Chakhokhbili je gruzínské dušené maso vyrobené z drůbeže, nejčastěji z kuřecího masa a šťavnaté zeleniny. Obzvláště chutné chakhokhbili z kuřecího masa se získává v pomalém hrnci. Maso dlouho mizí, je nasycené aroma koření, česneku a ukázalo se neuvěřitelně šťavnaté, které se v ústech roztavilo.

Klasický kuřecí recept Chakhokhbili v pomalém sporáku

Charakteristickým rysem klasického receptu je to, že kuřecí kousky jsou předsmažené bez oleje. Miska se připravuje pouze z kuřecího filé s přídavkem cibule, rajčete, česneku, koriandru a slunečnicového chmele.

Ingredience

  • Filet z kuřecího stehna bez kůže - 1 kg.;
  • Rajčata - 5 ks .;
  • Cibule - 2 ks .;
  • Česnek - 5 hřebíčků;
  • Suneli chmel - 1 lžička;
  • Sůl

Vaření krok za krokem:

  1. Umyjte stehenní filé a osušte je papírovými ručníky. Pomalý vařič jsme uvedli do režimu „Smažení“ nebo „Pečení“, připravené plátky stehenního masa vložte do mísy a na obou stranách smažte 6-7 minut.
  2. Ve spodní části rajčete provedeme nůž s křížovým tvarem a vytvoříme mu nůž na 20 sekund do vroucí vody. Poté ji pošleme na studenou vodu na 1 minutu a pokožku snadno odstraníme. Nakrájejte rajčata na malé plátky, oloupanou cibulku s koriandrem - jemně. Zeleninu rozetřeme s koriandrem v misce, přidáme nasekaný česnek, sůl, slunečnicový chmel a dobře promícháme.
  3. Smažené kuře nalijte připravenou aromatickou směsí, dejte pomalý hrnec do režimu "dušené maso", nastavte čas 1 hodinu 15 minut a zavřete. Při pomalém dusení se šťáva vylučuje ze zeleniny, která je impregnována kuřecím masem a činí ji něžnou. Chmelnice koriandru, česneku a slunečnicového chmele přidávají do misky ohromující orientální chuť.
  4. Podávejte voňavé kuře v omáčce s vašimi oblíbenými přílohami, čerstvou zeleninou a pita chlebem.

Gruzínský recept v pomalém sporáku s houbami a pepřem

 

Kuřecí recept Chakhokhbili lze pestovat a doplňovat sladkou paprikou, žampiony a bazalkou. Miska získává další vůně a chuť.

Přečtěte si také: Chakhokhbili z kuřete - klasický recept

Ingredience

  • Kuřecí prsní řízek - 4 kusy;
  • Rajčata - 700 g .;
  • Sladká paprika (červená a zelená) - 1 ks .;
  • Žampiony - 200 gr .;
  • Cibule - 1 ks .;
  • Česnek - 4 stroužky;
  • Listy bazalky - 4-5 ks .;
  • Petržel - 3 větve;
  • Rajčatová pasta - 1 lžíce;
  • Bobkový list - 1 ks .;
  • Suneli chmel - 1 lžička;
  • Rostlinný olej - 1 lžíce;
  • Mletý pepř;
  • Sůl

Vaření:

  1. Papriky, slupky, nakrájené na kostky a rozprostřené v misce. Přidejte nasekanou bazalku a petrželku.
  2. Rajčata na pokožce hlavy zalijte vroucí vodou a odstraňte kůru. Houby umyjte a nakrájejte na plátky. Připravená rajčata mohou být nakrájena nebo nakrájena na ohýbačku. Nasekaná rajčata rozetřeme v pepři, přidáme rajčatovou pastu, mletý pepř, sůl, chmel-suneli, bobkový list, nasekaný česnek a dobře promícháme.
  3. Umyjte kuřecí prsa bez kůže a osušte papírovými ručníky. Pomalý vařič přepneme do režimu „smažení“, přidáme olej a na obou stranách smažíme filé. Rozložte na talíř.
  4. Přepneme se do režimu „Hasicí“, nakrájíme cibuli na půl kroužků a rozložíme na dno mísy.
  5. Cibuli, vložte smažený filet, nakrájené houby a vše zalijte připravenou pepřovou omáčkou.
  6. Uzavřeme víko a nastavíme čas na 1 hodinu 10 minut. Při dušení je kuřecí prsa namočena do zeleninových šťáv a ukázalo se nejen chutné, ale také krásné.

Jak vařit chakhokhbili s bramborami?

Pokud přidáte chakhokhbili s bramborami, dostanete druhé jídlo, které navíc nemusí připravovat přílohu. Pro vaření používejte ingredience jako v klasickém receptu a přidejte 4-5 kusů brambor. Krok za krokem je recept připraven jako klasický. Kuřecí filé se nakrájí na střední kousky a smaží se v pomalém hrnci s malým množstvím rostlinného oleje. Přidejte nakrájená loupaná rajčata, brambory, nakrájený česnek, koření, nalijte do půl sklenice vody, promíchejte a dušte 1 hodinu. 10 minut před vařením otevřete víko, přidejte nasekané lístky koriandru a dušte pokrm, dokud se nevaří. Chakhokhbili s bramborami je tekutější a podává se bez příloh s čerstvým pita chlebem.

Chakhokhbili kuře v pomalém hrnci s vínem

 

Chakhokhbili lze připravit nejen z bederní části kuřecího masa, ale také z masa na kosti, s přídavkem červeného vína. Víno dodá jídlu bohatost, lehce sladkou a kyselou chuť a krásnou barvu.

Ingredience

  • Kuřecí stehna - 1 kg .;
  • Rajčata - 4 ks .;
  • Cibule - 2 kusy;
  • Česnek - 3 stroužky;
  • Červené víno - 100 ml;
  • Petržel - 1/2 svazek;
  • Majoránka - 1/3 lžičky;
  • Pozemní koriandr - 1/3 lžičky;
  • Mletý pepř;
  • Sůl

Fáze vaření:

  1. Mycí kuřecí stehna myjeme, osušíme je papírovými ručníky a položíme na dno mísy. Zapneme režim „smažení“ a připravíme stehna bez oleje na obou stranách po dobu 5 minut.
  2. Oloupejte rajčata, po jejich 20 sekundovém poklesu ve vroucí vodě a jemně nasekejte. Nakrájenou cibuli nakrájejte na půl prstenů. V misce smíchejte rajčata, cibuli, nakrájený česnek, víno, majoránku, koriandr, pepř a sůl.
  3. Připravenou směs rozložíme na smažená kuřecí stehna, zavřeme pomalý vařič a nastavíme režim „Stewing“ na 1 hodinu. 10 minut před vařením otevřete víko a přidejte nasekanou petrželku.
  4. Po dokončení procesu vaření nechte vařit dovnitř dalších 10 minut, poté podávejte se zeleninovou přílohou a čerstvým křupavým chlebem.

Lilek recept

Chakhokhbili z kuřecího masa v pomalém vařiči lze doplnit jakoukoli zeleninou podle chuti, ale ukázalo se, že je obzvláště chutné v orientálním s lilkem. Miska s lilkem je velmi uspokojivá a lze ji podávat i bez příloh.

Ingredience

  • Kuřecí palička - 1 kg .;
  • Rajčata - 3 ks .;
  • Lilek - 2 kusy;
  • Cibule - 2 kusy;
  • Česnek - 4 stroužky;
  • Suneli chmel - 1,5 lžičky;
  • Cilantro - 1/2 paprsku;
  • Petržel - 1/2 svazek;
  • Rostlinný olej - 3 lžíce;
  • Sůl

Vaření:

  1. Umyjte a osušte kuřecí paličku papírovými ručníky. Nalijte olej do mísy, zapněte režim „Fry“ nebo „Pečení“ a smažte paličku na obou stranách, dokud není zhnědlá. Rozložte na talíř. K urychlení procesu mohou být kousky kuřecího masa smaženy na pánvi s vysokou teplotou.
  2. Nasekanou cibuli přidejte na máslo po kuřecím masu a smažte, dokud nedosáhne zlaté barvy.
  3. Lilek myjeme rajčaty, nakrájíme na kostky a posíláme na cibuli. Přidejte připravenou paličku, nasekaný česnek, sůl, slunečnicový chmel a jemně promíchejte tak, aby kuře bylo pokryto zeleninou.
  4. Zavřete pomalý vařič a nastavte režim „Hasicí“ na 1 hodinu 15 minut. Při procesu dušení jsou zelenina a maso nasyceny vůní koření, česneku a jsou neuvěřitelně chutné. Chakhokhbili s lilkem rozprostřeným na talířích, posypeme nasekanými bylinkami a podáváme s čerstvým pita chlebem.

Nuance vaření v multicooker různých značek: Redmond, Polaris a další

 

K vaření chakhokhbili je vhodný vícebarevný materiál jakékoli značky, protože všechny jsou vybaveny miskou s nepřilnavou vrstvou. Při pečení kuře se maso nelepí na povrch a je pokryto hnědou krustou, která dává misce lehkou vůni ohně. Objem šálku je důležitý pro počet porcí. Moderní modely multicookers Redmond, Polaris, Philips, Panasonic jsou vyráběny s 5-litrovou miskou, takže jídlo lze připravit pro celou společnost. Napájení všech výrobců začíná od 500 wattů, musíte vzít v úvahu, že jídlo v pomalém sporáku s větším výkonem bude vařit rychleji. Modely Polaris mají značky s výkonem 500 wattů, takže vaření chakhokhbili v něm bude trvat o 10-15 minut déle. Modely Redmond mají průměrný výkon 860 wattů, takže na vaření bude stačit 1 hodina 15 minut. Pokud modely nemají režim „smažení“ (160 ° С), může být kuře smažené v režimu „pečení“, u různých modelů se může teplota lišit od 120 do 160 ° С.

Vyberte si jakýkoli recept na vaření chakhokhbili z kuřecího masa, doplňte kořením a zeleninou podle chuti. Experimentujte, potěšte sebe i své blízké řadou chutných jídel.

Podobné:Více od autora: