Bulgur se zeleninou - 3 recepty

Bulgur je drcená pšenice zpracovaná vroucí vodou. Krupa je známá od pradávna a na jejím základě se cereálie připravují s přídavkem různých přísad a také se ukládají do polévek. Ale to není omezeno na jeho použití při vaření a dnes budu sdílet 3 recepty na bulgurový salát se zeleninou.

Salát Taboule

• Doba vaření: 45 minut.
• Porce na kontejner: 4.

Taboule salát je velmi oblíbený na východě, jeho domovinou je Libanon a Sýrie. Bulgur a petržel se považují za základ misky, někdy se místo drcené pšenice používá kuskus. A k doplnění základních ingrediencí mohou rajčata, zelená cibule, máta, jiné byliny a koření. Salát osolte citronovou šťávou a olivovým olejem. Na tento pokrm dám nejběžnější recept.

Zajímavý fakt. Největší část tabule vážila více než jednu a půl tuny. Byl vařen ve městě Ramallah v červnu 2006. Tato událost byla zaznamenána v Guinessově knize rekordů.

Ingredience

• bulgur - 200 g;
• květák - malá hlava zelí;
• cherry rajčata - 10 ks. (lze nahradit běžnými rajčaty, ale pak budou potřebovat 3-5 ks., v závislosti na velikosti ovoce);
• chilli - 2 lusky;
• petržel - 2 svazky;
• máta - 1 svazek;
• zelené cibule - 1 svazek;
• citronová šťáva - 80-100 ml;
• olivový olej - 40-50 ml;
• zest - z 1 citronu;
• sůl, pepř (nejlépe bílý) - podle chuti.

Pozor! Předkrm je pikantní kvůli přítomnosti chilli v kompozici. Může být vyloučena nebo nahrazena paprikou.

Jak připravím salát:

1. Vařím cereálie ve slané vodě podle pokynů na obalu. Obvykle je doba vaření 15-20 minut. Potom vypustím tekutinu z bulguru a nechám ji vychladnout.
2. Na další pánvi vařím květák rozebraný na květenství po dobu 5-7 minut. Měla by zůstat drsná. Pak se rozemele v mixéru a nepřivádí se do stavu bramborové kaše. Lze jej jemně nasekat nožem.
3. Připravené ingredience kombinuji, přidávám nakrájenou zeleninu, nakrájené chilli lusky, rajčata nakrájená na čtvrtky a další ingredience podle receptu, s výjimkou citrusové šťávy a oleje.
4. Jemně promíchejte hmotu tak, aby sůl a koření byly rovnoměrně rozloženy.
5. Olej smíchám s citronovou šťávou, sezónu a promíchání opakuji.

Tip. Pokud chcete, aby bulgur v salátu byl drobivější, smažte jej v rostlinném oleji po dobu 5 až 7 minut před vařením. To pomůže zákusku nejen se slepit, ale dá mu nové chutě.

Bulgur s rajčaty a avokádem

• Doba vaření: 35 minut.
• Porce na kontejner: 4.

Pro toto jídlo budete potřebovat rajčata sušená na slunci. Vaření je docela jednoduché. Vezměte ovoce, nakrájejte je na polovinu a položte na mastný plech. Poté posypeme rostlinným olejem, posypeme solí, pepřem, nasekaným česnekem, nasekanými bylinkami a vložte do trouby předehřáté na 90 stupňů. Doba pečení bude 25-35 minut, v závislosti na velikosti rajčat. Mohou být odstraněny, když je pokožka pomačkaná a kapalina je téměř odpařena. Nyní je čas začít vyrábět salát.

Ingredience

• Bulgur - 150 g;
• avokádo - 2 ovoce;
• rajčata sušená na slunci - 7-8 půlky (zaměření na vaši chuť);
• petržel - velká parta;
• citron - 1 ks. (pokud je malý, pak 2);
• olivový olej - 50 ml;
• sůl, pepř - podle chuti.

Pracovní řád:

1. Vařte bulgur, dokud se nevaří 20 minut.
2. Jemně nasekanou petrželkou a avokádovou dužinou.
3. Rozřízl jsem poloviny rajčat na 4-5 částí, položil jsem je na dno obslužné desky.
4. Rozložím záď shora. Není nutné jej chladit.
5. Rozložte nasekané zelené s další vrstvou, pak avokádové kostky.
6. Vylisuji šťávu z citrusů a naleju jim misku.
7. O několik minut později, když ingredience "vymění vůně", sůl, sezóna, vylijeme olej a jemně promícháme.

Podávejte toto jídlo jako teplý salát nebo jako přílohu. Je to nejlepší kombinace s rybami díky jasným citrusovým tónům, ale můžete je doplnit masem nebo drůbeží.

S okurkou, ředkvičkami a sezamem

• Doba vaření: 40 minut.
• Porce na kontejner: 4-5.

To je skvělá volba pro letní salát. Ředkvičky, okurky a máta mu dodávají svěžest a nádhernou vůni a v takovém pokrmu je málo kalorií - asi 200.

Ingredience

• bulgur - 100 g;
• okurky - 3 ks .;
• ředkvičky –7–9 ks .;
• kopr, petržel, zelená cibule, máta - 5-7 větví;
• citronová šťáva - z poloviny ovoce;
• sezamový olej (lze nahradit jiným rostlinným) - 3 lžíce. l.;
• sezamová semínka, sůl podle chuti.

Krok za krokem recept:

1. Obilí připravím na 15 až 20 minut ve vroucí slané vodě, poté tekutinu vypustím a nechám vychladnout. Aby se to stalo rychleji, rozložte drcenou pšenici v tenké vrstvě na velké ploché desce.
2. Nakrájím okurky a ředkvičky na půlkruhové tenké plátky, jemně nasekáme zelení.
3. Připravené ingredience smíchám v salátové misce, sůl, zalijeme citronovou šťávou a olejem, posypeme sezamovými semínky a promícháme.

Toto jídlo můžete servírovat krásně položením sklíčka na plochý talíř pokrytý listy salátu. Mimochodem, to je způsob, jakým se studené předkrmy podávají s bulgurem na východě.