Každý z nás si pamatuje chuť palačinek z dětství připravených matkou nebo babičkou. Mohli by se jíst s čímkoli: máslem, ovocem, marmeládou, medem, tvarohem nebo kondenzovaným mlékem. Pokud se cukr nepoužívá v receptu, můžete zabalit maso, houby nebo zelí do palačinek. Jak vybrat nejlepší recept na jogurtové palačinky bez vajec? Uvažujme některé z nich.

Silné kefírové palačinky bez vajec

Tajemství výroby nejchutnějších palačinek spočívá ve správném testu.

 

Příliš tenká se rozprostře po pánvi. Díky husté směsi nemá palačinka čas na smažení. Ideální konzistencí testu palačinek je tekutá zakysaná smetana. Důležitým faktorem je také nedostatek hrudek. Proces pečení lívanců nezabírá mnoho času a nákladů. Můžete servírovat jídlo k snídani se zakysanou smetanou, sirupem, máslem nebo jinou náplní.

K přípravě palačinek na kefíru bez vajec budete potřebovat následující složky:

  • fermentovaný mléčný výrobek - 350 ml;
  • mouka - 400 g;
  • cukr - 5 lžíce. l.;
  • soda - 1 lžička.

Vaříme podle pokynů:

  1. Namíchanou kompozici míchejte v hluboké nádobě, dokud nebude hladká.
  2. Nechte to vařit po dobu 15 minut.
  3. Smažte v dobře zahřáté pánvi a předem namažte olejem.

Můžete také použít různé formy pro vaření. Malé palačinky ve tvaru srdce nebo emotikonu potěší malé děti. Na závěr ozdobte moučkovým cukrem nebo šlehačkou.

Vaření s vroucí vodou

Proč kupovat palačinky v obchodě, pokud je můžete vařit sami? To není vůbec obtížné. Domácí palačinky se vyznačují vynikající chutí a přírodními ingrediencemi. Tento recept používali také naše babičky.Takto připravené pudinkové palačinky jsou docela tenké, jemné a doslova roztavené v ústech.

Požadované produkty:

  • 250 ml kefíru;
  • 160 g mouky;
  • 250 ml vody;
  • 2 lžíce. l rostlinný olej;
  • 1 polévková lžíce. l cukr
  • ½ lžičky soli;
  • ½ lžičky soda.

Pokyn:

  1. Kefir, sůl, soda, cukr smíchejte s prosetou moukou. Míchejte, dokud hladko.
  2. Jemně nalijte vroucí vodu, za stálého míchání těsta.
  3. Přidejte olej.
  4. Když je těsto vyluhováno po dobu 5-7 minut, zahřejte pánev.

V případě potřeby ozdobte dezert jahodami, borůvkami nebo banánem.

S mlékem

Vaření palačinek je stará tradice, která se sleduje po celém světě. Starověcí Řekové a Římané jedli palačinky s medem, podávané s kořenitým kořením a zdobené jablky. Palačinky jsou nepostradatelným pokrmem v masopustu a před půstem.

 

Nejlepší palačinky na světě - vyrobené z vlastních rukou doma. Pokud chcete vyrábět tenké palačinky bez vajec, tento recept je to, co potřebujete. Hlavní složkou může být mléko a kefír.

Budete potřebovat:

  • mouka - 320 g;
  • mléčný výrobek - 1 l;
  • cukr - 3 lžíce. l.;
  • sůl - 0,5 lžičky;
  • soda - 0,5 lžička;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
  • máslo.

Pokyn:

  1. Do hluboké misky nalijte mouku, sůl, cukr, sodu a poloviční mléko.
  2. Důkladně promíchejte, dokud nebude hladký.
  3. Přidejte rostlinný olej.
  4. Přiveďte zbývající mléko k varu. Potom nalijte do těsta.
  5. Nádobí na smažení za tepla. Tuk s máslem.
  6. Zadejte těsto do pánve. Nalijte do pánve tak, aby dno zcela zakrývalo tenkou vrstvu.
  7. Pečeme na mírném ohni několik minut. Horní okraj palačinky by měl zaschnout a okraje získají zlatý odstín.
  8. Podle potřeby namažte hotovou palačinku máslem, kondenzovaným mlékem, medem nebo džemem.

Palačinky mohou být vyrobeny v jakékoli konfiguraci a velikosti. Jednou z klasických možností jsou velké a kulaté tvary. Chcete-li to provést, vytočte těsto do naběračky nebo do jiné vhodné nádoby, například do šálku nebo sklenice. Poté si vezměte do rukou pánev a těsto nalijte do středu. Poté začněte pánev otáčet ze strany na stranu, aby se směs rozprostřela po celé ploše.

Tenké palačinky s otvory na jogurtu bez vajec

Existuje několik tajemství, jak vyrobit perfektní palačinky. Důležitým faktorem jsou jídla. Obvykle zkušené ženy v domácnosti raději používají nepřilnavou pánev. Druhým významným aspektem je teplota.

 

Při hnětení těsta položte pánev na oheň. Bude tedy mít čas se dobře zahřát. Pro kontrolu připravenosti kapejte kapku vody na dno. Pokud je vše hotové, je to pravda.

Tento recept je velmi jednoduchý a snadno se připravuje. Absolutně s ním může zvládnout jakýkoli kulinářský specialista bez zvláštních dovedností.

K přípravě chutných tenkých palačinek s kefírem budete potřebovat:

  • 700 ml kefíru (může být nahrazeno kyselým mlékem);
  • 300 g mouky;
  • 3 lžíce. l cukr
  • 0,5 lžičky soda nebo prášek do pečiva;
  • vanillin - 1 sáček;
  • sůl;
  • rostlinný olej.

Vaříme podle pokynů:

  1. Zahřejte kefír v parní lázni.
  2. Nalijte suché přísady: sůl, cukr, vanilin, prášek do pečiva.
  3. Směs míchejte míchačkou, dokud se nevytvoří bubliny.
  4. Přidejte mouku, promíchejte do konzistence tekuté zakysané smetany.
  5. Nalijte malé množství těsta s naběračkou, rozloženou po celém povrchu předehřáté pánve.
  6. Před podáváním lze palačinky posypat cukrem, posypat džemem nebo jen namazat máslem.

Pokud chcete připravit dietní palačinky, místo půl sklenice mouky v tomto receptu, můžete přidat ovesné vločky.

Nebyla přidána žádná soda

Jak připravit palačinky bez sodovky? Velmi snadné! To vyžaduje mléčný výrobek. Kefir, na rozdíl od mléka, umožňuje těstům získat porézní konzistenci. Tenké palačinky na bázi kyselého produktu jsou měkké a vzdušné. Kefir tak zcela nahrazuje prášek do pečiva.K přípravě palačinek kefírů bez vajec a sody jsou potřebné následující přísady:

  • 1 litr kefíru nebo mléka;
  • 2 lžíce. mouka;
  • 1 polévková lžíce. l cukr
  • 1 polévková lžíce. l suché kvasnice;
  • 3 lžíce. l rostlinný olej;
  • sůl.

Proces vaření:

  1. Nalijte teplé mléko do hluboké nádoby. V tom rozpusťte sůl a cukr.
  2. Přidejte kvasinky.
  3. Prošijte mouku přes síto.
  4. Nalijte rozemletou mouku do mísy a důkladně promíchejte mixérem.
  5. Nádobu zakryjte a na 1 hodinu uložte na teplé místo.
  6. Po čase přidejte rostlinný olej a promíchejte.
  7. Předehřejte pánev a namažte máslem.
  8. Pečeme do zlatohnědé.

Rovněž stojí za zmínku, že k výběru produktů je třeba přistupovat zodpovědně. Před zakoupením zkontrolujte datum exspirace. Kefir pro zkoušku přijímá středně tuky, například 2,5%. Pečení mouky, prémie. Chuť a vůně zákusku závisí na kvalitě produktů.

Na kyselém kefíru

Pravděpodobně všichni narazili na zkažené produkty. Co dělat s kyselým mlékem nebo kefírem? Připravte palačinky. Podávají se k snídani a používají se jako dezert.

 

Budete potřebovat:

  • 0,5 l kefíru;
  • Prosetá mouka 300 g;
  • 3 lžíce. l rostlinný olej;
  • 0,5 lžičky skořice
  • 1 lžička soda;
  • 1 polévková lžíce. l ocet 9%;
  • sůl a cukr podle chuti.

Postupné pokyny pro výrobu tlustých palačinek:

  1. Smíchejte suché přísady. Chcete-li připravit tenké palačinky, snižte množství mouky na polovinu.
  2. Opatrně nalijte do kefíru při pokojové teplotě.
  3. Beat, dokud hladké. Zkuste rozbít všechny hrudky.
  4. Přidejte olej.
  5. Uhasit sodu, přidat do těsta a bít, dokud se nevytvoří bubliny.
  6. Postavte se po dobu 10 minut.
  7. Mezitím zahřejte pánev na střední teplotu. Namažte máslem nebo sádlem.
  8. Pokud jsou palačinky při pečení příliš tenké, přidejte trochu mouky.

Jak připravit palačinky na kefíru bez vajec? Jedno pravidlo si pamatovat. Nespěchejte, aby se palačinka otočila. Podívejte se, že jedna z jeho stran je dobře smažená. Jak zjistit připravenost?

Když se bubliny začnou objevovat shora, vezměte si širokou stěrku, plast nebo silikon a vložte je pod spodní část výrobku. Poté lehce zvedněte a otočte. V případě potřeby se lehce držte prsty.

Hotové palačinky lze v chladničce skladovat 2-3 dny v těsně uzavřených obalech. V případě potřeby lze jídlo zmrazit na delší dobu - až 1 měsíc. Před podáváním palačinky zahřejte v troubě na 180 stupňů.

Podobné:Více od autora: