Přírodní březová míza má lehký dřevěný odstín s trochou sladkosti nebo kyselosti, takže ti, kteří jsou zvyklí nakupovat tento nápoj v obchodě, jsou často zklamáni. Přírodní březová šťáva s rozinkami dokáže překonat chuť produktu průmyslové výroby. A jak správně připravit různé nápoje z těchto dvou složek bude popsáno níže.

Klasická březová míza s rozinkami

Kombinace rozinek a březového nektaru je považována za klasiku. Sušené hrozny se přidávají při konzervování šťávy, při přípravě kvasu, limonády a dalších nápojů. Pokud však tyto dvě ingredience jen „vytvoří přátele“ na nějaký čas na chladném místě, dopadne to i lahodně. Poměr březové šťávy a rozinek pro nealkoholický nápoj:

  • 3000 ml březové mízy;
  • 30 rozinek.

Recept krok za krokem:

  1. Kousek čerstvě březové mízy přes několik vrstev gázy a přiveďte k varu v smaltované nádobě.
  2. Házejte rozinky do šťávy, vypněte teplo, přikryjte a nechte úplně vychladnout.
  3. Ochlazenou tekutinu nalijte do sterilních skleněných lahví se sušeným ovocem, těsně potem uzavřete a uložte na temné, chladné místo (suterén nebo lednička). Po 14 dnech je nápoj zcela připraven k pití.

Případně v klasické verzi březové šťávy s rozinkami můžete podle chuti přidat citronovou kůru (pomeranč) a cukr.

Vaření s divokou růží

Odvar z šípkových bobulí je bohatý na vitamín C a železo, pomáhá vyrovnat se se sezónním nachlazením a porazit nedostatek jara na jaře, ale můžete si vynásobit výhody takového nápoje jeho přípravou na březovou mízu. To bude vyžadovat:

  • 3000 ml březové mízy;
  • 60 g granulovaného cukru;
  • 5 g kyseliny citrónové;
  • 10-15 ks. sušené bobule šípek;
  • 10-12 ks. lehké rozinky.

Metoda vaření:

  1. Nalijte šťávu do hrnce se silným dnem, přidejte cukr, kyselinu citronovou, rozinky a šípky. Míchejte vše, abyste rozptýlili všechny krystaly.
  2. Při nízkém žáru přiveďte šťávu do varu, vařte 3-4 minuty a vypněte teplo.
  3. Pokud je nápoj plánován k okamžitému požívání, pak se trvá pod víkem, dokud se neochladí. Aby byla zachována výhoda odvarů z březové mízy po celý rok, je horká tekutina nalita do sterilních nádob a po ochlazení je uložena na tmavém a chladném místě.

Důležitý bod: Abyste zachovali co nejvíce všech užitečných látek obsažených v šťávě a šípkové vodě, musíte nápoj zahřát na nízkou teplotu a dlouho jej nevařit.

S citronem

Březová šťáva s rozinkami a citronem se může stát velmi chutnou a zdravou osvěžující limonádou, která nejen osvěží, ale také posílí imunitu. Poměr složek na jednu porci nápoje bude následující:

  • 2000 ml březové mízy;
  • 2 malé nebo 1 velké citrony;
  • 140 g granulovaného cukru;
  • rozinky podle chuti.

Technologie vaření:

  1. Omyjte citrony a zalijte vroucí vodou, nakrájejte na kruhy a vložte do hrnce, ve kterém bude připravena limonáda.
  2. Plátky citrusového cukru posypeme cukrem, promícháme a necháme 20 minut, aby šťáva vynikla v dostatečném množství.
  3. Poté nalijte do pánve březovou šťávu, přidejte několik rozinek a položte na sporák. Při nízkém žáru zahřejte nápoj do varu, ale nevařte.
  4. Vyjměte limonádu z horka, nechte ji vychladnout a trvat na tom, namáhejte, nalijte do sklenic a podávejte s ledem.

Pokud je limonáda plánována na delší dobu, je lepší ji namáhat, jinak existuje velké riziko, že nápoj bude hořký z kůry citronu.

Zimní recept na uchování

Konzervace březové mízy rozhodně není složitý proces, stačí použít kyselinu citrónovou (citronová šťáva) a bílý krystalický cukr jako přírodní konzervační látky. K živé březové vodě však můžete přidat pomeranč. S těmito citrusovými plody dostanete chutný a aromatický nápoj.

Seznam požadovaných složek:

  • 5000 ml březové mízy;
  • 180 g cukru;
  • 45 ml citronové šťávy nebo 2,5 g kyseliny citronové;
  • 1 velký pomeranč a rozinky podle chuti.

Konzervační technologie:

  1. Připravte si nádoby na šťávu: umyjte a sterilizujte sklenice. Oranžové důkladně umyjte v horké vodě štětcem, nasekejte je v kruzích a uspořádejte do břehů. Dejte tam také umyté rozinky.
  2. Březovou šťávu filtrujte ihned po sběru gázou, vařte, přidejte cukr a citronovou šťávu (kyselina citronová), znovu počkejte, než se vaří, nalijte do sklenic a nakloňte ji železnými víčky.
  3. Otočte plechovky s džusem vzhůru nohama, zabalte je do teplé přikrývky a nechte je úplně vychladnout, poté lze obrobek umístit na místo za vhodných skladovacích podmínek.

Při zahřívání šťávy se může na jejím povrchu tvořit oranžová nebo žlutá pěna, která musí být odstraněna štěrbinovou lžičkou, aby nezkazila chuť a vzhled hotového nápoje.

Kvas z březové šťávy s rozinkami

Pro přípravu březového kvasu existují různé technologie: na kvasnicích, s žitným chlebem, ječmenem a rozinkami. Druhá možnost umožňuje získat přírodní lehký sycený nápoj bez štiplavého zápachu. K výrobě břízy kvas na rozinkách budete potřebovat:

  • 5000 ml březové mízy;
  • 250 g granulovaného cukru;
  • 25 ks. velké sušené tmavé hrozny.

Jak vařit:

  1. Opláchněte rozinky v teplé (ne horké!) Vodě a usušte na papírovém ručníku. Poté rozpusťte cukr v březové mízě, přidejte připravené rozinky.
  2. Kapalinu nalijte do skleněné nádoby, zakryjte ji gázou složenou v několika vrstvách a nechte tři dny na teplém místě kvašení.
  3. Po stanoveném čase napusťte kvas, nalijte do skleněných lahví, vhazujte do každé rozinky a rozebírejte jeden týden ve sklepě nebo na dveřích chladničky.

Maximální doba skladování takového nápoje je čtyři měsíce, ale je tak chutné, že ho málokdo udržuje tak dlouho.

Nakonec je třeba poznamenat, že je třeba sbírat březovou mízu pryč od sídel a silnic a vytvořit otvor v kufru ve výšce nejméně půl metru od země. Po vyzvednutí musí být kmen uzavřen bahnem nebo mechem. Čerstvě sklizená šťáva musí být zpracována během jednoho dne, jinak se z ní stane kyselá.

Podobné:Více od autora: