Boršč bez masa - 7 chutných receptů

Získat chutný a solidní první kurz není tak jednoduché. Bez znalosti základů technologických procesů je možné redukovat to nejlepší jídlo se sadou kvalitních produktů na úroveň primitivní „rovnováhy“. Současně, s minimem informací, ale velkou touhou ovládnout dovednosti kulinářského umění, bude možné proměnit prostý boršč bez masa v uspokojivé, zdravé a chutné jídlo.

Vegetariánský červený bezmasý boršč

Základem jakéhokoli druhu tohoto tekutého jídla je řepa, zelí a mrkev.

Související komponenty budou vždy nalezeny v naší lednici, takže otázky o tom, jak vařit boršč bez masa, nevzniknou po prostudování tohoto receptu.

Složení složení:

• máslo (máslo a libové) - každá po 20 g;
• řepa;
• běžný cukr - 20 g;
• rajčatová pasta - 20 g;
• cibule, paprika, mrkev - 1 ks .;
• brambory - 3 ks .;
• stroužky česneku - 3 ks .;
• celer - až 5 cm;
• zelí (koupit bílá) - 400 g;
• citronová šťáva;
• zralá rajčata - 3 ks .;
• koření.

Metoda vaření:

1. Veškerou zeleninu pečlivě umýváme a čistíme. Hrubě třeme řepu, nasekáme mrkev ve formě brčka, nasekáme brambory a papriky (bez semen) na kostky. Zelí uspořádáme do tenkých proužků nebo malých čtverců.
2. Cibuli nakrájíme na polovinu prstenů, dáme na silnostěnnou pánev, nalijeme aromatickým rostlinným olejem, přidáme krémový tuk.Smažte plátky zeleniny, dokud nejsou měkké, a poté vložte mrkev, plátky celeru a papriku. Po 5 minutách připojte řepu, posypte citrónovou šťávou (může být ocet), aby kořenová plodina zachovala svou jasnou barvu v boršči. Vařte na mírném ohni.
3. Pokračujeme v procesu po dobu 20 minut v uzavřené formě, nezapomínáme smíchat produkty tak, aby v žádném případě nebyly spáleny. Jinak náš lahodný boršč „pláče“!
4. Nyní rozprostřete rajskou pastu, špetku cukru, nasekaný česnek, nakrájené zelí. Jemně promíchejte složky misky, osolte a pepř, zalijte 2 litry vařené pitné vody.
5. Brambory ponořte do kapaliny. Jakmile se objeví známky nového vrtání, okamžitě snížíme intenzitu zahřívání na minimum. Vaříme, dokud kořenová zelenina nezměkne.

Vegetariánský červený boršč bez masa musí trvat na alespoň čtvrt hodiny. Nejvíc vášniví jedlíci budou takovému jídelnímu jídlu závidět!

Vaření s fazolemi

Fazole sestávají téměř výhradně z bílkovin, takže boršč s červenými fazolemi je ideální volbou pro nasycení prvního kurzu bez použití masa.

Seznam produktů:

• rajčatové pyré - 40 g;
• mrkev, paprika;
• olej (slunečnice a smetana) - 30 ml, respektive 20 g;
• zelí - 300 g;
• řepa;
• červené fazole - 200 g;
• mrkev - 2 ks .;
• cibule z tuřínů;
• koření, byliny, vavřínový list.

Pořadí přípravy borše s fazolemi:

1. Namočte fazole večer. Udržujeme poměr bobů a tekutin 1: 2. Následující den vařte produkt do měkka.
2. Čistíme zeleninu, jemně nasekáme cibuli a mrkev, restujeme v hrnci s rostlinným olejem. Přidejte hrubě nastrouhanou řepu, rajčatovou pastu, zředěnou v půl sklenici pitné vody. Tomim jídlo 10 minut.
3. Naplníme pánev 2 litry balené tekutiny, hodíme do ní jednu oloupanou mrkev, pepře, vavřín. Výrobky vaříme 15 minut, poté získáme všechny komponenty.
4. Ponořte se do aromatického složení rozděleného na kostky brambor, strouhaného zelí, proužků pepře. Ochutnejte vývar solí, vaše oblíbené koření, vařte ingredience jídla až do měkkosti.
5. Proces dokončíme umístěním restované zeleniny. Jídlo zahříváme 5 minut, dáme kousek másla, vypneme teplo. Taková přísada poskytne potravě další chuť a krásný vzhled.

Nalijte boršč do talíře, vložte část vařených červených fazolí. Takto bylo ve starověku toto jednoduché a uspokojivé jídlo připravováno a servírováno.

Recept na více hráčů

Chcete-li vařit boršč bez masa, aby vyhovovalo všem požadavkům chutného a zdravého jídla, je velmi vhodné v kuchyňské jednotce oblíbené u moderních manželek.

Sada komponent:

• hlízy brambor - 4 ks .;
• ocet (3%) - 9 ml;
• bílé zelí - 400 g;
• stroužky česneku - 2 ks .;
• cibule z tuřínů;
• libový olej;
• velká řepa;
• mrkev - 2 ks .;
• granulovaný cukr - 20 g;
• koření, byliny.

Proces vaření:

1. Kostky cibule a mrkev v kostkách. Ve stejné formě, ale o něco větší, brambory nakrájejte. Jemně nastrouhejte polovinu řepy.
2. Na displeji zařízení aktivujeme režim „smažení“. Nalijte 30 ml čerstvého oleje do misky pro více vrstev, zahřejte ji na minutu. Poté vložte nakrájenou mrkev a cibuli. Směs smažte po dobu 5 minut za občasného míchání.
3. Přidejte nakrájenou řepu na zeleninu, zahřejte produkty po dobu dalších 3 minut a poté připojte brambory. Pokračujeme v procesu po dobu 5 minut, nezapomínáme pracovat se silikonovou špachtlí.
4. Změňte vybraný režim na „Polévka“, nastavte dobu vaření 40 minut. Do nádoby nalijte 2 litry horké pitné vody, osolte solí a cukrem (lépe odhalí jasnou chuť jídla).
5. 10 minut před koncem stanoveného období vhoďte jemně nasekané zelí do borše.
6. Nastrouhejte zbytek řepy, nasekejte stroužky česneku. To vše je rozloženo v první misce 5 minut před dokončením procesu. Nalijte ocet. Zvukový signál nás informuje o dokončení stroje.

Mírně otevřete pánev a uvolněte páru.Vaříme talíře, domácí zakysanou smetanu a nakrájenou zeleninu pro lahodnou ochutnávku jídla.

Zelený bezmasý boršč

Principy tohoto oblíbeného jídla se nijak zvlášť neliší od předchozích receptů.

Jedinou funkcí je, že místo řepy používáme šťovík.

Požadované produkty:

• rajčatová pasta - 30 g;
• brambory - 4 ks .;
• máslo (slunečnice a smetana);
• vajíčka natvrdo - 4 ks .;
• červená rajčata - 2 ks .;
• okurky, mrkev, paprika - 1 ks .;
• cibulové peří, petržel, kopr, šťovík - 1 svazek;
• koření, vavřínový list.

Fáze přípravy:

1. Zelenina, jako vždy, oloupaná a praná. Nakrájejte cibuli na kruhy a rozdělte je na čtvrtiny. Nakrájejte mrkev na proužky. Semena odstraníme z papriky a rozdrobíme je na kostky. Brambory nakrájejte na malé tyčinky.
2. Opláchněte rostliny důkladně, setřete zbývající vlhkost. Odřízli jsme tvrdé stonky šťovíku a listy rozdělíme na velké části.
3. Vložte na pánev 30 ml oleje, smažte na mírném ohni, dokud nebude průhledná mrkev a cibule. Přidejte rajčatovou pastu, nakrájená rajčata. Směs se promíchá, 10 minut vaří.
4. Naplňte výrobky 2 litry pitné vody. Ponořte připravené brambory, plátky papriky ve vroucí tekutině. Jídlo osolte solí, produkty vařte, dokud se nevaří.
5. Rozložili jsme vavřínový list, šťovík, loupaná a jemně nakrájená vejce, nakrájenou cibuli a peří a zbytek zelení v vývaru. Házejte kousek másla. Vůně vůně doplníme směsí horké a nové koření. Vše promíchejte a vypněte oheň po 3 minutách od začátku nového varu.

Podávejte zelený boršč, osolte zakysanou smetanou.

S houbami a švestkami

Prezentovaný recept vychází z motivů starověké ruské kuchyně. Takže naši předkové vařili, zřídka používali masné komponenty v prvních pokrmech.

Složení produktu:

• mrkev, cibule z tuřín - každá po 60 g;
• řepa - 300 g;
• rajčatové pyré - 40 g;
• čerstvé zelí - 300 g;
• sušené houby - 100 g;
• stroužky česneku - 5 ks .;
• libový olej;
• švestky - 50 g;
• koření, byliny.

Metoda vaření:

1. Sušené houby namočte do 2 litrů vyčištěné vody. Když po 2 až 3 hodinách kvetou, uvařte je ve stejné tekutině, dokud nezměkne.
2. Dostáváme houby, jemně nakrájíme, filtrujeme vývar. Vytvoříme na něm náš původní boršč bez přidání brambor a masa.
3. Důkladně opláchněte bezsemenné sušené švestky, připravte v malém množství (do 300 ml) balenou vodu, kterou pak projdeme tenká. Sušené ovoce nasekáme na velké kousky.
4. Zároveň zeleninu čistíme a obvyklým způsobem je nakrájíme. Mrkev a cibuli předáváme v oleji, přidáváme řepu, rajčatové pyré, dusíme 20 minut.
5. Houbový vývar uvaříme, osolíme, rozvaříme dušenou zeleninu. Nalijte vývar získaný z přípravy švestek. Připojujeme kousky sušeného ovoce, nakrájené houby, nakrájené čerstvé bylinky. Je pravda, že za starých časů byly přidávány na talíře jídla.

Jídlo vaříme doslova minutu, podáváme ke stolu. Jídlo se ukázalo být pozoruhodné!

S žitným knedlíkem

Protože vaříme boršč bez masa, půjčíme si recept od moudrých Ukrajinců. Dělají pokrm uspokojivějším a přidávají k němu chutné žitné knedlíky.

Seznam komponent:

• libový olej;
• paprika;
• bílé zelí - 300 g;
• cibule, mrkev - 1 ks .;
• koření, byliny.

Pro knedlíky připravíme:

• prosévaná mouka (nutně žito) - do 150 g;
• slunečnicový olej - 70 ml;
• sůl - 10 g;
• pitná voda - 170 ml.

Způsob přípravy:

1. Cibuli nakrájejte na jemno, ve 20 ml čerstvého oleje. Přidejte nakrájenou mrkev, pokračujte v procesu po dobu 10 minut.
2. Samostatně smažte nastrouhanou řepu, dokud se nevaří.
3. Kombinujeme mouku prosetou solí v misce, nalijeme vyčištěnou vodu a čerstvý olej, připravíme dávku měkkého a velmi plastického těsta. Zakrýváme jej ručníkem, necháme ho chvíli „odpočívat“.
4. Vezmeme ozdobený kolobok, vytrhneme z něj malé kousky těsta, převálíme je kuličkami a každý kus stiskneme nehtem.
5. Vaříme v pánvi 2 litry balené vody, osolíme solí. Jemně nakrájejte knedlíky, promíchejte tak, aby se nepřilepily k sobě.
6. Přidejte zeleninovou kompozici a dušenou řepu. Abychom si zachovali jeho nasycenou jasnou barvu, která poskytuje krásu borše, nikdy kořenovou plodinu nevaříme dlouho - stačí ji předehřát nebo smažit.

Výrobky vaříme 5 minut a poté podáváme s čerstvou zakysanou smetanou.

Rychle štíhlý boršč

Toto jídlo je považováno za jeden z nejjednodušších prvních chodů. Nezaměňujeme však rychlost technologického procesu s bohatým nutričním obsahem potravin, který není v žádném případě horší než běžný masový boršč.

Seznam přísad:

• rostlinný olej - 30 ml;
• mrkev, brambory - 2 ks .;
• paprika;
• stroužky česneku - 2 ks .;
• běžný cukr - 25 g;
• čerstvé zelí - 400 g;
• středně velké řepy;
• mouka (s výhodou pšenice) - 15 g;
• ocet - 10 ml;
• rajčatové pyré - 20 g;
• petržel kořen - ¼;
• koření, byliny.

Vaření:

1. Řepu čistíme, myjeme a rozdrcujeme tenkou slámou. Postříkejte to octem, vložte do pánve s olejem. Přidejte rajčatové pyré, půl sklenice pitné vody a cukru. Dušené produkty zavřte, dokud není kořenová plodina připravena. Směs se mísí pravidelně.
2. Nalijte trochu libového tuku do dušeného masa, předejte jemně nakrájenou cibuli, nakrájené proužky mrkve, kousky kořene petrželky v něm.
3. Roztřísněnou mouku rozložíme do pánve (nepřidáváme olej) a zředíme malým množstvím vody. Za stálého míchání zahřejte směs, aby byla hladká a jednotná.
4. Nakrájené brambory ponořte do vroucí vody a vařte 15 minut. Nyní připojte řepu, nakrájenou papriku, opečenou zeleninu a bobkový list.
5. Dochutíme solí a kořením, strouhaným stroužky česneku. Představujeme složení mouky, vše dobře promícháme, za minutu dokončíme proces.

Pokud je sada potřebných produktů umístěna na pracovišti, nebude celková doba vaření delší než 30 minut. Chuť teplého jídla však není nijak omezena!

Boršč bez masa je univerzální jídlo, ve kterém jsou důležité zásady přípravy, ale přijatelné rozumné kulinářské „svobody“ s přísadami, voňavými kořeními a aromatickými kořením.