Zelí není jen zdravá zelenina, ale také chutné, je-li správně vařeno. Například můžete připravit brokolici v těstíčku pomocí různých přísad a metod tepelného zpracování.

Brokolice v těstíčku - klasický recept

Požadované produkty:

  • 150 gramů mouky;
  • hlava brokolice;
  • dvě vejce;
  • lžíci cukru;
  • dvě polévkové lžíce olivového oleje;
  • koření podle chuti.

Proces vaření:

  1. Nejprve připravte zelí, které je třeba umýt, rozdělit na květenství a vařit ve vroucí vodě se solí po dobu nejvýše pěti minut.
  2. Připravte si dýchání ze zbývajících přísad - jednoduše je smíchejte. Měl by získat konzistenci kyselé smetany.
  3. Do této směsi vložte vařené části brokolice a poté vložte do vyhřívané pánve s rostlinným olejem. A mělo by to být hodně, aby bylo zelí smažené rovnoměrně. Držte, dokud růžová barva a vytáhněte.

Vaření v kefírovém těstíčku na pánvi

Brokolice v těstíčku na pánvi - oblíbený recept. K dýchání můžete použít různé produkty, ale zkuste to udělat s kefirem.

Základní ingredience:

  • 60 mililitrů vody a kefíru;
  • koření podle chuti;
  • jedna hlava brokolice;
  • asi 100 gramů mouky.

Proces vaření:

  1. Zelí rozdělíme na květenství a pošleme jej k varu ve slané vodě. Poté, co se voda vaří, bude to trvat asi 5-7 minut.
  2. Zatímco proces pokračuje, smícháme vodu a kefír, opatrně přidáme mouku a za stálého míchání hmoty, aby se ukázalo, že je homogenní. Dochutíme kořením, jako je sůl, černý pepř a kurkuma.
  3. Vařenou brokolici ponořte do dechu a smažte asi minutu na každé straně v zahřátém rostlinném oleji.

Původní verze v pivu

Požadované produkty:

  • dvě vejce;
  • sklenici lehkého piva;
  • koření podle vašeho vkusu;
  • sklenici mouky;
  • malou lžičku cukru;
  • malé vidličky z brokolice.

Proces vaření:

  1. Nalijeme vodu, počkáme na vaření, brokolici rozložíme na části, přidáme sůl a vaříme asi šest minut.
  2. Žluté části vajec se smíchají s cukrem, kořením, moukou a pivem.
  3. Proteiny jsou důkladně přerušeny mixérem a také přidány k dýchání.
  4. Ve výsledné hmotě vařené zelí ponořte a smažte na oleji, až se z ní stane krásná zlatá barva.

Brokolice v těstíčku v pomalém sporáku

Požadované produkty:

  • 100 mililitrů mléka;
  • hlava brokolice;
  • koření podle vašich představ;
  • 0,15 kg mouky;
  • dvě vejce;
  • dvě velké lžíce olivového oleje.

Proces vaření:

  1. Připravte zelí: opláchněte, rozdělte na květenství, vložte na speciální napařovací misku. Nalijte vodu do mísy a zapněte „vaření v páře“ po dobu 20 minut.
  2. Zbývající ingredience ze seznamu jsou míchány do homogenní konzistence - to bude těsto.
  3. Změkčené zelí se vloží do vařené hmoty a rozloží se v pomalém vařiči s předehřátým olejem a zahrne se do programu smažení. Vařte, dokud zelí nezmizí na růžovou.

Jak vařit jídlo v troubě

Brokolice pečená v troubě je dietnější možnost, protože nemusíte používat tolik rostlinného oleje.

Požadované produkty:

  • velká lžíce mléka;
  • sklenici strouhanky;
  • hlava brokolice;
  • lžíce mouky;
  • koření podle vašeho vkusu;
  • jedno vejce.

Proces vaření:

  1. Nejprve nakrájejte zelí, které je třeba umýt, odstranit tvrdé části a rozebrat na malé květenství.
  2. Vezměte dvě malé nádoby, do jedné vložte kořenové strouhanky a do druhé mléko, obsah vajec, sůl a mouku. Vše dobře promíchejte.
  3. Nejprve ponořte připravené části zelí do tekuté hmoty a poté do dýchacího přístroje a položte na plech v určité vzdálenosti od sebe. Pečeme asi 15 minut při 180 stupních.

Zmrazené brokolice v těstíčku

Pokud jste nenašli čerstvou zeleninu, ale opravdu chtěli zelí, zkuste vařit zmrazenou brokolici.

Požadované produkty:

  • dvě vejce;
  • přibližně 400 gramů zmrazeného zelí;
  • dvě polévkové lžíce majonézy nebo zakysané smetany;
  • koření podle chuti;
  • čtyři polévkové lžíce mouky.

Proces vaření:

  1. Brokolici je třeba nejprve rozmrazit, posypat kořením, solí, pepřem.
  2. Ze složek uvedených v seznamu připravte těsto a jednoduše je smíchejte.
  3. Části zelí ponořte do výsledné směsi a smažte na pánvi v horkém oleji nebo v hluboké fritéze, dokud nezíská zlatohnědou barvu.

Tip. Připravte si domácí majonézovou omáčku na bázi mléka a slunečnicového oleje s citronovou šťávou, hořčicí a kořením.

Česnek těsto recept

Požadované produkty:

  • tři polévkové lžíce zakysané smetany:
  • sklenici mouky;
  • 4 vejce
  • tři stroužky česneku;
  • hlava brokolice;
  • asi 100 gramů sýra;
  • lžíci prášku do pečiva a koření podle chuti.

Proces vaření:

  1. Začněme vařením kořeněného těsta. Za tímto účelem smíchejte vejce se zakysanou smetanou, důkladně porazit, přidejte česnek jakýmkoli způsobem nakrájený, poté mouku s práškem do pečiva a vše promíchejte, dokud nevznikne jednotná konzistence.
  2. Zaspíme vybrané koření a stále můžete přidávat čerstvé bylinky.
  3. Podle tohoto receptu nemusíte vařit zelí předem, stačí ho nakrájet na květenství, namočit je do těsta a smažit v horkém oleji, dokud nevznikne růžová barva. Podáváme s nastrouhaným sýrem tak, aby se tavil na horkém zelí.

Zelná tempura

Požadované produkty:

  • sklenici mouky;
  • 0,4 kg brokolice;
  • kari, paprika, červený a černý pepř - špetka;
  • prášek do pečiva;
  • sklenici šumivé vody;
  • půl sklenice kukuřičné mouky.

Proces vaření:

  1. Kombinujeme oba typy mouky, smícháme a poté do nich nalijeme všechna určená koření a sůl, jakož i prášek do pečiva.
  2. Do této směsi nalijte minerální vodu, která musí být studená a sycená oxidem uhličitým. Důkladně promíchejte, ale nerozšlehejte a získejte hustou hmotu.
  3. Rozdělíme zelí na malé části, každou kapku do výsledného těsta a uvedeme do připraveného stavu v dostatečném množství oleje na horkém povrchu, aniž bychom zapomněli otočit brokolici pro rovnoměrné smažení.

Podobné:Více od autora: