Každá žena v domácnosti si vzpomíná na slavné přísloví a vaří boršč podle svého vlastního receptu. To je částečně pravda, ale ne úplně. Pokud vaříte slavnou pochoutku, dodržujete klasický recept, bude jídlo velmi chutné a aromatické. Tomu pomůže postupný recept na borše v nejslavnějších modifikacích provádění.

Klasický recept na boršč

Na jedné straně je prvním pokrmem běžná zeleninová polévka, na druhé straně se však jeho chuť a vůně projeví tak jasně, že ani děti nemohou boršu odmítnout.

Složení:

  • masový vývar - 2 l;
  • hovězí maso - 420 g;
  • cibule - 3 ks .;
  • mrkev - 1 ks .;
  • řepa - 2 ks .;
  • brambory - 4 ks .;
  • rajčatová pasta - 2 lžíce. l.;
  • zelí - ½ hlavy zelí;
  • slunečnicový olej - 4 lžíce. l.;
  • kyselé jablko - 1 ks .;
  • česnek - 1 hřebíček;
  • sůl - 1 lžička;
  • bobkový list - 1 ks .;
  • čerstvé zelené - banda.

Fáze přípravy:

  1. Maso uvařte, pěnu po vaření a přidejte trochu soli. Když je ingredience prakticky uvařena, vyjmeme ji z pánve a použijeme vývar na vaření borše.
  2. Připravujeme loupanou zeleninu. Strouhané zelí na malé proužky, mrkev a řepa jsou vedeny strouhankou. Brambory nakrájíme na velké a cibuli na malé kostky.
  3. Smažte cibuli s mrkví v horkém oleji a po 5 minutách přidejte řepu. Před použitím kombinujte řepnou dužinu s kyselinou citronovou.
  4. Po 3 až 4 minutách přidejte do pražení rajčatovou pastu, nechte ji mírně zahřát pod pokličkou.
  5. Brambory vaříme v masovém vývaru. Složení se vaří, po 8 minutách přidejte zelí. Po 10 minutách nalijte zálivku, sůl.
  6. Po 3 minutách boršč osolte nasekaným česnekem, strouhaným kyselým jablkem, lavrushkou a nakrájenými bylinkami.
  7. Tomim 5 minut se zavřeným víkem. Ochutnáváme - v případě potřeby přidejte trochu soli nebo koření.

Je implementován klasický recept.

Aby byla polévka ještě chutnější, podávejte ji lžící studené zakysané smetany a česnekových housek.

Vaření v pomalém sporáku

Moderní ženy v domácnosti dávají přednost kulinářským záležitostem pomocí časem vyznamenané techniky. Boršč v pomalém sporáku není v žádném případě horší než jeho obvyklý protějšek, navíc je mnohem snazší se připravit.

Nezbytné komponenty:

  • kuřecí řízek - 370 g;
  • brambory - 5 hlíz;
  • cibule - 1 ks .;
  • řepa - 1 ks .;
  • mrkev - 1 ks .;
  • zelí - ½ hlavy zelí;
  • rostlinný olej - 18 ml;
  • rajčatová pasta - 2 lžíce. l.;
  • bobkový list - 1 ks .;
  • sůl a pepř - ½ lžičky;
  • voda nebo vývar - 2 l;
  • zelené cibule - 77 g.

Pracovní etapy:

  1. Vařte řepu ve slupce, dokud se nevaří. Když součást vychladne, oloupejte ji, nakrájejte na velké proužky.
  2. Cibuli nakrájejte na kostky a mrkev nakrájejte na struhadlo.
  3. Cibuli předáváme s mrkví v multicookerové misce v oleji po dobu 7 minut pomocí režimu „smažení“.
  4. Přidejte řepu a rajčatovou pastu. Dušte 5 minut.
  5. Posunujeme obvaz v misce. Ve stejném režimu smažte kuře. Čas - 7 - 10 minut.
  6. Kuře přidejte brambory a poté nalijte vodu. Aktivujeme program „Soup“, připravíme složení na 22 minut.
  7. Zelí čistíme drcenými tenkými kousky. Vstoupíme do pomalého hrnce, osm minut vaříme s dalšími ingrediencemi.
  8. Boršč ochutíme zeleninovým dresinkem a lavrushkou, solí.
  9. Vaříme 12 minut a poté přepneme zařízení do režimu „Vytápění“. Tomim ještě pár minut.

Podáváme s bylinkami a zakysanou smetanou.

První kurz se zelím

V zimě borscht dopadne mnohem chutněji, pokud ho vaříte s kyselým zelím z plechovky.

Chcete-li to provést, připravte:

  • vepřové maso - 450 g;
  • cibule a mrkev - 1 ks .;
  • brambory - 5 ks .;
  • zelí - 320 g;
  • řepa - 1 ks .;
  • sladká paprika - 1 ks .;
  • rajčatová pasta - 2 lžíce. l.;
  • petržel - 56 g;
  • bobkový list - 2 ks .;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
  • sůl - ½ lžičky

 

Pracovní etapy:

  1. Maso uvařte. Během varu nezapomeňte odstranit pěnu a nezapomeňte solit. Po vychladnutí maso vyjměte, nakrájejte na malé kousky.
  2. Filtrujte vývar, smíchejte s kysaným zelím, nechte ho působit minimálně 22 minut při minimálním žáru.
  3. Připravujeme loupanou zeleninu. Řepa se třemi středními mrkví na struhadle, nakrájené brambory na plátky a cibuli - libovolně menší. Brčka na kousky sladkého pepře.
  4. Do vývaru přidejte brambory a následně papriku. Z další zeleniny vyrábíme smažení a každou z ingrediencí pečeme nejméně 2 až 4 minuty.
  5. Když jsou ingredience měkké, představíme pastu z rajčat a trochu vývaru. Míchejte, nechte 10 minut mírně zahřát na mírném ohni.
  6. Smažíme smažení na boršč, doplníme jeho složení masem, lavrushkou a kořením.
  7. Hotový boršč uzavřeme víkem, trváme na tom, 17 minut před podáváním.

Jak vařit s fazolemi

V dávných dobách, kdy maso bylo vzácným produktem, ženy v domácnosti vařily boršč s fazolemi a zásobovaly léčbu dostatečným množstvím bílkovin. Výsledkem je voňavé a vysoce výživné jídlo. Aby byla jeho chuť sytější, stačí namísto vody použít masový vývar

Požadované komponenty:

  • fazole - 280 g;
  • brambory - 4 hlízy;
  • řepa (velká) - 1 ks;
  • zelí - ½ hlavy zelí;
  • cibule - 80 g;
  • mrkev - 1 ks .;
  • paprika - 1 ks .;
  • rajčatová pasta - 25 g;
  • česnek - 2 stroužky;
  • zelená cibule a petržel - banda;
  • cukr - 1 lžička;
  • jablečný ocet - 1 lžička;
  • mletý pepř - ½ lžičky;
  • bobkový list - 1 ks .;
  • rostlinný olej - 17 ml;
  • masový vývar - 2 l.

Pracovní etapy:

  1. Fazole myjeme a necháme několik hodin namočit do horké vody. Poté, co ji znovu očistíme, vaříme, dokud nezměkne na mírném ohni pod víkem.
  2. Zapálili jsme vývar a spojili se s bramborovými kostkami. Vařte 23 minut.
  3. Řezu nakrájíme řepou, mrkví projdeme strouhankou, nakrájíme cibuli na kostky.
  4. Nejprve smažte řepu v oleji na pár minut, poté k ní přidejte papriku nakrájenou na půl kroužků. Po 2 - 3 minutách představíme rajčatovou pastu, cukr a ocet.
  5. V jiné pánvi mrkve a cibule proveďte smažení.
  6. Zelí nakrájejte na tenké proužky, nalijte do hrnce, sůl, vařte 7 minut.
  7. Kombinujeme složení léčiva se zeleninovým a řepným dresinkem. Přidejte lavrushka, fazole a koření.
  8. Když je léčba téměř hotová, přidejte nasekané bylinky a česnek.

Podávejte horké nebo studené s lžičkou zakysané smetany a čerstvého chleba.

Studená řepa polévka

V horkých letních dnech nechci tělo přetížit horkými prvními kurzy. Pro tuto dobu jsou vhodnější studené pochoutky. Pokud mírně upravíte přípravu boršče, můžete získat skvělou letní řepnou polévku.

Požadované komponenty:

  • řepa - 460 g;
  • cukr - 1 lžíce. l.;
  • mrkev - 1 ks .;
  • čerstvé okurky - 2 ks .;
  • vařené brambory - 4 hlízy;
  • vařená vejce - 5 ks .;
  • zelené cibule - banda;
  • čerstvá petržel - 70 g;
  • 3% ocet - 2 lžíce. l.;
  • voda - 2 l;
  • sůl - ½ lžičky

Pracovní etapy:

  1. Mrkev čistíme řepou, rozdělíme na velké kousky a poté nasekáme strouhankou.
  2. Posuneme zeleninu do pánve, zalijeme studenou vodou. Vařte 23 minut, dokud nedochází ke správné měkkosti součástí.
  3. Přidejte cukr, několik lžic octa a sůl. Přidejte trochu horké vody.
  4. Vařte 10 minut a poté vyjměte ze sporáku. Když jídlo vychladne, přesuňte jej do chladničky.
  5. Vyčistíme vařené brambory a vejce, nakrájíme na kostky. U čerstvých okurek provádíme podobný postup. Řezejte greeny co nejjemněji. Kombinujeme uvedené složky dohromady, promícháme.
  6. Do hluboké mísy jsme vložili několik lžiček výsledného vedlejšího jídla a nalijeme chlazenou řepu.
  7. Občerstvení podáváme s chlazenou zakysanou smetanou, čerstvě upečeným chlebem nebo česnekovými koblihami.

Při přípravě pravého boršče není nic složitého, pokud máte na skladě všechny potřebné ingredience a alespoň hodinu volného času. Těm, kteří to nevědí, je třeba připomenout: boršč je jídlo, jehož chuť se pokaždé ukáže být trochu jiná, ale stále velmi světlá a bohatá. Vařte s radostí!

Podobné:Více od autora: