Obrovský sortiment pokrmů z mletého masa umožňuje každé hospodyni najít mezi nimi nejchutnější variantu pro sebe. To jsou kotlety, polévky a všechny druhy pekáčů, a dokonce i lasagne. Výplně pro jejich základnu lze vybrat z jakéhokoli masa.

Trouba na mleté ​​maso

V peci jsou zvláště chutné všechny druhy masa. Například na základě těstovin nebo brambor.

Maso kastrol

Takové ošetření okamžitě kombinuje masnou složku a přílohu. Stačí si uvařit kastrol, abyste si mohli dát celý oběd nebo večeři pro celou rodinu.

Ingredience

  • brambory - 1 - 1,2 kg;
  • mleté ​​maso z jakéhokoli masa - libra;
  • cibule - 2 hlavy;
  • zakysaná smetana - ¼ st.;
  • sýr - 130 - 150 g;
  • Lavrushka - pár malých listů;
  • olej, sůl.

Vaření:

  1. Brambory uvařte, dokud se nevaří ve slané vodě s lavrushkou. Odstraňte poslední z kapaliny a protáhněte již měkkou zeleninu.
  2. Nakrájejte cibuli libovolně a posílejte je na pánvi s mletým masem. Na sůl. Smažte, dokud se obě ingredience zcela nevaří.
  3. Namažte tepelně odolnou formu olejem. Vložte bramborovou kaši do dvou vrstev. Mezi ně vložte náplň cibule.
  4. Kastrol zavřete zakysanou smetanou a přikryjte sýrem.
  5. Miska vařte při průměrné teplotě 40 minut.

Před podáváním nakrájejte ošetření na úhledné plátky.

Lasagna

Takové originální jídlo může být také podáváno pro hosty na dovolenou.

Ingredience

  • listy lasagne - 380 - 400 g;
  • mleté ​​hovězí maso - 750 - 800 g;
  • cibule, mrkev, paprika a rajčata - 1 ks .;
  • česnek - 3 stroužky;
  • stonek celeru - 3 ks .;
  • mléko - litr;
  • máslo - polovina standardního balení;
  • mouka - 3 - 4 lžíce. l.;
  • sýrové lupínky - 1 šálek;
  • olivový olej, čerstvá petržel a sůl.

Vaření:

  1. Rajčata nalijte nejprve vroucí vodou, poté studenou vodou. Odstraňte z ní pokožku. Zabít zeleninu mixérem.
  2. Jemně nakrájejte cibuli a česnek. Hněďte je v olivovém oleji. Přidejte nastrouhanou mrkev. Smažte jídlo společně po dobu 7 až 8 minut.
  3. Vložte mleté ​​maso do pánve. Vařte 17 až 20 minut za častého míchání.
  4. Nalijte kostky celeru, papriky, soli. Nalijte do rajčatové hmoty. Vařte dalších 7 až 8 minut.
  5. Nalijte čerstvě nasekanou petrželku. Vše dobře promíchejte, na pár minut za nízké teploty zahalte.
  6. Rozpusťte máslo v pánvi. Přidejte mouku. Míchejte ingredience tak, aby neobsahovaly hrudky.
  7. Nalijte do tenkého proudu nechlazeného mléka. Na sůl. Masu vařte až do konzistence tekuté kyselé smetany.
  8. Připravte listy lasagne podle pokynů.Některé těstoviny nevyžadují předchozí vaření. Tento bod musí být objasněn na obalu.
  9. Vrstvené listy se ukládají do tří vrstev odolných vůči teplu. Mezi nimi ve stejných porcích musíte vložit náplň. Nalijte každou vrstvu s částí omáčky z dušeného masa a poslední přikryjte strouhaným sýrem.

Vařte v troubě po dobu 40 až 45 minut při střední teplotě.

Co vařit v pomalém sporáku

Pomalý vařič umožní hostitelce mnohem rychleji a snadněji vařit jakékoli vybrané jídlo z mletého masa. Je pouze nutné v něm zvolit správný režim pro každé konkrétní ošetření.

Polévka s bulgurem a masovými kuličkami

Pokud vaříte první jídlo v pomalém sporáku, můžete výrazně ušetřit čas na mytí nádobí.

 

Ingredience

  • mleté ​​maso z jakéhokoli masa - libra;
  • bulgur - 80 - 100 g;
  • brambory - 3 - 4 ks .;
  • mrkev, rajčata - 1 ks .;
  • loupané žampiony - 120 - 150 g;
  • zelené cibule (peří) - malá parta;
  • sůl a olej.

Vaření:

  1. Zahřívejte olej v režimu smažení. Pošlete na něj opečené plátky hub a nastrouhanou mrkev. Asi po 10 minutách přidejte plátky rajčete. Pokračujte ve vaření dalších 6 až 8 minut.
  2. Vypněte první použitý režim. Nalijte smažení vodou. Sůl budoucí polévky.
  3. V oddělené misce formujte masové kuličky z mletého masa po přidání soli.
  4. Výsledné masové kuličky odešlete do vroucí hmoty. Několikrát se tam vylil bulgur a kostky brambor.
  5. Složky vařte, dokud obilniny a brambory nezměknou ve vhodném režimu (nejlépe - „Polévka“).

Do připravené pochoutky nalijeme jemně nasekanou cibuli.

Masové kuličky v pikantní omáčce

Podle tohoto receptu jsou masové kuličky dušené v kořeněné omáčce, díky čemuž jsou obzvláště měkké a jemné.

Ingredience

  • mleté ​​maso z jakéhokoli masa (nejlépe ze všeho - z hovězího) - 430 - 450 g;
  • drobky drobky - 25 - 30 g;
  • vejce, cibule - 1 ks .;
  • hořčice, Worcestershire omáčka, rajčatová pasta, škrob - 1 polévková lžíce. l.;
  • sušený česnek - 1 lžička;
  • čerstvá petržel - 1 svazek;
  • silný masový vývar - plná sklenice;
  • směs koření na maso, sůl.

Vaření:

  1. V jedné misce odešlete masovou hmotu, drobky, hořčici, omáčku, česnek, směs koření a soli. Vše dobře promíchejte. K tvorbě čistých masných koulí použijte čisté a vlhké prsty. Optimální průměr každého z nich je 2,5 - 3 cm.
  2. V misce přístroje zahřívejte na všech stranách tuk a hnědé masové kuličky ze smažení. Přemístěte masové kuličky na samostatný talíř.
  3. Ve zbývajícím oleji vařte cibuli a mrkev ve stejném režimu. Když je zelenina zhnědlá, přidejte do nich vývar, předem smíchaný se škrobem a rajčatovou pastou. Pokračujte ve vaření 1 - 1,5 minuty.
  4. Převeďte na karbanátek. Vařte je v chladícím režimu asi čtvrt hodiny.

Připravené pochoutky posypeme nasekanou petrželkou.

Chcete-li připravit takové dietní jídlo, musíte vyloučit tuk pouze při smažení zeleniny a mletého masa bez přidání sádla.

V pánvi pro každý den

Ženy v domácnosti obvykle používají při každodenním vaření pánev. Taková jídla vám také umožní připravit chutné pokrmy z mletého masa.

Draniki s mletým masem

Toto jídlo má také jiné jméno - „líní čarodějové“.

Ingredience

  • brambory - 1 kilogram;
  • mleté ​​vepřové maso - 280 - 300 g;
  • cibule a vejce - 2 ks .;
  • sůl, olej, pepř.

Vaření:

  1. Oloupejte a nasekejte brambory středním / velkým strouhačem nebo speciální tryskou kuchyňského robota. Pokud se během procesu uvolní příliš mnoho šťávy, musí se jemně vytlačit a vypustit.
  2. Samostatně třete cibuli. Přeneste je na brambory s mletým masem, syrovými vejci. Sůl a pepř hmota. Vše dobře promíchejte přímo rukama.
  3. Forma koláče.Nerezejte palačinky příliš tlusté, jinak maso uvnitř prostě nemá čas na smažení. Maximální tloušťka je 1 cm.
  4. Na pánvi na obou stranách smažte porce velkého množství horkého oleje, dokud nezmizí a nevaří.

Podávejte lahůdky se zakysanou smetanou, kečupem nebo jinými oblíbenými omáčkami.

Lazy Chebureks

Pro přípravu chutných šťavnatých pirohů není nutné se těsto dlouho hýbat. Můžete jej nahradit běžným pita chlebem.

 

Ingredience

  • tenký pita chléb - 3 ks .;
  • mleté ​​maso - 280 - 300 g;
  • cibule - 100 - 120 g;
  • voda - 60 ml;
  • vejce - 1 ks .;
  • sůl, olej a pepř.

Vaření:

  1. Pita chléb nakrájený na malé čtverečky.
  2. Nakrájejte cibuli jemně, smíchejte s masem. Veškerá sůl a pepř. Přidejte vodu. Dobře promíchejte s rukama.
  3. Na každém čtverci na jedné straně v podobě trojúhelníku je výplň. Stiskněte druhou polovinu.
  4. Okraje namažte rozšlehaným vejcem a bezpečně je upevněte.
  5. Opakujte se všemi mezerami.

Fry líný pasties na pánvi se spoustou oleje. Dejte na papírové ručníky.

Nápady na sváteční stůl

Mleté maso bude zachránce pro každou hospodyňku při přípravě slavnostní večeře. Z toho si můžete připravit mnoho chutných pokrmů.

Zelí rolka

Podle tohoto zajímavého receptu se získá lehké a velmi chutné ošetření. Stane se z něj hodné slavnostní jídlo.

Ingredience

  • mleté ​​kuře - 580 - 600 g;
  • bílé zelí - 280 - 300 g;
  • cibule - polovina;
  • vejce - 5 ks .;
  • sýr - 70 - 80 g;
  • sůl, koření.

Vaření:

  1. Lehce porazte syrová vejce. Smíchejte se strouhaným sýrem.
  2. Rozdrcené zelí velmi jemně. Odeslat do mše od prvního kroku. Na sůl.
  3. Rozložte základnu zelí na plech potažený pergamenem. Pečte po dobu 12 až 14 minut při střední teplotě.
  4. Přidejte nastrouhanou cibuli a sůl k mletému masu. Nalijte své oblíbené koření. Výsledná hmota se přikryje hotovým zelným dortem. Stále teplý svitek. Zakryjte fólií a položte na plech.
  5. Odešlete do trouby na půl hodiny při střední teplotě.

Hotové mleté ​​maso a zelí se nakrájí na úhledné plátky a servíruje.

Kopečky zelí

Bílé zelí se také přidává k mletým masovým steakům podle tohoto receptu pro šťavnatost a ke snížení obsahu kalorií v misce.

Ingredience

  • jakékoli předchůdce - 380 - 400 g;
  • bílé zelí - 280 - 300 g;
  • cibule a vejce - 2 ks .;
  • sýr - 80 - 100 g;
  • zakysaná smetana - 130 - 150 g;
  • brambory - 6 kruhů;
  • sůl a koření.

Vaření:

  1. Nakrájejte cibuli na velmi malé kostky. Zelí - tenké brčka.
  2. Nejprve lehce smažte polovinu cibule a potom do ní nalijte zelí. Hmotu vařte 6 až 7 minut. Okamžitě sůl. Během této doby by zelí mělo mírně ztratit svůj objem, ale zároveň zůstat křupavé.
  3. Vařte vejce, nastrouhejte jemně a odešlete na zelí. Přidejte velkou lžíci zakysané smetany.
  4. Odděleně smíchejte zbývající nakrájenou cibuli a mleté ​​maso. Maso osolte, přidejte koření a dobře promíchejte. Hmotu rozdělte na 6 částí, každou opatrně odlepte, aby se ucpávka ukázala jako hustá.
  5. Pečicí list zakryjte vysoce kvalitním pergamenem. Hrnkové hrnky na brambory se od sebe rozprostřou.
  6. Na každém místě porce masa ve formě tlustých kotletek se zářezy. Distribuujte hmotu zelí na druhé. Vše přikryjeme strouhaným sýrem.

Občerstvte po dobu 45 - 50 minut při střední teplotě.

U všech pokrmů z mletého masa se základ nejlépe provádí nezávisle.Například mleté ​​vepřové a hovězí svíčková ve stejném poměru a poté přidejte na masu strouhanou cibuli a česnek.

Podobné:Více od autora: