Krůtí vývar není jen výdatné jídlo, ale také zdravé. Doporučuje se pro snížení imunity s chřipkou a nachlazením. Existuje ve stravě pro ty, kteří si cení postavy.

Klasický krůtí vývar na pánvi

Klasický vývar vývar vyžaduje následující přísady:

  • krůtí záda - 400 g;
  • cibule - 1 ks.

K vašemu vkusu budete potřebovat koření: bobkový list, černé a koření, paprika. Fanoušci orientální kuchyně mohou dát misce zajímavé odstíny přidáním kurkumy nebo špetkou kari. Proces vaření je jednoduchý:

  1. Opláchněte maso teplou vodou.
  2. Oloupejte cibuli.
  3. Vložte maso a cibuli do pánve, zalijte studenou vodou.
  4. Zapněte oheň na plný výkon, přiveďte vodu k varu, omezte na střední.
  5. Přidejte bobkový list, pepř a sůl.
  6. Počkejte 40 minut, vyjměte maso, cibuli a koření z vývaru.

Výsledný vývar lze opít stejným způsobem, jako polévku si můžete připravit polévku.

Aby byl průhledný a krásný, musíte sledovat proces vaření a výslednou pěnu odstranit štěrbinovou lžičkou.

Vaření v pomalém sporáku

Vaření krůtového vývaru v pomalém sporáku není o nic obtížnější než na pánvi. Budete potřebovat:

  • krůtí záda - 400 g;
  • cibule - 1 ks.

Koření je stejné, podle chuti. Proces je velmi jednoduchý:

  1. Opláchněte krůtu v teplé vodě, oloupejte cibuli.
  2. Vložte maso, cibuli a koření do vícesložkové mísy, zalijte 2 litry vody.
  3. Nastavte režim „Hasení“ na 2 hodiny, zavřete víko a zapněte jej.
  4. Po hodině vyjměte maso a cibuli z vývaru.

Používejte podle pokynů.

Aby se vývar nevaril pokaždé znovu, můžete jej nalít do nádob a vložit do mrazničky. Pokud chcete polévku, získejte ji, uvařte, vyplňte cereálie, zeleninu nebo těstoviny a připravte se.

Dietní varianta z drůbežího filé

Pro ty, kteří sledují obrázek, se může klasický vývar zezadu zdát příliš tlustý a vysoký obsah kalorií. V tomto případě můžete vývar z krůtího filé vařit - jeho obsah kalorií nepřekračuje 30 kalorií, přestože je to docela uspokojivé.

Bude vyžadováno:

  • krůtí prsa nebo stehenní filé - 500 g;
  • voda - 1 l.

A samozřejmě koření podle chuti. Čím aromatičtější bude vývar, tím chutnější bude, tím méně bude vypadat jako dietní a nevýrazný. Proces vaření je jednoduchý:

  1. Opláchněte filet v teplé vodě a nakrájejte na několik kusů, aby se vařilo rychleji.
  2. Vložte do pánve, nalijte studenou vodu, přidejte koření.
  3. Vařte 50 minut, nezapomeňte odstranit pěnivé vločky.

Výsledkem je vývar, který je průhledný, jako slza, ze které můžete snadno vařit dietní polévku.

Turecko palička nebo stehenní vývar

Krůtí stehno nebo stehno dává tuk, chutný vývar. Pomáhá pacientům, kteří nejsou schopni brát pevné nebo těžké jídlo.

 

Bude vyžadováno:

  • palička nebo stehno - 500 g;
  • voda - 1 l.

Bujón se připravuje podle stejného principu jako filetový bujón, ale je třeba ho vařit ne po dobu 50 minut, ale po dobu asi 1,5 hodiny. Když je hotový, zbývá pouze vytáhnout holenní nebo stehenní maso, odříznout jim maso a použít je v polévce nebo ve druhé misce.

Jak vařit z krku ptáka

 

Krk z Turecka také dává bohatý vývar, a pokud je vložíte třikrát více než podle klasického receptu, můžete získat želé maso. Pravda, aby to bylo opravdu chutné, musíte se seznámit s některými jemnostmi.

Pro vývar budete potřebovat:

  • krůtí krk - 500 g;
  • voda 1 litr.

Koláče se vaří rychleji než stehno a ještě rychleji než filé - pouze půl hodiny.

Krůtí vývarové polévky

A samozřejmě existuje obrovské množství způsobů, jak nejen vařit chutný vývar, ale i polévku.

První je nejjednodušší. Budete potřebovat:

  • krůtí maso - 500 g;
  • voda - 1,5 l;
  • cibule - 1 ks .;
  • brambory - 3 ks .;
  • mrkev - 1 ks.

Jedná se o recept na zeleninovou polévku, která je ideální pro ty, kdo jsou na dietě. Potřeba:

  1. Vařte vývar a vyjměte z něj maso.
  2. Oloupejte cibuli, brambory a mrkev.
  3. Cibule nakrájená na tenké, téměř průhledné půlkruhy.
  4. Mrkev - tenké prsteny.
  5. Brambory - nakrájené a přidejte do vývaru.
  6. Smažte cibuli na pánvi (můžete bez přidání oleje), dokud se nevaří, pak přidejte mrkev. Přiveďte k připravenosti.
  7. Když jsou brambory téměř měkké, přidejte do vývaru směs cibule a mrkve.
  8. Vyjměte maso z kosti, nakrájejte na kostky a přidejte do vývaru.
  9. Sůl, pepř, vařte dalších 5 minut.

Podáváme posypané čerstvými bylinkami. Brambory můžete nahradit 100 gramy rýže nebo jiných obilovin - taková polévka bude uspokojivější.

Druhý recept je zajímavější - polévka se sýrovými kuličkami. Bude vyžadováno pro základnu:

  • krůtí maso - 500 g;
  • polovina feferonky;
  • cibule - 1 ks .;
  • mrkev - 1 ks .;
  • voda - 2 l.

A pro sýrové koule:

  • tvrdý sýr - 100 g;
  • máslo - 20 g;
  • perfektní vejce - 1 ks .;
  • mouka - 2 lžíce. l

Proces vaření probíhá v několika fázích:

  1. Připravte vývar přidáním nejen cibule, ale i mrkve. Když vaří poprvé, přidejte chilli papričky a snižte teplo.
  2. Máslo nakrájejte na tenké a nechte v misce, dokud nebude měkké. Broušte do hladka.
  3. Nastrouhejte sýr, rozbijte vejce a přidejte do másla.
  4. Přidejte mouku a důkladně promíchejte, dokud nebude hladká. Volitelně můžete přidat více zelených.
  5. Když je vývar 5 minut před připravením, vyjměte cibuli a krůtí maso. Vyjměte maso z kosti a přidejte jej zpět.
  6. Lžíci ponořte do horkého vývaru, rychle s ní oddělte sýrovou kouli od celkové hmotnosti a spusťte ji do vývaru.
  7. Když hmota vyčerpá, nechte vývar vařit, přidržte dalších 5 minut a vypněte ho.

Podáváme posypané čerstvými bylinkami.

Kuličky se mohou tvořit rukama, ale aby se na nich hmota nepřilepila, musíte je nejprve navlhčit vodou.

Výhoda vývaru se nemění, bez ohledu na to, zda je vyrobena z krůtího prsa, filetu nebo paličky. Změní se pouze obsah kalorií a doba vaření.

Aby byl výsledek krásný, je třeba si pamatovat o pěně: musí být odstraněn. Zkušeným ženám v domácnosti se doporučuje, aby slupku neloupaly z žárovky, ale aby ji pouze opláchly. Obsahuje mnoho užitečných látek pro tělo.

Podobné:Více od autora: