Voňavé jídlo - čerstvé zelí bigus, podle pravidel by mělo být konzumováno jeden den po vaření. Během této doby by měl bigus vyluhovat v lednici a získat bohatší chuť.

 

Existuje mnoho možností pro vaření bigus, ale vždy se jídlo ukáže s hustou konzistencí, kyselou chutí a aromatickou vůní uzeného masa.

Klasický recept na čerstvé zelí Bigus

Klasický recept bigus je dobrým základem pro experimentování ve vaření. Sada produktů může být doplněna nebo upravena, počínaje osobními preferencemi. Současně se nezmění pokládka zelí, masa a uzeného masa, protože v polštině jsou hlavními ingrediencemi bigusu.

  1. 400 gramů vepřového masa je nakrájeno na porce a rozloženo do předehřáté hluboké pánve s 2-3 lžičkami. lžíce rostlinného oleje. Maso se smaží na mírném žáru až do zlatohnědé.
  2. Když se vlhkost uvolněná masem úplně vypaří, vepřové maso se posype malým množstvím soli. Poté se do duseného masa přidají mrkev, nastrouhaná na hrubém strouhadle, vše se smíchá a smaží se dalších 5 minut.
  3. 200 g uzeného masa, nakrájeného na kosti, se přidá k dušenému masu. Výrobky se smaží, dokud se nevaří, za občasného míchání, aby se zabránilo spálení.
  4. Lžíce rajčatové pasty se smíchá se 150 gramy suchého bílého vína nebo vody a nalije do pražení.
  5. Přidejte půl lžíce kmínu kmínu, 3 lusky koření a oblíbené koření. Všechno je smíšené a nechává se vařit při nízkém žáru.
  6. 600 gramů zelí je jemně nasekané a rozložené v hrnci.Dále se přidalo 400 gramů zelí. Složky jsou smíchány, zakryty víkem a ponechány vařit na mírném ohni po dobu půl hodiny.
  7. Po 30 minutách se v případě potřeby přidá sůl a 70 až 100 gramů promytých, sekaných středně velkých švestek. Výrobky jsou míchány a duseny dalších 10 minut.

Vaření hovězího masa se zelím a hovězím masem

  1. Cibule je nasekaná, mrkev se drsně tře. Zelenina je pasážována na pánvi ve slunečnicovém oleji.
  2. 300 g hovězího masa se nakrájí na plátky a přidá se k pasivaci. Složky jsou smíchány, zakryty víkem a smaženy po dobu 10 minut na mírném ohni.
  3. 400 g zelí se naseká a přidá se k masu se zeleninou. Tam se nalije 300 ml vody, podle chuti se přidá sůl a pepř. Mísa se uzavře víkem, plyn se sníží na minimum a nechá se 40 minut zhasnout.
  4. Po čase se do zelí přidají jemně nakrájené rajče, oloupané předem z kůže, nasekané stroužky česneku, 2-3 papriky feferonky a list vavřínu. Vše je smícháno a duseno dalších 10 minut.
  5. Miska se posype nasekanými bylinkami a podává se ke stolu.

Čerstvé zelí velký bramborový recept s bramborami

 

Bigus s bramborami je docela uspokojivé jídlo a celá rodina si ho určitě bude užít.

  1. 250 gramů vepřové panenky se nakrájíme na porce a smažíme na pánvi s rostlinným olejem.
  2. Cibule se naseká, mrkev se tře. Zelenina je rozložena na maso a smažena.
  3. 300 g bílé zelí se naseká na proužky.
  4. Nakrájíme na 300 gramů oloupaných bramborových hlíz.
  5. Smažené maso se zeleninou se položí do hlubokého pekáče, přidá se zelí a brambory.
  6. 70 gramů rajčatové pasty se zředí na polovinu sklenice vody a nalije do formy s jídlem.
  7. Všechno je soleno a pepřeno, pokryté víkem nebo fólií. Forma je umístěna na plech na pečení, protože malé množství tekutiny může při vaření vystříknout.
  8. Plech na pečení se umísťuje do studené pece s postupným ohřevem na 180 stupňů, bigus se připravuje od hodiny do půl. Doba vaření závisí na dostupnosti zelí.
  9. Hotové jídlo je posypané nakrájenými bylinkami a podáváno na stole.

Miska podle tohoto receptu může být také vařena na pánvi nebo pánvi, bez použití trouby.

Bigus s kuřecím masem

  1. 400 gramů chlazeného kuřecího filé se nakráje na kosti a smaží se na pánvi asi 5 minut.
  2. Cibule se nakrájí na malou kostku, mrkev se tře na hrubém struhadle. Připravená zelenina se rozloží na maso, oheň se sníží a smaží se dalších 5 minut.
  3. 300 g rajčat se loupe a naseká.
  4. 700 gramů zelí se nakrájí na střední kostku.
  5. Řezaná rajčata se rozloží na pánvi s masem, oheň se sníží na minimum a přidá se zelí. Všechno je zakryté a ponecháno 20 minut.
  6. Po čase, sůl a pepř, se k zelenině s masem přidá svazek nasekaných zelení. Vše je smícháno a duseno dalších 20 minut. Pokud se při míchání ukáže, že pánev nemá dostatek tekutiny k uhasení, přidejte asi půl sklenice vody.
  7. Hotový talíř se po vypnutí ohně nechá stát 10 minut pod víkem.

Velké zelí a houby v pomalém sporáku

Voňavé jídlo je považováno za štíhlé, ale v běžných dnech lze složení receptury změnit tak, že se hrst nasekaných uzených uzenin nebo šunky změní.

  1. Čerstvé žampiony nebo lesní houby v množství 300 gramů se nakrájí a smaží na 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje v režimu „smažení“.
  2. Hlava cibule je oloupaná a jemně nasekaná. Nakrájenou cibuli přidáme do hub, vše se smíchá a smaží, dokud se nevaří.
  3. V tuto chvíli musí být 250 g bílého zelí nasekáno co nejtenčí.
  4. Zelí se přidává do hub, solené a pepřované podle chuti. Poté se přidá bobkový list, 2 lžíce. lžíce rajčatové pasty, umění.lžíce jemně nasekaného celeru.
  5. Všechny ingredience jsou smíchány, multicooker je uveden do režimu "zhášení" po dobu 40 minut. Bigus je připraven na "topení" po dobu 20 minut.

Bigus s párky nebo klobásou

  1. Cibule se nakrájí na tenké půlkruhy, mrkev se tře. Zelenina je pasážována ve slunečnicovém oleji v hluboké pánvi.
  2. 200 gramů uzenin nebo uzenin je nasekáno a přidáno do zeleniny. Oheň je snížen, klobásy jsou smažené pod uzavřeným víkem.
  3. Půl kilogramu bílého zelí se naseká na proužky rozložené na pánvi. Všechno je pepřované, solené, vavřínový list, 2-3 vrcholy koření a lžička rajčatové pasty jsou hozeny na vrchol.
  4. Složky se mísí a vaří se pod víkem, dokud se nevaří. Během kalení se přidají 3 až 4 lžíce. polévkové lžíce vody, aby poskytla velkou šťavnatost.
  5. Po vypnutí ohně se do misky přidá svazek nasekaného kopru a nechá se 5 až 7 minut.

Recept na zelí a čerstvé zelí s houbami a uzenou klobásou

  1. Kostičky se nakrájejí na pár středních cibulí, velká mrkev se otře. Zelenina se smaží ve vyhřívaném guláši v rostlinném oleji.
  2. 200 gramů čerstvých žampionů se nakrájí na plátky a rozloží na smaženou zeleninu. Houby jsou smažené až do zlatohnědé.
  3. Vylisuje se půl kilogramu zelí a přidá se do pečeně. Požadované množství vody se nalije na vrchol, takže zelenina je zcela zakryta.
  4. Po varu se dušená masa uzavře víkem, plyn se sníží na minimum, aby uhasil zelí půl hodiny. Obsah se pravidelně mísí tak, aby se zelenina rovnoměrně dusila.
  5. Kousek bílého zelí se jemně naseká a přidá se k stewpanu do měkkého kyselého zelí.

    Pokud nádoba neobsahuje celou porci rozdrceného zelí, rozložte ji na malé části a vyčkejte, až se každá část při zahřátí mírně usadí.

  6. Obsah duseného masa je smíchán a ponechán pod víkem po dobu půl hodiny pro další zhasnutí.
  7. 350 g uzených uzenin se na oddělené pánvi nakrájí a smaží do zlatavě hnědé.
  8. Když zelí dosáhne připravenosti, smažená klobása, 3 polévkové lžíce. lžíce rajčatové pasty, špetka granulovaného cukru, soli a koření. Vše je smícháno a duseno dalších 10 minut.

Zelí bigus s rýží a mletým masem

  1. Půl kilogramu čerstvého bílého zelí se naseká na proužky.
  2. 200 gramů rýže se vaří do měkka a promyje tekoucí vodou.
  3. 200 gramů mletého masa je smažené, solené.
  4. Nasekaná cibule se smaží v hrnci s rostlinným olejem.
  5. Na cibuli jsou rozloženy strouhané mrkve, smažené mleté ​​maso, zelí. Ingredience jsou dušené pod víkem po dobu asi 20 minut při nízkém žáru.
  6. Po čase se do dušeného masa nalije vařená rýže, vše se promíchá, nasolí a pepře. Bigus je připraven pod připravenost pod víko dalších 10 minut.

Nabídka čerstvé velké zelí s vepřovým masem

  1. Do odměrné vyhřívané pánve se nalijí 3 polévkové lžíce. lžíce oleje.
  2. Půl kilogramu vepřového masa se nakrájí na porce a smaží se po dobu 5 minut při vysokém žáru.
  3. K masu se přidá list vavřínu, 2 lusky černé a koření, oheň se sníží, pánev se uzavře víkem. Maso by mělo být dušené, dokud se zlatohnědá a vlhkost neodpaří. Pokud jsou kusy stále ještě drsné v době odpařování šťávy, přidá se do pánve trochu vody a dále se vaří.
  4. Cibule je nakrájena na malou kostku, přidána do masa a smažena do průhlednosti.
  5. Mrkev se tře nebo krájí na proužky a rozloží na pánvi.
  6. 2 lžíce se zředí ve 150 ml vody. lžíce rajčatové pasty a nalije do masa se zeleninou 5 minut po přidání mrkve.
  7. Kilogram bílého zelí se naseká velký a rozloží na maso v rajčatech. Vaření pokračuje, dokud není zelí úplně změkčeno.
  8. 5 minut před vypnutím ohně se k bigusu přidá sůl, pepř a 2 plátky nasekaného česneku.

Bon chuť!