Mnoho lidí při zmínce o slovo „boršč“ vzpomíná na bohatou polévku s řepou, mrkví a zelím. Existuje však mnoho typů tohoto voňavého prvního kurzu, kde může být sada potravin velmi rozmanitá. Níže jsou uvedeny recepty krok za krokem na vaření boršče bez zelí.

Červený boršč s řepou bez zelí

Nedostatek zelí není důvodem k tomu, abyste si odepřeli potěšení z potěšení z vynikajícího prvního kurzu.

Recept na boršč s řepou bez zelí stanoví:

  • 2,5 l vývaru;
  • 3 brambory;
  • 2 cibule;
  • 1 mrkev;
  • 1 červená řepa;
  • 1 ks paprika;
  • malé množství mletého pepře a soli;
  • hromady rostlinného oleje;
  • banda zeleně;
  • 350 g rajčat.

Pokyny k vaření:

  1. Brambory jsou nakrájeny na kousky, které jsou ponořeny do předvařeného a vařeného vývaru.
  2. Kořenové plodiny a pepř jsou nakrájeny na kostky a cibule jsou na malé kostky.
  3. Nejprve se řepa pasážuje na pánvi s olejem, ke kterému se po 7 minutách přidá směs cibule a mrkve.
  4. Po 5 minutách se smažení doplní pepřovými tyčinkami a bramborovou kaší připravenou z broušených rajčat.
  5. Když brambory změknou, je boršč ochucený připravenou směsí.
  6. První jídlo se vaří po dobu 5 minut a vyjme se ze sporáku.

Aby boršal neztratil svoji barvu, ale získal bohatší chuť, je mísa naplněna po dobu 1/2 hodiny s otevřeným víkem, než se podává s greeny.

Vaření s kuřecím masem

Po návštěvě běloruské rodiny bychom neměli být překvapeni, že v boršči není zelí.

K přípravě prvního jídla v běloruských tradicích budete potřebovat:

  • Nohy 500 g;
  • 4 brambory;
  • 2 cibule;
  • 1 mrkev;
  • 2 malé řepy;
  • trochu mletého pepře a soli;
  • stoh rostlinného oleje;
  • 50 g adjika;
  • 15 ml octa;
  • banda zeleně.

Chcete-li vařit boršč bez zelí, proveďte následující kroky:

  1. Kuřecí části jsou pokryty vodou a vařeny, dokud maso nezačne za kostmi
  2. Vývar je filtrován a kuře je položeno na talíř pro chlazení.
  3. Oloupané brambory se nakrájí na libovolné kousky, které se ponoří do vroucí kapaliny.
  4. Na pánvi se připravuje smažená mrkev s cibulkou, na které jsou položeny strouhané řepy.
  5. Když je poslední kořenová plodina měkká, smažení se nalije octem a smíchá se s adjikou, poté se pánev odstraní z tepla.
  6. Maso a obsah pánve roztříděné na vlákna se posílají do vývaru s připravenými bramborami.
  7. Po 5 minutách se pánev odstraní z tepla.

Když je hořák vypnutý, je boršč solený, kořeněný a drcený sekanými greeny.

S fazolemi

Velmi chutný je červený boršč s fazolemi, díky kterým je polévka výživnější a výživnější.

K přípravě potřebujete:

  • 3 l hovězího vývaru;
  • 4 brambory;
  • 2 cibule;
  • 2 malé mrkve;
  • 2 malé řepy;
  • 2 ks paprika;
  • ½ hlavy česneku;
  • trochu mletého pepře a soli;
  • plechovka konzervovaných bobů o hmotnosti 400 g;
  • stoh rostlinného oleje;
  • tolik jablečného octa;
  • nějaký cukr;
  • banda zeleně;
  • 3 velká rajčata.

Základní kroky provedení:

  1. Řepa se tře a umísťuje ve formě třísek do duseného topného oleje.
  2. Po pětiminutové pasivaci se kořenová plodina nalije octem a malým množstvím vývaru, soleného, ​​dušeného po dobu ¼ hodin.
  3. V tomto okamžiku se na pánvi smaží cibulové kostky, na které se v intervalech 5 minut položí mrkvové lupínky, plátky papriky a kostky loupaných rajčat.
  4. Kousky se připravují z brambor a fazole se složí do cedníku a omyjí se.
  5. Když se vývar vaří, jsou do něj ponořeny brambory, do kterých se přidá po 5 minutách smažení a po dalších 10 minutách - řepa a fazole.
  6. Po varu se oheň sníží a polévka se vaří ještě for hodiny.
  7. Nakonec se česnek rozemele špetkou soli a rozloží se v téměř hotové misce, do které se nalije špetka cukru.

Před podáváním by měla být tato verze boršového infuze pod víkem podána po dobu nejméně 10 minut, aby fazole uvolnily svou vůni a chuť.

To je zajímavé:boršč v pomalém sporáku - recept

Vepřový borščový recept

Bohatý a chutný boršč, který kombinuje šťávu z červené řepy s bohatým masovým vývarem, se vaří velmi jednoduše.

Stačí mít po ruce:

  • 700 g vepřového masa s kostí;
  • 6 malých brambor;
  • 2 cibule;
  • 2 mrkve;
  • 2 malé řepy;
  • trochu mletého pepře a soli;
  • stoh rostlinného oleje;
  • ½ citronu;
  • banda zeleně.

Polévka se připravuje takto:

  1. Vývar se vaří po dobu 1,5 hodiny, během této doby se z povrchu odstraní pěna.
  2. Kořenové plodiny a cibule se nakrájí na malé kostky.
  3. Plátky cibule se nejprve smaží na pánvi, která se po vzhledu charakteristického zápachu doplní směsí mrkev-červená řepa.
  4. Bramborové tyčinky se umístí do hotového vývaru a po 5 minutách se obvazují.
  5. Zatímco se vaří veškerá zelenina, zelenina se rychle naseká a spolu s citronovou šťávou vrhne na boršč, který se nasolí a ochucuje.
  6. Po 5 minutách je připravena bohatá polévka.

Pokud maso není odstraněno z vývaru, pak po vaření s dresinkem bude chutnější.

S masovými kuličkami

Jedná se o zajímavou variantu, jejíž provedení je nutné:

  • 500 g mletého masa;
  • 3 brambory;
  • cibule;
  • 1 mrkev;
  • 1 červená řepa;
  • ½ hlavy česnek
  • trochu mletého pepře a soli;
  • stoh rostlinného oleje;
  • 2 rajčata;
  • 10 ml octa;
  • špetka cukru;
  • ½ banda zeleně.

Posloupnost akcí:

  1. Brambory se nakrájí na proužky a odešlou do vroucí vody.
  2. Cibule a mrkev jsou nasekané a smažené v rostlinném oleji.
  3. Poté se ke smažené zelenině přidá řepná sláma, vše se nalije octem a duší se po dobu jedné hodiny.
  4. Po uplynutí poloviny stanoveného času se do dresinku přidají kostky loupaných rajčat.
  5. Masové kuličky se vyrábějí z mletého masa, které se spolu s dresinkem vrhá do borše.
  6. Po 5 minutách se v první misce položí špetka cukru, soli, koření a drceného česneku.

Když se do finále přidá ocet, do borše se nutně vrhne trochu cukru, který neutralizuje kyselinu a zjemňuje chuť.

Zelený boršč

Když přijde teplo, „zimní“ zelenina zmizí do pozadí. Přišel čas na vitamín boršč se spoustou zelených.

Připravit:

  • 500 g vepřového masa;
  • 3 brambory;
  • cibule;
  • 1 mrkev;
  • banda šťovíku;
  • pár peří zelené cibule;
  • trochu mletého pepře a soli;
  • 2 vejce
  • Olej na vaření na smažení;
  • banda zeleně.

V procesu vaření:

  1. Maso je nakrájeno na kousky, které jsou pokryty 3 litry vody.
  2. Vývar se vaří po dobu 40 minut, během nichž se odstraní hluk.
  3. Bohatá tekutina se filtruje, poté se do ní vrací maso a přidají se kostky brambor.
  4. Po 10 minutách je boršč ochucený smažením z nakrájené cibule a mrkve.
  5. Když se kořenová plodina vzdá trochu barvy, jemně nasekané zelené se odešlou do nádrže.
  6. Po uvaření borše se do tekutiny vrhnou kostky dříve vařených vajec.

V případě potřeby lze vejce zavádět syrová za stálého míchání.

Chutný recept:klasický boršč s masem

Příprava na boršč na zimu bez zelí

Tankování, které pomůže rychle připravit první jídlo, se připravuje z:

  • 2 kg řepy;
  • 1 kg rajčat;
  • 1 kg mrkve;
  • 1 kg cibule
  • ½ kg papriky;
  • 3 hlavy česneku;
  • sklenice slunečnicového oleje;
  • 200 ml octa;
  • 200 g soli;
  • 100 g cukru.

Pokrok:

  1. Zelenina se mele pohodlným způsobem známým pro kuchaře.
  2. Máslo, ocet, cukr a sůl v misce se přivedou k varu, poté se zelenina nalije tekutinou do kastrolu, kde se dusí po dobu 30 minut a poté se rozloží do sterilních sklenic.
  3. Kapacity jsou korkové.

Pokud tedy v chladničce nebylo žádné zelí, neměli byste běžet do obchodu: bez něj můžete vařit aromatický boršč.

Související:Více od autora: