Rychlé těsto na koláče za 15 minut

Existuje mnoho způsobů, jak připravovat koláče a koláče na pivo, soda a další prášek do pečiva. Nikdo však nemůže srovnávat s koláče a koláče z tohoto kynutého těsta. Je to škoda, není vždy čas čekat na zkoušku kvasinek s kvasem. Pro tento případ existují rychlé testovací recepty, což je také docela dobré a chutné. Připravte tedy rychlé koláče na koláče za 15 minut.

Rychlé droždí těsto na koláče se suchým droždí na vodě

Řekněme to hned - za 15 minut je lepší vařit těsto na smažené koláče, je měkčí a během zpracování s vroucím olejem je snadnější.

Pokud jde o pečení v troubě, budete muset přidat trochu času. To bude ten pravý skutečný způsob, jak vyrobit kynuté těsto a bez těsta. Pro něj je lepší brát kvasnice, které nejsou lisované syrové, ale koupit suché kvasinky jako Saf Moment, které se také nazývají termofilní. Takové droždí je aktivnější, takže míchání je mnohem rychlejší a není nutné prokazovat. Po hnětení může být okamžitě nasekán, pečení dopadne skvěle a chutně.

Zde je, jak vypadá jeden z populárních receptů na takový rychlý test bez zázvoru.

Bude vyžadováno:

• teplá voda - 1, 5 šálků (bude-li těsto nahrazeno mlékem, těsto se stane masnějším, ale pečení na vodě bude překvapivě chutnější;
• cukr - pár polévkových lžic;
• suché droždí - 1 lžíce. lžíce;
• prosévaná pšeničná mouka - půl kilogramu;
• sůl podle chuti, obvykle špetka;
• rafinovaný slunečnicový olej - třetí část sklenice.

Vaření:

1. Je nesmírně důležité nepřehřívat základnu, takže voda by neměla být teplejší než 30-35 stupňů, horké prostředí kvasinky ničí. Kvůli věrnosti proto kapku trochu tekutiny položte na zadní stranu zápěstí a zkontrolujte, zda odpovídá tělesné teplotě. Toto je normální základna základny.
2. Do teplé základny přidejte cukr a droždí, promíchejte, nechte trochu stát, aby kvasinky bobtnaly a začaly. Stačí pět minut.
3. Nalijte několik polévkových lžic mouky a po smíchání nechte na teplém místě. V zimě jej můžete přesunout do radiátoru. Po 15 minutách jsou i nemíchané hrudky v těstě nasyceny tekutinou, základna se sjednotí a na povrchu si všimnete malých vzduchových bublin. To znamená, že kvasinky jsou normální, na kterých můžete pracovat.
4. Přidejte sůl, trochu zeleniny (nejprve je třeba ji mírně zahřát, aby nedošlo k zbytečnému „stresování“ kvasinek).
5. Uhněteme těsto, natáhneme ho rukama, ale nenarazíme ho na stůl. Dobře promíchané těsto přestane ulpívat na vašich rukou a pak jej nechte 15 minut odložit, aby se zvedlo.
6. Po čtvrt hodině v teplé místnosti se těsto zvedne.

Rychlé těsto na těsto je připraveno!

Droždí těsta připravené podle principu utopení

 

Bylo by chybné ignorovat jeden zajímavý způsob, jak vyrobit rychlé syrové těsto. Díky neobvyklé metodě kontroly je těsto vhodné rychleji a v jeho složení se používá pouze přírodní syrové kvasnice. Příprava samotného těsta bude trvat 15 minut, bude trvat trochu déle, než se čeká na vzestup. Ale výsledek stojí za to!

Bude vyžadováno:

• libra mouky;
• půl litru mléka;
• pár vajec;
• 1 tyč čerstvého lisovaného syrového kvasnice;
• 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce. lžíci cukru;
• 1 lžička soli.

Důležité: V mnoha receptech sovětských kuchařek je to přesně rozložení syrových kvasinek - „tyčinek“. Mnoho dnešních kulinářských specialistů je hloupých, protože suché droždí se prodávají v obchodech a „tyčinky“ jsou v minulosti. Rozhodli jsme se však zachovat staré měřítko pro doprovod, zejména proto, že moskevská kvasinková továrna stále vyrábí své výrobky ve stejných tyčkách - v briketách zabalených v papíru o hmotnosti 100 gramů. Neboj se takové hodnoty. Ve skutečnosti není 100 gramový sáček o nic větší než krabička na zápalky. A pro normální proces zvyšování těsta vyžaduje syrové droždí asi třikrát více suchého.

Vaření:

1. Do mírně zahřátého mléka vložte rozdrcené droždí a drtte.
2. Smíchejte cukr, vejce, tlukot, přidejte rostlinný olej.
3. Do směsi vaječného oleje přidejte droždí rozdrcenou v mléce.
4. Mouku dobře promíchejte do mísy a vytvořte v ní výklenek.
5. Nalijte veškerou tekutinu do mouky a hnějte těsto.
6. Těsto položte na gázu, zakončte jej uzlem a spusťte uzel do pánve s teplou vodou (40 stupňů).
7. Nejprve bude těsto ležet na dně. Během provozu kvasinek se póry těsta nasycují oxidem uhličitým a těsto vyskočí. Stává se to v teplém prostředí poměrně rychle.

Jakmile se těsto vynoří, vytáhněte svého „utopeného muže“, trochu ho osušte a - v řeznictví na dort a koláče!

Těsto se sušeným droždí v mléce

Recept na rychlý test na suchém droždí s mlékem a margarínem je vhodný pro smažené koláče. Nebojte se velkého množství tuku - v hotovém výrobku se necítí, i když toto pečení bude opravdu kalorií. Ale takové koláče nebudou úplně zatemňovat, budou měkké. Takže všechno bude trvat asi půl hodiny.

Začínáme:

1. Připravujeme půl litru teplého mléka, kilogram mouky, půl sklenice cukru, pytel sušených kvasnic (11 g), 10 g soli a tuku - v tomto případě to bude 60 g rostlinného oleje a 230 g margarínu.
2. Vysévejte mouku, kombinujte ji se suchým droždí.
3. Přidejte cukr do teplého mléka. sůl, olej a roztavený a ochlazený margarín.
4. Nalijte mléčnou směs do mouky s droždí. Uhněteme.
5. Asi po deseti minutách jemně hněteme těsto a necháme ho stát, zakrýváme jej čistým hadříkem nebo ručníkem.
6. Jakmile těsto povstane, může být nakrájeno na koláče. Hotové koláče nevyžadují nátisk, můžete je okamžitě smažit.

Recept na výrobu těsta kefíru

Recept na rychlý test kefíru je založen na aktivitě stejných kvasinek, které se vyskytují nejen u běžných pekařských kvasinek, ale také v kefíru. Samozřejmě, pro přípravu takového testu můžete použít pouze přírodní kefír, fermentovaný s kefirovým kváskem.

Malé tajemství: Toto je případ, kdy čím starší je kefír, tím lépe to funguje. oholte kefír s obsahem tuku 3,2 procenta a nechte ho zrát (zpoždění) po dobu pěti dnů. Druhé tajemství - vložení celého vejce do těsta nestojí za to, je lepší mít jeden žloutek, protože protein způsobuje, že těsto je těžké a žloutek se drobí.

Na kefíru můžete vařit čerstvé těsto a kyselé, to znamená s přidáním kvasinek. Nejrychlejším způsobem je smažení koláče z nekvašeného kefírového těsta, kde soda působí jako prášek do pečiva. Zde je jeden takový recept.

Pětiminutové těsto na smažené kefírové koláče

Připravíme:

• mouka - 0,6 kg;
• rostlinný olej - 60 g;
• kefir - 250 gramové sklo;
• soli a soda - každá po 5 g;
• pár čerstvých vajec;
• cukr - 20 g.

Vaření:

1. V hlubokém šálku promíchejte cukr v kefíru, přidejte sodu, abyste uhasili reakci.
2. Do tekutiny přidejte vejce, sůl, promíchejte.
3. Mouku postupně nalijte a těsto hněte z okrajů.
4. Nakonec představíme rostlinný olej a znovu hněteme. Pokud je těsto tekuté, přidejte trochu mouky. Těsto příliš strmé však nestojí za to.
5. Nyní musíte test nechat asi patnáct minut, zakrýt nádobu ručníkem.
6. Nyní zbývá jen rozdělit těsto na porcované kousky a vyřezávat z nich koláče.

Druhý způsob, jak testovat kefír - s kvasinkami

Rychlé těsto na kefíru se obvykle připravuje čerstvé, jako ve výše uvedené metodě. Lze jej však také připravit pomocí kvasinek. Toto těsto se hodí ke smaženým koláčům s jakoukoli náplní.

Přečtěte si také: kefírové těsto na koláče na pánvi

Vaření:

• pytel suchých kvasnic;
• sklenici kefíru;
• půl sklenice slunečnicového oleje bez zápachu;
• 3 šálky prosérané mouky;
• sůl a cukr, vezměte 1 a 2 lžičky.

Začínáme:

1. Smíchejte mouku s práškovým droždí.
2. Při zahřátí na teplé (ale ne stočené!) Státní kefír přidat rostlinný olej, cukr a sůl.
3. Do směsi mouky a droždí přidejte směs kefíru s máslem a těsto hnětejte, dokud nebude hladké. Nechte na vzestupu. Asi za 30-40 minut to stoupne.
4. Jakmile těsto povstane, drtíme ho a začneme tvořit koláče.

Toto těsto je trochu podobné a těsto na kynutého těsta. Výrobky dlouhodobě nevydechují, zůstávají měkké.

Vaření těsta na zakysanou smetanu za 15 minut

Zakysané smetanové těsto je sofistikovanější verzí nekvašeného nekvašeného kefírového těsta.

Složky jsou jednoduché:

• mouka - 0,7 kg;
• pár vajec;
• zakysaná smetana - 370 g;
• 2,5 g soli a sody.

Vaření:

1. Porazte sůl, rozšlehejte vejce do hladka, přidejte zakysanou smetanu. Znovu zamíchejte.
2. Nalijte sodu, promíchejte.
3. Pomalu přidejte mouku do směsi v dávkách, za stálého míchání tak, aby nezůstaly žádné hrudky.
4. Složte těsto do sáčku a pošlete jej do ledničky na půl hodiny. V tuto chvíli můžete dělat nádivky.
5. Po 30 minutách lze těsto nakrájet.

Těsto se tajemstvím

 

A konečně, recept na další jednoduchý a rychlý test a poté, co se o to pokusil, vaše rodina nikdy neuhodne, z čeho jste je vyrobili. Můžete se na to podívat!

Těsto neobsahuje droždí, i když chuť je velmi podobná droždí. Je smíchán s rychlostí blesku, bude však nějakou dobu trvat, než „dosáhne“ v lednici.

Těsto tedy připravujeme s tajemstvím ze včerejší bramborové kaše a tvarohu. Pokud nejsou bramborová kaše, vařte tři brambory, oloupejte, pamatujte a ochlazujte.

Kromě toho budete potřebovat:

• 150 g tvarohu (nejlépe ne mokrého);
• 250 g mouky;
• špetku soli;
• 1 vejce
• 10 g hotového prášku do pečiva.

Toto je základní těsto na koláče s pikantní náplní, na sladkosti můžete přidat cukr podle chuti, od 30 g nebo více, stejně jako vanilin.

Žloutek můžete použít k namazání těsta.

Těsto se dělá velmi jednoduše:

1. Bramborovou kaši smíchejte s tvarohem, vejci, rozemelujte na hladkou vrstvu.
2. Do proséřené mouky přidejte sůl a prášek do pečiva, promíchejte a hnětejte těsto, přidejte mouku do brambor. Tento proces můžete dále urychlit hnětením těsta na kombajn.
3. Těsto je v zásadě připravené, je docela lepkavé. Pokud je to velmi tekuté, přidejte trochu mouky, ale nenechte se unést: čím více mouky, tím tvrdší koláče. A nemíchejte to příliš mnoho!
4. Hotové těsto rozdělíme na malé kuličky, trochu větší než ořech. Po vyválení takových koulí je pošlete na palubu do chladničky a přitom plňte. Chlazení přidá test hustoty, bude snazší vyvinout koule a vyrobit z nich koláče.

Pak jako obvykle: kuličky položte na moučenou desku s prachem, rozvařte je na ploché koláče o půl centimetru, vložte náplň a naplňte obvyklým způsobem. Smažte v oleji.

Na závěr

Jak vidíte, s cílem potěšit domácí lidi chutným a rychlým pečivem není vůbec nutné trávit celý den v kuchyni u sporáku. Existuje spousta zajímavých a dostupných způsobů, jak vařit koláče ve spěchu. Bon chuť!