Makrela jídla - 4 jednoduché a chutné recepty

Ahoj všichni! Dnes se podělím o 4 recepty na čerstvé zmrazené pokrmy z makrel. Tato komerční ryba je skutečným skladem užitečných látek, je bohatá na vitaminy B, fosfor a řadu dalších cenných prvků. Kromě toho, na rozdíl od mnoha mořských „bratrů“, je poměrně cenově dostupný a jemné maso s malým počtem kostí se vyznačuje vynikající chutí.

Nejprve dám několik tipů, které vám pomohou snadno připravit chutné a zdravé jídlo:

1. Je vhodnější vyčistit a nakrájet jatečně upravené tělo, pokud ještě nebylo úplně roztáté. Ale před vařením je nutné nechat ho úplně rozmrazit.
2. Aby byl zápach méně ostrý, nastrouhejte makrelu s citronovou šťávou nebo trochou octa.
3. Je lepší ochutnat rybí pokrmy kořením, které nemá ostrou kořenitou chuť a vůni. Mletá paprika, paprika, kari, špetka provensálských bylin nebo oregano, sušené byliny jsou vhodné. Zakoupenou skladbu označenou „Pro ryby“ můžete použít jen trochu.

Pečená makrela s citronem ve fólii v troubě

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 4-5.

Pečení ve fólii je nej šetrnějším způsobem vaření, který vám umožní ušetřit většinu prospěšných látek obsažených v produktu. A v případě ryb je také jedním z nejjednodušších, protože vyžaduje minimum produktů a úsilí.

Ingredience

• makrela - 2 ks .;
• citron - 1 ks .;
• sůl, koření - podle preferencí;
• rostlinný olej - 2 lžičky.

Podrobný recept na vaření ryb:

1. Příprava jatečně upravených těl: vykuchání, odstranění žeber. Můžete opustit hlavu a ocas, v této podobě makrela vypadá lépe, když je podávána.
2. Dávám to, aby se úplně rozmrazilo, a pak to třením na vnější a vnitřní stranu šťávou vytlačenou z půl citronu, soli a koření.
3. Druhou část citrusů jsem nakrájel na půlkruhové plátky a plnil je břichem.
4. Odřízl jsem 2 kusy fólie.Měly by mít takovou velikost, aby bylo možné jatečně upravené tělo pevně zabalit bez zanechání děr. Na jedné straně je namažu rostlinným olejem.
5. Rozložil jsem makrelu, pečlivě ji zabalil a položil na plech.
6. Posílám v peci předehřáté na 180 stupňů po dobu 40-45 minut.

Tip. Pro pečení zvolte jatečně upravená těla o hmotnosti nejméně 350 g. Menší vzorky jsou spíše suché.

Ryby se zeleninou v pomalém sporáku

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 5-6.

Nejčastěji se ryby podávají se smaženými, vařenými nebo šťouchanými bramborami. Navrhuji „zředit“ obvyklou kombinaci cukety, rajčat a bylin. Takže dostanete vydatný oběd nebo večeři bohatý na vitamíny a jeho obsah kalorií bude nízký.

Ingredience

• makrela - 2 ks .;
• brambory - 3-5 ks .;
• malé cukety - 1 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• mrkev - 1 ks .;
• rajčata - 2 ks .;
• voda - 200 ml;
• bazalka - 5-7 větví;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
• sůl, koření - podle chuti.

Jak vařím:

1. Vyčistím a nakrájím tělu na plátky, necháme ho roztát a poté ho setřete solí a kořením.
2. Nasekanou cibuli a nastrouhanou mrkev v rostlinném oleji jsem nechal 5-7 minut v režimu „smažení“.
3. Během této doby jsem nakrájel brambory a cukety na kostky, rajčata do kruhů, nasekanou bazalku.
4. Míchám zeleninu, s výjimkou rajčat, smažení, sůl a koření.
5. Vyrovnávám hmotu špachtlí a rozložím kusy makrely.
6. Na ryby jsem natáhl hrnky rajčat, znovu je osolil a posypal kořením.
7. Opatrně nalijte vodu, zavřete víko spotřebiče a nastavte režim „Hasení“ na 40 minut.
8. 7-10 minut před ukončením procesu misku posypte bazalkou. Před podáváním mě nechám trochu uvařit pod víko.

Do poznámky. Cuketu lze nahradit lilkem. Teprve před krájením by mělo být namočeno ve vroucí vodě po dobu 5-7 minut - to pomůže zbavit se charakteristické hořkosti.

Dušená makrela s mrkví a cibulkou

• Doba vaření: 45 minut.
• Porce na kontejner: 4-6.

Dušená makrela se ukáže být svěží a ne každému se to líbí. Navrhuji vařit s mrkví, cibulí a rajčatovou pastou. Voňavé smažení ochucené octem a kořením bude skvělým doplňkem k rybám.

Ingredience

• jatečně upravená těla ryb - 2 ks .;
• cibule - 2 ks .;
• mrkev - 2 ks .;
• velké rajče - 1 ks .;
• rajčatová pasta - 3 lžíce. l.;
• ocet 6% - 2 lžíce. l.;
• cukr - 1 lžička;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
• voda - 100 ml;
• sůl, koření - přednostně.

Pracovní řád:

1. Vyčistil jsem jatečně upravená těla na plátky široké 3-4 cm, položil je na talíř a nechal je roztát. Poté osolte kořením a solí.
2. Řezal jsem cibuli do půlkroužků a mrkl mrkev na struhadlo.
3. Smažte zeleninu na pánvi se silným dnem po dobu asi 10 minut, přidejte rostlinný olej. Neměly by pouze změkčit, ale také se staly zlatými.
4. Představuji rajče, nakrájíme na kostky a pokračuji ve vaření, dokud se z něj neodpaří vlhkost.
5. Přidejte rajčatovou pastu, ocet, cukr, sůl a koření. Na pár minut smažím, potom hmotu vyrovnejte špachtlí a položíme na ní kousky makrel.
6. Naliju do vody, přikryjeme pokrm víčkem a necháme vařit 25-30 minut na mírném ohni.

Pozor! Ocet je indikován v takovém množství, aby bylo smažení mírně kyselé. Pro více nasycenou chuť musíte zvýšit objem na 3 až 4 lžíce. l

Jak lahodně smažit na pánvi

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 6-8.

Ryby smažené v strouhankové mouce nebo v těstíčku jsou chutné, ale již v mnoha ohledech nudné jídlo. Navrhuji diverzifikovat stravu a vařit makrely v asijském stylu.

Ingredience

• jatečně upravená těla ryb - 3 ks .;
• sojová omáčka - 150 ml;
• rostlinný olej - 4 lžíce. l.;
• feferonka, kari - špetka;
• paprika - 0,5 lžička;
• ocet (nejlépe rýže) - 2 lžíce. l.;
• mouka - 100 g;
• sezamová semínka - 30 g.

Pracovní postup:

1. Ořízl jsem loupanou rybu na polovinu podél hřebene a odstranil kosti. Pak rozdělím každý kousek filé na 3-4 plátky. S nedostatkem času jsem rozřízl jatečně upravené tělo na 4 až 5 částí, aniž bych odstranil kosti.
2. Připojuji 2 lžíce. l rostlinný olej s octem, přidejte feferonku, kari a papriku, promíchejte.
3. Roztřepenou makrelu jsem promnul výslednou marinádou, nechal jsem 15 minut. Potom naliju kousky sojové omáčky a necháme stát stejné množství.
4. Mouku smíchám se sezamovými semínky, zbývající rostlinný olej zahřejeme na pánvi.
5. Nakrájejte plátky chleba na strouhanku a smažte na mírném ohni po dobu 3-4 minut na každé straně. Měly by být pokryty zlatou kůrou.

To je vše, vonná ryba je připravena! Dobrým doplňkem budou pečené brambory a fanoušci asijské kuchyně si mohou po straně připravit salát z funchose.