Bohužel, nádherné ženské formy byly populární pouze ve středověku. Dnes už dámy z Rembrandtových obrazů nikoho inspirují. Nyní jsou vyčnívající kosti klíční kosti a pánve považovány za vrchol sexuality. Ale dosáhnout drahoceného výsledku v podmínkách obrovského sortimentu „dobrot“ je nesmírně obtížné. Proto je již více než 30 let velmi oblíbená dietní bílkovina Ducane. Princip jeho činnosti je založen na použití velkého množství bílkovin v potravinách a téměř absolutním vyloučení potravin obsahujících tuky a uhlohydráty. Strava má mnoho fanoušků a armádu nepřátel. Budeme se snažit a přijdeme na to, co je tímto módním způsobem, jak zhubnout.

Historie proteinové stravy Pierre Ducane

Stejně jako jakýkoli revoluční objev je zrod způsobů, jak zhubnout podle Dukana, skandálmi a spory. Francouzský lékař Pierre Ducane vyvinul zcela novou techniku ​​na konci 20. století. Byl založen na principu konzumace výhradně potravin s vysokým obsahem bílkovin. Postupem času se dieta prošla určitými změnami, ale nejdřív první věcí.

V roce 1975 se mladý lékař poprvé setkal s případem obezity. Tradičně musel pacient předepisovat léčebnou stravu založenou na příjmu pouze nízkokalorických potravin. Ale tázavá mysl francouzského lékaře navrhla jiné řešení.Přišel s čtyřfázovým nutričním komplexem, po kterém pacienti rychle zhubli a už neztratili.

Nová technika se však okamžitě nestala populární. Teprve o 20 let později, v roce 2000, došlo k skutečnému rozmachu „Dukanovského“ po vydání jeho knihy s chytlavým názvem „Nemohu zhubnout“. Práce výživného se okamžitě stala bestsellerem a v současné době se prodává ve více než 10 milionech kopií. Kniha byla přeložena do 14 jazyků ve třech desítkách zemí. Jiní lékaři opakovaně kritizovali novou metodu hubnutí a někteří jsou tak horliví, že autor dokonce musel podat žaloby na urážku na cti, z nichž žádný však nebyl uspokojen.

Dnes je francouzská metoda hubnutí velmi populární. Ducane vydala další čtyři knihy s recepty a tipy, otevřela mnoho interaktivních online koučovacích webů po celém světě. V Rusku byla tato metoda oficiálně zavedena v roce 2011 a okamžitě našlo mnoho fanoušků po celé zemi.

Princip technik hubnutí

Ducanova metoda hubnutí je založena na složitých biochemických procesech, které se v těle vyskytují v podmínkách nedostatku sacharidů a přebytku bílkovin. Abyste pochopili, co se děje, musíte se obrátit na základní biochemii.

Tělo potřebuje energii každou sekundu. I když člověk spí, v jeho těle probíhá mnoho procesů, které podporují jeho život. Srdce bije, plíce dýchají, ledviny, játra a zažívací trakt zpracovávají příchozí potravu a tekutinu, mozek řídí mnoho procesů atd. Hlavním zdrojem energie pro lidské tělo jsou uhlohydráty. Dieta s obsahem bílkovin Ducane zcela vylučuje potravu ze stravy. Ale odkud energie pochází? Za prvé, z glykogenových obchodů uložených v játrech. Pak z tukové tkáně. Tak dochází k přirozenému spalování tuků, ve kterém svaly netrpí, protože pro ně existuje spousta stavebního materiálu - bílkoviny.

Takto vysvětluje respektovaný Pierre Ducane princip své stravy.

Výhody stravy Ducan

Ducan svou metodu hubnutí považuje za šetrnou a co nejblíže přirozené stravě stanovené přírodou.

Autor identifikuje několik základních výhod své tvorby:

  • rychlý výsledek;
  • bohatá strava;
  • celoživotní účinek.

V naší realitě, vzhledem k mentalitě ruského člověka, je ducanská strava určitě výhodná:

  1. Množství konzumovaného jídla není omezeno. Hlavní věcí je dodržovat základní pravidlo a jíst výhradně nízkotučná bílkovinová jídla s přídavkem zeleniny a škrobových potravin.
  2. Neexistuje žádný časový rámec pro stravování. Ducan se obvykle nezaměřuje na to, kdy byste měli jíst naposledy za den. Ve stravě chybí pravidlo „nejíst po 6“.
  3. S ohledem na výše uvedené body není osoba, která zhubne, trápena pocitem hladu - hlavním důvodem „zhroucení“ jiných diet.
  4. Účinek je pozorován v prvním týdnu. Díky prudkému vyloučení ze stravy tuků a rychlé dehydrataci (bílkoviny odstraňují vodu) dochází k rychlému hubnutí. Tento efekt je ohromující a ve skutečnosti je motivací pro další sledování stravy.

A všechno by bylo perfektní - nejlepší strava pro ty, kteří nemohou počítat kalorií, nemají volný čas ve sportovním klubu a rádi jedí. Ale strava Ducan má své nedostatky.

Kontraindikace a nebezpečí

Absolutně všichni lékaři, certifikovaní odborníci na výživu, odborníky na výživu a sportovce kategoricky negativně reagují na jakékoli diety. Protein, uhlohydrát, jablko, tvaroh ... Ano, jsou jich stovky! A každá z nich vylučuje jednu nebo několik látek, které lidské tělo naléhavě potřebuje.

  1. Tolik se mluví o nebezpečích tuků, ale bez nich je normální mozková funkce nemožná (je to 60% lipidů), nervový a imunitní systém.Lipidy se účastní procesu produkce hormonů, chrání orgány, vstupují do struktury buněčných membrán a účastní se procesu termoregulace. Je také zbytečné myslet na normální stav pokožky a vlasů bez dostatečného množství tuku.
  2. Bez uhlohydrátů je normální metabolismus bílkovin nemožný. Nedostatek uhlohydrátů vede k tomu, že tělo je nuceno přijímat energii (a je požadováno nejen pro fyzickou aktivitu, ale také jen pro dýchání, srdeční rytmus, mozkové funkce) z atypického zdroje - proteinu. Proteiny se tak používají pro jiné účely, což vede k poruše metabolických procesů a ke zvýšené tvorbě dusíkatých látek. Tento stav má vždy za následek kritické zvýšení zatížení ledvin, nerovnováhu metabolismu voda-sůl a další, vážnější následky.

Proto je ve zdravé stravě důležitý poměr b / w / y. Vyloučení jakékoli důležité složky ze stravy nutně okamžitě ovlivní stav těla. V závislosti na síle zdraví si někteří lidé všimnou změn okamžitě, jiní - po chvíli. Jedna věc je absolutně pravda - všechny mono-diety jsou velkým stresem na těle a jsou přísně kontraindikovány pro lidi se špatným zdravím.

Dietu Ducan navíc nelze doporučit:

  • děti a dospívající;
  • těhotná, kojící a chtějí otěhotnět;
  • lidé trpící onemocněním ledvin;
  • diabetici;
  • starší;
  • osoby se oslabenou imunitou (po nemoci, chirurgickém zákroku, během epidemie chřipky atd.);
  • lidé s nemocným pankreasem;
  • ti, kteří trpí hormonálními poruchami;
  • osoby s metabolickými problémy.

Zanedbání těchto kontraindikací je plné ostrého zhoršení pohody až do kritických podmínek.

Každý, kdo se chce připojit k náboženství Ducane, by měl znát jeden zajímavý fakt. Na začátku roku 2000 prohlásila Francouzská lékařská rada Ducana za porušovatele profesního kodexu a obviňovala ho z přeměny lékařské praxe v obchod. Doktor se nezačal dlouho odemykat a z vlastní iniciativy opustil Radu lékařů. Po několika letech byl odborník na výživu zcela vyloučen ze seznamu praktických lékařů pro komerční distribuci autorovy metody hubnutí. Mnoho odborníků více než ostře mluví o dietě Dukan a poznamenává, že „v ní není absolutně nic jedinečného kromě obrovského poškození těla.“

V roce 2016 sdružení odborníků v oboru dietetika, psychologie a endokrinologie vytvořilo hodnocení „Nejlepší výživy pro zdravou výživu“ z 38 nejoblíbenějších na světě. Ducanova strava byla v tom na „čestné“ 34 linii.

Z maximálních 5 bodů získala průměrně 2. Možnost hubnutí byla hodnocena třemi body a zdravotní přínosy byly jen jeden a půl.

Mezi metody hubnutí, které získaly nejvyšší skóre, patří:

  • Středomořská strava
  • DASH strava
  • Ornish dieta
  • TLC dieta
  • "Weight Watchers";
  • flexitarian strava.

Britská asociace dietetiků však mluvila ve vztahu k duchovnímu vývoji francouzského inovátora ještě ostřejší. Vytvořila hodnocení nejhorších diet, které vedla ... víš co. Závěr Asociace je stručný: „nejefektivnější a vědecky neopodstatněný“.

Kromě toho mnoho odborníků a samotných lidí, kteří vyzkoušeli stravu sami, si uvědomuje, že to není nic jiného než ostatní plné „poruch“ a rychlé sady dalších liber za nimi.

Mimochodem, stojí za zmínku další aspekt. Když jsou zásoby jaterního glykogenu vyčerpány (1-3 dny stravy), tělo se přepne na spalování tuků. Při jejich štěpení se vytváří potřebná energie, ale ketonová tělíska jsou vedlejší součástí chemických reakcí, které se vyskytly. Pokud se glukóza nedodá brzy, mohou se v těle hromadit. U dětí tento stav způsobuje acetonemický syndrom. Dospělí snášejí ketózu, ale pouze pod podmínkou absolutně zdravého pankreatu.V nejhorším případě se rozvíjí ketoacidóza.

Ducanská strava je tedy bezpochyby jednou z nejpopulárnějších na světě. Ale za žádných okolností to nelze nazvat bezpečným a optimálním.

Dukanské dietní fáze

Metoda hubnutí Ducan se skládá ze čtyř fází (kroků). První dva jsou zaměřeny přímo na snížení nadváhy a zbývající jsou zaměřeny na konsolidaci účinku. Předpokladem k dosažení výsledku je, že autor nazývá zařazení do každodenní stravy ovesných otrub a malé fyzické námahy.

První fáze. Útok

Někdy se také nazývá šok. Strava se ztrátou hmotnosti během tohoto období sestává pouze z potravin bohatých na bílkoviny (libové maso, nízkotučné mléčné výrobky atd.). Díky tomuto menu tělo začne napadat vlastní tělesný tuk. Toto období je určeno na 3–10 dní v závislosti na množství nadváhy. Během této doby se čísla na stupnici mohou snížit o 2-5 kg. Dosud je to z větší části způsobeno spíše ztrátou tekutin než spalováním tuků. Nicméně, bez ohledu na skutečné důvody, tento výsledek podporuje dieter, aby i nadále zhubnout.

Druhá fáze. Alternativa

Dalším názvem pro tuto fázi je zředění nebo výletní plavba. Všechny tři definice zcela jasně vyjadřují podstatu procesu. Nyní je hlavním cílem hubnutí snížit tělesnou hmotnost na požadované hodnoty tím, že jí asi 70 potravin obsahujících bílkoviny a asi 30 druhů rostlinných potravin. V nabídce zatím není místo pro škrobová jídla.

Proteinové dny v této fázi jsou rozptýleny rostlinným proteinem. Ideální zachycení střídání den co den. Doba trvání tohoto režimu se počítá z poměru jednoho kilogramu po dobu sedmi dnů.

Třetí fáze. Zapínání

Dostala stále slibný titul finále. Zaměřuje se na konsolidaci (konsolidaci) výsledku a je klíčem k udržení váhy získané na dané úrovni. Trvání fáze se počítá na základě poměru 10 dnů pro každý kilogram kleslý v předchozí fázi. To znamená, že 5 ztracených kilogramů bude muset být stanoveno na 50 dní.

Inovace v poslední fázi jsou svátkem žaludečních a škrobových potravin. Svátek lze uspořádat maximálně jednou týdně. Hlavní věc je opustit den „počítání“, kdy se vrátíte k nejpřísnější bílkovinné stravě. Vhodné, pokud je to například čtvrtek. Lékař doporučuje tento zvyk po celý život.

Čtvrtá fáze. Stabilizace

Toto období lze jen stěží nazvat jevištěm. Tohle je způsob života.

Chcete-li se v budoucnu vrátit do předchozího stavu, měli byste neustále dodržovat jednoduchá pravidla:

  • pozorovat proteinový útok jednou týdně;
  • konzumovat denně až tři polévkové lžíce ovesných otrub;
  • vypijte až 8 sklenic vody denně;
  • chůze od 30 minut denně.

Jinak se můžete vrátit ke stravě založené na bílkovinách, určitém množství zeleniny a škrobových potravin.

Povolené produkty

Každá fáze má svůj vlastní soubor schválených produktů.

Seznam přípustných z druhé fáze zahrnuje:

  • dietní druhy masa - jazyk, drůbeží šunka, králičí maso, telecí játra, trhané, libové hovězí maso, kuře, krůta, křepelka, kuřecí játra;
  • celý arzenál ryb - pstruh, štikozubec, dorada, losos, sledě, makrela, halibut, kapr, šproty a další;
  • mořské plody - krabí maso, raky, mušle, krevety, chobotnice a další;
  • slepičí a křepelčí vejce;
  • odtučněné „mléko“ - kefír, jogurt, tvaroh;
  • stolní zelenina;
  • 28 druhů zeleniny - rajčata a okurky, cuketa a lilek, ředkvičky, cibule, zelí, mrkev, celer, řepa, paprika a další.

Ve třetí fázi se přidávají:

  • Těstoviny
  • kuskus;
  • čočka
  • luštěniny;
  • brambory
  • pár plátků celozrnného chleba;
  • až 40 gramů ovoce;
  • obr.

Zakázané produkty

Je třeba si uvědomit, že v první fázi jsou zakázány všechny produkty, s výjimkou dietních a netučných bílkovin.

Z fáze střídání zůstává naše nabídka stále:

  • čokoláda a cukr;
  • klobása;
  • chléb
  • vepřové
  • mastné druhy sýrů, niva;
  • sladké sycené nápoje;
  • nakupujte kečupy a majonézu;
  • jakýkoli druh oleje;
  • kachna;
  • olivy.

Třetí etapa je charakterizována širší stravou, která však nezahrnuje sladké ovoce, čokoládu, máslo a párky, olivy, mastné sýry.

Poslední fáze naznačuje, že ztráta hmotnosti může být vše, co bylo povoleno po celé dlouhé cestě. Potraviny obsahující škrob, „cukrové“ ovoce a další produkty, které byly zavedeny ve třetím kroku, by měly být omezeny.

Je alkohol s proteinovou dietou možný?

Je zřejmé, že v procesu hubnutí po dobu několika měsíců je velmi obtížné zdržet se pití alkoholu. Buď výročí, nebo svatby ... Ale musíte se přitáhnout k sobě - ​​alkohol je přísně kontraindikován na popsané stravě. Může se však použít během vaření jako základ pro omáčky.

Recepty Ducan (5 oblíbených)

Nabídka pro všechny fáze bílkovinné stravy Ducan je velmi rozmanitá. Je snadné připravit velké množství jídel z povolených potravin, včetně dezertů a polévek. Nabízíme několik jednoduchých receptů.

Růžový lososový závitek

Obecně téměř každé sushi zapadá do Dukanovy stravy počínaje třetí fází. Můžete například vařit rohlíky, například růžový losos. Slámky krájejí krabí tyčinky, okurky, křepelčí vejce a lehce solené ryby. Položte ingredience na list nori, natřete ho zakysanou smetanou a zabalte do role. Pokud chcete, můžete přidat rýži.

Chalupa sýr kastrol

Nejtěžší je sladká jídla. Otázka zákusků v jakékoli stravě je proto vždy otevřená. Jako variantu lahodného čajového pokrmu můžete vyzkoušet tvaroh.

Kombinujte 400 gramů nízkotučného tvarohu, 2 vejce, 3 kopečky sladidla, špetku soli a vanilky. Přeneste hmotu do pekáče a vařte v troubě při 170 ° C po dobu až 45 minut.

Celer a la brambor

Pro mnoho lidí jsou brambory více než zelenina. Toto je celé náboženství! Není však zařazen do seznamu povolených produktů v prvních fázích stravy. A odmítnout smažené brambory je prostě nesnesitelné. Zkuste smažit celer kořením a toto jídlo vás příjemně překvapí.

Oloupejte celer a nakrájejte na plátky (přesně jako brambor na smažení). Udělejte to samé s cibulkou. Smažte celer a potom do něj poslat cibuli. Vařte do zlaté, posypte česnekem a paprikou. Houby lze přidat podle potřeby.

Shirataki pikantní s lilkem

Shirataki Noodles - Just Salvation on Dukan's Diet! Salát s ním půjde jako hlavní jídlo nebo jako příloha.

Lilek, rajčata, papriku a mrkev nakrájejte na proužky. Dušená zelenina, přidejte jemně nasekaný česnek a feferonku, sůl. Připravte si shirataki a promíchejte všechny ingredience.

Okurka

Bez prvních kurzů, mnoho z nich má těsný čas. Nebojte se, v arzenálu ducanské stravy je dost polévek.

Vařte masový vývar, který je ve vaší fázi povolen. Smažte jemně nakrájenou cibuli a mrkev, přidejte nakládanou okurku a rajčatovou pastu. Do pánve nalijte otruby, přidejte potěr, vložte předvařené vařené maso. Solte polévku, pepř a nechte ji vařit.

Zpětná vazba a výsledky

"Ztratil jsem 4 kilogramy v první fázi." Žaludek a střeva mi někdy připomněly mou existenci, ale celkově jsem se cítil skvěle. Do konce podzimu odešlo stejné množství. Celkem v závěrečné fázi pozoruji téměř mínus 10 kg! Tento proces probíhal docela snadno a nejobtížnější bylo odmítnutí sladkostí. “

Irina, 34 let

"Já a Dukan jsme s jistotou zhubli ze svých 72 na 65 kilogramů." Radost neznala žádné hranice! Zapojil jsem se, všechno šlo docela snadno a přirozeně. Ale bohužel ... nikdy jsem nedosáhl chovaných 55. Najednou mi moje gastritida připomněla sebe a musela se vrátit na slizké kaše.Teď se snažím jíst správně. Nejsem si jistý, zda vám zdraví umožní vrátit se k vaší oblíbené stravě. “

Svetlana, 32 let

"Moje zkušenost s dietou Ducan je kategoricky negativní." Nikomu nedoporučuji! Kůže vypadala jako papír, a dokonce i žluto-šedá barva, voněla kyselá z úst, nekonečná kolika ve střevech. A víte, to všechno jsem mohl přežít, ale to, co se stalo mé náladě už nikdy. Sluggish, ospalý, naštvaný ... Můj manžel vážně hrozil, že požádá o rozvod. A přesto plochě odmítl jíst to, co jsem snědl, a proto strava vyšla také velmi drahá. “

Elya, 29 let