel vzorek produktu od vysoce postaveného otce prince, kterého zachránil. Recept byl obsažen na víku čajové krabičky. Je pravda, že existuje několik příběhů spásy. Buď Charles Gray vytáhl chlapa z vody během silné bouře a ztroskotání (mluvíme o synovi čínského ministra), nebo ho ochránil před rozzlobeným tygrem (v tomto případě mluví o dědici indického Rádža). Dnes je nepravděpodobné, že by bylo možné zjistit pravdu.

Složení a obsah kalorií v nápoji

Earl Gray čaj obsahuje dvě hlavní složky - kvalitní černé čajové lístky a bergamotový esenciální olej. Čaj může být buď cejlonský, indický nebo čínský. V jednom produktu se někdy kombinují tři odrůdy ve stejném poměru.

Bergamot je kříženec citronu a pomeranče, který má překvapivě jemnou citrusovou chuť. Ihned po vaření se rychle šíří po místnosti a má uklidňující účinek na účastníky čajového večírku.

Někteří výrobci používají bergamotovou chuť k aromatizaci nápoje, ale je to ekonomičtější varianta, kterou nelze považovat za klasickou.

To je olej, který dělá čaj užitečným pro lidské tělo. Taková přídatná látka s pravidelným používáním nápoje posiluje obranyschopnost těla, nasycuje člověka energií a energií.

A kromě toho:

  • zvyšuje koncentraci pozornosti a paměti;
  • zlepšuje fungování srdce a krevních cév;
  • normalizuje fungování centrálního nervového systému;
  • čistí játra;
  • vrací tlak zpět k normálu;
  • příznivě ovlivňuje stav pokožky (včetně boje s věkovými skvrnami a pihy).

Obsah kalorií v produktu na 100 g je 15,05 kcal. Tento ukazatel je však relevantní pouze pro klasickou Earl Grey bez dalších přísad.

V poslední době začali výrobci aktivně experimentovat a míchat bergamot nejen s černým, ale také s bílým, zeleným a dokonce červeným čajem. Podobné nápoje se také často prodávají pod názvem Earl Gray. V některých provedeních se kromě bergamotu používají jasmín, máta a další aromatické přísady.

Chuť a aroma čaje Earl Grey

Díky jedinečné chuti a vůni dotyčného nápoje se stal oblíbeným mezi znalci po celém světě. Správně uvařený čaj s bergamotem je vymalován v příjemné zlaté barvě, s nádechem jantaru. Chuť nápoje je celá kytice se svíravostí černého čaje a jasných citrusů rozptýlených z bergamotu.

Voní to čerstvě uvařený Earl Gray citron a pomeranč. Ve vůni převládají citrusové tóny.

Je dovoleno doplnit nápoj plátky čerstvých citrusů a mléka. Takové přísady nezkazí jeho chuť a vůni.

Populární značky čaje

Earl Gray je považován za britskou. Po velmi dlouhou dobu byl vyráběn výhradně dvěma anglickými společnostmi. Jeden z nich dokonce uvedl, že recept na nápoj obdržel sám od hraběte již v polovině 19. století (toto je Jacksons z Piccadilly).

Dnes v prodeji najdete takový čaj, vyrobený pod různými značkami. Například „Twinings“. Společnost vytvořila variantu nápoje speciálně pro krásné dámy. Dostal jméno „Lady Grayová“. Složení tohoto čaje bylo oranžové a citronové kůry. Chuť nápoje byla jemnější než chuť klasického Earla Graye.

Z amerických výrobců se Stash Tea zabývá výrobou čaje, o kterém se diskutuje, a francouzských výrobců Grand Jardin.

Nalezeno v obchodech a levné čínské Earl Gray padělky. Místo oleje a kůry bergamotu se k nim přidává aromata.

Jak vařit

Pro vaření tohoto čaje je lepší zvolit filtrovanou vodu. Pokud jde o nádobí, konvice a šálky by měly být vyrobeny z hlíny nebo porcelánu. Nádoba, ve které se nápoj bude vařit, se nejprve zpracovává čerstvě vařenou vodou.

Poté se do konvice nalije čaj. Částka se počítá podle schématu - 1 lžička. na 1 standardní sklenici vody. Podle tohoto receptu se nápoj ukáže šťavnatý a voňavý, ale bez hořkosti.

Pokud se vaří černý čaj, pak je optimální teplota vody 90-100 stupňů. Doba vaření - od 2 do 6 minut.

Předpokládá se, že jako sladidlo se v takovém nápoji dobře nemíchá s bergamotem. Pro tento účel je lepší používat přírodní včelí med. Vhodné jsou jak kapalné, tak i cukrové výrobky.

Nápoj by měl být výhradně čerstvě Earl Gray. Pokud je nápoj nečinný déle než 4 hodiny, je lepší ho nalít.V opačném případě způsobí čaj více škody než užitku.

Hrabě smí konzumovat nejvýše 4 šálky denně. Je dovoleno pít to ještě před spaním. Takový nápoj má uklidňující účinek.

Podobné:Více od autora: